Лапша рамэн — это разновидность лапши быстрого приготовления, которую любят многие во всем мире.
Поскольку они недороги и требуют всего несколько минут для приготовления, они подходят людям с ограниченным бюджетом или ограниченным временем.
Хотя лапша быстрого приготовления может быть удобной, существует путаница в отношении того, полезно ли ее регулярное употребление.
В этой статье мы объективно рассмотрим лапшу быстрого приготовления, чтобы помочь вам решить, подходит ли это удобное блюдо для здорового питания.
В лапше рамэн не хватает важных питательных веществ
Лапша рамен — это упакованная лапша быстрого приготовления, приготовленная из пшеничной муки, различных растительных масел и ароматизаторов.
Лапша предварительно приготовлена, то есть ее готовят на пару, а затем сушат на воздухе или обжаривают, чтобы сократить время приготовления для потребителей.
Лапша быстрого приготовления продается в упаковках с небольшим пакетом приправ или в чашках, в которые можно добавить воду, а затем разогреть в микроволновой печи.
Приготовление лапши быстрого приготовления включает в себя добавление лапши в кастрюлю с приправленной кипящей водой. Лапшу также можно приготовить в микроволновой печи, поэтому она часто является основным продуктом питания для студентов, живущих в общежитиях.
Нет сомнений, что лапша рамен вкусна и удобна, но ее пищевая ценность заслуживает более тщательного изучения.
Лапша рамен питание
Хотя информация о питательной ценности продуктов различается, большинство лапш быстрого приготовления содержат мало калорий, но в них отсутствуют жизненно важные питательные вещества.
Например, одна порция лапши быстрого приготовления со вкусом курицы содержит:
- Калории: 188
- Углеводы: 27 грамм
- Всего жиров: 7 грамм
- белок: 5 грамм
- Волокно: 1 грамм
- натрий: 891 мг
- Тиамин: 16% от RDI
- Фолат: 13% от RDI
- Марганец: 10% от RDI
- Утюг: 9% РСНП
- Ниацин: 9% от RDI
- Рибофлавин: 6% от RDI
Лапша быстрого приготовления изготавливается из пшеничной муки, обогащенной синтетическими формами определенных питательных веществ, таких как железо и витамины группы В, чтобы сделать лапшу более питательной.
Однако им не хватает многих необходимых питательных веществ, включая белок, клетчатку, витамины А, С, В12, кальций, магний и калий.
Более того, в отличие от цельных свежих продуктов, упакованные продукты, такие как лапша быстрого приготовления, не содержат антиоксидантов и фитохимических веществ, которые во многих отношениях положительно влияют на здоровье.
Не говоря уже о том, что они содержат разумное количество калорий без огромного количества питательных веществ, которые могла бы содержать более сбалансированная еда, состоящая из белков, овощей и сложных углеводов.
Хотя одна порция (43 грамма) лапши рамен содержит всего 188 калорий, большинство людей потребляют целую упаковку, что соответствует двум порциям и 371 калории.
Следует отметить, что лапша быстрого приготовления отличается от свежей лапши рамэн, которая представляет собой традиционную китайскую или японскую лапшу, обычно подаваемую в форме супа и покрытую питательными ингредиентами, такими как яйца, утиное мясо и овощи.
Резюме: хотя лапша быстрого приготовления содержит несколько питательных веществ, таких как железо, витамины группы В и марганец, в ней не хватает клетчатки, белка и других необходимых витаминов и минералов.
Лапша рамэн насыщена натрием
Натрий является минералом, необходимым для правильного функционирования вашего организма.
Однако слишком много натрия из-за избытка соли в рационе вредно для вашего здоровья.
Предлагаем вам: Здоровая пища против продуктов с высокой степенью переработки
Одним из наиболее значительных факторов, влияющих на потребление натрия с пищей, являются обработанные пищевые продукты, в том числе упакованные продукты, такие как лапша рамэн.
Недостаточное потребление натрия связано с неблагоприятными последствиями, но чрезмерное потребление также может негативно сказаться на здоровье.
Например, диета с высоким содержанием соли связана с повышенным риском рака желудка, сердечных заболеваний и инсульта.
Более того, у некоторых людей, чувствительных к соли, диета с высоким содержанием натрия может повышать кровяное давление, что может негативно сказаться на здоровье сердца и почек.
Несмотря на то, что ведутся споры о достоверности текущих рекомендаций по потреблению двух граммов натрия в день, изложенных Всемирной организацией здравоохранения, ясно, что лучше ограничить продукты с невероятно высоким содержанием соли.
Лапша быстрого приготовления очень богата натрием: одна упаковка содержит 1760 мг натрия, или 88% от 2-граммовой рекомендации, рекомендованной ВОЗ.
Потребление всего одной упаковки лапши рамен в день может затруднить поддержание уровня потребления натрия в соответствии с текущими рекомендациями по питанию.
Но поскольку лапша рамен дешева и готовится быстро, на нее легко положиться людям, у которых мало времени.
По этой причине многие люди, вероятно, едят рамен несколько раз в день, что может привести к огромному количеству потребляемого натрия.
Резюме: лапша рамэн — это пища с высоким содержанием натрия. Потребление слишком большого количества натрия может негативно сказаться на вашем здоровье и связано с повышенным риском сердечных заболеваний, рака желудка и инсульта.
Лапша рамэн содержит глутамат натрия и ТБГХ.
Как и многие обработанные пищевые продукты, лапша быстрого приготовления содержит такие ингредиенты, как усилители вкуса и консерванты, которые могут нанести вред вашему здоровью.
Предлагаем вам: 11 продуктов, которые способствуют увеличению веса
Третичный бутилгидрохинон, широко известный как TBHQ, является распространенным ингредиентом лапши быстрого приготовления.
Это консервант, используемый для продления срока годности и предотвращения порчи обработанных пищевых продуктов.
Хотя TBHQ считается безопасным в очень малых дозах, исследования на животных показали, что хроническое воздействие TBHQ может привести к неврологическим повреждениям, увеличить риск лимфомы и вызвать увеличение печени.
Кроме того, у некоторых людей, подвергшихся воздействию ТБГХ, наблюдались нарушения зрения, а исследования в пробирке показали, что этот консервант может повредить ДНК.
Другим спорным ингредиентом большинства марок лапши быстрого приготовления является глутамат натрия (MSG).
Это добавка, используемая для улучшения вкуса острых блюд и придания им большей привлекательности.
Некоторые люди могут быть более чувствительны к глутамату натрия, чем другие. Потребление этого консерванта было связано с такими симптомами, как головные боли, тошнота, высокое кровяное давление, слабость, мышечное напряжение и покраснение кожи.
Хотя эти ингредиенты были связаны с несколькими неблагоприятными последствиями для здоровья в больших дозах, небольшие количества, обнаруженные в пище, вероятно, безопасны в умеренных количествах.
Тем не менее, те, кто особенно чувствителен к таким добавкам, как глутамат натрия, могут отказаться от лапши быстрого приготовления и других продуктов с высокой степенью обработки.
Резюме: лапша быстрого приготовления может содержать глутамат натрия и ТБГХ — пищевые добавки, которые могут нанести вред здоровью при употреблении в больших дозах.
Следует ли вам избегать лапши рамен?
Хотя иногда употребление лапши быстрого приготовления не наносит вреда вашему здоровью, регулярное потребление было связано с плохим общим качеством диеты и несколькими неблагоприятными последствиями для здоровья.
Предлагаем вам: Топ-13 полезных блюд китайской кухни на вынос
Исследование 6440 взрослых корейцев показало, что те, кто регулярно ел лапшу быстрого приготовления, потребляли меньше белка, фосфора, кальция, железа, калия, ниацина и витаминов А и С по сравнению с теми, кто не ел эту пищу.
Те, кто часто ел лапшу быстрого приготовления, потребляли значительно меньше овощей, фруктов, орехов, семян, мяса и рыбы.
Регулярное потребление лапши быстрого приготовления также было связано с повышенным риском метаболического синдрома, группы симптомов, включающих избыток брюшного жира, высокое кровяное давление, высокий уровень сахара в крови и аномальные уровни липидов в крови.
В результате лучше ограничить потребление лапши быстрого приготовления и не использовать ее в качестве заменителя еды регулярно.
Как сделать лапшу рамэн полезнее
Есть несколько способов сделать это удобное блюдо более полезным для тех, кто любит есть лапшу быстрого приготовления.
- Добавить овощи: Добавление свежих или вареных овощей, таких как морковь, брокколи, лук или грибы, в лапшу быстрого приготовления поможет добавить питательные вещества, которых не хватает в простой лапше рамэн.
- Наслаждайтесь белком: Поскольку в лапше рамэн мало белка, добавьте к ней яйца, курицу, рыбу или тофу, чтобы получить источник белка, который будет держать вас более сытым.
- Выбирайте версии с низким содержанием натрия: лапша быстрого приготовления доступна в вариантах с низким содержанием натрия, что может значительно снизить содержание соли в блюде.
- Откажитесь от ароматизатора: приготовьте свой собственный бульон, смешав куриный бульон с низким содержанием натрия со свежими травами и специями, чтобы получить более полезную версию лапши рамэн с низким содержанием натрия.
В то время как лапша быстрого приготовления является дешевым источником углеводов, существует множество других здоровых и доступных вариантов углеводов.
Коричневый рис, овес и картофель — универсальные недорогие углеводы для тех, кто хочет сэкономить.
Резюме: Рацион с высоким содержанием лапши быстрого приготовления был связан с плохим качеством рациона и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и метаболического синдрома. Добавление овощей и белка в рамен быстрого приготовления — это простой способ повысить содержание питательных веществ в блюде.
Резюме
Хотя лапша быстрого приготовления содержит железо, витамины группы В и марганец, в ней не хватает клетчатки, белка и других важных витаминов и минералов.
Кроме того, их глутамат натрия, ТБГХ и высокое содержание натрия могут негативно повлиять на здоровье, например, увеличить риск сердечных заболеваний, рака желудка и метаболического синдрома.
Ограничение потребления обработанных пищевых продуктов, таких как лапша быстрого приготовления, и употребление большого количества цельных, необработанных продуктов — всегда лучший выбор для вашего здоровья.
