Cashewnötter är otroligt populära - och det av goda skäl.
De är inte bara mycket näringsrika utan också otroligt mångsidiga.
Deras något söta smak, tillfredsställande krispighet och smöriga konsistens passar bra ihop med olika smaker och kulinariska tillämpningar.
Cashewnötter grupperas vanligtvis med andra typer av trädnötter, men de har också mycket gemensamt med baljväxter och frön.
I denna artikel undersöks om cashewnötter verkligen är nötter, och varför de kanske hör hemma i en helt annan kategori.
Innehållsförteckning
Botanisk klassificering av cashewnötter
Cashewnötter kommer från ett tropiskt träd som är formellt känt som Anacardium occidentale.
Trädet producerar en köttig, päronformad stjälk som kallas cashewäpple på sina grenar. Denna del av växten är dock inte frukten.
Istället är den faktiska frukten en mindre, njurformad struktur som växer under cashewäpplet, även känd som en droppe. Inuti frukten finns det ätliga fröet som de flesta känner till som cashewnöten.
På grund av växtens strukturella utformning klassificeras den ätbara delen av cashewnöten botaniskt som ett druvfrö.
Fröet och dess yttre skal betraktas tekniskt sett som både nöten och frukten, men skalet är oätligt eftersom det innehåller ett giftigt ämne. Det är därför du bara ser skalade cashewnötter på din lokala marknad.
Summary: Cashewnötter klassificeras botaniskt som frön eftersom de växer inuti cashewfrukten, som också är känd som en stenfrukt.
Jämförelse med baljväxter
Även om cashewnötter är druvfrön förväxlas de ibland med baljväxter.
Baljväxter är också växter som producerar ätliga frön, men de växer vanligtvis tillsammans med andra frön i en enda balja. När växten mognar delar sig baljan på mitten och frigör de ätbara fröna.
Bönor och ärtor hör till de vanligaste baljväxterna, men jordnötter är ett bra exempel på en “nöt” som är en baljväxt. Precis som jordnötter kan cashewnötter enkelt delas på mitten.
Men eftersom cashewnötter utvecklas i ett hårt skal i en droppe istället för en balja, anses de inte vara en del av baljväxtfamiljen.
Summary: Cashewnötter är strukturellt lika baljväxter som jordnötter. Men på grund av hur de växer betraktas de inte som en del av baljväxtfamiljen.
Kulinarisk klassificering av cashewnötter
Tekniskt sett är cashewnötter inte nötter, men de klassificeras ofta som sådana. Det beror på att de delar många näringsmässiga och kulinariska egenskaper med andra äkta nötter som hasselnötter och kastanjer.
Cashewnötter är rika på hälsosamma fetter och protein. De kan användas tillsammans med andra nötter i olika kulinariska sammanhang, t.ex. i röror, granola och nötsmör.
Märkligt nog är många av de mest populära “nötterna” inte heller riktiga nötter. Cashewnötter, valnötter, mandlar, pistaschmandlar och pekannötter är också frön från druvfrukter.
Summary: Cashewnötter klassificeras vanligtvis som nötter eftersom de har många av samma fysiska och näringsmässiga egenskaper som äkta nötter.
Sammanfattning
Cashewnötter är ett mycket unikt livsmedel, vilket gör det svårt att veta hur man ska klassificera dem.
Botaniskt sett betraktas de som druvfrön, men de delar flera fysiska och näringsmässiga egenskaper med andra livsmedelsgrupper, inklusive baljväxter och nötter.
Oavsett vilken grupp du placerar dem i går det inte att förneka att cashewnötter är ett näringsrikt och utsökt tillskott till nästan alla kostplaner.
