Les nouilles ramen sont un type de nouilles instantanées appréciées par de nombreuses personnes dans le monde.
Parce qu'ils sont peu coûteux et ne nécessitent que quelques minutes de préparation, ils s'adressent aux personnes à petit budget ou à court de temps.
Bien que les nouilles ramen instantanées puissent être pratiques, il y a une confusion quant à savoir si les manger régulièrement est sain.
Cet article jette un regard objectif sur les nouilles ramen instantanées pour vous aider à décider si ce plat pratique peut s'intégrer dans une alimentation saine.
Table des matières
Les nouilles ramen manquent de nutriments essentiels
Les nouilles ramen sont un type de nouilles instantanées emballées à base de farine de blé, de diverses huiles végétales et d'arômes.
Les nouilles sont précuites, ce qui signifie qu'elles ont été cuites à la vapeur puis séchées à l'air ou frites pour raccourcir le temps de cuisson pour les consommateurs.
Les nouilles ramen instantanées sont vendues dans des emballages avec un petit sachet d'assaisonnement ou dans des tasses auxquelles de l'eau peut être ajoutée puis passées au micro-ondes.
La préparation de nouilles ramen instantanées consiste à ajouter les nouilles à une casserole d'eau bouillante assaisonnée. Les nouilles peuvent également être cuites au micro-ondes, elles sont donc souvent un aliment de base pour les étudiants vivant dans des dortoirs.
Il ne fait aucun doute que les nouilles Ramen sont savoureuses et pratiques, mais leur valeur nutritionnelle mérite un examen plus approfondi.
Nutrition des nouilles ramen
Bien que les informations nutritionnelles varient d'un produit à l'autre, la plupart des nouilles ramen instantanées sont faibles en calories mais manquent de nutriments essentiels.
Par exemple, une portion de nouilles ramen instantanées à saveur de poulet a:
- Calories: 188
- Crabes: 27 grammes
- Graisse totale: 7 grammes
- Protéine: 5 grammes
- Fibre: 1 gramme
- Sodium: 891mg
- Thiamine: 16% du RDI
- folate: 13% du RDI
- Manganèse: 10% du RDI
- Le fer: 9% du RDI
- Niacine: 9% du RDI
- Riboflavine: 6% du RDI
Les nouilles ramen instantanées sont fabriquées avec de la farine de blé enrichie de formes synthétiques de certains nutriments comme le fer et les vitamines B pour rendre les nouilles plus nutritives.
Cependant, ils manquent de nombreux nutriments essentiels, notamment des protéines, des fibres, des vitamines A, C, B12, du calcium, du magnésium et du potassium.
De plus, contrairement aux aliments entiers et frais, les aliments emballés comme les nouilles ramen instantanées manquent d'antioxydants et de composés phytochimiques qui ont un impact positif sur la santé à bien des égards.
Sans oublier qu'ils contiennent une quantité raisonnable de calories sans la vaste gamme de nutriments qu'un repas plus équilibré composé de protéines, de légumes et de glucides complexes contiendrait.
Bien qu'une portion (43 grammes) de nouilles ramen ne contienne que 188 calories, la plupart des gens consomment un paquet entier, ce qui équivaut à deux portions et 371 calories.
Il convient de noter que les nouilles ramen instantanées sont différentes des nouilles ramen fraîches, qui sont des nouilles traditionnelles chinoises ou japonaises généralement servies sous forme de soupe et garnies d'ingrédients nutritifs comme des œufs, de la viande de canard et des légumes.
Sommaire: Alors que les nouilles ramen instantanées fournissent plusieurs nutriments comme le fer, les vitamines B et le manganèse, elles manquent de fibres, de protéines et d'autres vitamines et minéraux essentiels.
Les nouilles ramen sont chargées de sodium
Le sodium est un minéral essentiel au bon fonctionnement de votre corps.
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Cependant, trop de sodium provenant d'un excès de sel dans l'alimentation n'est pas bon pour la santé.
Les aliments transformés, y compris les aliments emballés comme les nouilles ramen, sont l'un des contributeurs les plus importants à l'apport alimentaire en sodium.
Ne pas consommer suffisamment de sodium a été associé à des effets indésirables, mais en consommer trop peut également avoir un impact négatif sur la santé.
Par exemple, une alimentation riche en sel a été associée à un risque accru de cancer de l'estomac, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
De plus, chez certaines personnes sensibles au sel, un régime riche en sodium peut augmenter la tension artérielle, ce qui peut avoir un impact négatif sur la santé cardiaque et rénale.
Bien qu'il y ait un débat sur la validité de la recommandation actuelle de consommation de deux grammes de sodium par jour établie par l'Organisation mondiale de la santé, il est clair qu'il est préférable de limiter les aliments incroyablement riches en sel.
Les nouilles ramen instantanées sont très riches en sodium, avec un emballage contenant 1 760 mg de sodium, soit 88 % de la recommandation de 2 grammes suggérée par l'OMS.
Consommer un seul paquet de nouilles ramen par jour rendrait très difficile le maintien d'un apport en sodium proche des recommandations alimentaires actuelles.
Mais comme les nouilles ramen sont bon marché et rapides à préparer, c'est un aliment facile sur lequel compter pour les personnes pressées par le temps.
Pour cette raison, de nombreuses personnes consomment probablement des ramen plusieurs fois par jour, ce qui peut entraîner une ingestion massive de sodium.
Sommaire: Les nouilles ramen sont un aliment riche en sodium. Consommer trop de sodium peut avoir un impact négatif sur votre santé et a été associé à un risque accru de maladie cardiaque, de cancer de l'estomac et d'accident vasculaire cérébral.
Les nouilles ramen contiennent du MSG et du TBHQ
Comme de nombreux aliments transformés, les nouilles ramen instantanées contiennent des ingrédients tels que des exhausteurs de goût et des conservateurs, qui peuvent nuire à votre santé.
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La butylhydroquinone tertiaire - communément appelée TBHQ - est un ingrédient commun des nouilles ramen instantanées.
C'est un conservateur utilisé pour prolonger la durée de conservation et prévenir la détérioration des aliments transformés.
Bien que le TBHQ soit considéré comme sûr à très petites doses, des études animales ont montré qu'une exposition chronique au TBHQ peut entraîner des lésions neurologiques, augmenter le risque de lymphome et provoquer une hypertrophie du foie.
De plus, certaines personnes exposées au TBHQ ont subi des troubles de la vision et des études en éprouvette ont montré que ce conservateur peut endommager l'ADN.
Un autre ingrédient controversé dans la plupart des marques de nouilles ramen instantanées est le glutamate monosodique (MSG).
C'est un additif utilisé pour rehausser la saveur des aliments salés et les rendre plus agréables au goût.
Certaines personnes peuvent être plus sensibles au MSG que d'autres. La consommation de ce conservateur a été associée à des symptômes tels que maux de tête, nausées, hypertension artérielle, faiblesse, raideur musculaire et rougeur de la peau.
Bien que ces ingrédients aient été associés à plusieurs effets néfastes sur la santé à fortes doses, les petites quantités trouvées dans les aliments sont probablement sans danger avec modération.
Cependant, ceux qui sont particulièrement sensibles aux additifs comme le MSG voudront peut-être éviter les nouilles ramen instantanées et autres aliments hautement transformés.
Sommaire: Les nouilles ramen instantanées peuvent contenir du MSG et du TBHQ - des additifs alimentaires qui peuvent être nocifs pour la santé lorsqu'ils sont consommés à fortes doses.
Faut-il éviter les nouilles ramen?
Bien que la consommation occasionnelle de nouilles ramen instantanées ne nuise pas à votre santé, une consommation régulière a été liée à une mauvaise qualité globale de l'alimentation et à plusieurs effets néfastes sur la santé.
Une étude portant sur 6 440 adultes coréens a révélé que ceux qui mangeaient régulièrement des nouilles instantanées avaient des apports inférieurs en protéines, phosphore, calcium, fer, potassium, niacine et vitamines A et C par rapport à ceux qui ne consommaient pas cet aliment.
Ceux qui mangeaient fréquemment des nouilles instantanées consommaient beaucoup moins de légumes, de fruits, de noix, de graines, de viande et de poisson.
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La consommation régulière de nouilles instantanées a également été associée à un risque accru de syndrome métabolique, un groupe de symptômes comprenant un excès de graisse abdominale, une pression artérielle élevée, une glycémie élevée et des taux de lipides sanguins anormaux.
Par conséquent, il est préférable de limiter votre consommation de nouilles ramen instantanées et de ne pas les utiliser régulièrement comme substitut de repas.
Comment rendre les nouilles ramen plus saines
Il existe plusieurs façons de rendre ce plat pratique plus sain pour ceux qui aiment manger des nouilles ramen instantanées.
- Ajouter des légumes: L'ajout de légumes frais ou cuits comme des carottes, du brocoli, des oignons ou des champignons aux nouilles ramen instantanées aidera à ajouter des nutriments qui manquent aux nouilles ramen nature.
- Faites le plein de protéines: Étant donné que les nouilles ramen sont faibles en protéines, les garnir d'œufs, de poulet, de poisson ou de tofu fournira une source de protéines qui vous gardera plus rassasié.
- Choisissez des versions à faible teneur en sodium: Les nouilles ramen instantanées sont disponibles dans des options à faible teneur en sodium, ce qui peut réduire considérablement la teneur en sel du plat.
- Abandonnez le paquet de saveurs: Créez votre propre bouillon en mélangeant du bouillon de poulet à faible teneur en sodium avec des herbes fraîches et des épices pour une version plus saine et à faible teneur en sodium des nouilles ramen.
Bien que les nouilles ramen instantanées soient une source de glucides bon marché, il existe de nombreuses autres options de glucides saines et abordables.
Le riz brun, l'avoine et les pommes de terre sont des glucides polyvalents et peu coûteux pour ceux qui cherchent à économiser de l'argent.
Sommaire: Les régimes riches en nouilles instantanées ont été associés à une alimentation de mauvaise qualité et à un risque accru de maladie cardiaque et de syndrome métabolique. L'ajout de légumes et de protéines aux ramen instantanés est un moyen facile d'augmenter le contenu nutritionnel du repas.
Sommaire
Bien que les nouilles ramen instantanées fournissent du fer, des vitamines B et du manganèse, elles manquent de fibres, de protéines et d'autres vitamines et minéraux essentiels.
De plus, leur teneur élevée en MSG, en TBHQ et en sodium peut avoir un effet négatif sur la santé, comme augmenter votre risque de maladie cardiaque, de cancer de l'estomac et de syndrome métabolique.
Limiter la consommation d'aliments transformés comme les nouilles ramen instantanées et manger beaucoup d'aliments entiers non transformés est toujours le meilleur choix pour votre santé.
