고구마는 영양가가 높고 많은 음식과 잘 어울립니다.
그러나 껍질이 식탁에 올라오는 경우는 드물지만 영양 성분과 독특한 맛 때문에 먹어야 한다는 주장도 있습니다.
이 기사에서는 고구마 껍질을 먹는 것에 대해 알아야 할 모든 것을 설명합니다.
고구마 피부의 건강상의 이점
고구마 껍질은 먹을 수 있으며 버리면 건강상의 이점을 놓칠 수 있습니다.
고구마 껍질에 영양이 가득
고구마 껍질은 매우 영양가가 높습니다.
껍질을 벗긴 중간 크기(146g) 고구마 제공:
- 칼로리: 130
- 탄수화물: 30g
- 단백질: 3g
- 섬유: 5그램
- 프로비타민 A: 하루 섭취량의 154%
- 비타민 C: 하루 섭취량의 31%
- 칼륨: 일일 섭취량의 15%
고구마의 섬유질 함량은 주로 껍질에서 나옵니다. 따라서 제거하면 섬유질 섭취가 감소합니다.
연구에 따르면 야채와 과일의 영양소는 껍질 주위에 집중되는 경향이 있습니다. 따라서 껍질을 제거하면 영양소와 항산화제 섭취를 줄일 수 있습니다.
높은 섬유질
고구마는 섬유질의 좋은 공급원입니다. 그러나 껍질을 제거하면 섬유질 함량이 감소합니다.
섬유질은 포만감을 높이고 건강한 장내 미생물군유전체를 지원하며 혈당과 콜레스테롤 수치를 관리하는 데 도움이 됩니다.
항산화제 공급원
고구마는 항산화제, 특히 베타카로틴, 클로로겐산, 비타민 C와 E를 함유하고 있습니다. 또한 자색 고구마에는 안토시아닌이라는 항산화제가 풍부합니다.
이러한 항산화제는 세포 손상을 예방하고 심장병 및 암과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.
항산화제는 피부 바로 아래에 집중되는 경향이 있으므로 고구마 껍질을 먹으면 항산화제 섭취를 늘릴 수 있습니다.
요약: 고구마 껍질은 섬유질, 항산화제 및 칼륨, 망간, 비타민 A, C, E와 같은 영양소가 풍부하여 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
고구마 껍질을 먹을 때 위험이 있습니까?
고구마 껍질은 날것으로나 익혀서 먹어도 안전합니다.
단, 고구마는 덩이줄기로 땅속에서 자라기 때문에 겉껍질을 잘 씻어서 과도한 흙, 살충제, 찌꺼기를 제거하는 것이 중요합니다.
고구마를 씻으려면 흐르는 물에 고구마를 넣고 야채 브러시로 문지릅니다. 껍질이 단단하기 때문에 껍질이나 살이 손상될 걱정은 하지 않으셔도 됩니다.
요약: 고구마 껍질은 날것으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있습니다. 하지만 흙과 기타 잔여물을 제거하기 위해 야채 브러시로 외부 껍질을 적절하게 청소하는 것이 중요합니다.
고구마 껍질 먹는 법
고구마 껍질은 단독으로 또는 과육과 함께 즐길 수 있습니다.
맛있고 간편하게 즐기는 방법을 소개합니다.:
- 구운, 삶거나 튀긴
- 채워진 것
- 튀김
- 고기와 함께 으깬
- 감자튀김이나 웨지처럼
대부분의 고구마 요리법에서는 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 그럼에도 불구하고 디저트와 같은 특정 요리는 껍질 없이 만드는 것이 가장 좋습니다.
요약: 고구마 껍질만 먹거나 대부분의 조리법에 그대로 둘 수 있지만 디저트는 일반적으로 껍질을 제외합니다.
요약
고구마 껍질은 먹기에 안전하며 대부분의 요리법에 쉽게 추가할 수 있습니다.
섬유질, 기타 영양소 및 항산화제가 풍부하여 건강한 장을 유지하고 포만감을 높이며 만성 질환을 예방할 수 있습니다.
고구마의 영양을 최대한 활용하고 싶다면 껍질을 벗기지 마세요.
