Søtpoteter er populære av mange grunner, inkludert deres allsidighet, livlige farge og naturlige sødme. Hvis du har som mål å gå ned i vekt, kan du lure på om å spise disse stivelsesholdige, næringsrike knollene støtter målet ditt.
Dessverre er det ikke så enkelt som et ja eller nei svar.
Generelt kan søtpoteter støtte sunn vektkontroll, men det er mange faktorer å vurdere, for eksempel matlagingsmetoder og krydder.
Denne artikkelen utforsker hvordan søtpoteter kan påvirke vekten din.
Innholdsfortegnelse
Søtpoteter og vektkontroll
Søtpoteter (Ipomoea batatas) er en type næringstett rotgrønnsak.
De inneholder komplekse karbohydrater. Dette er karbohydrater som knytter sammen tre eller flere sukkerarter, inkludert fiber.
Komplekse karbohydrater inneholder flere næringsstoffer enn enkle og raffinerte karbohydrater - de du finner i matvarer som hvitt brød eller bordsukker.
Andre grønnsaker - frukt, hele korn og belgfrukter - er eksempler på andre matvarer rike på komplekse karbohydrater.
Fremme fylde
Søtpoteter holder deg mett lenger, takket være det høye fiberinnholdet.
Nærmere bestemt inneholder de tyktflytende løselig fiber. Denne typen fiber danner en gel-lignende konsistens i fordøyelseskanalen for å bremse fordøyelsen.
Som et resultat kan du få lyst til å spise mindre mat. Og det er derfor mat rik på løselig fiber, som søtpoteter, er nyttige for vektkontroll.
Vekttap
Vekttap skyldes et kaloriunderskudd. Med andre ord, det oppstår når du spiser færre kalorier - eller energi - enn du forbrenner. Ved å fremme metthet kan søtpoteter hjelpe deg med å spise færre kalorier.
Ukokte søtpoteter er 77 % vann og 13 % fiber. Dette betyr at de kan holde deg mett på ikke mange kalorier samtidig som de gir varig energi.
En gjennomgang av 48 studier fant at å spise mer fiber over minst 12 måneder var assosiert med vedvarende vekttap på minst 5 % av en deltakers kroppsvekt.
En liten 8-ukers studie på 58 personer som jobber på kontorer hadde lignende funn. Deltakere som erstattet ett måltid per dag med en måltidserstatningsformel som inneholdt 132 gram hvit søtpotet, hadde en reduksjon på 5 % i kroppsvekt, kroppsfett og omkrets mellom armen enn en kontrollgruppe.
Imidlertid er disse resultatene sannsynligvis et resultat av å erstatte et daglig måltid med en formel som var lavere i kalorier. Søtpoteter har ingen magisk ingrediens som forårsaker vekttap eller vektøkning.
Og husk at måltidserstatningsdietter ikke er ideelle for langsiktig vekttap. Et mer bærekraftig alternativ for friske voksne er et balansert og variert kosthold rikt på frukt og grønnsaker som du føler deg god til å holde deg til.
Vektøkning
Vektøkning kan være et mål hvis du er undervektig eller har som mål å bygge muskler - eller du kan prøve å unngå det hvis du allerede er på eller over en sunn vekt.
Vanligvis oppstår vektøkning når du spiser flere kalorier enn kroppen din bruker. De overflødige kaloriene lagres i leveren eller musklene eller som kroppsfett.
Søtpoteter har nesten ikke fett og lite protein, med bare 2 gram per 130 gram porsjon, som står for 7 % av de totale kaloriene. Dette betyr at det er en rik kilde til karbohydrater.
Fordi det ikke er mye protein og fett tilgjengelig for å bremse hvor raskt karbohydratene absorberes i blodet, kan blodsukkeret ditt stige etter å ha spist disse smakfulle knollene. Dette er verdt å vurdere fordi blodsukkerkontroll kan være avgjørende for å opprettholde en sunn vekt.
En betydelig 4-års studie i nesten 200 000 amerikanske helsepersonell assosierte økt potetinntak med mer betydelig vektøkning. Studien vurderte imidlertid ikke om folk spiste vanlige eller søtpoteter.
Foreslått for deg: Poteter og diabetes: Sikkerhet, risikoer og alternativer
Det ble også funnet at tre porsjoner poteter per uke økte risikoen for diabetes, avhengig av hvordan de ble tilberedt. Kokte, moste eller bakte poteter økte diabetesrisikoen med 51 %, mens pommes frites økte risikoen med 54%.
Sammendrag: Søtpoteter fremmer fylde på grunn av deres høye fiber- og vanninnhold. Dette kan føre til at du spiser færre kalorier, noe som fører til vekttap.
Søtpoteter er fullpakket med næringsstoffer
Søtpoteter gir mange næringsstoffer til bordet.
En middels 4,6 unse (130 gram) søtpotet inneholder følgende:
- Kalorier: 112
- Karbohydrater: 26 gram
- Protein: 2 gram
- fett: 0,1 gram
- Fiber: 3,5 gram
- Vitamin A: 102 % av den daglige verdien
- Vitamin B6 (pyridoksin): 11 % av den daglige verdien
Som nevnt betyr søtpotets høye fiber- og vanninnhold at de holder deg mett lenger, og potensielt reduserer det totale matinntaket.
Det er ikke alt. Fiber hjelper også med å kontrollere blodsukkeret ditt, øker tarmhelsen og forbedrer fordøyelsen.
Dette kan gjøre deg mindre utsatt for å oppleve blodsukkertopper, som ellers kan føre til insulinresistens og andre helseproblemer over tid.
Søtpoteter er også en god kilde til vitamin B6, et vannløselig mikronæringsstoff som er essensielt for funksjoner som regulerer stoffskiftet.
Sammendrag: Søtpoteter gir fiber og vann, noe som betyr at de vil holde deg mett lenger. De er også en god kilde til vitamin B6, som bidrar til å regulere stoffskiftet.
Beste og verste tilberedningsmetoder for søtpoteter
Selv om det ikke er en magisk komponent i søtpoteter som vil få deg til å gå ned i vekt, bør du vurdere hvordan de tilberedes og hva de serveres med.
Å tilberede søtpoteter endrer deres kjemiske sammensetning. Påvirkningen på blodsukkeret er minst når du koker dem, noe som gjør stivelsen lettere å bryte ned av enzymer i kroppen din.
Noen mennesker unngår stivelsesholdige matvarer som søtpoteter på grunn av deres glykemiske indeks (GI), som kan være høy, avhengig av hvordan de tilberedes.
Foreslått for deg: Kan du spise søtpotetskall?
GI måler hvordan mat påvirker blodsukkeret ditt. GI er rangert fra 0–100. En GI under 55 regnes som lav, 56–69 er middels og over 70 er høy.
Søtpoteter kan ha en GI så lav som 46 når de kokes i 30 minutter eller så høy som 94 når de bakes i 45 minutter. Disse dataene er imidlertid basert på en liten studie på kun ti voksne.
Noen lettere oppskriftsideer for søtpoteter inkluderer:
- kokt og moset med en klype salt
- kokt skinn-på og toppet med en klatt guacamole
- skåret i tykke skiver, krydret med rosmarin og sitronsaft, og stekt
På den annen side øker frityrsteking av poteter kaloriene. Dette er fordi fett holdes tilbake fra frityroljen.
Hvis vekttap er målet ditt, er det best å begrense hvor mye og hvor ofte du spiser frityrstekt mat, inkludert søtpoteter.
Husk at overspising av omtrent hvilken som helst mat kan bidra til vektøkning. Vektkontroll skjer med hensyn til hva annet du spiser og hvor mye du beveger deg.
Andre hensyn
For å sikre at du får i deg alle fiber og næringsstoffer som søtpoteter tilbyr, kan du prøve å nyte søtpoteter med skallet på – bare vask dem grundig før tilberedning.
Det er også viktig å vurdere hva du serverer dem med. Begrens for eksempel krydder med høyt sukker eller fett, som ketchup eller majones. Du kan bytte disse krydder med krydder, urter, knust hvitløk eller parmesan.
Til sammen gjør disse hensynene deg i stand til å lage et næringsrikt måltid hvis det oppstår lyst på søtpotetfries. Bare skjær uskrellede poteter i terninger, sleng med krydder etter eget valg, og stek dem i ovnen eller en luftfrityrkoker i stedet for å bruke en frityrkoker.
På den annen side, nyt retter med høyt sukker som søtpotetgryte eller pai bare av og til og med måte. Å spise disse regelmessig er en enkel måte å konsumere mange kalorier på, noe som ikke er ideelt hvis du prøver å opprettholde eller gå ned i vekt.
Sammendrag: Ingen komponenter i søtpoteter vil få deg til å gå ned i vekt på magisk vis. Likevel kan du nyte dem med måte - ideelt kokt eller stekt, samtidig som du begrenser krydder med høyt fettinnhold og høyt sukker som ketchup og majones.
Sammendrag
Søtpoteter kan enten øke eller redusere vekttap, hvis det er målet ditt, avhengig av hvordan du liker dem.
De er fantastisk deilige, næringsrike og høye i fiber. Dette betyr at de kan hjelpe deg å gå ned eller opprettholde vekten ved å holde deg mett lenger.
Men, avhengig av hvordan de tilberedes og eventuelle krydder eller sider, kan de også øke blodsukkeret ditt og ha høye mengder tilsatt fett, sukker og kalorier.
Foreslått for deg: 10 påviste helsefordeler med kikerter
For den mest vekttap-vennlige versjonen, kok søtpotet i 30 minutter og nyt med urter, krydder, varm saus, litt parmesan eller hvitløk.
Husk at overspising av mat - næringsrik eller ikke - kan bidra til vektøkning. Variasjon og måtehold er gode tommelfingerregler hvis du har som mål å opprettholde eller gå ned i vekt.
