Ramen-nuudelit ovat eräänlainen pikanuudeleita, joista monet nauttivat ympäri maailmaa.
Koska ne ovat edullisia ja vaativat vain minuutteja valmistautua, ne houkuttelevat ihmisiä, joilla on budjetti tai vähän aikaa.
Vaikka pikaramen-nuudelit voivat olla käteviä, on epäselvää, onko niiden säännöllinen syöminen terveellistä.
Tässä artikkelissa tarkastellaan objektiivisesti pikanuudeleita, joiden avulla voit päättää, sopiiko tämä kätevä ruokalaji terveelliseen ruokavalioon.
Sisällysluettelo
Ramen-nuudeleista puuttuu tärkeitä ravintoaineita
Ramen-nuudelit ovat pakattu, pikanuudelityyppi, joka on valmistettu vehnäjauhoista, erilaisista kasviöljyistä ja aromeista.
Nuudelit on esikeitetty, eli ne on höyrytetty ja sitten ilmakuivattu tai paistettu kypsennysajan lyhentämiseksi kuluttajille.
Ramen-pikanuudelit myydään pakkauksissa, joissa on pieni maustepaketti tai kuppeissa, joihin voidaan lisätä vettä ja sitten mikrossa.
Ramen-pikanuudeleiden valmistaminen edellyttää nuudeleiden lisäämistä kattilaan maustettuun kiehuvaan veteen. Nuudelit voidaan keittää myös mikroaaltouunissa, joten ne ovat usein perusruokaa asuntolaissa asuville opiskelijoille.
Ei ole epäilystäkään siitä, että Ramen-nuudelit ovat maukkaita ja käteviä, mutta niiden ravintoarvo ansaitsee tarkemman tarkastelun.
Ramen-nuudeleiden ravinto
Vaikka ravintoarvotiedot vaihtelevat tuotteiden välillä, useimmat ramen-pikanuudelit ovat vähän kaloreita, mutta niistä puuttuu tärkeitä ravintoaineita.
Esimerkiksi yksi annos kananmakuisia ramen-instantnuudeleita on:
- Kalorit: 188
- Hiilihydraatit: 27 grammaa
- Rasvojen kokonaismäärä: 7 grammaa
- Proteiini: 5 grammaa
- Kuitu: 1 gramma
- Natrium: 891 mg
- Tiamiini: 16 % TDI:stä
- Folaatti: 13 % TDI:stä
- Mangaani: 10 % TDI:stä
- Rauta: 9 % TDI:stä
- Niasiini: 9 % TDI:stä
- Riboflaviini: 6 % TDI:stä
Ramen-pikanuudelit valmistetaan vehnäjauhoista, joihin on lisätty tiettyjen ravintoaineiden, kuten raudan ja B-vitamiinien, synteettisiä muotoja, jotta nuudelit olisivat ravitsevia.
Niistä puuttuu kuitenkin monia välttämättömiä ravintoaineita, kuten proteiinia, kuitua, A-, C-, B12-vitamiinia, kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia.
Lisäksi, toisin kuin kokonaiset tuoreet ruoat, pakatut ruoat, kuten pikaramen-nuudelit, eivät sisällä antioksidantteja ja fytokemikaaleja, jotka vaikuttavat terveyteen monin tavoin.
Puhumattakaan, ne sisältävät kohtuullisen määrän kaloreita ilman sitä laajaa ravintovalikoimaa, jonka tasapainoisempi proteiinia, kasviksia ja monimutkaisia hiilihydraatteja sisältävä ateria sisältäisi.
Vaikka yksi annos (43 grammaa) ramen-nuudeleita sisältää vain 188 kaloria, useimmat ihmiset kuluttavat koko paketin, mikä vastaa kahta annosta ja 371 kaloria.
On huomattava, että pikaramen-nuudelit eroavat tuoreista ramen-nuudeleista, jotka ovat perinteisiä kiinalaisia tai japanilaisia nuudeleita, jotka tarjoillaan tyypillisesti keittomuodossa ja joiden päällä on ravitsevia ainesosia, kuten munia, ankanlihaa ja vihanneksia.
Yhteenveto: Vaikka instant ramen nuudelit tarjoavat useita ravintoaineita, kuten rautaa, B-vitamiineja ja mangaania, niistä puuttuu kuituja, proteiineja ja muita tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Ramen-nuudelit ovat täynnä natriumia
Natrium on kivennäisaine, joka on välttämätön kehosi asianmukaiselle toiminnalle.
Liiallinen natriumin liiallinen suola ruokavaliossa ei kuitenkaan ole hyväksi terveydelle.
Yksi merkittävimmistä ruokavalion natriumin saannin tekijöistä on jalostetut elintarvikkeet, mukaan lukien pakatut elintarvikkeet, kuten ramen-nuudelit.
Ehdotettu sinulle: Terveellinen ruoka vs. pitkälle prosessoitu ruoka
Riittävän natriumin kulutuksen on yhdistetty haittavaikutuksiin, mutta liiallinen nauttiminen voi myös vaikuttaa negatiivisesti terveyteen.
Esimerkiksi runsaasti suolaa sisältävä ruokavalio on yhdistetty lisääntyneeseen mahasyövän, sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiin.
Lisäksi tietyillä suolaherkillä ihmisillä runsasnatriuminen ruokavalio voi nostaa verenpainetta, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti sydämen ja munuaisten terveyteen.
Vaikka käydään keskustelua Maailman terveysjärjestön nykyisen kahden gramman natriumin päiväsaantisuosituksen pätevyydestä, on selvää, että uskomattoman runsaasti suolaa sisältävien ruokien rajoittaminen on parasta.
Ramen-pikanuudelit sisältävät erittäin paljon natriumia, ja yksi pakkaus sisältää 1 760 mg natriumia eli 88 % WHO:n suosittelemasta 2 gramman suosituksesta.
Vain yhden pakkauksen ramen-nuudeleita päivittäin nauttiminen tekisi erittäin vaikeaksi pitää natriumin saannin lähellä nykyisiä ravitsemussuosituksia.
Mutta koska ramen-nuudelit ovat halpoja ja nopeita valmistaa, se on helppo ruoka luottaa ihmisille, jotka kaipaavat aikaa.
Tästä syystä monet ihmiset todennäköisesti kuluttavat ramenia useita kertoja päivässä, mikä voi johtaa valtaviin määriin nauttimaan natriumia.
Yhteenveto: Ramen-nuudelit ovat runsaasti natriumia sisältävä ruoka. Liiallinen natriumin kulutus voi vaikuttaa negatiivisesti terveytesi, ja se on yhdistetty lisääntyneeseen sydänsairauksien, mahasyövän ja aivohalvauksen riskiin.
Ramen-nuudelit sisältävät MSG:tä ja TBHQ:ta
Kuten monet jalostetut ruoat, myös pikaramen-nuudelit sisältävät ainesosia, kuten arominvahventeita ja säilöntäaineita, jotka voivat vahingoittaa terveyttäsi.
Tertiäärinen butyylihydrokinoni – joka tunnetaan yleisesti nimellä TBHQ – on yleinen ainesosa pikanuudeleissa.
Ehdotettu sinulle: 11 ruokaa, jotka edistävät painonnousua
Se on säilöntäaine, jota käytetään pidentämään säilyvyyttä ja estämään jalostettujen elintarvikkeiden pilaantumista.
Vaikka TBHQ:ta pidetään turvallisena hyvin pieninä annoksina, eläintutkimukset ovat osoittaneet, että krooninen altistuminen TBHQ:lle voi johtaa neurologisiin vaurioihin, lisätä lymfooman riskiä ja aiheuttaa maksan suurenemista.
Lisäksi jotkut TBHQ:lle altistuneet ihmiset ovat kokeneet näköhäiriöitä, ja koeputkitutkimukset ovat osoittaneet, että tämä säilöntäaine voi vahingoittaa DNA:ta.
Toinen kiistanalainen ainesosa useimmissa ramen-pikanuudeleissa on mononatriumglutamaatti (MSG).
Se on lisäaine, jota käytetään parantamaan suolaisten ruokien makua ja tekemään niistä maukkaampia.
Jotkut ihmiset voivat olla herkempiä MSG:lle kuin toiset. Tämän säilöntäaineen käyttö on yhdistetty oireisiin, kuten päänsärkyyn, pahoinvointiin, korkeaan verenpaineeseen, heikkouteen, lihaskireyksiin ja ihon punoitusta.
Vaikka nämä ainesosat on liitetty useisiin haitallisiin terveysvaikutuksiin suurissa annoksissa, elintarvikkeissa olevat pienet määrät ovat todennäköisesti turvallisia maltillisesti.
Ne, jotka ovat erityisen herkkiä lisäaineille, kuten MSG, saattavat kuitenkin haluta välttää pikanuudeleita ja muita pitkälle jalostettuja ruokia.
Yhteenveto: Ramen-pikanuudelit voivat sisältää MSG:tä ja TBHQ:ta – elintarvikelisäaineita, jotka voivat olla haitallisia terveydelle suuria annoksia nautittaessa.
Pitäisikö ramen-nuudeleita välttää?
Vaikka pikaramen-nuudeleiden syöminen satunnaisesti ei vahingoita terveyttäsi, säännöllinen kulutus on yhdistetty ruokavalion huonoon laatuun ja useisiin haitallisiin terveysvaikutuksiin.
Tutkimuksessa, johon osallistui 6 440 korealaista aikuista, havaittiin, että ne, jotka söivät säännöllisesti pikanuudeleita, saivat vähemmän proteiinia, fosforia, kalsiumia, rautaa, kaliumia, niasiinia ja A- ja C-vitamiinia verrattuna niihin, jotka eivät syöneet tätä ruokaa.
Ne, jotka söivät usein pikanuudeleita, söivät huomattavasti vähemmän vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä, siemeniä, lihaa ja kalaa.
Säännöllinen pikanuudeleiden käyttö on myös yhdistetty lisääntyneeseen metabolisen oireyhtymän riskiin, oireyhtymään, mukaan lukien liiallinen vatsan rasva, korkea verenpaine, korkea verensokeri ja epänormaalit veren lipiditasot.
Tästä syystä on parasta rajoittaa pikaramen-nuudeleiden syömistä ja olla käyttämättä niitä säännöllisesti aterian korvikkeena.
Ehdotettu sinulle: Top 13 terveellistä kiinalaista ruokaa takeout ruokia
Kuinka tehdä ramen-nuudeleista terveellisempiä
On useita tapoja tehdä tästä kätevästä ruoasta terveellisempää niille, jotka nauttivat pikaramen-nuudeleiden syömisestä.
- Lisää vihannekset: Tuoreiden tai kypsennettyjen vihannesten, kuten porkkanoiden, parsakaalin, sipulien tai sienten lisääminen pikanuudeleihin auttaa lisäämään ravintoaineita, joita tavallisista ramen-nuudeleista puuttuu.
- Kasaa proteiinia: Koska ramen-nuudeleissa on vähän proteiinia, kananmunan, kanan, kalan tai tofun päälle lisääminen tarjoaa proteiininlähteen, joka pitää sinut kylläisenä.
- Valitse vähän natriumia sisältävät versiot: Instant ramen -nuudeleita on saatavana vähänatriumisina vaihtoehtoina, jotka voivat vähentää huomattavasti ruuan suolapitoisuutta.
- Irrota makupaketti: Luo oma liemi sekoittamalla vähän natriumia sisältävää kanalientä tuoreisiin yrtteihin ja mausteisiin saadaksesi terveellisemmän, vähänatriumisen version ramen-nuudeleista.
Vaikka pikaramen-nuudelit ovat halpa hiilihydraattilähde, on olemassa monia muita terveellisiä ja edullisia hiilihydraattivaihtoehtoja.
Ruskea riisi, kaura ja perunat ovat monipuolisia, edullisia hiilihydraatteja niille, jotka haluavat säästää rahaa.
Yhteenveto: Runsaasti pikanuudeleita sisältävät ruokavaliot on yhdistetty huonoon ruokavalion laatuun ja lisääntyneeseen sydänsairauksien ja metabolisen oireyhtymän riskiin. Vihannesten ja proteiinin lisääminen pikarameniin on helppo tapa lisätä aterian ravintosisältöä.
Yhteenveto
Vaikka pikaramen-nuudelit tarjoavat rautaa, B-vitamiineja ja mangaania, niistä puuttuu kuituja, proteiineja ja muita tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Lisäksi niiden MSG-, TBHQ- ja korkea natriumpitoisuus voivat vaikuttaa negatiivisesti terveyteen, kuten lisätä sydänsairauksien, mahasyövän ja metabolisen oireyhtymän riskiä.
Jalostettujen elintarvikkeiden, kuten pikaramen-nuudeleiden, kulutuksen rajoittaminen ja runsaan kokonaisten jalostamattomien ruokien syöminen on aina paras valinta terveydellesi.
