Ramen erişte, dünya çapında pek çok kişi tarafından beğenilen bir anlık erişte türüdür.
Ucuz oldukları ve hazırlanmak için yalnızca dakikalar gerektirdiği için, bütçesi veya zamanı kısıtlı kişilere hitap ederler.
Hazır ramen erişteleri uygun olsa da, onları düzenli olarak yemenin sağlıklı olup olmadığı konusunda kafa karışıklığı var.
Bu makale, bu kullanışlı yemeğin sağlıklı bir diyete sığıp sığmayacağına karar vermenize yardımcı olmak için hazır ramen eriştelerine objektif bir bakış atıyor.
Ramen erişteleri kritik besinlerden yoksundur
Ramen erişte, buğday unu, çeşitli bitkisel yağlar ve aromalardan yapılan paketlenmiş, hazır erişte türüdür.
Erişteler önceden pişirilir, yani tüketiciler için pişirme süresini kısaltmak için buharda pişirilir ve daha sonra havada kurutulur veya kızartılır.
Hazır ramen erişteleri, küçük bir baharat paketi içeren paketlerde veya su eklenebilecek ve daha sonra mikrodalgada pişirilebilecek kaplarda satılmaktadır.
Hazır ramen eriştelerinin hazırlanması, eriştelerin bir tencerede kaynayan kaynar suya eklenmesini içerir. Erişte mikrodalgada da pişirilebilir, bu nedenle genellikle yurtlarda yaşayan üniversite öğrencileri için temel bir besindir.
Ramen eriştelerinin lezzetli ve kullanışlı olduğuna şüphe yok, ancak besin değerleri daha yakından incelenmeyi hak ediyor.
Ramen eriştesi beslenme
Besin bilgileri ürünler arasında farklılık gösterse de, çoğu hazır ramen eriştesinin kalorisi düşüktür ancak hayati besinlerden yoksundur.
Örneğin, bir porsiyon tavuk aromalı hazır ramen eriştesi:
- kalori: 188
- karbonhidratlar: 27 gram
- Toplam yağ: 7 gram
- Protein: 5 gram
- Lif: 1 gram
- Sodyum: 891 mg
- tiamin: RDI'nin %16'sı
- folat: RDI'nin %13'ü
- Manganez: RDI'nin %10'u
- Ütü: RDI'nin %9'u
- Niasin: RDI'nin %9'u
- riboflavin: RDI'nin %6'sı
Hazır ramen erişteleri, erişteleri daha besleyici hale getirmek için demir ve B vitaminleri gibi belirli besinlerin sentetik formlarıyla güçlendirilmiş buğday unu ile yapılır.
Bununla birlikte, protein, lif, A vitamini, C, B12, kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi birçok temel besin maddesinden yoksundurlar.
Dahası, bütün, taze gıdaların aksine, hazır ramen erişte gibi paketlenmiş gıdalar, sağlığı birçok yönden olumlu yönde etkileyen antioksidanlar ve fitokimyasallar açısından yetersiz kalıyor.
Protein, sebze ve kompleks karbonhidratlardan oluşan daha dengeli bir öğünün içereceği çok çeşitli besinler olmadan makul miktarda kalori topladıklarından bahsetmiyorum bile.
Bir porsiyon (43 gram) ramen eriştesi sadece 188 kaloriye sahip olsa da, çoğu insan bir paketin tamamını tüketir, bu da iki porsiyon ve 371 kaloriye eşittir.
Hazır ramen eriştelerinin, tipik olarak çorba şeklinde servis edilen ve yumurta, ördek eti ve sebze gibi besleyici malzemelerle doldurulmuş geleneksel Çin veya Japon erişteleri olan taze ramen eriştelerinden farklı olduğu belirtilmelidir.
Özet: Hazır ramen erişteleri demir, B vitaminleri ve manganez gibi çeşitli besinler sağlarken, lif, protein ve diğer temel vitamin ve minerallerden yoksundurlar.
Ramen erişte sodyum ile yüklenir
Sodyum vücudunuzun düzgün çalışması için gerekli bir mineraldir.
Bununla birlikte, diyetteki aşırı tuzdan çok fazla sodyum sağlığınız için iyi değildir.
Diyet sodyum alımına en önemli katkılardan biri, ramen erişte gibi paketlenmiş gıdalar da dahil olmak üzere işlenmiş gıdalardır.
Yeterince sodyum tüketmemek olumsuz etkilerle ilişkilendirilmiştir, ancak çok fazla almak da sağlığı olumsuz yönde etkileyebilir.
Sizin için önerilenler: Sağlıklı gıda ve yüksek oranda işlenmiş gıda
Örneğin, tuz oranı yüksek bir diyete sahip olmak, mide kanseri, kalp hastalığı ve felç riskinin artmasıyla bağlantılıdır.
Ayrıca, tuza duyarlı bazı kişilerde yüksek sodyumlu bir diyet kan basıncını yükseltebilir ve bu da kalp ve böbrek sağlığını olumsuz etkileyebilir.
Dünya Sağlık Örgütü tarafından günde iki gram sodyum alınması yönündeki mevcut tavsiyenin geçerliliği konusunda tartışmalar olsa da, aşırı derecede tuz içeren gıdaları sınırlamanın en iyisi olduğu açık.
Anında ramen erişteleri sodyumda çok yüksektir, bir pakette 1.760 mg sodyum veya WHO tarafından önerilen 2 gramlık tavsiyenin %88'i bulunur.
Günde sadece bir paket ramen eriştesi tüketmek, sodyum alımını mevcut diyet tavsiyelerine yakın tutmayı çok zorlaştıracaktır.
Ancak ramen erişteleri ucuz ve hazırlaması hızlı olduğu için, zaman sıkıntısı çeken insanlar için güvenmesi kolay bir yiyecektir.
Bu nedenle, birçok insan muhtemelen günde birkaç kez ramen tüketir ve bu da büyük miktarlarda yutulan sodyuma yol açabilir.
Özet: Ramen erişteleri yüksek sodyumlu bir besindir. Çok fazla sodyum tüketmek sağlığınızı olumsuz etkileyebilir ve kalp hastalığı, mide kanseri ve felç riskinin artmasıyla bağlantılıdır.
Ramen erişteleri MSG ve TBHQ içerir
Pek çok işlenmiş gıda gibi, hazır ramen erişteleri, sağlığınıza zarar verebilecek lezzet arttırıcılar ve koruyucular gibi maddeler içerir.
Yaygın olarak TBHQ olarak bilinen üçüncül bütilhidrokinon, hazır ramen eriştelerinde yaygın bir bileşendir.
Raf ömrünü uzatmak ve işlenmiş gıdaların bozulmasını önlemek için kullanılan bir koruyucudur.
TBHQ çok küçük dozlarda güvenli kabul edilirken, hayvan çalışmaları, TBHQ'ya kronik maruz kalmanın nörolojik hasara yol açabileceğini, lenfoma riskini artırabileceğini ve karaciğer büyümesine neden olabileceğini göstermiştir.
Sizin için önerilenler: Kilo alımına katkıda bulunan 11 yiyecek
Ayrıca, TBHQ'ya maruz kalan bazı kişiler görme bozuklukları yaşamıştır ve test tüpü çalışmaları bu koruyucunun DNA'ya zarar verebileceğini göstermiştir.
Çoğu hazır ramen erişte markasının bir diğer tartışmalı bileşeni, monosodyum glutamattır (MSG).
Tuzlu yiyeceklerin lezzetini arttırmak ve onları daha lezzetli hale getirmek için kullanılan bir katkı maddesidir.
Bazı insanlar MSG'ye diğerlerinden daha duyarlı olabilir. Bu koruyucunun tüketimi baş ağrısı, mide bulantısı, yüksek tansiyon, halsizlik, kas gerginliği ve cilt kızarması gibi semptomlarla ilişkilendirilmiştir.
Bu bileşenler, büyük dozlarda çeşitli olumsuz sağlık etkileriyle ilişkilendirilmiş olsa da, yiyeceklerde bulunan küçük miktarlar, ölçülü olarak muhtemelen güvenlidir.
Bununla birlikte, MSG gibi katkı maddelerine karşı özellikle hassas olanlar, hazır ramen eriştelerinden ve diğer yüksek oranda işlenmiş gıdalardan uzak durmak isteyebilir.
Özet: Hazır ramen erişteleri, yüksek dozlarda tüketildiğinde sağlığa zararlı olabilecek gıda katkı maddeleri olan MSG ve TBHQ içerebilir.
Ramen eriştelerinden kaçınmalı mısınız?
Hazır ramen erişte yemek bazen sağlığınıza zarar vermese de, düzenli tüketim genel diyet kalitesinin düşük olması ve sağlık üzerinde çeşitli olumsuz etkilerle ilişkilendirilmiştir.
6.440 Koreli yetişkin üzerinde yapılan bir araştırma, düzenli olarak hazır erişte yiyenlerin, bu yiyeceği tüketmeyenlere kıyasla protein, fosfor, kalsiyum, demir, potasyum, niasin ve A ve C vitaminleri alımlarının daha düşük olduğunu buldu.
Sık sık hazır erişte yiyenler, önemli ölçüde daha az sebze, meyve, kuruyemiş, tohum, et ve balık tükettiler.
Düzenli anlık erişte tüketimi ayrıca metabolik sendrom riski, aşırı karın yağı, yüksek tansiyon, yüksek kan şekeri ve anormal kan lipid düzeylerini içeren bir grup semptomla ilişkilendirilmiştir.
Sonuç olarak, hazır ramen erişte alımınızı sınırlamak ve bunları düzenli olarak yemek yerine kullanmamak en iyisidir.
Ramen noodle nasıl daha sağlıklı yapılır?
Hazır ramen erişte yemekten hoşlananlar için bu kullanışlı yemeği daha sağlıklı hale getirmenin birkaç yolu var.
- sebze ekle: Hazır ramen eriştelerine havuç, brokoli, soğan veya mantar gibi taze veya pişmiş sebzeler eklemek, sade ramen eriştelerinde eksik olan besin maddelerinin eklenmesine yardımcı olacaktır.
- protein yığını: Ramen erişteleri protein açısından düşük olduğundan, üzerlerine yumurta, tavuk, balık veya tofu eklemek sizi daha tok tutacak bir protein kaynağı sağlayacaktır.
- Düşük sodyumlu versiyonları seçin: Anında ramen erişteleri, yemeğin tuz içeriğini büyük ölçüde azaltabilen düşük sodyumlu seçeneklerde mevcuttur.
- Lezzet paketini hendek: Ramen eriştelerinin daha sağlıklı, daha düşük sodyumlu bir versiyonu için düşük sodyumlu tavuk suyunu taze otlar ve baharatlarla karıştırarak kendi et suyunuzu yaratın.
Hazır ramen erişteleri ucuz bir karbonhidrat kaynağı olsa da, diğer birçok sağlıklı, uygun fiyatlı karbonhidrat seçeneği mevcuttur.
Sizin için önerilenler: En iyi 13 sağlıklı Çin yemeği paketi
Kahverengi pirinç, yulaf ve patates, tasarruf etmek isteyenler için çok yönlü, ucuz karbonhidratlardır.
Özet: Hazır eriştelerde yüksek diyetler, düşük diyet kalitesi ve artan kalp hastalığı ve metabolik sendrom riski ile ilişkilendirilmiştir. Hazır ramene sebze ve protein eklemek, yemeğin besin içeriğini artırmanın kolay bir yoludur.
Özet
Hazır ramen erişteleri demir, B vitaminleri ve manganez sağlasa da lif, protein ve diğer önemli vitamin ve minerallerden yoksundurlar.
Ek olarak, MSG, TBHQ ve yüksek sodyum içerikleri, kalp hastalığı, mide kanseri ve metabolik sendrom riskinizi artırmak gibi sağlığı olumsuz etkileyebilir.
Hazır erişte gibi işlenmiş gıdaların tüketimini sınırlamak ve bol miktarda bütün, işlenmemiş gıdaları tüketmek sağlığınız için her zaman en iyi seçimdir.
