Az édesburgonya rendkívül tápláló, és számos ételhez jól illik.
Héjuk azonban ritkán kerül a vacsoraasztalra, bár egyesek szerint tápanyagtartalma és egyedi íze miatt érdemes fogyasztani.
Ez a cikk elmagyaráz mindent, amit az édesburgonya héjának fogyasztásáról tudni kell.
Tartalomjegyzék
Az édesburgonya héjának egészségügyi előnyei
Az édesburgonya héja ehető, és lemaradhatsz néhány egészségügyi előnyről, ha kidobod.
Az édesburgonya héja tele van tápanyagokkal
Az édesburgonya héja nagyon tápláló.
Egy közepes méretű (146 gramm) édesburgonya héjával együtt biztosítja:
- kalóriák: 130
- Szénhidrátok: 30 gramm
- Protein: 3 gramm
- Szálak: 5 gramm
- A-provitamin: a napi érték 154%-a
- C-vitamin: a napi érték 31%-a
- Kálium: a napi érték 15%-a
Az édesburgonya rosttartalma főként a héjából származik. Ezért annak eltávolítása csökkenti a rostbevitelt.
Kutatások kimutatták, hogy a zöldségekben és gyümölcsökben lévő tápanyagok a héj körül koncentrálódnak. Így a héj eltávolítása csökkentheti a tápanyagok és antioxidánsok bevitelét.
Magas rosttartalmú
Az édesburgonya jó rostforrás. Rosttartalma azonban csökken, ha eltávolítjuk a héját.
A rost segít növelni a teltségérzetet, támogatja az egészséges bélmikrobiomot, és szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet.
Antioxidánsok forrása
Az édesburgonya antioxidánsokat tartalmaz, különösen béta-karotint, klorogénsavat, valamint C- és E-vitamint. Ezenkívül a lila édesburgonya magas antocianin nevű antioxidánsokat tartalmaz.
Ezek az antioxidánsok segítenek megelőzni a sejtkárosodást, és csökkentik az olyan krónikus betegségek kockázatát, mint a szívbetegségek és a rák.
Mivel az antioxidánsok általában a héjban és közvetlenül alatta koncentrálódnak, az édesburgonya héjának fogyasztása növelheti az antioxidáns-bevitelt.
Összefoglaló: Az édesburgonya héja gazdag rostokban, antioxidánsokban és olyan tápanyagokban, mint a kálium, a mangán, valamint az A-, C- és E-vitamin, amelyek mind hozzájárulhatnak az egészségünk javításához.
Vannak-e kockázatok az édesburgonya héjának fogyasztásakor?
Az édesburgonya héja nyersen és főzve is biztonságosan fogyasztható.
Mivel azonban az édesburgonya gumó és a földben nő, fontos, hogy a külső héjat megfelelően mossuk meg, hogy eltávolítsuk a felesleges szennyeződéseket, növényvédő szereket vagy törmeléket.
Az édesburgonya megmosásához tegye folyó víz alá, és súrolja meg egy zöldségkefével. Mivel a héja kemény, nem kell aggódnia, hogy megsérül a héja vagy a húsa.
Összefoglaló: Az édesburgonya héját nyersen vagy főzve is fogyaszthatjuk, bár fontos, hogy a külső héjat megfelelően megtisztítsuk egy zöldségkefével, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és egyéb maradványokat.
Hogyan kell enni édesburgonya héja
Az édesburgonya héja önmagában vagy a húsával együtt is fogyasztható.
Íme néhány finom és egyszerű módja annak, hogy élvezze őket:
- sült, főtt vagy sült
- töltött
- mélyhűtött
- a hússal együtt pürésítve
- sült krumpli vagy szelet
A legtöbb édesburgonya receptnél nem szükséges eltávolítani a héját. Mindazonáltal bizonyos ételek, például a desszertek héj nélkül készülnek a legjobban.
Összefoglaló: A legtöbb receptben az édesburgonya héja önmagában is fogyasztható, de a desszerteknél általában a héj nélkülözhető.
Összefoglaló
Az édesburgonya héja biztonságosan fogyasztható, és könnyen hozzáadható a legtöbb recepthez.
Rostokban, egyéb tápanyagokban és antioxidánsokban gazdagok, amelyek segíthetnek az egészséges bélrendszer fenntartásában, a teltségérzet növelésében és a krónikus betegségek megelőzésében.
Hagyja rajta a héját, ha a legtöbb tápanyagot szeretné az édesburgonyából kihozni.
