Los fideos ramen son un tipo de fideos instantáneos que disfrutan muchas personas en todo el mundo.
Debido a que son económicos y solo requieren minutos para prepararse, atraen a personas con un presupuesto limitado o con poco tiempo.
Aunque los fideos ramen instantáneos pueden ser convenientes, existe confusión sobre si comerlos con regularidad es saludable.
Este artículo analiza de manera objetiva los fideos ramen instantáneos para ayudarlo a decidir si este plato conveniente puede encajar en una dieta saludable.
Los fideos ramen carecen de nutrientes críticos
Los fideos ramen son un tipo de fideos instantáneos empaquetados hechos de harina de trigo, varios aceites vegetales y saborizantes.
Los fideos están precocinados, lo que significa que se cuecen al vapor y luego se secan al aire o se fríen para acortar el tiempo de cocción para los consumidores.
Los fideos ramen instantáneos se venden en paquetes con un pequeño paquete de condimentos o en tazas a las que se les puede agregar agua y luego calentarlas en el microondas.
Preparar fideos ramen instantáneos implica agregar los fideos a una olla de agua hirviendo sazonada. Los fideos también se pueden cocinar en un microondas, por lo que a menudo son un alimento básico para los estudiantes universitarios que viven en dormitorios.
No hay duda de que los fideos ramen son sabrosos y convenientes, pero su valor nutricional merece un examen más detallado.
Nutrición de fideos ramen
Aunque la información nutricional varía entre los productos, la mayoría de los fideos ramen instantáneos son bajos en calorías pero carecen de nutrientes vitales.
Por ejemplo, una porción de fideos ramen instantáneos con sabor a pollo tiene:
- calorías: 188
- Carbohidratos: 27 gramos
- Grasa total: 7 gramos
- Proteína: 5 gramos
- Fibra: 1 gramo
- Sodio: 891 mg
- tiamina: 16% de la IDR
- folato: 13% de la IDR
- Manganeso: 10% de la RDI
- Hierro: 9% de la RDI
- niacina: 9% de la IDR
- Riboflavina: 6% de la IDR
Los fideos ramen instantáneos están hechos con harina de trigo fortificada con formas sintéticas de ciertos nutrientes como hierro y vitaminas B para que los fideos sean más nutritivos.
Sin embargo, carecen de muchos nutrientes esenciales, como proteínas, fibra, vitamina A, C, B12, calcio, magnesio y potasio.
Además, a diferencia de los alimentos frescos y enteros, los alimentos empacados como los fideos ramen instantáneos se quedan cortos en antioxidantes y fitoquímicos que tienen un impacto positivo en la salud de muchas maneras.
Sin mencionar que contienen una cantidad razonable de calorías sin la amplia gama de nutrientes que contendría una comida más balanceada que consiste en proteínas, vegetales y carbohidratos complejos.
Aunque una porción (43 gramos) de fideos ramen tiene solo 188 calorías, la mayoría de las personas consumen un paquete completo, lo que equivale a dos porciones y 371 calorías.
Cabe señalar que los fideos ramen instantáneos son diferentes de los fideos ramen frescos, que son fideos tradicionales chinos o japoneses que normalmente se sirven en forma de sopa y se cubren con ingredientes nutritivos como huevos, carne de pato y verduras.
Resumen: Si bien los fideos ramen instantáneos brindan varios nutrientes como hierro, vitaminas B y manganeso, carecen de fibra, proteínas y otras vitaminas y minerales esenciales.
Los fideos ramen están cargados de sodio
El sodio es un mineral esencial para el buen funcionamiento de tu organismo.
Sin embargo, demasiado sodio por exceso de sal en la dieta no es bueno para la salud.
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Uno de los contribuyentes más significativos a la ingesta de sodio en la dieta son los alimentos procesados, incluidos los alimentos envasados como los fideos ramen.
No consumir suficiente sodio se ha relacionado con efectos adversos, pero tomar demasiado también puede tener un impacto negativo en la salud.
Por ejemplo, tener una dieta alta en sal se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer de estómago, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Además, en ciertas personas que son sensibles a la sal, una dieta alta en sodio puede aumentar la presión arterial, lo que puede afectar negativamente la salud del corazón y los riñones.
Aunque existe un debate sobre la validez de la recomendación de ingesta actual de dos gramos de sodio por día establecida por la Organización Mundial de la Salud, está claro que es mejor limitar los alimentos que son increíblemente altos en sal.
Los fideos ramen instantáneos tienen un alto contenido de sodio, con un paquete que contiene 1760 mg de sodio, o el 88 % de la recomendación de 2 gramos sugerida por la OMS.
Consumir solo un paquete de fideos ramen al día haría muy difícil mantener la ingesta de sodio cerca de las recomendaciones dietéticas actuales.
Pero dado que los fideos ramen son baratos y rápidos de preparar, es un alimento fácil de confiar para las personas que tienen poco tiempo.
Por esta razón, es probable que muchas personas consuman ramen varias veces al día, lo que puede llevar a ingerir cantidades masivas de sodio.
Resumen: Los fideos ramen son un alimento rico en sodio. Consumir demasiado sodio puede tener un impacto negativo en su salud y se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer de estómago y accidente cerebrovascular.
Los fideos ramen contienen MSG y TBHQ
Al igual que muchos alimentos procesados, los fideos ramen instantáneos contienen ingredientes como potenciadores del sabor y conservantes, que pueden dañar su salud.
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La butilhidroquinona terciaria, comúnmente conocida como TBHQ, es un ingrediente común en los fideos ramen instantáneos.
Es un conservante utilizado para prolongar la vida útil y evitar el deterioro de los alimentos procesados.
Si bien el TBHQ se considera seguro en dosis muy pequeñas, los estudios en animales han demostrado que la exposición crónica al TBHQ puede causar daño neurológico, aumentar el riesgo de linfoma y causar agrandamiento del hígado.
Además, algunas personas expuestas a TBHQ han experimentado trastornos de la visión, y los estudios de probeta han demostrado que este conservante puede dañar el ADN.
Otro ingrediente controvertido en la mayoría de las marcas de fideos ramen instantáneos es el glutamato monosódico (MSG).
Es un aditivo que se utiliza para realzar el sabor de los alimentos salados y hacerlos más agradables al paladar.
Ciertas personas pueden ser más sensibles al MSG que otras. El consumo de este conservante se ha relacionado con síntomas como dolores de cabeza, náuseas, presión arterial alta, debilidad, tensión muscular y enrojecimiento de la piel.
Aunque estos ingredientes se han relacionado con varios efectos adversos para la salud en grandes dosis, las pequeñas cantidades que se encuentran en los alimentos probablemente sean seguras con moderación.
Sin embargo, las personas particularmente sensibles a los aditivos como el glutamato monosódico pueden querer evitar los fideos ramen instantáneos y otros alimentos altamente procesados.
Resumen: los fideos ramen instantáneos pueden contener MSG y TBHQ, aditivos alimentarios que pueden ser perjudiciales para la salud cuando se consumen en grandes dosis.
¿Deberías evitar los fideos ramen?
Aunque comer fideos ramen instantáneos de vez en cuando no dañará su salud, el consumo regular se ha relacionado con una mala calidad general de la dieta y varios efectos adversos para la salud.
Un estudio de 6440 adultos coreanos encontró que aquellos que comían fideos instantáneos con regularidad tenían una ingesta más baja de proteínas, fósforo, calcio, hierro, potasio, niacina y vitaminas A y C en comparación con aquellos que no consumían este alimento.
Aquellos que consumían fideos instantáneos con frecuencia consumían significativamente menos vegetales, frutas, nueces, semillas, carne y pescado.
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El consumo regular de fideos instantáneos también se ha asociado con un mayor riesgo de síndrome metabólico, un grupo de síntomas que incluyen exceso de grasa abdominal, presión arterial alta, nivel alto de azúcar en la sangre y niveles anormales de lípidos en la sangre.
Como resultado, es mejor limitar su consumo de fideos ramen instantáneos y no usarlos regularmente como un sustituto de la comida.
Cómo hacer que los fideos ramen sean más saludables
Hay varias maneras de hacer que este conveniente plato sea más saludable para aquellos que disfrutan comiendo fideos ramen instantáneos.
- Añadir verduras: Agregar verduras frescas o cocidas como zanahorias, brócoli, cebollas o champiñones a los fideos ramen instantáneos ayudará a agregar los nutrientes de los que carecen los fideos ramen simples.
- Montón de proteína: Dado que los fideos ramen son bajos en proteínas, cubrirlos con huevos, pollo, pescado o tofu proporcionará una fuente de proteínas que lo mantendrá lleno.
- Elija versiones bajas en sodio: los fideos ramen instantáneos están disponibles en opciones bajas en sodio, lo que puede reducir drásticamente el contenido de sal del plato.
- Deshazte del paquete de sabor: Cree su propio caldo mezclando caldo de pollo bajo en sodio con hierbas frescas y especias para obtener una versión más saludable y baja en sodio de fideos ramen.
Si bien los fideos ramen instantáneos son una fuente económica de carbohidratos, existen muchas otras opciones de carbohidratos saludables y asequibles.
El arroz integral, la avena y las papas son carbohidratos versátiles y económicos para aquellos que buscan ahorrar dinero.
Resumen: Las dietas ricas en fideos instantáneos se han relacionado con una mala calidad de la dieta y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y síndrome metabólico. Agregar verduras y proteínas al ramen instantáneo es una manera fácil de aumentar el contenido nutricional de la comida.
Resumen
Aunque los fideos ramen instantáneos proporcionan hierro, vitaminas B y manganeso, carecen de fibra, proteína y otras vitaminas y minerales cruciales.
Además, su MSG, TBHQ y su alto contenido de sodio pueden afectar negativamente la salud, como aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer de estómago y síndrome metabólico.
Limitar el consumo de alimentos procesados como los fideos ramen instantáneos y comer muchos alimentos integrales sin procesar es siempre la mejor opción para su salud.
