Mielli i tapiokës, ose niseshteja e tapiokës, është një miell popullor, pa gluten, i bërë nga niseshteja e rrënjës së kasavës.
Është ndoshta më i njohur për strukturën e trashë dhe të përtypur që u jep produkteve të pjekura pa gluten, por gjithashtu funksionon mirë si një trashës miqësor ndaj alergjive për salcat, supat, pudingat dhe zierjet.
Nëse receta juaj kërkon miell tapioke, por ju ka mbaruar, mund të përdorni disa alternativa.
Këtu janë 6 nga zëvendësuesit më të mirë të miellit të tapiokës.
1. Niseshte misri
Niseshte misri është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për miellin e tapiokës dhe është lehtësisht i arritshëm. Ju mund të keni tashmë disa në qilar ose dollap tuaj.
Niseshte misri është natyrisht pa gluten, gjë që e bën atë veçanërisht të përshtatshëm për gatim dhe pjekje pa gluten.
Ai ka një kapacitet trashjeje shumë më të fortë se mielli i tapiokës, kështu që ju duhet të zvogëloni sasinë në recetën tuaj me rreth gjysmën. Për shembull, nëse receta juaj kërkon 2 lugë miell tapioke, përdorni vetëm 1 lugë niseshte misri si zëvendësues.
Përmbledhje: Niseshte misri është një zëvendësues pa gluten për miellin e tapiokës, por sigurohuni që të përdorni vetëm gjysmën e sasisë së miellit të misrit sesa tapiokës.
2. Miell Cassava
Mielli i kasavës është një zëvendësues i shkëlqyeshëm pa gluten për miellin e tapiokës dhe përmban më shumë fibra, duke e bërë atë një opsion më të dendur me lëndë ushqyese.
Të dy produktet janë bërë nga rrënja e kasave, por mielli i kasave përfshin të gjithë rrënjën, ndërsa mielli i tapiokës përbëhet vetëm nga pjesa niseshte e bimës.
Në shumicën e recetave, mielli i kasavës mund të ndërrohet në mënyrë të barabartë me tapiokën, por përmbajtja e fibrave i jep pak më shumë fuqi trashjeje.
Kështu, nëse receta juaj kërkon ndonjë trashës ose mishrat e dhëmbëve shtesë, mund t'i reduktoni ose eliminoni ato kur përdorni këtë zëvendësues të veçantë.
Mielli i kasave gjithashtu ka një aromë pak arra që mund të jetë e dukshme, në varësi të llojit të recetës që po përdorni.
Përmbledhje: Mielli i kasavës mund të përdoret në një raport të barabartë për të zëvendësuar miellin e tapiokës, por përmbajtja e fibrave i jep pak më shumë fuqi trashjeje. Kështu, ju duhet të zvogëloni ose eliminoni çdo përbërës shtesë të trashjes.
3. Niseshteja e patates
Niseshteja e patates është pa gluten dhe mund të zëvendësojë miellin e tapiokës. Megjithatë, ai ka një konsistencë më të rëndë dhe mund të rezultojë në një produkt më të dendur, në varësi të asaj që po gatuani.
Nëse jeni duke përdorur një sasi të vogël për të trashur një salcë ose zierje, thjesht mund ta ndërroni atë në një raport 1:1.
Nëse jeni duke përdorur një sasi më të madhe për diçka si një përzierje pjekjeje, ka pak më shumë supozime të përfshira.
Provoni të merrni sasinë e miellit të tapiokës që kërkon receta juaj dhe ta zvogëloni atë me rreth 25-50%. Zëvendësoni tapiokën me këtë sasi niseshteje patate dhe shtoni pak më tepër çdo përbërës tjetër të ngjashëm me miellin për të kompensuar diferencën në volumin total.
Përmbledhje: Niseshteja e patates bën një zëvendësues të mirë për miellin e tapiokës, por mund të rezultojë në një produkt përfundimtar shumë më të dendur.
4. Miell për të gjitha përdorimet
Mielli për të gjitha përdorimet mund të zëvendësojë miellin e tapiokës në një raport 1:1 në shumicën e recetave, megjithëse struktura mund të ndryshojë në varësi të asaj për çfarë po e përdorni.
Mielli i tapiokës krijon një fund të ndritshëm dhe me shkëlqim kur përdoret si trashës për salcat, supat dhe salcat. Të njëjtat pjata të trasuara me miell të gjithanshëm do të marrin më shumë një fund mat dhe ngjyrë më të zbehtë.
Ju ndoshta duhet të rregulloni edhe kohën tuaj të gatimit.
Mielli i tapiokës është pa shije dhe përzihet shpejt, por mielli për të gjitha përdorimet duhet të gatuhet pak më gjatë për të hequr qafe strukturën si pluhur që ka kur është i papërpunuar.
Mbani në mend se mielli për të gjitha përdorimet është bërë nga gruri dhe përmban gluten. Prandaj, është një zëvendësim i papërshtatshëm për tapiokën nëse po përpiqeni ta mbani recetën tuaj pa gluten.
Sugjeruar për ju: Zëvendësuesit e çamçakëzit Xanthan: 9 alternativa të shkëlqyera
Përmbledhje: Mielli për të gjitha përdorimet mund të përdoret si zëvendësim për miellin e tapiokës në një raport të barabartë, por mund të ndryshojë pak ngjyrën, pamjen dhe kohën e gatimit të recetës suaj. Mielli për të gjitha përdorimet përmban gluten dhe është i papërshtatshëm për t'u përdorur në recetat pa gluten.
5. Arrowroot
Arrowroot është një miell pa shije, pa gluten, i bërë nga bima Maranta arundinacea. Është shumë i ngjashëm me miellin e tapiokës dhe mund të zëvendësohet në një raport 1:1 për shumicën e pjatave.
Arrowroot është një mjet i shkëlqyeshëm për miellin e tapiokës kur përdoret si një agjent trasues ose si pjesë e një përzierjeje pjekjeje që përfshin lloje të tjera niseshtesh dhe miellesh.
Megjithatë, nuk krijon të njëjtën konsistencë përtypëse si tapioka kur përdoret si miell i pavarur.
Kështu, nëse receta juaj e mirë e pjekur kërkon miell tapioke si niseshtenë e vetme, shigjeta nuk do të bëjë një zëvendësim të mirë nëse nuk përdoret së bashku me një kombinim miellash të tjerë.
Mund ta gjeni arrowroot në dyqane të zgjedhura ose në internet.
Përmbledhje: Arrowroot është një zëvendësues i shkëlqyeshëm pa gluten për miellin e tapiokës dhe mund të ndërrohet në një raport 1:1 në shumicën e recetave. Sidoqoftë, nuk funksionon mirë si një miell i pavarur në produktet e pjekura.
6. Miell orizi
Mielli i orizit përbën një tjetër alternativë të mirë pa gluten për miellin e tapiokës.
Është bërë nga kokrra orizi të grira imët dhe ka një aromë shumë të butë që nuk do të komprometojë shijen e produktit tuaj përfundimtar.
Mielli i orizit mund të jetë më ngjitës dhe ka një kapacitet më të fortë trashjeje se mielli i tapiokës, që do të thotë se mund t'ju duhet të rregulloni pak recetën tuaj.
Një rregull i mirë i përgjithshëm është të përdorni rreth gjysmën e miellit të orizit sesa tapiokës. Për shembull, nëse receta juaj kërkon 2 lugë miell tapioke, përdorni vetëm 1 lugë miell orizi për ta zëvendësuar atë.
Sugjeruar për ju: Niseshte misri kundrejt miellit të misrit: Cili është ndryshimi?
Përmbledhje: Mielli i orizit është një zëvendësues pa gluten për miellin e tapiokës, por duhet të përdorni gjysmën e miellit të orizit sesa tapiokën.
Përmbledhje
Mielli i tapiokës është një përbërës popullor për pjekjen dhe gatimin pa gluten.
Nëse nuk keni asnjë në dorë, keni disa zëvendësues të mundshëm për të zgjedhur.
Ju mund t'ju duhet të bëni rregullime të vogla në recetën tuaj origjinale për të përshtatur zëvendësimet, por përvoja do t'ju bëjë një hap më afër për t'u bërë një kuzhinier ekspert pa gluten.
Megjithatë, nëse preferoni të përdorni marrëveshjen reale, rezervoni miellin e tapiokës.
