Zoete aardappelen zijn zeer voedzaam en passen goed bij vele maaltijden.
Hun schil komt echter zelden op de eettafel, hoewel sommigen beweren dat hij gegeten moet worden vanwege zijn voedingsstoffen en unieke smaak.
Dit artikel legt alles uit wat je moet weten over het eten van zoete aardappelschil.
Inhoudsopgave
Gezondheidsvoordelen van zoete aardappelschil
De schil van zoete aardappelen is eetbaar, en je kunt een aantal gezondheidsvoordelen missen als je ze weggooit.
Zoete aardappelschil zit boordevol voedingsstoffen
Zoete aardappelschillen zijn erg voedzaam.
Een middelgrote (146 gram) zoete aardappel met de schil erop levert:
- Calorieën: 130
- Koolhydraten: 30 gram
- Eiwitten: 3 gram
- Vezels: 5 gram
- Provitamine A: 154% van de dagelijkse waarde
- Vitamine C: 31% van de dagelijkse waarde
- Potassium: 15% van de dagelijkse waarde
Het vezelgehalte van zoete aardappelen komt vooral uit de schil. Daarom vermindert het verwijderen ervan je vezelinname.
Onderzoek heeft aangetoond dat de voedingsstoffen in groenten en fruit zich meestal rond de schil concentreren. Zo kan het verwijderen van de schil je opname van voedingsstoffen en antioxidanten verminderen.
Hoog in vezels
Zoete aardappelen zijn een goede bron van vezels. Hun vezelgehalte wordt echter minder als de schil verwijderd wordt.
Vezels helpen het volheidsgevoel te verhogen, een gezond darmmicrobioom te ondersteunen, en de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte te beheersen.
Bron van antioxidanten
Zoete aardappelen bevatten antioxidanten, vooral bètacaroteen, chlorogeenzuur, en vitamine C en E. Bovendien zijn paarse zoete aardappelen hoog in antioxidanten, anthocyanen genaamd.
Deze antioxidanten helpen celbeschadiging te voorkomen en verlagen het risico op chronische aandoeningen als hartziekten en kanker.
Omdat antioxidanten de neiging hebben geconcentreerd te zijn in de schil en net eronder, kan het eten van zoete aardappelschillen je antioxidanten inname verhogen.
Samenvatting: Zoete aardappelschillen zijn rijk aan vezels, antioxidanten, en voedingsstoffen zoals kalium, mangaan, en vitamine A, C, en E, die allemaal je gezondheid kunnen helpen verbeteren.
Zijn er risico’s bij het eten van zoete aardappelschillen?
Zoete aardappelschillen zijn veilig om te eten, zowel rauw als gekookt.
Maar omdat zoete aardappelen knollen zijn en in de grond groeien, is het belangrijk om de buitenste schil goed te wassen om overtollig vuil, pesticiden of vuil te verwijderen.
Om je zoete aardappel te wassen, leg je hem onder stromend water en schrob je hem met een groenteborstel. Omdat hun schil taai is, hoef je je geen zorgen te maken dat je ze of het vruchtvlees beschadigt.
Samenvatting: Je kunt zoete aardappelschillen rauw of gekookt eten, hoewel het essentieel is de buitenste schil goed schoon te maken met een groenteborstel om vuil en andere resten te verwijderen.
Hoe eet je zoete aardappelschillen
Zoete aardappelschillen kun je op zichzelf eten of samen met het vruchtvlees.
Hier zijn een paar heerlijke en gemakkelijke manieren om ervan te genieten:
- gebakken, gekookt, of gefrituurd
- gevulde
- gefrituurde
- gepureerd met het vlees
- als frietjes of partjes
Voor de meeste zoete aardappelrecepten is het niet nodig de schil te verwijderen. Toch kunnen bepaalde gerechten, zoals desserts, het beste zonder de schil gemaakt worden.
Samenvatting: Je kunt zoete aardappelschillen alleen eten of ze laten zitten in de meeste recepten, hoewel desserts de schil meestal uitsluiten.
Samenvatting
Zoete aardappelschillen zijn veilig om te eten en kunnen gemakkelijk aan de meeste recepten worden toegevoegd.
Ze zijn rijk aan vezels, andere voedingsstoffen en antioxidanten die kunnen helpen een gezonde darm te ondersteunen, een vol gevoel te vergroten, en chronische ziekten te voorkomen.
Voorgesteld voor u: Kun je mangoschil eten? Voordelen & nadelen
Houd de schil eraan als je de meeste voeding uit je zoete aardappel wilt halen.
