Avokado, ağaçtan toplanana kadar olgunlaşmaya başlamaz, ancak süreç daha sonra nispeten hızlı gerçekleşir.
Olgunlaştıktan sonra, meyvenin bozulması için dar bir zaman pencereniz vardır - genellikle birkaç gün -.
Bir avokadonun ne zaman çürüdüğünü ve artık yenmeye uygun olmadığını nasıl anlayacağınızı merak edebilirsiniz.
İşte avokadonun bozulduğunu gösteren 5 işaret.
1. Çürük cilt ile aşırı yumuşak
Olgun olup olmadığını kontrol ederken, avokadoyu hafifçe sıkmak için avucunuzu kullanın. Eti zedeleyebileceğinden meyveye parmaklarınızla bastırmayın.
Avokado çok sertse ve hiç vermiyorsa, olgunlaşmamış demektir. Biraz verirse, muhtemelen olgunlaşmış ve yemeye hazırdır.
Bununla birlikte, sıkma küçük bir girinti bırakırsa, dilimleme için çok olgun olabilir ve ezilmiş olarak daha iyi çalışır.
Meyve aşırı olgunlaşmıştır ve eğer presleme belirgin bir çentik bırakırsa ve meyvede lapa gibi bir his varsa muhtemelen bozulmuştur.
Ek olarak, bir avokadoda çökük bir bölge varsa veya siz onu sıkmadan önce sönmüş görünüyorsa, muhtemelen en iyi dönemini geçmiştir.
Özet: Bir avokadoyu avucunuzun içinde hafifçe sıkarsanız ve bastırdığınız yerde büyük bir girinti varsa, meyve aşırı olgunlaşmıştır ve muhtemelen bozulmuştur.
2. Kararmış cilt
Bazı avokadolar olgunlaştıkça belirgin kabuk rengi değişikliklerine uğrarlar - özellikle dünya çapında yenen avokadoların yaklaşık %80'ini oluşturan Hass çeşidi.
Hass avokadoları tamamen olgunlaşmadığında engebeli, parlak yeşil bir kabuğa sahiptir. Olgunlaştığında koyu yeşil veya kahverengiye doğru ilerler. Kabuğu neredeyse siyah görünüyorsa ve meyve dokunduğunuzda lapa gibiyse, fazla olgunlaşmıştır ve muhtemelen bozulmuştur.
Zutano ve fuerte dahil olmak üzere diğer çeşitler, ne kadar olgun olurlarsa olsunlar, yeşil ten rengini korurlar. Kötüye gidip gitmediklerini belirlemek için sertlik hissi gibi diğer yöntemleri kullanın.
Özet: En yaygın avokado çeşidi olan Hass, aşırı olgunlaştığında ve çürüdüğünde kararmış bir cilt geliştirir. Bununla birlikte, diğer çeşitler olgunlaştıklarında yeşil renklerini korurlar.
3. Koyu, lifli et
Bir avokadoyu kestikten sonra bozulup bozulmadığını anlamak daha kolaydır. Tabii ki, bu sadece satın aldıktan sonra bir seçenektir.
Yemeye hazır bir avokadonun eti açık yeşildir. Çürük olanın etinde kahverengi veya siyah noktalar vardır.
Yine de, izole bir kahverengi nokta, yaygın bozulmadan ziyade morarma nedeniyle olabilir ve kesilebilir.
Çürümenin bir başka olası işareti de etteki koyu çizgilerdir.
Yine de, bazı avokadolar - özellikle genç ağaçlardan toplananlar - çürümemiş olmalarına rağmen koyu çizgilere sahip olabilir. Bunun dışında meyve güzel görünüyorsa ve tadı kötü değilse, yenilebilir.
Benzer şekilde, avokado bozulduğunda dokusu lifli olabilir. Yine de, başka çürüme belirtileri yoksa, mutlaka kötü değildir. Lifli bir doku, yetiştirme koşullarına da bağlanabilir.
Özet: Çürük bir avokadonun eti koyu beneklere ve tadı kötü olan lifsi bir dokuya sahiptir. Bununla birlikte, izole bir renksiz alan, morarmaya bağlı olabilir.
4. Kötü tat veya koku
Olgun avokadoların hoş, hafif tatlı bir aroması ve biraz cevizli bir tadı vardır. Meyve bozuldukça anormal bir tat ve koku geliştirebilir.
Ekşi bir tadı veya kokusu varsa, bakteriyel bozulma olabilir ve atılmalıdır.
Kimyasal bir koku ve tat, kokuşmuş olduğu anlamına gelebilir. Bu, oksijen veya mikroplar meyvenin doymamış yağına zarar verdiğinde veya parçaladığında meydana gelebilir.
Ransidite, potansiyel olarak toksik bileşiklerin oluşumuna neden olabilir. Kokmuş olduğunu düşünüyorsanız avokado yemeyin.
Bozulmuş avokadoların tadı değişebilir, ancak tadına bakarak ilk kullanım sürelerini geçip geçmediklerini söylemek genellikle kolaydır.
Sizin için önerilenler: Patatesler ne kadar dayanır? Çiğ, pişmiş ve daha fazlası
Bir avokadonun bozulup bozulmadığını koku, tat, dokunma ve görsel inceleme yoluyla anlayabilirsiniz.
Özet: Ekşi bir tat veya koku, ekşimiş aroma ve kimyasal tat, avokadonun bozulmuş olduğu anlamına gelir ve onu atmanız gerekir.
5. Kalıp
Avokado üzerindeki küf genellikle beyaz veya gridir ve tüylü görünür. Küf sporlarını soluyabileceğiniz ve alerjiniz varsa solunum problemlerini tetikleyebileceğiniz için koklamayın.
Ete nüfuz edip çürümeye neden olabileceğinden, dışı küflü avokado satın almaktan kaçının.
Bir avokadoyu kesip açarsanız ve küf görürseniz, tüm meyveyi atın. Küf sadece bir alanda görülebilse de, yumuşak ete hızla yayılabilir. Kurtarmaya çalışmayın.
Özet: Küf, bir avokadonun bozuk olduğunu gösterir. Küf yumuşak ete yayılabileceği, ancak tamamen görünmeyebileceği için tüm meyveyi atmalısınız.
Olgunlaşmış avokadoların güvenliği
Olgunlaşmış bir avokadoyu yemenin güvenli olup olmadığı, çürümenin türüne ve ne kadar ilerlediğine bağlıdır.
Olgunlaşma gövde ucundan başlayıp aşağıya doğru ilerlediğinden, eti henüz kahverengileşmeye başlamışsa, olgunlaşmış meyvenin bir kısmını kullanabilirsiniz.
Ancak avokadonun rengi bozulmuş kısımlarını yemeyin çünkü tatları güzel olmayacaktır. Ek olarak, sizi hasta edebileceğinden, ekşimiş, ekşi kokulu veya küflü bir avokadonun herhangi bir bölümünü kurtarmaya çalışmayın.
Bir avokadoyu kestiğinizde, oksijene maruz kalma nedeniyle etin kahverengileşmeye başladığını unutmayın. Bu, elmaların kesildiğinde kahverengiye dönüşmesine benzer doğal bir süreçtir. İştah açıcı bulmazsanız, rengi atmış katmanı sıyırın ve gerisini yiyin.
Kesilen alanların kızarmasını en aza indirmek için, etin üzerine limon suyu sürün ve kapalı bir kapta buzdolabında saklayın.
Avokadoları yakından takip ederek ve olgunlaşma sürecini yavaşlatmak için onları soğutarak israfı azaltabilirsiniz.
Sizin için önerilenler: Küflü ekmek yemek güvenli midir?
Aşırı yumuşak ama bozulmamış avokadolar yemek için güvenlidir ve guacamole, smoothies, salata sosu ve unlu mamuller yapmak için kullanılabilir.
Özet: Tadı güzelse, olgunlaşmış avokadoları yiyebilirsiniz ancak bozulmuş olanlardan kaçının. Bir avokado ne kadar bozulduysa, o kadar ekşimiş veya küflü olacaktır - her ikisi de sizi hasta edebilir.
Özet
Avokadolar sıkıldıklarında lapa gibiyse, içleri kahverengi veya küflüyse ve ekşime veya ekşi bir kokuya sahiplerse çürümüşlerdir.
Meyvenin bir kısmını, içi kahverengileşmeye yeni başlıyorsa ve meyvenin geri kalanı güzel görünüyorsa, kokuyorsa ve tadı iyiyse kurtarabilirsiniz.
Avokadoları mağazada inceleyin ve evde yakından izleyin, böylece onları atma ihtiyacından kurtulabilirsiniz.
