Avokado nuk fillon të piqet derisa të merret nga pema, por procesi ndodh relativisht shpejt më pas.
Pasi të piqen, ju keni një dritare të ngushtë kohore - përgjithësisht disa ditë - para se fruti të prishet.
Ju mund të pyesni veten se si të përcaktoni kur një avokado është e kalbur dhe nuk është më e përshtatshme për t'u ngrënë.
Këtu janë 5 shenjat që tregojnë se avokado është bërë keq.
1. Tepër e butë me lëkurë të dhëmbëzuar
Kur kontrolloni për pjekurinë, përdorni pëllëmbën e dorës për të shtrydhur avokadon butësisht. Mos e shtypni frutat me gishta, pasi kjo mund të mavijojë mishin.
Nëse avokado është shumë e fortë dhe nuk jep fare, është e papjekur. Nëse jep pak, ka të ngjarë të jetë pjekur dhe gati për t'u ngrënë.
Megjithatë, nëse shtrydhja lë një dhëmbëzim të vogël, mund të jetë shumë i pjekur për prerje dhe do të funksionojë më mirë si pure.
Fruti është tepër i pjekur dhe ndoshta prishet nëse shtypja lë një gërvishtje të konsiderueshme dhe fruti bëhet i butë.
Për më tepër, ka të ngjarë të ketë kaluar kulmin e saj nëse një avokado ka një zonë të fundosur ose duket e shfryrë përpara se ta shtrydhni.
Përmbledhje: Nëse shtrydhni butësisht një avokado në pëllëmbën e dorës dhe ajo ruan një gropë të madhe ku e keni shtypur, fruti është i pjekur dhe ka të ngjarë të prishet.
2. Lëkurë e nxirë
Disa avokado pësojnë ndryshime të dallueshme të ngjyrës së lëkurës ndërsa piqen - veçanërisht varieteti Hass, i cili përbën rreth 80% të avokadove të ngrëna në mbarë botën.
Kur nuk piqen plotësisht, avokadot Hass kanë lëkurë me gunga dhe të gjelbër të ndezur. Përparon në jeshile të errët ose kafe kur piqet. Nëse lëkura duket pothuajse e zezë dhe fruti ndihet i butë kur preket, është i pjekur dhe ka të ngjarë të prishet.
Varietetet e tjera, duke përfshirë zutano dhe fuerte, ruajnë ngjyrën e tyre të gjelbër të lëkurës, pavarësisht se sa të pjekura janë. Përdorni metoda të tjera - të tilla si ndjenja e qëndrueshmërisë - për të përcaktuar nëse ato kanë shkuar keq.
Përmbledhje: Hass, varieteti më i zakonshëm i avokados, zhvillon lëkurën e nxirë kur është tepër e pjekur dhe e kalbur. Megjithatë, varietetet e tjera ruajnë ngjyrën e tyre të gjelbër kur mbipjeken.
3. Mish i errët, me fije
Pasi të keni prerë një avokado, është më e lehtë të përcaktoni nëse ajo ka shkuar keq. Sigurisht, ky është një opsion vetëm pasi ta blini.
Një avokado që është gati për t'u ngrënë ka mish të gjelbër të çelur. Një i kalbur ka njolla kafe ose të zeza në të gjithë mishin.
Megjithatë, një njollë kafe e izoluar mund të jetë për shkak të mavijosjes dhe jo të prishjes së gjerë dhe mund të pritet.
Një tjetër shenjë e mundshme e kalbjes janë vija të errëta në mish.
Megjithatë, disa avokado - veçanërisht ato të korrura nga pemët e reja - mund të kenë vija të errëta edhe pse nuk janë të kalbura. Nëse fruti duket i mirë ndryshe dhe nuk ka shije, është mirë të hahet.
Në mënyrë të ngjashme, tekstura e avokados mund të jetë me fije kur ajo është e prishur. Megjithatë, nëse nuk ka shenja të tjera të kalbjes, nuk është domosdoshmërisht keq. Një strukturë fibroze mund t'i atribuohet gjithashtu kushteve të rritjes.
Përmbledhje: Mishi i një avokadoje të kalbur ka njolla të errëta dhe një strukturë fije që ka shije të keqe. Megjithatë, një zonë e izoluar e zbardhur mund të jetë për shkak të mavijosjes.
4. Pa shije ose erë
Avokadot e pjekura kanë një aromë të këndshme, pak të ëmbël dhe aromë disi të arrave. Ndërsa frutat prishen, mund të zhvillojnë një shije dhe erë jonormale.
Nëse ka shije ose erë të thartë, mund të ketë prishje bakteriale dhe duhet të hidhet.
Një erë dhe shije kimike mund të nënkuptojë se është e prishur. Kjo mund të ndodhë kur oksigjeni ose mikrobet dëmtojnë ose shpërbëjnë yndyrën e pangopur të frutave.
Sugjeruar për ju: Sa kohë zgjasin patatet? Të papërpunuara, të gatuara dhe më shumë
Ranciditeti mund të rezultojë në formimin e komponimeve potencialisht toksike. Mos hani avokado nëse mendoni se është e thartë.
Shija e avokadove të prishura mund të ndryshojë, por zakonisht është e lehtë të dallosh sipas shijes nëse ato kanë kaluar moshën e tyre.
Ju mund të përcaktoni nëse një avokado është prishur përmes erës, shijes, prekjes dhe inspektimit vizual.
Përmbledhje: Një shije ose erë e thartë, si dhe një aromë e thartë dhe aromë kimike, do të thotë që avokado është e prishur dhe ju duhet ta hidhni atë.
5. myk
Myku në avokado është përgjithësisht i bardhë ose gri dhe duket i paqartë. Mos e nuhatni, pasi mund të thithni spore myku dhe të shkaktoni probleme me frymëmarrjen nëse jeni alergjik ndaj tij.
Shmangni blerjen e avokadove me myk në pjesën e jashtme, pasi ato mund të depërtojnë në mish dhe të shkaktojnë kalbje.
Nëse hapni një avokado dhe shihni myk, hidhni të gjithë frutin. Megjithëse mund të shihni myk vetëm në një zonë, ai mund të përhapet shpejt nëpër mishin e butë. Mos u përpiqni ta shpëtoni atë.
Përmbledhje: Myku tregon që një avokado është i prishur. Duhet ta hidhni të gjithë frutin, pasi myku mund të përhapet përmes mishit të butë, por mund të mos jetë plotësisht i dukshëm.
Siguria e avokadove të pjekura
Nëse është e sigurt për të ngrënë një avokado të pjekur varet nga lloji i kalbjes dhe sa ka përparuar.
Meqenëse pjekja fillon nga fundi i kërcellit dhe përparon poshtë, ju mund të jeni në gjendje të përdorni një pjesë të frutave të pjekura nëse mishi sapo ka filluar të marrë ngjyrë kafe.
Megjithatë, mos hani zona të zbardhura të avokados, pasi ato nuk do të kenë shije të mirë. Për më tepër, mos u përpiqni të shpëtoni asnjë pjesë të një avokadoje të thartë, me erë të thartë ose të mykur, pasi mund t'ju sëmurë.
Sugjeruar për ju: A është e sigurt të hash bukë të mykur?
Mbani në mend se sapo të prisni një avokado, mishi fillon të skuqet për shkak të ekspozimit ndaj oksigjenit. Ky është një proces natyral, i ngjashëm me mënyrën se si mollët marrin ngjyrë kafe kur priten. Nëse ju duket jo e shijshme, hiqni shtresën e zbardhur dhe hani pjesën tjetër.
Për të minimizuar skuqjen e zonave të prera, lyeni mishin me lëng limoni dhe ruajeni në frigorifer në një enë të mbyllur.
Ju mund të zvogëloni mbetjet duke i mbajtur me vëmendje avokadon dhe duke i futur në frigorifer për të ngadalësuar procesin e pjekjes.
Avokadot tepër të buta por të paprishura janë të sigurta për t'u ngrënë dhe mund të përdoren për të bërë guacamole, smoothie, salcë sallate dhe produkte të pjekura.
Përmbledhje: Nëse shijojnë mirë, mund të hani avokado të pjekura, por shmangni ato të prishura. Sa më shumë që një avokado të jetë përkeqësuar, aq më shumë ka të ngjarë të jetë e thartë ose e mykur - të dyja këto mund t'ju bëjnë të sëmureni.
Përmbledhje
Avokadot janë të kalbura nëse janë të skuqura kur shtrydhen, kanë ngjyrë kafe ose të mykur brenda, dhe kanë zhvilluar prishje ose erë të thartë.
Ju mund të jeni në gjendje të shpëtoni një pjesë të frutave nëse sapo ka filluar të skuqet brenda dhe pjesa tjetër e frutave duket, ka erë dhe shije të mirë.
Shqyrtoni avokadot në dyqan dhe monitoroni ato nga afër në shtëpi, në mënyrë që të shmangni nevojën për t'i hedhur ato.
