Cashewpähkinät ovat uskomattoman suosittuja - ja hyvästä syystä.
Ne ovat paitsi erittäin ravitsevia myös erittäin monipuolisia.
Niiden hieman makea maku, tyydyttävä rapeus ja voinen rakenne sopivat hyvin yhteen eri makujen ja kulinaaristen sovellusten kanssa.
Cashewpähkinät luokitellaan yleensä muiden pähkinätyyppien kanssa, mutta niillä on myös paljon yhteistä palkokasvien ja siementen kanssa.
Tässä artikkelissa selvitetään, ovatko cashewpähkinät aidosti pähkinöitä ja miksi ne saattavat kuulua aivan eri luokkaan.
Cashewpähkinöiden kasvitieteellinen luokittelu
Cashewpähkinät ovat peräisin trooppisesta puusta, joka tunnetaan virallisesti nimellä Anacardium occidentale.
Puu tuottaa oksilleen lihaisan, päärynänmuotoisen varren, jota kutsutaan cashew-omenaksi. Tämä kasvin osa ei kuitenkaan ole hedelmä, -.
Sen sijaan varsinainen hedelmä on pienempi, munuaisen muotoinen rakenne, joka kasvaa cashew-omenan alla ja jota kutsutaan myös drupeksi. Hedelmän sisällä on syötävä siemen, jonka useimmat tuntevat cashewpähkinänä.
Kasvin rakenteellisen rakenteen vuoksi cashewpähkinän syötäväksi kelpaava osa luokitellaan kasvitieteellisesti drupen siemeneksi.
Siemen ja sen ulkokuori katsotaan teknisesti sekä pähkinäksi että hedelmäksi, mutta kuori on syömäkelvoton, koska siinä on myrkyllistä ainetta. Tämän vuoksi näet paikallisessa kaupassa vain kuorellisia cashewpähkinöitä.
Yhteenveto: Cashewpähkinät luokitellaan kasvitieteellisesti siemeniksi, koska ne kasvavat cashew-hedelmän sisällä, joka tunnetaan myös nimellä drupe.
Vertailu palkokasveihin
Vaikka cashewpähkinät ovat siemeniä, ne sekoitetaan joskus palkokasveihin.
Palkokasvit ovat myös kasveja, jotka tuottavat syötäviä siemeniä, mutta ne kasvavat tyypillisesti muiden siementen rinnalla yhdessä palkossa. Kun kasvi kypsyy, palko halkeaa keskeltä, jolloin syötävät siemenet vapautuvat.
Pavut ja herneet ovat yleisimpiä palkokasveja, mutta maapähkinät ovat hyvä esimerkki “pähkinästä”, joka on palkokasvi. Aivan kuten maapähkinät, cashewpähkinät voidaan helposti jakaa keskeltä kahtia.
Koska cashewpähkinät kehittyvät kovassa kuoressa, joka on hedelmäpalkon sijaan hedelmäpuun sisällä, niitä ei kuitenkaan pidetä palkokasvien heimoon kuuluvina.
Yhteenveto: Cashewpähkinät muistuttavat rakenteeltaan palkokasveja, kuten maapähkinöitä. Silti niiden kasvutavan vuoksi niitä ei pidetä palkokasvien heimoon kuuluvina.
Cashewpähkinöiden kulinaarinen luokittelu
Teknisesti ottaen cashewpähkinät eivät ole pähkinöitä, mutta ne luokitellaan usein sellaisiksi. Tämä johtuu siitä, että ne jakavat monia ravitsemuksellisia ja kulinaarisia ominaisuuksia muiden aitojen pähkinöiden, kuten hasselpähkinöiden ja kastanjoiden, kanssa.
Cashewpähkinät sisältävät runsaasti terveellisiä rasvoja ja proteiinia. Niitä voidaan käyttää vaihdellen muiden pähkinöiden kanssa erilaisissa kulinaarisissa sovelluksissa, mukaan lukien polkujen sekoitus, sekoitetut ruoat, mysli ja pähkinävoi.
Kummallista kyllä, monet suosituimmista “pähkinöistä” eivät myöskään ole oikeita pähkinöitä. Kuten cashewpähkinät, saksanpähkinät, mantelit, pistaasipähkinät ja pekaanipähkinät ovat myös siemeniä.
Yhteenveto: Cashewpähkinät luokitellaan yleensä pähkinöiksi, koska niillä on monia samoja fyysisiä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia kuin oikeilla pähkinöillä.
Yhteenveto
Cashewpähkinät ovat hyvin ainutlaatuinen elintarvike, joten niitä on vaikea luokitella.
Kasvitieteellisesti niitä pidetään luumun siemeninä, mutta niillä on useita fyysisiä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia muiden elintarvikeryhmien, kuten palkokasvien ja pähkinöiden, kanssa.
Riippumatta siitä, mihin ryhmään ne sijoitetaan, on kiistatonta, että cashewpähkinät ovat ravitsevan herkullinen lisä lähes mihin tahansa ruokavalioon.
Ehdotettu sinulle: 9 parasta pähkinää, jotka syövät parempaan terveyteen
