Avocado nu începe să se coacă până când nu este cules din copac, dar procesul se desfășoară relativ repede după aceea.
Odată ajuns la maturitate, aveți o fereastră îngustă de timp - în general câteva zile - înainte ca fructele să se strice.
Vă puteți întreba cum să determinați când un avocado este putred și nu mai este potrivit pentru a mânca.
Iată 5 semne că avocado s-a stricat.
1. Prea moale, cu pielea doldora
Când verificați gradul de coacere, folosiți palma pentru a strânge ușor avocado. Nu apăsați fructul cu degetele, deoarece acest lucru ar putea să vătămați pulpa.
Dacă avocado este foarte ferm și nu cedează deloc, înseamnă că nu este suficient de copt. Dacă cedează ușor, probabil că este copt și gata de consum.
Cu toate acestea, dacă prin stoarcere lasă o mică adâncitură, este posibil să fie prea coaptă pentru a fi tăiată în felii și va fi mai bună sub formă de piure.
Fructul este prea copt și, probabil, stricat, dacă prin presare lasă o adâncitură semnificativă și fructul este moale.
În plus, este probabil că a trecut de prima tinerețe dacă un avocado are o zonă adâncă sau pare dezumflat înainte de a-l stoarce.
Summary: Dacă stoarceți ușor un avocado în palma mâinii dvs. și păstrează o adâncitură mare în locul în care ați apăsat, fructul este prea copt și probabil stricat.
2. Piele înnegrită
Unele avocado suferă modificări distincte ale culorii pielii pe măsură ce se maturizează - în special soiul Hass, care reprezintă aproximativ 80% din avocado consumat în întreaga lume.
Atunci când nu sunt complet coapte, avocado Hass are o coajă umflată, de un verde strălucitor. Aceasta progresează spre verde închis sau maro când este coaptă. Dacă pielea pare aproape neagră și fructul este moale la atingere, este prea copt și probabil că s-a stricat.
Alte soiuri, inclusiv zutano și fuerte, își păstrează culoarea verde a cojii, indiferent de cât de coapte sunt. Folosiți alte metode - cum ar fi pipăitul pentru fermitate - pentru a determina dacă s-au stricat.
Rezumat: Hass, cel mai răspândit soi de avocado, dezvoltă o coajă înnegrită atunci când este prea coaptă și putredă. Cu toate acestea, alte soiuri își păstrează culoarea verde atunci când sunt supramaturate.
3. Carnea întunecată, fibroasă
Odată ce ați tăiat un avocado, este mai ușor să determinați dacă s-a stricat. Bineînțeles, aceasta este o opțiune doar după ce îl cumpărați.
Un avocado gata de consum are pulpa de culoare verde deschis. Unul stricat are pete maro sau negre pe toată pulpa.
Cu toate acestea, o pată brună izolată se poate datora mai degrabă unei vânătăi decât unei deteriorări generalizate și poate fi tăiată.
Un alt posibil semn de putrefacție este reprezentat de dungi întunecate în carne.
Cu toate acestea, unele avocado - în special cele recoltate din copaci tineri - pot avea dungi întunecate, chiar dacă nu sunt putrede. Dacă fructul arată bine în rest și nu are un gust neplăcut, se poate consuma fără probleme.
În mod similar, textura avocado-ului poate fi fibroasă atunci când s-a stricat. Totuși, dacă nu există alte semne de putrefacție, nu este neapărat rău. O textură fibroasă poate fi, de asemenea, atribuită condițiilor de creștere.
Summary: Carnea unui avocado stricat are pete întunecate și o textură fibroasă care are un gust neplăcut. Cu toate acestea, o zonă decolorată izolată se poate datora unor vânătăi.
4. Gust sau miros neplăcut
Avocado copt are o aromă plăcută, ușor dulce și un gust oarecum de nucă. Pe măsură ce se strică, fructele pot dezvolta un gust și un miros anormal.
Dacă are un gust sau un miros acru, este posibil să aibă o deteriorare bacteriană și trebuie aruncat.
Un miros și un gust chimic pot însemna că este rânced. Acest lucru se poate întâmpla atunci când oxigenul sau microbii deteriorează sau descompun grăsimile nesaturate din fructe.
Sugestii pentru tine: Cât durează cartofii? Cruzi, gătiți și multe altele
Răcirea poate duce la formarea de compuși potențial toxici. Nu mâncați un avocado dacă credeți că este rânced.
Gustul de avocado stricate poate varia, dar de obicei este ușor de spus la gust dacă au trecut de prima lor.
Puteți determina dacă un avocado s-a stricat prin miros, gust, atingere și inspecție vizuală.
Rezumat: Un gust sau un miros acru, precum și o aromă râncedă și un gust chimic, înseamnă că avocado este stricat și ar trebui să-l aruncați.
5. Mucegai
Mucegaiul de pe avocado este, în general, alb sau gri și are un aspect pufos. Nu-l mirosiți, deoarece puteți inhala sporii de mucegai și declanșa probleme de respirație dacă sunteți alergic la el.
Evitați să cumpărați avocado cu mucegai la exterior, deoarece acesta poate pătrunde în pulpă și poate provoca putrezirea acesteia.
Dacă tăiați un avocado și vedeți mucegai, aruncați întregul fruct. Deși este posibil să vedeți mucegai doar într-o singură zonă, acesta se poate răspândi rapid prin pulpa moale. Nu încercați să îl salvați.
Rezumat: Mucegaiul indică faptul că un avocado este stricat. Ar trebui să aruncați întregul fruct, deoarece mucegaiul se poate răspândi prin pulpa moale, dar este posibil să nu fie vizibil în întregime.
Siguranța avocado-urilor prea coapte
Dacă este sigur să mănânci un avocado prea copt depinde de tipul de carie și de cât de mult a progresat.
Deoarece coacerea începe de la capătul tulpinii și progresează în jos, s-ar putea să puteți folosi o parte din fructul prea copt dacă pulpa abia a început să devină maro.
Cu toate acestea, nu mâncați zonele decolorate ale avocado, deoarece nu vor avea un gust bun. În plus, nu încercați să salvați nicio parte a unui avocado rânced, cu miros acru sau mucegăit, deoarece vă poate îmbolnăvi.
Rețineți că, odată ce tăiați un avocado, pulpa începe să se rumenească din cauza expunerii la oxigen. Acesta este un proces natural, similar cu modul în care merele se rumenesc atunci când sunt tăiate. Dacă vi se pare neapetisant, îndepărtați stratul decolorat și mâncați restul.
Sugestii pentru tine: Este sigur să mănânci pâine mucegăită?
Pentru a reduce la minimum rumenirea zonelor tăiate, ungeți pulpa cu suc de lămâie și păstrați-o la frigider într-un recipient sigilat.
Puteți reduce risipa prin urmărirea atentă a avocado și prin refrigerarea lor pentru a încetini procesul de coacere.
Avocado prea moale, dar nealterat, poate fi consumat în condiții de siguranță și poate fi folosit pentru a face guacamole, smoothie-uri, sosuri pentru salate și produse de patiserie.
Rezumat: Dacă au un gust bun, puteți mânca avocado prea copt, dar evitați-l pe cel stricat. Cu cât un avocado s-a deteriorat mai mult, cu atât este mai probabil ca acesta să fie rânced sau mucegăit - ambele situații ar putea să vă îmbolnăvească.
Rezumat
Avocado este stricat dacă este moale când este stors, maro sau mucegăit în interior și dacă a dezvoltat râncezeală sau un miros acru.
Este posibil să puteți salva o parte din fruct dacă acesta începe să se rumenească în interior, iar restul fructului arată, miroase și are gust bun.
Scrutează avocado la magazin și monitorizează-l atent acasă, astfel încât să eviți nevoia de a-l arunca.
