Ramen nudlar är en typ av snabbnudlar som många runt om i världen tycker om.
Eftersom de är billiga och bara kräver minuter att förbereda, tilltalar de människor med en budget eller kort tid.
Även om instant ramennudlar kan vara bekvämt, råder förvirring om huruvida det är hälsosamt att äta dem regelbundet.
Den här artikeln tar en objektiv titt på instant ramennudlar för att hjälpa dig att avgöra om denna bekväma rätt kan passa in i en hälsosam kost.
Innehållsförteckning
Ramen nudlar saknar viktiga näringsämnen
Ramen nudlar är en förpackad, omedelbar typ av nudlar gjorda av vetemjöl, olika vegetabiliska oljor och smakämnen.
Nudlarna är förkokta, vilket innebär att de har ångats och sedan lufttorkat eller stekt för att förkorta tillagningstiden för konsumenterna.
Instant ramennudlar säljs i förpackningar med ett litet paket krydda eller i koppar som vatten kan tillsättas och sedan mikrovågs.
Att förbereda instant ramen-nudlar innebär att tillsätta nudlarna i en kastrull med kryddat kokande vatten. Nudlarna kan också tillagas i mikrovågsugn, så de är ofta en basföda för studenter som bor i sovsalar.
Det råder ingen tvekan om att Ramen nudlar är välsmakande och bekväma, men deras näringsvärde förtjänar en närmare granskning.
Ramen nudlar näring
Även om näringsinformationen varierar mellan olika produkter, är de flesta instant ramennudlar låga i kalorier men saknar viktiga näringsämnen.
Till exempel har en portion kyckling-smaksatta instant ramennudlar:
- Kalorier: 188
- Kolhydrater: 27 gram
- Totalt fett: 7 gram
- Protein: 5 gram
- Fiber: 1 gram
- Natrium: 891 mg
- Tiamin: 16% av RDI
- Folat: 13 % av RDI
- Mangan: 10 % av RDI
- Järn: 9% av RDI
- Niacin: 9% av RDI
- Riboflavin: 6% av RDI
Instant ramennudlar görs med vetemjöl berikat med syntetiska former av vissa näringsämnen som järn och B-vitaminer för att göra nudlarna mer näringsrika.
Men de saknar många viktiga näringsämnen, inklusive protein, fibrer, vitamin A, C, B12, kalcium, magnesium och kalium.
Dessutom, till skillnad från hela, färska livsmedel, saknar förpackade livsmedel som instant ramennudlar antioxidanter och fytokemikalier som positivt påverkar hälsan på många sätt.
För att inte nämna, de packar in en rimlig mängd kalorier utan det stora utbudet av näringsämnen som en mer balanserad måltid bestående av protein, grönsaker och komplexa kolhydrater skulle innehålla.
Även om en portion (43 gram) ramennudlar bara har 188 kalorier, konsumerar de flesta ett helt paket, vilket motsvarar två portioner och 371 kalorier.
Det bör noteras att instant ramennudlar skiljer sig från färska ramennudlar, som är traditionella kinesiska eller japanska nudlar som vanligtvis serveras i soppform och toppade med näringsrika ingredienser som ägg, ankkött och grönsaker.
Sammanfattning: Även om instant ramennudlar ger flera näringsämnen som järn, B-vitaminer och mangan, saknar de fibrer, protein och andra viktiga vitaminer och mineraler.
Ramen nudlar är laddade med natrium
Natrium är ett mineral som är nödvändigt för din kropps funktion.
Men för mycket natrium från överflödigt salt i kosten är inte bra för din hälsa.
En av de viktigaste bidragsgivarna till natriumintaget via kosten är bearbetade livsmedel, inklusive förpackade livsmedel som ramennudlar.
Att inte konsumera tillräckligt med natrium har kopplats till negativa effekter, men att ta för mycket kan också påverka hälsan negativt.
Till exempel har en kost med hög salthalt kopplats till en ökad risk för magcancer, hjärtsjukdomar och stroke.
Dessutom kan en hög natriumdiet hos vissa personer som är saltkänsliga höja blodtrycket, vilket kan påverka hjärt- och njurhälsan negativt.
Även om det finns en debatt om giltigheten av den nuvarande rekommendationen för intag av två gram natrium per dag som anges av Världshälsoorganisationen, är det tydligt att det är bäst att begränsa mat som är otroligt hög i salt.
Föreslagna för dig: Hälsosam mat kontra högt bearbetad mat
Instant ramennudlar är mycket höga i natrium, med en förpackning som innehåller 1 760 mg natrium, eller 88 % av 2-gramsrekommendationen som föreslagits av WHO.
Att bara konsumera ett paket ramennudlar dagligen skulle göra det mycket svårt att hålla natriumintaget nära de nuvarande kostrekommendationerna.
Men eftersom ramennudlar är billiga och snabba att tillaga, är det en enkel mat att lita på för människor som är knasiga för tid.
Av denna anledning konsumerar många människor sannolikt ramen flera gånger om dagen, vilket kan leda till enorma mängder intaget natrium.
Sammanfattning: Ramen nudlar är ett livsmedel med hög natriumhalt. Att konsumera för mycket natrium kan påverka din hälsa negativt och har kopplats till en ökad risk för hjärtsjukdomar, magcancer och stroke.
Ramenudlar innehåller MSG och TBHQ
Liksom många bearbetade livsmedel innehåller instant ramennudlar ingredienser som smakförstärkare och konserveringsmedel, vilket kan skada din hälsa.
Tertiär butylhydrokinon - allmänt känd som TBHQ - är en vanlig ingrediens i snabbramenudlar.
Det är ett konserveringsmedel som används för att förlänga hållbarheten och förhindra att bearbetade livsmedel förstörs.
Även om TBHQ anses säkert i mycket små doser, har djurstudier visat att kronisk exponering för TBHQ kan leda till neurologiska skador, öka risken för lymfom och orsaka leverförstoring.
Dessutom har vissa personer som exponerats för TBHQ upplevt synstörningar, och provrörsstudier har visat att detta konserveringsmedel kan skada DNA.
En annan kontroversiell ingrediens i de flesta instant ramen nudlar varumärken är mononatriumglutamat (MSG).
Det är en tillsats som används för att förhöja smaken av salta livsmedel och göra dem mer välsmakande.
Vissa personer kan vara mer känsliga för MSG än andra. Konsumtion av detta konserveringsmedel har kopplats till symtom som huvudvärk, illamående, högt blodtryck, svaghet, muskeltäthet och hudrodnad.
Föreslagna för dig: 11 livsmedel som bidrar till viktökning
Även om dessa ingredienser har kopplats till flera negativa hälsoeffekter i stora doser, är de små mängderna som finns i mat sannolikt säkra i måttlig mängd.
Men de som är särskilt känsliga för tillsatser som MSG kanske vill undvika snabba ramennudlar och andra högförädlade livsmedel.
Sammanfattning: Instant ramennudlar kan innehålla MSG och TBHQ - livsmedelstillsatser som kan vara skadliga för hälsan när de konsumeras i stora doser.
Ska du undvika ramennudlar?
Även om det inte skadar din hälsa att äta snabbramensnudlar ibland, har regelbunden konsumtion kopplats till dålig kostkvalitet och flera negativa hälsoeffekter.
En studie av 6 440 koreanska vuxna fann att de som regelbundet åt snabbnudlar hade lägre intag av protein, fosfor, kalcium, järn, kalium, niacin och vitamin A och C jämfört med de som inte konsumerade denna mat.
De som ofta åt snabbnudlar konsumerade betydligt färre grönsaker, frukter, nötter, frön, kött och fisk.
Regelbunden konsumtion av snabbnudlar har också associerats med en ökad risk för metabolt syndrom, en grupp symtom inklusive överskott av bukfett, högt blodtryck, högt blodsocker och onormala blodfettnivåer.
Som ett resultat är det bäst att begränsa ditt intag av instant ramennudlar och inte använda dem som måltidsersättning regelbundet.
Hur man gör ramennudlar hälsosammare
Det finns flera sätt att göra denna bekväma rätt hälsosammare för dem som tycker om att äta snabba ramennudlar.
- Tillsätt grönsaker: Att lägga till färska eller kokta grönsaker som morötter, broccoli, lök eller svamp till snabba ramennudlar hjälper till att lägga till näringsämnen som vanliga ramennudlar saknar.
- Höga på protein: Eftersom ramennudlar är låga i protein, kommer toppa dem med ägg, kyckling, fisk eller tofu att ge en proteinkälla som håller dig mättare.
- Välj versioner med låg natriumhalt: Instant ramennudlar finns tillgängliga i lågnatriumalternativ, vilket drastiskt kan minska salthalten i maträtten.
- Kasta bort smakpaketet: Skapa din egen buljong genom att blanda kycklingfond med låg natriumhalt med färska örter och kryddor för en hälsosammare variant av ramennudlar med lägre natriumhalt.
Även om snabba ramennudlar är en billig kolhydratkälla, finns det många andra hälsosamma, prisvärda kolhydratalternativ.
Föreslagna för dig: Topp 13 hälsosamma kinesiska takeaway-rätter
Brunt ris, havre och potatis är mångsidiga, billiga kolhydrater för dem som vill spara pengar.
Sammanfattning: Dieter med högt innehåll av snabbnudlar har kopplats till dålig kostkvalitet och ökad risk för hjärtsjukdomar och metabola syndrom. Att lägga till grönsaker och protein till instant ramen är ett enkelt sätt att öka måltidens näringsinnehåll.
Sammanfattning
Även om snabbnudlar ger järn, B-vitaminer och mangan, saknar de fibrer, protein och andra viktiga vitaminer och mineraler.
Dessutom kan deras MSG, TBHQ och höga natriumhalter negativt påverka hälsan, som att öka risken för hjärtsjukdomar, magcancer och metabolt syndrom.
Att begränsa konsumtionen av bearbetade livsmedel som instant ramennudlar och äta mycket hel, obearbetad mat är alltid det bästa valet för din hälsa.
