라면은 전 세계적으로 많은 사람들이 즐기는 인스턴트 면의 일종입니다.
저렴하고 준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않기 때문에 예산이 부족하거나 시간이 부족한 사람들에게 어필합니다.
인스턴트 라면은 편리할 수 있지만 규칙적으로 먹는 것이 건강에 좋은지에 대한 혼란이 있습니다.
이 기사에서는 이 편리한 요리가 건강한 식단에 들어갈 수 있는지 여부를 결정하는 데 도움이 되는 인스턴트 라면을 객관적으로 살펴봅니다.
라면에는 필수 영양소가 부족합니다.
라면은 밀가루, 각종 식물성 기름, 향료로 만든 포장된 인스턴트 면입니다.
면은 미리 익혀서 찐 다음 공기에 말리거나 튀겨서 소비자의 요리 시간을 단축합니다.
인스턴트 라면은 작은 조미료 봉지 또는 물을 넣고 전자레인지에 데울 수 있는 컵에 포장되어 판매됩니다.
인스턴트 라면을 준비하려면 끓는 물에 면을 넣고 끓입니다. 면은 전자레인지로도 조리할 수 있어 기숙사 생활을 하는 대학생들의 주식으로 자주 등장한다.
라면이 맛있고 편리하다는 것은 의심의 여지가 없지만 영양가는 더 자세히 살펴볼 가치가 있습니다.
라면 영양
제품에 따라 영양정보는 다르지만 대부분의 라면은 칼로리는 낮지만 필수 영양소는 부족합니다.
예를 들어 치킨맛 인스턴트 라면 1인분에는:
- 칼로리: 188
- 탄수화물: 27g
- 총 지방: 7g
- 단백질: 5g
- 섬유: 1그램
- 나트륨: 891mg
- 티아민: RDI의 16%
- 엽산: RDI의 13%
- 망간: RDI의 10%
- 철: RDI의 9%
- 나이아신: RDI의 9%
- 리보플라빈: RDI의 6%
인스턴트 라면은 면을 더욱 영양가 있게 만들기 위해 철분과 비타민 B와 같은 특정 영양소의 합성 형태로 강화된 밀가루로 만들어집니다.
그러나 단백질, 섬유질, 비타민 A, C, B12, 칼슘, 마그네슘 및 칼륨을 포함한 많은 필수 영양소가 부족합니다.
뿐만 아니라, 신선한 전체 식품과 달리 인스턴트 라면과 같은 포장 식품에는 여러 면에서 건강에 긍정적인 영향을 미치는 항산화제와 파이토케미칼이 부족합니다.
말할 것도 없이, 그들은 단백질, 야채 및 복합 탄수화물로 구성된 보다 균형 잡힌 식사에 포함된 방대한 양의 영양소 없이 합리적인 양의 칼로리를 포장합니다.
라면 1인분(43g)에는 188칼로리가 있지만 대부분의 사람들은 2인분에 371칼로리인 전체 패키지를 섭취합니다.
인스턴트 라면 국수는 일반적으로 수프 형태로 제공되고 계란, 오리 고기 및 야채와 같은 영양가 있는 재료를 얹은 전통적인 중국 또는 일본 국수인 신선한 라면과는 다릅니다.
요약: 인스턴트 라면은 철분, 비타민 B, 망간과 같은 여러 영양소를 제공하지만 섬유질, 단백질 및 기타 필수 비타민과 미네랄이 부족합니다.
라면에는 나트륨이 가득
나트륨은 신체의 적절한 기능에 필수적인 미네랄입니다.
그러나 식단의 과도한 염분으로 인한 나트륨 과다 섭취는 건강에 좋지 않습니다.
식이 나트륨 섭취에 가장 중요한 기여자 중 하나는 라면과 같은 포장 식품을 포함한 가공 식품입니다.
나트륨을 충분히 섭취하지 않는 것은 부작용과 관련이 있지만 너무 많이 섭취하면 건강에도 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
예를 들어, 염분이 많이 함유된 식단은 위암, 심장병 및 뇌졸중의 위험 증가와 관련이 있습니다.
게다가 염분에 민감한 특정 사람들의 경우 고염식 식단이 혈압을 상승시켜 심장과 신장 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
현재 세계보건기구(WHO)가 제시한 하루 2g의 나트륨 섭취 권장량의 유효성에 대한 논쟁이 있지만, 염분이 엄청나게 높은 음식을 제한하는 것이 가장 좋다는 것은 분명합니다.
인스턴트 라면은 나트륨 함량이 매우 높아 한 패키지에 1,760mg의 나트륨이 들어 있으며 이는 WHO에서 제안한 2g 권장량의 88%입니다.
매일 라면 한 팩만 섭취하면 현재 권장량에 가까운 나트륨 섭취량을 유지하기가 매우 어렵습니다.
하지만 라면은 저렴하고 빠르게 조리할 수 있어 시간에 굶주린 분들도 안심하고 드실 수 있는 음식입니다.
이러한 이유로 많은 사람들이 하루에 여러 번 라면을 섭취할 가능성이 높으며, 이는 다량의 나트륨 섭취로 이어질 수 있습니다.
요약: 라면은 나트륨 함량이 높은 음식입니다. 나트륨을 너무 많이 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며 심장병, 위암 및 뇌졸중의 위험 증가와 관련이 있습니다.
라면에는 MSG와 TBHQ가 들어 있습니다.
많은 가공 식품과 마찬가지로 인스턴트 라면에는 풍미 증진제 및 방부제와 같은 성분이 포함되어 있어 건강을 해칠 수 있습니다.
일반적으로 TBHQ로 알려진 3차 부틸하이드로퀴논은 인스턴트 라면의 일반적인 성분입니다.
유통기한을 연장하고 가공식품의 부패를 방지하기 위해 사용되는 방부제입니다.
TBHQ는 매우 적은 양으로도 안전한 것으로 간주되지만, 동물 연구에 따르면 TBHQ에 만성적으로 노출되면 신경학적 손상, 림프종의 위험 증가 및 간 비대를 유발할 수 있습니다.
또한 TBHQ에 노출된 일부 사람들은 시력 장애를 경험했으며 시험관 연구에 따르면 이 방부제가 DNA를 손상시킬 수 있습니다.
대부분의 인스턴트 라면 브랜드에서 논란이 되고 있는 또 다른 성분은 글루타민산나트륨(MSG)입니다.).
감칠맛 나는 음식의 풍미를 높이고 맛을 더 좋게 하기 위해 사용하는 첨가물.
어떤 사람들은 다른 사람들보다 MSG에 더 민감할 수 있습니다. 이 방부제의 섭취는 두통, 메스꺼움, 고혈압, 쇠약, 근육 긴장 및 피부 홍조와 같은 증상과 관련이 있습니다.
이러한 성분은 고용량에서 여러 건강상의 악영향과 관련이 있지만 식품에서 발견되는 소량은 적당히 안전할 가능성이 있습니다.
그러나 MSG와 같은 첨가제에 특히 민감한 사람들은 인스턴트 라면 및 기타 고도로 가공된 식품을 피하고 싶을 수 있습니다.
요약: 인스턴트 라면에는 MSG와 TBHQ가 포함될 수 있습니다. 이는 다량 섭취 시 건강에 해로울 수 있는 식품 첨가물입니다.
라면을 피해야 한다면?
인스턴트 라면을 가끔 먹는 것이 건강에 해를 끼치지는 않지만, 규칙적인 섭취는 전반적인 식단의 질이 좋지 않고 여러 가지 건강에 좋지 않은 영향을 미칩니다.
6,440명의 한국 성인을 대상으로 한 연구에 따르면 라면을 규칙적으로 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 단백질, 인, 칼슘, 철, 칼륨, 나이아신, 비타민 A와 C의 섭취량이 적었습니다.
라면을 자주 먹는 사람들은 야채, 과일, 견과류, 씨앗, 고기, 생선을 훨씬 적게 섭취했습니다.
정기적인 라면 섭취는 또한 과도한 복부 지방, 고혈압, 고혈당 및 비정상적인 혈중 지질 수치를 포함한 일련의 증상인 대사 증후군의 위험 증가와 관련이 있습니다.
따라서 라면 섭취를 제한하고 정기적으로 식사 대용으로 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.
라면을 더 건강하게 만드는 방법
인스턴트 라면을 즐겨 먹는 사람들을 위해 이 편리한 요리를 더 건강하게 만드는 몇 가지 방법이 있습니다.
- 야채 추가: 라면에 당근, 브로콜리, 양파 또는 버섯과 같은 신선하거나 익힌 야채를 추가하면 일반 라면에 부족한 영양소를 추가하는 데 도움이 됩니다.
- 단백질 더미: 라면은 단백질이 적기 때문에 계란, 닭고기, 생선 또는 두부를 토핑하면 포만감을 유지하는 단백질 공급원이 됩니다.
- 저염 버전 선택: 인스턴트 라면은 저염 옵션으로 제공되므로 접시의 염분 함량을 대폭 줄일 수 있습니다.
- 맛 패킷을 버려라: 저염 치킨 스톡과 신선한 허브, 향신료를 섞어 더 건강한 저염 라면을 만들어 나만의 육수를 만드세요.
인스턴트 라면은 저렴한 탄수화물 공급원이지만 건강에 좋고 저렴한 탄수화물 옵션이 많이 있습니다.
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현미, 귀리, 감자는 돈을 절약하려는 사람들을 위한 다용도의 저렴한 탄수화물입니다.
요약: 인스턴트 국수가 많이 함유된 식단은 나쁜 식단의 질과 심장병 및 대사 증후군 위험 증가와 관련이 있습니다. 인스턴트 라면에 야채와 단백질을 추가하면 식사의 영양 성분을 쉽게 높일 수 있습니다.
요약
인스턴트 라면은 철분, 비타민 B, 망간을 제공하지만 섬유질, 단백질 및 기타 중요한 비타민과 미네랄이 부족합니다.
또한 MSG, TBHQ 및 높은 나트륨 함량은 심장병, 위암 및 대사 증후군의 위험 증가와 같은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
인스턴트 라면과 같은 가공 식품의 섭취를 제한하고 가공되지 않은 전체 식품을 많이 섭취하는 것이 건강을 위한 최선의 선택입니다.
