Сладкий картофель очень питателен и хорошо сочетается со многими блюдами.
Однако их кожура редко попадает на обеденный стол, хотя некоторые утверждают, что её следует употреблять в пищу из-за содержания питательных веществ и уникального вкуса.
В этой статье объясняется все, что тебе нужно знать об употреблении в пищу кожицы сладкого картофеля.
Оглавление
Польза для здоровья от кожицы сладкого картофеля
Кожица сладкого картофеля съедобна, и ты можешь упустить некоторые полезные свойства, если выбросишь её.
Кожица сладкого картофеля наполнена питательными веществами
Шкурки сладкого картофеля очень питательны.
Средний (146 граммов) сладкий картофель с кожурой обеспечивает:
- Калории: 130
- Углеводы: 30 грамм
- Протеин: 3 грамма
- Волокно: 5 грамм
- Провитамин А: 154% от суточной нормы
- Витамин С: 31% от суточной нормы
- Калий: 15% от суточной нормы
Содержание клетчатки в сладком картофеле в основном поступает из кожуры. Поэтому ее удаление уменьшит твое потребление клетчатки.
Исследования показали, что питательные вещества в овощах и фруктах, как правило, концентрируются вокруг кожуры. Таким образом, удаление кожуры может уменьшить твое потребление питательных веществ и антиоксидантов.
С высоким содержанием клетчатки
Сладкий картофель является хорошим источником клетчатки. Однако содержание клетчатки в них уменьшается, когда снимается кожура.
Клетчатка помогает усилить чувство сытости, поддержать здоровый микробиом кишечника, а также регулировать уровень сахара и холестерина в крови.
Источник антиоксидантов
Сладкий картофель содержит антиоксиданты, в частности бета-каротин, хлорогеновую кислоту, а также витамины С и Е. Кроме того, фиолетовый сладкий картофель отличается высоким содержанием антиоксидантов, называемых антоцианами.
Эти антиоксиданты помогают предотвратить повреждение клеток и снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
Поскольку антиоксиданты, как правило, концентрируются в кожуре и чуть ниже её, употребление шкурок сладкого картофеля может увеличить твоё потребление антиоксидантов.
Общая информация: Кожура сладкого картофеля богата клетчаткой, антиоксидантами и такими питательными веществами, как калий, марганец и витамины А, С и Е - все это может помочь улучшить твое здоровье.
Есть ли риски при употреблении шкурок сладкого картофеля?
Шкурки сладкого картофеля безопасны для употребления как в сыром, так и в приготовленном виде.
Однако поскольку сладкий картофель является клубнем и растёт в земле, важно правильно промыть внешнюю кожуру, чтобы удалить лишнюю грязь, пестициды или мусор.
Чтобы помыть сладкий картофель, помести его под проточную воду и почисти щеткой для овощей. Поскольку их шкурка жесткая, тебе не нужно беспокоиться о том, что ты повредишь ее или мякоть.
Общая информация: Ты можешь есть шкурки сладкого картофеля сырыми или приготовленными, хотя очень важно правильно очистить внешнюю кожуру с помощью овощной щетки, чтобы удалить грязь и другие остатки.
Как есть шкурки сладкого картофеля
Сладкие картофельные шкурки можно наслаждаться сами по себе или вместе с мякотью.
Вот несколько вкусных и простых способов насладиться ими:
- печеный, вареный или жареный
- фаршированный
- Жареный во фритюре
- пюре с мякотью
- в виде картофеля фри или клиньев
Для большинства рецептов приготовления сладкого картофеля нет необходимости снимать кожицу. Тем не менее, некоторые блюда, например, десерты, лучше всего готовить без шкурки.
Общая информация: Ты можешь есть шкурки сладкого картофеля отдельно или оставить их в большинстве рецептов, хотя десерты обычно исключают кожуру.
Резюме
Шкурки сладкого картофеля безопасны для употребления и могут быть легко добавлены в большинство рецептов.
Они богаты клетчаткой, другими питательными веществами и антиоксидантами, которые могут помочь поддержать здоровье кишечника, усилить чувство сытости и предотвратить хронические заболевания.
Предлагаем вам: Можно ли есть кожицу манго? Преимущества и недостатки
Не снимай кожуру, если хочешь получить максимум питательных веществ из сладкого картофеля.
