Сладкий картофель - сладкие крахмалистые корнеплоды, выращиваемые во всем мире.
Они бывают разных размеров и цветов, включая оранжевый, белый и фиолетовый, и богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и волокно.
Не говоря уже о том, что они приносят пользу для здоровья и их легко добавить в свой рацион.
Вот 7 удивительных преимуществ сладкого картофеля для здоровья.
1. Сладкий картофель очень питателен.
Сладкий картофель - отличный источник клетчатки, витаминов и минералов.
Одна чашка (200 граммов) запеченного сладкого картофеля с кожицей обеспечивает:
- Калорий: 180
- Углеводы: 41,4 грамма
- Протеин: 4 грамма
- Толстый: 0,3 г
- Волокно: 6,6 грамм
- Витамин А: 769% от рекомендуемой суточной нормы.
- Витамин С: 65% рекомендуемой суточной нормы
- Марганец: 50% рекомендуемой суточной нормы.
- Витамин B6: 29% рекомендуемой суточной нормы.
- Калий: 27% от рекомендуемой суточной нормы.
- Пантотеновая кислота: 18% от рекомендуемой суточной нормы.
- Медь: 16% от рекомендуемой суточной нормы.
- Ниацин: 15% от рекомендуемой суточной дозы.
Кроме того, сладкий картофель, особенно оранжевый и фиолетовый, богат антиоксидантами, которые защищают ваш организм от свободных радикалов.
Свободные радикалы - это нестабильные молекулы, которые могут повредить ДНК и вызвать воспаление.
Повреждение свободными радикалами связывают с хроническими заболеваниями, такими как рак, болезни сердца и старение. Следовательно, употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, полезно для вашего здоровья.
Резюме: сладкий картофель - это крахмалистые корнеплоды, богатые клетчаткой, витаминами и минералами. Они также богаты антиоксидантами, которые защищают ваш организм от повреждения свободными радикалами и хронических заболеваний.
2. Сладкий картофель способствует здоровью кишечника.
Клетчатка и антиоксиданты сладкого картофеля полезны для здоровья кишечника.
Сладкий картофель содержит два типа клетчатки: растворимую и нерастворимую.
Ваше тело не может переваривать ни один из этих типов. Таким образом, клетчатка остается в пищеварительном тракте и приносит различные полезные эффекты для здоровья кишечника.
Определенные типы растворимых волокон, известные как вязкие волокна, поглощают воду и смягчают стул. С другой стороны, невязкие, нерастворимые волокна не впитывают воду и не увеличивают объем.
Некоторые растворимые и нерастворимые волокна также могут ферментироваться бактериями в толстой кишке, создавая соединения, называемые короткоцепочечными жирными кислотами, которые подпитывают клетки слизистой оболочки кишечника и поддерживают их здоровье и силу.
Диеты, богатые клетчаткой, содержащие 20–33 грамма в день, связаны с более низким риском рака толстой кишки и более регулярным испражнением.
Антиоксиданты в сладком картофеле также полезны для кишечника.
Исследования в пробирках показали, что антиоксиданты в фиолетовом сладком картофеле способствуют росту здоровые кишечные бактерии, включая некоторые виды Bifidobacterium и Lactobacillus.
Повышенное количество этих типов бактерий в кишечнике связано с улучшением здоровья кишечника и меньшим риском таких состояний, как синдром раздраженного кишечника (СРК) и инфекционная диарея.
Резюме: сладкий картофель содержит клетчатку и антиоксиданты, которые способствуют росту полезных кишечных бактерий и способствуют здоровью кишечника.
3. Сладкий картофель обладает противораковыми свойствами.
Сладкий картофель содержит различные антиоксиданты, которые могут помочь защитить от некоторых видов рака.
В исследованиях в пробирках было обнаружено, что антоцианы - группа антиоксидантов, содержащихся в пурпурном сладком картофеле, - замедляют рост определенных типов раковых клеток, включая клетки мочевого пузыря, толстой кишки, желудка и груди.
Точно так же мыши, получавшие диету, богатую фиолетовым сладким картофелем, показали более низкие показатели рака толстой кишки на ранней стадии, что позволяет предположить, что антоцианы в картофеле могут иметь защитный эффект.
Предлагаем вам: 7 невероятных преимуществ баклажанов для здоровья
Исследования в пробирках показали, что экстракты апельсинового сладкого картофеля и кожуры сладкого картофеля обладают противораковыми свойствами.
Однако исследованиям еще предстоит проверить эти эффекты на людях.
Резюме: исследования на животных и в пробирках показывают, что антоцианы и другие антиоксиданты, содержащиеся в сладком картофеле, могут защитить от некоторых видов рака. Однако необходимы исследования на людях.
4. Сладкий картофель способствует здоровому зрению.
Сладкий картофель невероятно богат бета-каротином, антиоксидантом, ответственным за ярко-оранжевый цвет овощей.
Одна чашка (200 граммов) печеного апельсинового сладкого картофеля с кожурой обеспечивает более чем в семь раз количество бета-каротина, которое требуется среднестатистическому взрослому человеку в день.
Бета-каротин превращается в вашем теле в витамин А и используется для формирования светочувствительных рецепторов в ваших глазах.
Серьезный дефицит витамина А является проблемой в развивающихся странах и может привести к особому типу слепоты, известному как ксерофтальмия. Употребление в пищу продуктов, богатых бета-каротином, таких как сладкий картофель с апельсиновой мякотью, может помочь предотвратить это заболевание.
Фиолетовый сладкий картофель также улучшает зрение.
Исследования в пробирках показали, что содержащиеся в них антоцианы могут защищать клетки глаза от повреждений, что может быть значительным для общего здоровья глаз.
Резюме: сладкий картофель богат бета-каротином и антоцианами, антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить потерю зрения и улучшить здоровье глаз.
5. Сладкий картофель может улучшить работу мозга.
Употребление фиолетового сладкого картофеля может улучшить работу мозга.
Исследования на животных показали, что антоцианы в фиолетовом сладком картофеле могут защитить мозг, уменьшая воспаление и предотвращая повреждение свободными радикалами.
Было показано, что добавление богатого антоцианом экстракта сладкого картофеля улучшает обучение и память у мышей, возможно, из-за его антиоксидантных свойств.
Предлагаем вам: 7 впечатляющих преимуществ спаржи для здоровья
Никаких исследований для проверки этих эффектов на людях не проводилось, но в целом диеты, богатые фруктами, овощами и антиоксидантами, связаны с 13% снижением риска умственного упадка и слабоумия.
Резюме: Исследования на животных показали, что сладкий картофель может улучшить здоровье мозга, уменьшая воспаление и предотвращая снижение умственного развития. Однако остается неизвестным, оказывают ли они такое же действие на людей.
6. Сладкий картофель может поддерживать вашу иммунную систему.
Сладкий картофель с апельсиновой мякотью - один из богатейших природных источников бета-каротина, соединения растительного происхождения, которое в организме превращается в витамин А.
Витамин А имеет решающее значение для здоровой иммунной системы, а низкий уровень в крови связан со снижением иммунитета.
Это также ключ к поддержанию здоровья слизистых оболочек, особенно слизистой оболочки кишечника.
Кишечник - это место, где ваше тело подвергается воздействию многих потенциальных болезнетворных патогенов. Таким образом, здоровый кишечник - важная часть здоровой иммунной системы.
Исследования показали, что дефицит витамина А усиливает воспаление кишечника и снижает способность вашей иммунной системы должным образом реагировать на потенциальные угрозы.
Не проводилось исследований, чтобы определить, влияет ли, в частности, сладкий картофель на иммунитет, но регулярное употребление его в пищу может помочь предотвратить дефицит витамина А.
Резюме: сладкий картофель - отличный источник бета-каротина, который может быть преобразован в витамин А и помогает поддерживать вашу иммунную систему и здоровье кишечника.
7. Сладкий картофель легко добавить в свой рацион.
Сладкий картофель очень легко добавить в свой рацион.
Им можно наслаждаться с кожей или без кожи, их можно запекать, отваривать, жарить, жарить, готовить на пару или готовить на сковороде.
Их естественная сладость хорошо сочетается со многими различными приправами, и их можно использовать как в соленых, так и в сладких блюдах.
Вот некоторые популярные способы полакомиться сладким картофелем:
Предлагаем вам: 12 впечатляющих преимуществ цуккини для здоровья
- Чипсы из сладкого картофеля: очищенные, нарезанные тонкими ломтиками, запеченные или жареные.
- Сладкий картофель фри: очищенный, нарезанный дольками или спичками, запеченный или жареный.
- Тост из сладкого картофеля: Нарезать тонкими ломтиками, поджарить и посыпать такими ингредиентами, как ореховое масло или авокадо.
- Пюре из сладкого картофеля: очищенное, отварное и протертое с молоком и приправами.
- Запеченный сладкий картофель: запеченный целиком в духовке до мягкости вилки.
- Сладкий картофельный гашиш: Очищенные, нарезанные кубиками и приготовленные с лук в кастрюле.
- Сладкий картофель по спирали: нарезать спиралями, обжарить и заправить соусом.
- В выпечке: пюре из сладкого картофеля добавляет влагу без жира.
Приготовление сладкого картофеля с небольшим количеством жира, такого как кокосовое масло, оливковое масло или авокадо, может помочь улучшить усвоение бета-каротина, поскольку это жирорастворимое питательное вещество.
Хотя приготовление сладкого картофеля немного снижает содержание в нем бета-каротина, он по-прежнему сохраняет не менее 70% этого питательного вещества и считается отличным источником.
Резюме: сладкий картофель - универсальный корнеплод, который можно приготовить разными способами.
Резюме
Сладкий картофель - это богатые питательными веществами корнеплоды разных цветов.
Они богаты клетчаткой и антиоксидантами, которые защищают ваше тело от повреждения свободными радикалами и способствуют здоровью кишечника и мозга.
Они также невероятно богаты бета-каротином, который превращается в витамин А для поддержания хорошего зрения и вашей иммунной системы.
Сладкий картофель универсален и может быть приготовлен как в сладких, так и в соленых блюдах, что делает его исключительным вариантом углеводов для большинства людей.
