Az avokádó nem kezd el érni, amíg le nem szedik a fáról, de a folyamat utána viszonylag gyorsan lezajlik.
Ha megérett, a gyümölcs megromlása előtt szűk időablak áll rendelkezésre - általában néhány nap -.
Kíváncsi lehet, hogyan lehet megállapítani, hogy egy avokádó rohadt és már nem alkalmas az evésre.
Íme 5 jele annak, hogy az avokádó megromlott.
1. Túlságosan puha, horpadt bőrrel
Az érettség ellenőrzése során a tenyerével óvatosan nyomja össze az avokádót. Ne nyomja meg a gyümölcsöt az ujjaival, mert ez megsértheti a gyümölcshúst.
Ha az avokádó nagyon kemény, és egyáltalán nem adja meg magát, akkor alulérett. Ha kissé enged, akkor valószínűleg érett és fogyasztható.
Ha azonban a préselés kis mélyedést hagy, akkor lehet, hogy túl érett a szeleteléshez, és jobban fog működni pürésítve.
A gyümölcs túlérett és valószínűleg romlott, ha a préselés jelentős horpadást hagy, és a gyümölcs pépesnek tűnik.
Továbbá, valószínűleg már túl van a virágzáson, ha az avokádó beesett területet mutat, vagy leeresztettnek tűnik, mielőtt összenyomná.
Összefoglaló: Ha óvatosan összenyomunk egy avokádót a tenyerünkben, és egy nagy bemélyedés marad rajta, ahol megnyomtuk, a gyümölcs túlérett és valószínűleg romlott.
2. Fekete bőr
Egyes avokádók héja érés közben határozottan megváltozik - különösen a Hass fajta, amely a világszerte fogyasztott avokádó mintegy 80%-át teszi ki.
A nem teljesen érett Hass avokádó héja dudoros, élénkzöld. Éréskor sötétzöld vagy barna színűvé válik. Ha a héj majdnem fekete, és a gyümölcs tapintásra pépesnek tűnik, akkor túlérett és valószínűleg romlott.
Más fajták, köztük a zutano és a fuerte, megőrzik zöld héjuk színét, függetlenül attól, hogy mennyire érettek. Más módszerekkel - például a keménység érzékelésével - állapítsa meg, hogy megromlottak-e.
Összefoglaló: A Hass, a legelterjedtebb avokádófajta, túléretten és rothadáskor feketére színeződik a héja. Más fajták azonban megőrzik zöld színüket, amikor túlérik.
3. Sötét, zsinóros hús
Ha egyszer már felvágtad az avokádót, könnyebb megállapítani, hogy megromlott-e. Természetesen ez csak akkor lehetséges, ha már megvetted.
A fogyasztásra kész avokádó húsa világoszöld. A rothadtnak barna vagy fekete foltok vannak a húsán.
Egy-egy elszigetelt barna folt azonban inkább zúzódás, mint széles körű romlás lehet, és el lehet vágni.
A rothadás másik lehetséges jele a sötét csíkok a húsban.
Egyes avokádókon - különösen a fiatal fákról szedetteken - még akkor is lehetnek sötét csíkok, ha nem rothadtak. Ha a gyümölcs egyébként jól néz ki, és az íze nem romlott, nyugodtan fogyasztható.
Hasonlóképpen, az avokádó textúrája zsinórszerű lehet, ha megromlott. Mégis, ha nincs más rothadásra utaló jel, akkor nem feltétlenül rossz. A rostos textúra a termesztési körülményekre is visszavezethető.
Összefoglaló: A rothadt avokádó húsa sötét foltokkal és zsinóros állaggal rendelkezik, ami rossz ízű. Egy elszigetelt elszíneződött terület azonban lehet zúzódás miatt is.
4. Nem megfelelő íz vagy szag
Az érett avokádó kellemes, enyhén édes illatú és kissé diós ízű. Ahogy a gyümölcs romlik, kóros íze és szaga lehet.
Ha savanyú íze vagy szaga van, akkor bakteriális romlást szenvedhet, és ki kell dobni.
A kémiai szag és íz azt jelentheti, hogy a termék avas. Ez akkor fordulhat elő, ha az oxigén vagy a mikrobák károsítják vagy lebontják a gyümölcs telítetlen zsírsavát.
Az avasodás potenciálisan mérgező vegyületek képződését eredményezheti. Ne egyél avokádót, ha úgy gondolod, hogy az avokádó avasodott.
A romlott avokádó íze változó lehet, de általában könnyű megmondani, hogy a legjobbkor van-e már túl a virágzáson.
Az Ön számára javasolt: Meddig tart el a burgonya? Nyersen, főzve, és így tovább
Szaglással, ízleléssel, tapintással és szemrevételezéssel lehet megállapítani, hogy az avokádó megromlott-e.
Összefoglaló: A savanyú íz vagy szag, valamint az avokádó avasodott illata és kémiai íze azt jelenti, hogy az avokádó romlott, és ki kell dobni.
5. Penész
A penész az avokádón általában fehér vagy szürke, és homályosnak tűnik. Ne szagolgassa, mert belélegezheti a penészgomba spórákat, és légzési problémákat okozhat, ha allergiás rá.
Kerülje a penészes avokádó vásárlását, mivel a penész behatolhat a húsba és rothadást okozhat.
Ha felvágja az avokádót, és penészgombát lát, dobja ki az egész gyümölcsöt. Bár lehet, hogy csak egy területen látja a penészgombát, az gyorsan elterjedhet a puha gyümölcshúsban. Ne próbálja megmenteni.
Összefoglaló: A penész azt jelzi, hogy az avokádó romlott. Az egész gyümölcsöt ki kell dobni, mivel a penész átterjedhet a puha húson, de nem biztos, hogy teljesen látható.
A túlérett avokádó biztonsága
Az, hogy biztonságos-e túlérett avokádót enni, a rothadás típusától és a rothadás előrehaladottságától függ.
Mivel az érés a szár végétől indul és lefelé halad, a túlérett gyümölcs egy része felhasználható, ha a gyümölcshús még csak most kezd barnulni.
Az avokádó elszíneződött részeit azonban ne egye meg, mert nem lesz jó íze. Ezenkívül ne próbálja megmenteni az avokádó bármely részét, ha az avokádó avasodott, savanyú szagú vagy penészes, mert megbetegítheti.
Ne feledje, hogy amint felvágja az avokádót, a hús az oxigén hatására barnulni kezd. Ez egy természetes folyamat, hasonlóan ahhoz, ahogyan az alma is megbarnul, ha felvágjuk. Ha nem találja étvágygerjesztőnek, húzza le az elszíneződött réteget, és egye meg a maradékot.
A vágott részek barnulásának minimalizálása érdekében kenje a húsra citromlevet, és tárolja lezárt tárolóedényben, hűtőben.
Az Ön számára javasolt: Biztonságos-e penészes kenyeret enni?
Csökkentheti a pazarlást, ha szemmel tartja az avokádót, és az érési folyamat lassítása érdekében hűtőszekrényben tárolja.
A túlságosan puha, de romlatlan avokádó biztonságosan fogyasztható, és felhasználható guacamole, turmixok, salátaöntetek és pékáruk készítéséhez.
Összefoglaló: Ha jó az ízük, a túlérett avokádót nyugodtan fogyaszthatja, de a romlottat kerülje. Minél jobban megromlott egy avokádó, annál valószínűbb, hogy avokádó megromlott vagy penészes - mindkettő megbetegítheti Önt.
Összefoglaló
Az avokádó rothadt, ha összenyomva pépes, belül barna vagy penészes, és avokádó ráncosodott vagy savanyú szagú.
A gyümölcs egy részét megmentheti, ha a belseje éppen csak barnulni kezd, a gyümölcs többi része pedig jól néz ki, illatozik és ízletes.
Vizsgálja meg az avokádót a boltban, és otthon szorosan kövesse nyomon, hogy elkerülje a kidobás szükségességét.
