Makaron Ramen to rodzaj makaronu instant, którym cieszy się wielu na całym świecie.
Ponieważ są niedrogie i wymagają tylko kilku minut na przygotowanie, przemawiają do osób z ograniczonym budżetem lub krótkimi terminami.
Chociaż makaron błyskawiczny ramen może być wygodny, istnieje niejasność co do tego, czy regularne ich spożywanie jest zdrowe.
W tym artykule przyjrzymy się obiektywnie makaronowi ramen błyskawicznemu, aby pomóc Ci zdecydować, czy to wygodne danie pasuje do zdrowej diety.
Makaronom ramen brakuje kluczowych składników odżywczych
Makaron ramen to pakowany, błyskawiczny rodzaj makaronu z mąki pszennej, różnych olejów roślinnych i aromatów.
Makaron jest wstępnie ugotowany, co oznacza, że został ugotowany na parze, a następnie wysuszony na powietrzu lub usmażony, aby skrócić czas gotowania dla konsumentów.
Makaron ramen instant sprzedawany jest w opakowaniach z małą paczką przypraw lub w kubkach, do których można dodać wodę, a następnie podgrzać w mikrofalówce.
Przygotowanie makaronu instant do ramen polega na dodaniu makaronu do garnka z wrzącą wodą z przyprawami. Makaron można również gotować w kuchence mikrofalowej, więc często jest podstawowym pożywieniem dla studentów mieszkających w akademikach.
Nie ma wątpliwości, że makarony Ramen są smaczne i wygodne, ale ich wartość odżywcza zasługuje na bliższe przyjrzenie się.
Odżywianie makaronu ramen
Chociaż informacje o wartościach odżywczych różnią się w zależności od produktu, większość makaronów błyskawicznych do ramen ma niską kaloryczność, ale brakuje jej niezbędnych składników odżywczych.
Na przykład jedna porcja makaronu instant o smaku kurczaka zawiera:
- Kalorie: 188
- Węglowodany: 27 gramów
- Całkowita zawartość tłuszczu: 7 gramów
- Białko: 5 gramów
- Błonnik: 1 gram
- Sód: 891 mg
- Tiamina: 16% RDI
- Folian: 13% RDI
- Mangan: 10% RDI
- Żelazo: 9% RDI
- Niacyna: 9% RDI
- Ryboflawina: 6% RDI
Makaron błyskawiczny do ramen jest wytwarzany z mąki pszennej wzbogaconej syntetycznymi formami niektórych składników odżywczych, takich jak żelazo i witaminy z grupy B, aby makaron był bardziej pożywny.
Brakuje im jednak wielu niezbędnych składników odżywczych, w tym białka, błonnika, witaminy A, C, B12, wapnia, magnezu i potasu.
Co więcej, w przeciwieństwie do całej, świeżej żywności, pakowana żywność, taka jak makaron błyskawiczny ramen, nie zawiera przeciwutleniaczy i fitochemikaliów, które pozytywnie wpływają na zdrowie na wiele sposobów.
Nie wspominając o tym, że pakują w rozsądną ilość kalorii bez szerokiej gamy składników odżywczych, które zawierałby bardziej zbilansowany posiłek składający się z białka, warzyw i węglowodanów złożonych.
Chociaż jedna porcja (43 gramy) makaronu ramen ma tylko 188 kalorii, większość ludzi spożywa całą paczkę, co odpowiada dwóm porcjom i 371 kaloriom.
Należy zauważyć, że makaron instant ramen różni się od świeżego makaronu ramen, który jest tradycyjnym chińskim lub japońskim makaronem, zwykle podawanym w formie zupy i zwieńczonym odżywczymi składnikami, takimi jak jajka, mięso z kaczki i warzywa.
Streszczenie: Podczas gdy makaron instant ramen dostarcza kilku składników odżywczych, takich jak żelazo, witaminy z grupy B i mangan, brakuje mu błonnika, białka i innych niezbędnych witamin i minerałów.
Makaron ramen jest wypełniony sodem
Sód to minerał niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Jednak zbyt duża ilość sodu z nadmiaru soli w diecie nie jest dobra dla zdrowia.
Jednym z najważniejszych czynników przyczyniających się do spożycia sodu w diecie jest żywność przetworzona, w tym żywność pakowana, taka jak makaron ramen.
Nie spożywanie wystarczającej ilości sodu wiąże się z niekorzystnymi skutkami, ale przyjmowanie zbyt dużej ilości może również negatywnie wpłynąć na zdrowie.
Sugerowane dla Ciebie: Zdrowa żywność a żywność wysoko przetworzona
Na przykład dieta bogata w sól wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka żołądka, chorób serca i udaru mózgu.
Co więcej, u niektórych osób wrażliwych na sól dieta bogata w sód może podnieść ciśnienie krwi, co może negatywnie wpłynąć na zdrowie serca i nerek.
Chociaż trwa debata na temat ważności obecnego zalecenia spożycia dwóch gramów sodu dziennie, ustanowionego przez Światową Organizację Zdrowia, jasne jest, że najlepiej jest ograniczyć żywność o niewiarygodnie wysokiej zawartości soli.
Makaron ramen instant jest bardzo bogaty w sód, a jedno opakowanie zawiera 1760 mg sodu, czyli 88% zalecanego przez WHO zalecenia 2 gramów.
Spożywanie tylko jednego opakowania makaronu ramen dziennie bardzo utrudniłoby utrzymanie spożycia sodu zbliżonego do obecnych zaleceń żywieniowych.
Ale ponieważ makaron ramen jest tani i szybki w przygotowaniu, jest to łatwe jedzenie, na którym można polegać dla ludzi, którzy nie mają czasu.
Z tego powodu wiele osób prawdopodobnie spożywa ramen kilka razy dziennie, co może prowadzić do ogromnych ilości spożywanego sodu.
Streszczenie: Makaron ramen to pokarm o wysokiej zawartości sodu. Spożywanie zbyt dużej ilości sodu może negatywnie wpłynąć na twoje zdrowie i wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca, raka żołądka i udaru mózgu.
Makaron ramen zawiera MSG i TBHQ
Podobnie jak wiele przetworzonych produktów spożywczych, makaron instant ramen zawiera składniki, takie jak wzmacniacze smaku i konserwanty, które mogą szkodzić zdrowiu.
Trzeciorzędowy butylohydrochinon – powszechnie znany jako TBHQ – jest powszechnym składnikiem makaronów instant.
To konserwant stosowany w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia i zapobiegania psuciu się przetworzonej żywności.
Chociaż TBHQ jest uważana za bezpieczną w bardzo małych dawkach, badania na zwierzętach wykazały, że przewlekła ekspozycja na TBHQ może prowadzić do uszkodzeń neurologicznych, zwiększać ryzyko chłoniaka i powodować powiększenie wątroby.
Sugerowane dla Ciebie: 11 pokarmów, które przyczyniają się do wzrostu wagi
Ponadto niektóre osoby narażone na TBHQ doświadczyły zaburzeń widzenia, a badania probówkowe wykazały, że ten konserwant może uszkadzać DNA.
Innym kontrowersyjnym składnikiem większości marek makaronów błyskawicznych do ramen jest glutaminian sodu (MSG .).
Jest to dodatek stosowany w celu wzmocnienia smaku pikantnych potraw i uczynienia ich smaczniejszymi.
Niektóre osoby mogą być bardziej wrażliwe na MSG niż inne. Spożywanie tego środka konserwującego wiąże się z objawami takimi jak bóle głowy, nudności, wysokie ciśnienie krwi, osłabienie, napięcie mięśni i zaczerwienienie skóry.
Chociaż te składniki zostały powiązane z kilkoma niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi w dużych dawkach, niewielkie ilości znajdujące się w żywności są prawdopodobnie bezpieczne z umiarem.
Jednak osoby szczególnie wrażliwe na dodatki, takie jak MSG, mogą chcieć unikać makaronów błyskawicznych ramen i innych wysoko przetworzonych produktów spożywczych.
Streszczenie: Makaron błyskawiczny do ramen może zawierać MSG i TBHQ — dodatki do żywności, które spożywane w dużych dawkach mogą być szkodliwe dla zdrowia.
Jeśli unikasz makaronu ramen?
Chociaż od czasu do czasu jedzenie makaronu ramen nie zaszkodzi zdrowiu, regularne spożywanie jest związane z niską ogólną jakością diety i kilkoma niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi.
Badanie 6440 dorosłych Koreańczyków wykazało, że ci, którzy regularnie jedli makaron instant, mieli niższe spożycie białka, fosforu, wapnia, żelaza, potasu, niacyny oraz witamin A i C w porównaniu z osobami, które nie spożywały tego pokarmu.
Ci, którzy często jedli makaron błyskawiczny, spożywali znacznie mniej warzyw, owoców, orzechów, nasion, mięsa i ryb.
Regularne spożywanie makaronu instant wiąże się również ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia zespołu metabolicznego, grupy objawów, w tym nadmiaru tłuszczu w jamie brzusznej, wysokiego ciśnienia krwi, wysokiego poziomu cukru we krwi i nieprawidłowego poziomu lipidów we krwi.
Sugerowane dla Ciebie: 13 najzdrowszych chińskich dań na wynos
W rezultacie najlepiej jest ograniczyć spożycie makaronu błyskawicznego ramen i nie używać go regularnie jako substytutu posiłku.
Jak sprawić, by makaron ramen był zdrowszy?
Istnieje kilka sposobów na uczynienie tego wygodnego dania zdrowszym dla tych, którzy lubią jeść błyskawiczne makarony ramen.
- Dodaj warzywa: Dodanie świeżych lub ugotowanych warzyw, takich jak marchewka, brokuły, cebula lub grzyby, do makaronu instant pomoże dodać składniki odżywcze, których brakuje w zwykłym makaronie ramen.
- Kupie na białko: Ponieważ makaron ramen ma niską zawartość białka, posypanie go jajkami, kurczakiem, rybą lub tofu zapewni źródło białka, które zapewni uczucie sytości.
- Wybierz wersje o niskiej zawartości sodu: Makaron błyskawiczny do ramen jest dostępny w opcjach o niskiej zawartości sodu, co może drastycznie obniżyć zawartość soli w potrawie.
- Porzuć pakiet smakowy: Stwórz własny bulion, mieszając bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu ze świeżymi ziołami i przyprawami, aby uzyskać zdrowszą wersję makaronu ramen o niskiej zawartości sodu.
Chociaż makaron błyskawiczny jest tanim źródłem węglowodanów, istnieje wiele innych zdrowych, niedrogich opcji węglowodanów.
Brązowy ryż, owies i ziemniaki to uniwersalne, niedrogie węglowodany dla osób, które chcą zaoszczędzić pieniądze.
Streszczenie: Diety bogate w makaron instant są powiązane z niską jakością diety oraz zwiększonym ryzykiem chorób serca i zespołu metabolicznego. Dodanie warzyw i białka do ramenu instant to prosty sposób na zwiększenie wartości odżywczych posiłku.
Streszczenie
Chociaż makaron instant do ramen dostarcza żelazo, witaminy z grupy B i mangan, brakuje mu błonnika, białka i innych ważnych witamin i minerałów.
Dodatkowo ich MSG, TBHQ i wysoka zawartość sodu mogą negatywnie wpływać na zdrowie, na przykład zwiększając ryzyko chorób serca, raka żołądka i zespołu metabolicznego.
Ograniczenie spożycia przetworzonej żywności, takiej jak błyskawiczny makaron ramen, i spożywanie dużej ilości nieprzetworzonej żywności jest zawsze najlepszym wyborem dla zdrowia.
