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타피오카 가루 대체품

6 스마트 타피오카 전분 대체품

타피오카 가루 또는 타피오카 전분은 인기 있는 글루텐 프리 가루이지만 손에 없으면 여러 대체품이 있습니다. 타피오카 가루를 대체할 수 있는 최고의 6가지.

증거 기반
이 글은 과학적 근거를 바탕으로 전문가가 작성하고 전문가가 팩트체크한 내용입니다.
우리는 논쟁의 양면을 바라보고 객관적이고 편견이 없으며 정직하기 위해 노력합니다.
2022년 8월 26일에 마지막으로 업데이트되었으며 2022년 7월 20일에 전문가가 마지막으로 검토했습니다.

타피오카 가루 또는 타피오카 전분은 카사바 뿌리의 전분으로 만든 인기 있는 글루텐 프리 가루입니다.

두껍고 쫄깃한 질감으로 글루텐이 함유되지 않은 구운 식품에 적합할 뿐만 아니라 소스, 수프, 푸딩 및 스튜를 위한 알레르기 친화적인 증점제로도 잘 알려져 있습니다.

레시피에 타피오카 가루가 필요하지만 소진된 경우 몇 가지 대안을 사용할 수 있습니다.

타피오카 가루를 대체할 수 있는 최고의 6가지.

1. 옥수수 전분

옥수수 전분은 타피오카 가루의 훌륭한 대체품이며 쉽게 구할 수 있습니다. 식료품 저장실이나 찬장에 이미 일부가 있을 수 있습니다.

옥수수 전분은 자연적으로 글루텐이 없으므로 글루텐이 없는 요리 및 베이킹에 특히 적합합니다.

타피오카 가루보다 증점력이 훨씬 강하기 때문에 레시피의 양을 반으로 줄여야 합니다. 예를 들어 레시피에 타피오카 가루 2테이블스푼이 필요한 경우 옥수수 전분 1테이블스푼만 대신 사용하십시오.

요약: 옥수수 전분은 글루텐이 없는 타피오카 가루 대용품이지만 옥수수 전분은 타피오카 사용량의 절반만 사용하십시오.

2. 카사바 가루

카사바 가루는 타피오카 가루를 대신할 수 있는 훌륭한 글루텐 프리 대용품이며 더 많은 섬유질을 함유하고 있어 더욱 영양가가 높은 옵션입니다.

두 제품 모두 카사바 뿌리로 만들어지지만 카사바 가루는 뿌리 전체를 포함하는 반면 타피오카 가루는 식물의 녹말 부분으로만 구성됩니다.

대부분의 레시피에서 카사바 가루는 타피오카로 고르게 대체할 수 있지만 섬유질 함량은 약간 더 짙은 힘을 줍니다.

따라서 레시피에 추가 증점제 또는 잇몸이 필요한 경우 이 특정 대체품을 사용할 때 이를 줄이거나 제거하는 것이 좋습니다.

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카사바 가루에는 사용하는 레시피 유형에 따라 눈에 띄는 약간의 견과류 향이 있습니다.

요약: 카사바 가루는 타피오카 가루를 대체하기 위해 고른 비율로 사용할 수 있지만 섬유질 함량이 약간 더 짙은 힘을 제공합니다. 따라서 추가 농축 성분을 줄이거나 제거해야 합니다.

3. 감자 전분

감자 전분은 글루텐이 없으며 타피오카 가루를 대체할 수 있습니다. 그러나 농도가 더 무거우며 요리하는 내용에 따라 밀도가 더 높은 제품이 될 수 있습니다.

소스나 스튜를 걸쭉하게 만들기 위해 소량을 사용하는 경우 1:1 비율로 간단히 바꿀 수 있습니다.

베이킹 믹스와 같은 것에 더 많은 양을 사용하는 경우 약간의 추측이 필요합니다.

레시피에서 요구하는 타피오카 가루의 양을 25~50% 정도 줄여보세요. 타피오카를 이 양의 감자 전분으로 대체하고 다른 밀가루와 같은 재료를 약간 추가하여 총 부피의 차이를 보충합니다.

요약: 감자 전분은 타피오카 가루를 대신할 수 있지만 훨씬 더 밀도가 높은 최종 제품이 될 수 있습니다.

4. 만능 밀가루

다목적 밀가루는 대부분의 레시피에서 타피오카 가루를 1:1 비율로 대체할 수 있지만, 사용하는 용도에 따라 질감이 다를 수 있습니다.

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타피오카 가루는 그레이비, 수프 및 소스의 증점제로 사용할 때 밝고 광택 있는 마무리를 만듭니다. 만능 밀가루로 걸쭉하게 만든 동일한 요리는 더 매트한 마무리와 더 칙칙한 색상을 띠게 됩니다.

요리 시간도 조절해야 할 것 같아요.

타피오카 가루는 맛이 없고 금방 섞이지만 만능밀가루는 생때의 가루 같은 식감을 없애기 위해 조금 더 오래 삶아야 합니다.

다용도 밀가루는 밀로 만들어지며 글루텐이 포함되어 있습니다. 따라서 레시피를 글루텐 프리로 유지하려는 경우 타피오카를 대체하는 데 적합하지 않습니다.

요약: 다용도 밀가루는 타피오카 가루 대신 균일한 비율로 사용할 수 있지만 레시피의 색상, 모양 및 조리 시간을 약간 변경할 수 있습니다. 다목적 밀가루에는 글루텐이 포함되어 있어 글루텐 프리 레시피에 사용하기에 부적절합니다.

5. 애로우루트

Arrowroot는 마란타 아룬디네시아(Maranta arundinacea) 식물로 만든 무향의 글루텐 프리 밀가루입니다. 타피오카 가루와 매우 유사하며 대부분의 요리에 1:1 비율로 대체할 수 있습니다.

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Arrowroot는 증점제로 사용하거나 다른 유형의 전분과 밀가루를 포함하는 베이킹 믹스의 일부로 사용할 때 타피오카 가루의 훌륭한 대안입니다.

그러나 단독 밀가루로 사용할 때 타피오카와 같은 쫄깃한 일관성을 만들지 않습니다.

따라서 구운 요리에 타피오카 가루가 유일한 전분으로 필요한 경우 칡은 다른 가루와 함께 사용하지 않는 한 좋은 대체품이 될 수 없습니다.

선택한 상점이나 온라인에서 칡을 찾을 수 있습니다.

요약: Arrowroot는 타피오카 가루에 대한 훌륭한 글루텐 프리 대체 식품이며 대부분의 요리법에서 1:1 비율로 교체할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 구운 식품의 독립형 밀가루로 잘 작동하지 않습니다.

6. 쌀가루

쌀가루는 타피오카 가루에 대한 또 다른 글루텐 프리 대안입니다.

쌀알을 곱게 갈아서 만든 제품으로 아주 순한 맛으로 최종 제품의 맛을 해치지 않습니다.

쌀가루는 타피오카 가루보다 더 끈적거리고 증점력이 강하므로 레시피를 약간 조정해야 할 수 있습니다.

좋은 경험 법칙은 타피오카보다 쌀가루를 절반 정도 사용하는 것입니다. 예를 들어 레시피에 타피오카 가루 2큰술이 필요한 경우 쌀가루 1큰술만 사용하세요.

요약: 쌀가루는 타피오카 가루의 글루텐 프리 대체품이지만 타피오카보다 쌀가루를 절반으로 사용해야 합니다.

요약

타피오카 가루는 글루텐 프리 베이킹 및 요리에 널리 사용되는 재료입니다.

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손에 아무것도 없으면 선택할 수있는 몇 가지 실행 가능한 대체품이 있습니다.

대체 식품을 수용하기 위해 원래 레시피를 약간 조정해야 할 수도 있지만 경험을 통해 글루텐 프리 셰프가 되는 데 한 걸음 더 다가갈 수 있습니다.

그래도 실제 거래를 선호한다면 타피오카 가루를 비축하십시오.

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