Kaju inanılmaz derecede popüler - ve bunun iyi bir nedeni var.
Sadece son derece besleyici değil, aynı zamanda dikkat çekici derecede çok yönlüdürler.
Hafif tatlı tatları, tatmin edici gevreklikleri ve tereyağlı dokuları, çeşitli tatlar ve mutfak uygulamalarıyla iyi uyum sağlar.
Kaju fıstığı genellikle diğer ağaç yemişleri ile gruplandırılır, ancak baklagiller ve tohumlarla da pek çok ortak noktaları vardır.
Bu makale, kaju fıstığının gerçekten fındık olup olmadığını ve neden tamamen farklı bir kategoriye ait olabileceğini araştırıyor.
Kajuların botanik sınıflandırması
Kaju, resmen Anacardium occidentale olarak bilinen tropikal bir ağaçtan gelir.
Ağaç, dallarında kaju elması adı verilen etli, armut biçimli bir sap üretir. Ancak bitkinin bu kısmı meyve değildir.
Bunun yerine, gerçek meyve, sert çekirdekli meyve olarak da bilinen kaju elmasının altında yetişen daha küçük, böbrek şeklinde bir yapıdır. Meyvenin içi, çoğu kişinin kaju fıstığı olarak bildiği yenilebilir çekirdeği bulduğunuz yerdir.
Bu nedenle, bitkinin yapısal konfigürasyonu nedeniyle, kaju fıstığının yenilebilir kısmı botanik olarak sert çekirdekli tohum olarak sınıflandırılır.
Tohum ve dış kabuğu, teknik olarak hem yemiş hem de meyve olarak kabul edilir, ancak kabuk, toksik bir maddenin varlığı nedeniyle yenmez. Bu nedenle yerel pazarda sadece kabuklu kaju fıstığı görürsünüz.
Özet: Kaju, sert çekirdekli meyve olarak da bilinen kaju meyvesinin içinde büyüdüğü için botanik olarak tohum olarak sınıflandırılır.
baklagiller ile karşılaştırma
Kaju fıstığı sert çekirdekli tohum olmasına rağmen, bazen baklagillerle karıştırılırlar.
Baklagiller ayrıca yenilebilir tohumlar üreten bitkilerdir, ancak tipik olarak tek bir bakla içinde diğer tohumların yanında büyürler. Bitki olgunlaştıkça, bakla ortadan ayrılarak yenilebilir tohumları serbest bırakır.
Fasulye ve bezelye en yaygın baklagiller arasındadır, ancak yer fıstığı bir baklagil olan "fındık" için harika bir örnektir. Yer fıstığı gibi, kaju fıstığı da ortadan kolayca bölünebilir.
Bununla birlikte, kaju fıstığı, bakla yerine bir sert çekirdekli meyve içindeki sert bir kabukta geliştiği için baklagil ailesinin bir parçası olarak kabul edilmez.
Özet: Kaju, fıstık gibi baklagillere yapısal olarak benzer. Yine de, nasıl büyüdüklerinden dolayı baklagil ailesinin bir parçası sayılmazlar.
Kajuların mutfak sınıflandırması
Teknik olarak kaju fındık değildir, ancak genellikle bu şekilde sınıflandırılırlar. Bunun nedeni, fındık ve kestane gibi diğer gerçek kabuklu yemişlerle pek çok beslenme ve mutfak özelliğini paylaşmalarıdır.
Kaju, sağlıklı yağlar ve protein açısından zengindir. İz karışımı, patates kızartması, granola ve fındık ezmesi dahil olmak üzere çeşitli mutfak uygulamalarında diğer kuruyemişlerle birbirinin yerine kullanılabilirler.
Garip bir şekilde, en popüler "çılgınların" çoğu da gerçek deli değil. Kaju fıstığı gibi ceviz, badem, antep fıstığı ve ceviz de sert çekirdekli meyve tohumlarıdır.
Özet: Kaju fıstığı, gerçek fındıkla aynı fiziksel ve beslenme özelliklerinin çoğuna sahip olduğu için genellikle fındık olarak sınıflandırılır.
Özet
Kaju fıstığı, nasıl sınıflandırılacağını bilmeyi zorlaştıran çok eşsiz bir besindir.
Botanik olarak, sert çekirdekli tohumlar olarak kabul edilirler, ancak baklagiller ve fındıklar da dahil olmak üzere diğer gıda gruplarıyla çeşitli fiziksel ve besleyici özellikleri paylaşırlar.
Hangi gruba koyarsanız koyun, kaju fıstığının hemen hemen her diyet planına besleyici ve lezzetli bir katkı olduğu inkar edilemez.
