Mie ramen adalah jenis mie instan yang dinikmati oleh banyak orang di seluruh dunia.
Karena tidak mahal dan hanya membutuhkan beberapa menit untuk mempersiapkannya, mereka menarik bagi orang-orang dengan anggaran terbatas atau waktu yang singkat.
Meskipun mie ramen instan mungkin nyaman, ada kebingungan apakah memakannya secara teratur itu sehat?.
Artikel ini membahas mie ramen instan secara objektif untuk membantu Anda memutuskan apakah hidangan praktis ini cocok untuk diet sehat.
Mie ramen kurang nutrisi penting
Mie ramen adalah mie instan kemasan yang terbuat dari tepung terigu, aneka minyak nabati, dan penyedap rasa.
Mie tersebut dimasak terlebih dahulu, artinya telah dikukus dan kemudian dikeringkan atau digoreng untuk mempersingkat waktu memasak bagi konsumen.
Mie ramen instan dijual dalam kemasan dengan sebungkus kecil bumbu atau dalam cangkir yang dapat ditambahkan air dan kemudian di-microwave.
Mempersiapkan mie ramen instan melibatkan menambahkan mie ke dalam panci berisi air mendidih yang sudah dibumbui. Mienya juga bisa dimasak di microwave, jadi sering jadi makanan pokok mahasiswa yang tinggal di asrama.
Tidak diragukan lagi bahwa mie Ramen enak dan nyaman, tetapi nilai gizinya patut dicermati lebih dekat.
Nutrisi mie ramen
Meskipun informasi nutrisi bervariasi antar produk, sebagian besar mie ramen instan rendah kalori tetapi kekurangan nutrisi penting.
Misalnya, satu porsi mie ramen instan rasa ayam memiliki:
- Kalori: 188
- Karbohidrat: 27 gram
- Lemak total: 7 gram
- Protein: 5 gram
- Serat: 1 gram
- Sodium: 891 mg
- Tiamin: 16% dari RDI
- folat: 13% dari RDI
- Mangan: 10% dari RDI
- Besi: 9% dari RDI
- Niasin: 9% dari RDI
- Riboflavin: 6% dari RDI
Mie ramen instan dibuat dengan tepung terigu yang diperkaya dengan bentuk sintetis dari nutrisi tertentu seperti zat besi dan vitamin B untuk membuat mie lebih bergizi.
Namun, mereka kekurangan banyak nutrisi penting, termasuk protein, serat, vitamin A, C, B12, kalsium, magnesium, dan kalium.
Terlebih lagi, tidak seperti makanan segar dan utuh, makanan kemasan seperti mie ramen instan kekurangan antioksidan dan fitokimia yang berdampak positif bagi kesehatan dalam banyak hal.
Belum lagi, mereka mengemas kalori dalam jumlah yang wajar tanpa beragam nutrisi yang terkandung dalam makanan yang lebih seimbang yang terdiri dari protein, sayuran, dan karbohidrat kompleks.
Meskipun satu porsi (43 gram) mie ramen hanya memiliki 188 kalori, kebanyakan orang mengonsumsi satu paket, yang setara dengan dua porsi dan 371 kalori.
Perlu dicatat bahwa mie ramen instan berbeda dari mie ramen segar, yang merupakan mie tradisional Cina atau Jepang yang biasanya disajikan dalam bentuk sup dan ditaburi dengan bahan-bahan bergizi seperti telur, daging bebek, dan sayuran.
Ringkasan: Sementara mie ramen instan menyediakan beberapa nutrisi seperti zat besi, vitamin B, dan mangan, mereka kekurangan serat, protein, dan vitamin dan mineral penting lainnya.
Mie ramen sarat dengan natrium
Natrium adalah mineral penting untuk berfungsinya tubuh Anda.
Namun, terlalu banyak natrium dari garam berlebih dalam makanan tidak baik untuk kesehatan Anda.
Salah satu kontributor paling signifikan untuk asupan natrium makanan adalah makanan olahan, termasuk makanan kemasan seperti mie ramen.
Tidak mengonsumsi cukup natrium telah dikaitkan dengan efek buruk, tetapi mengonsumsi terlalu banyak juga dapat berdampak negatif bagi kesehatan.
Misalnya, diet tinggi garam telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker perut, penyakit jantung, dan stroke.
Terlebih lagi, pada orang-orang tertentu yang sensitif terhadap garam, diet tinggi natrium dapat meningkatkan tekanan darah, yang dapat berdampak negatif pada kesehatan jantung dan ginjal.
Disarankan untuk Anda: Makanan sehat vs. makanan olahan tinggi
Meskipun ada perdebatan tentang validitas rekomendasi asupan dua gram natrium per hari yang ditetapkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia, jelas bahwa membatasi makanan yang sangat tinggi garam adalah yang terbaik.
Mie ramen instan sangat tinggi sodium, dengan satu paket mengandung 1.760 mg sodium, atau 88% dari rekomendasi 2 gram yang disarankan oleh WHO.
Mengkonsumsi hanya satu paket mie ramen setiap hari akan membuat sangat sulit untuk menjaga asupan natrium mendekati rekomendasi diet saat ini.
Tetapi karena mie ramen murah dan cepat disiapkan, ini adalah makanan yang mudah diandalkan bagi orang-orang yang kekurangan waktu.
Untuk alasan ini, banyak orang cenderung mengonsumsi ramen beberapa kali sehari, yang dapat menyebabkan natrium tertelan dalam jumlah besar.
Ringkasan: Mie ramen adalah makanan tinggi sodium. Mengkonsumsi terlalu banyak natrium dapat berdampak negatif pada kesehatan Anda dan telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, kanker perut, dan stroke.
Mie ramen mengandung MSG dan TBHQ
Seperti banyak makanan olahan, mie ramen instan mengandung bahan-bahan seperti penambah rasa dan pengawet, yang dapat membahayakan kesehatan Anda.
Butylhydroquinone tersier — umumnya dikenal sebagai TBHQ — adalah bahan umum dalam mie ramen instan.
Ini adalah pengawet yang digunakan untuk memperpanjang umur simpan dan mencegah pembusukan makanan olahan.
Sementara TBHQ dianggap aman dalam dosis yang sangat kecil, penelitian pada hewan menunjukkan bahwa paparan kronis terhadap TBHQ dapat menyebabkan kerusakan neurologis, meningkatkan risiko limfoma dan menyebabkan pembesaran hati.
Plus, beberapa orang yang terpapar TBHQ telah mengalami gangguan penglihatan, dan penelitian tabung menunjukkan bahwa pengawet ini dapat merusak DNA.
Bahan kontroversial lainnya di sebagian besar merek mie ramen instan adalah monosodium glutamat (MSG .).
Ini adalah aditif yang digunakan untuk meningkatkan rasa makanan gurih dan membuatnya lebih enak.
Disarankan untuk Anda: 11 makanan yang berkontribusi terhadap penambahan berat badan
Orang-orang tertentu mungkin lebih sensitif terhadap MSG daripada yang lain. Konsumsi pengawet ini telah dikaitkan dengan gejala seperti sakit kepala, mual, tekanan darah tinggi, kelemahan, ketegangan otot, dan kulit memerah.
Meskipun bahan-bahan ini telah dikaitkan dengan beberapa efek kesehatan yang merugikan dalam dosis besar, jumlah kecil yang ditemukan dalam makanan kemungkinan aman dalam jumlah sedang.
Namun, mereka yang sangat sensitif terhadap aditif seperti MSG mungkin ingin menghindari mie ramen instan dan makanan olahan lainnya.
Ringkasan: Mie ramen instan mungkin mengandung MSG dan TBHQ — bahan tambahan makanan yang dapat merusak kesehatan jika dikonsumsi dalam dosis besar.
Haruskah Anda menghindari mie ramen?
Meskipun makan mie ramen instan sesekali tidak akan membahayakan kesehatan Anda, konsumsi teratur telah dikaitkan dengan kualitas diet yang buruk secara keseluruhan dan beberapa efek kesehatan yang merugikan.
Sebuah penelitian terhadap 6.440 orang dewasa Korea menemukan bahwa mereka yang rutin makan mie instan memiliki asupan protein, fosfor, kalsium, zat besi, kalium, niasin, dan vitamin A dan C yang lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi makanan ini.
Mereka yang sering makan mie instan mengonsumsi lebih sedikit sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, daging, dan ikan.
Konsumsi mie instan secara teratur juga telah dikaitkan dengan peningkatan risiko sindrom metabolik, sekelompok gejala termasuk kelebihan lemak perut, tekanan darah tinggi, gula darah tinggi, dan kadar lipid darah yang tidak normal.
Oleh karena itu, sebaiknya batasi asupan mie ramen instan Anda dan jangan menggunakannya sebagai pengganti makanan secara teratur.
Cara membuat mie ramen lebih sehat
Ada beberapa cara untuk membuat hidangan praktis ini lebih sehat bagi mereka yang suka makan mie ramen instan.
- Tambahkan sayuran: Menambahkan sayuran segar atau dimasak seperti wortel, brokoli, bawang, atau jamur ke mie ramen instan akan membantu menambah nutrisi yang kurang dari mie ramen biasa.
- Tumpukan pada protein: Karena mie ramen rendah protein, topping dengan telur, ayam, ikan, atau tahu akan memberikan sumber protein yang akan membuat Anda kenyang.
- Pilih versi rendah sodium: Mie ramen instan tersedia dalam pilihan rendah sodium, yang secara drastis dapat memotong kandungan garam dari hidangan.
- Buang paket rasa: Buat kaldu Anda sendiri dengan mencampur kaldu ayam rendah sodium dengan bumbu segar dan rempah-rempah untuk mi ramen versi rendah sodium yang lebih sehat.
Sementara mie ramen instan adalah sumber karbohidrat yang murah, ada banyak pilihan karbohidrat sehat dan terjangkau lainnya.
Disarankan untuk Anda: 13 hidangan bawa pulang makanan Cina yang sehat
Beras merah, gandum, dan kentang adalah karbohidrat serbaguna dan murah bagi mereka yang ingin menghemat uang.
Ringkasan: Diet tinggi mie instan telah dikaitkan dengan kualitas diet yang buruk dan peningkatan risiko penyakit jantung dan sindrom metabolik. Menambahkan sayuran dan protein ke dalam ramen instan adalah cara mudah untuk meningkatkan kandungan nutrisi makanan.
Ringkasan
Meskipun mie ramen instan menyediakan zat besi, vitamin B, dan mangan, mereka kekurangan serat, protein, dan vitamin serta mineral penting lainnya.
Selain itu, kandungan MSG, TBHQ, dan natriumnya yang tinggi dapat berdampak negatif bagi kesehatan, seperti meningkatkan risiko penyakit jantung, kanker perut, dan sindrom metabolik.
Membatasi konsumsi makanan olahan seperti mie ramen instan dan makan banyak makanan utuh yang tidak diproses selalu menjadi pilihan terbaik untuk kesehatan Anda.
