Tro det eller ei, noen blir veganer og blir så glad i grønnsaker. Men selv om du aldri kommer til scenen der du spiser ved synet av maiskolber, er det måter du kan bli veganer på, mens du holder tallerkenen fri for grønne ting.
La oss først finne ut hvorfor du ikke liker grønnsaker i utgangspunktet.
Innholdsfortegnelse
Kan du være en "Supertaster"?
En av fire personer er en Supertaster. Dette er mennesker som smaker visse smaker mye sterkere enn alle andre.
Smaker brokkoli, spinat og grapefrukt deg utrolig bittert? Du kan godt være en Supertaster.
Elsker du kaffe, gin og tonics, og mørk sjokolade? Du er sannsynligvis ikke en Supertaster.
Din smakssans er genetisk. Forskere tror at Supertaster rett og slett er født med flere smakløk på tungen.
Å være en Supertaster har sine fordeler og ulemper. På oppsiden kan du veie mindre enn gjennomsnittet da du ubevisst unngår rik, fet og sukkerholdig mat. Det kan også være mindre sannsynlig at du drikker og røyker hvis du synes smaken er for hard.
Imidlertid har Supertaster en tendens til å unngå de sunneste grønnsakene, inkludert rosenkål, brokkoli og blomkål. Dette kan føre til alle slags helseproblemer fra vitaminmangel til tarmproblemer forårsaket av mangel på fiber.
5 måter å få grønnsaker til å smake bedre
Hvis du hater smaken av grønnsaker, er det noen ting du kan prøve å skjule smaken eller helt avbryte den med en annen smak.
1. Tilsett salt
Salt kan være ganske vellykket for å motvirke bitter smak. Så tilsetning av salt til en salat vil dekke bitterheten til de grønne bladene. Du kan til og med tilsette salt til grapefrukt for å fjerne bitterheten og la den søte smaken komme gjennom.
Imidlertid kan for mye salt ha helserisiko, med koblinger til høyt blodtrykk, hjertesykdom og nyresykdom.
2. Tilsett krydder
Sterke krydder vil helt sikkert maskere smaken av grønnsaker. I kikertkarri, for eksempel, kan du ikke smake på kikertene i det hele tatt med smaker av chili, hvitløk, ingefær, spisskummen, garam masala og koriander som alle kjemper om din oppmerksomhet.
Dessverre, hvis du har følsomme smaksløk, kan det også hende at mange krydder er ubehagelige. Det er verdt å eksperimentere med forskjellige smaker for å finne de du liker.
3. Tilsett saus
Noen vegetarianere finner ut at de tåler grønnsaker når de er dekket av en ostesaus, noe som gjør blomkålost eller en vegansk lasagne hyggelig selv for veg-unnvikere.
Dette er fordi ost inneholder et protein som kalles kasein som, når det brytes ned, festes til våre dopaminreseptorer, og utløser den samme banen i hjernen som harde medisiner.
For veganere er det ikke så enkelt. Vegansk ost har ikke samme effekt. Selv om du kanskje vil prøve å legge til andre sauser som vegansk mayo, ketchup eller en vegansk salatdressing.
4. Skjul dem
Whizzing opp grønnsaker og legg dem til en tomatbasert saus er et eldgammelt triks av foreldre til kresne spisere. Tanken er at barna skal spise grønnsaker uten å vite det.
For barn er vegetabilsk unngåelse vanligvis psykologisk. Ofte liker de faktisk grønnsaker, de tror bare ikke at de gjør det, så de bestemmer seg før maten er på gaffelen.
Blanding av grønnsaker kan frigjøre smakene mer. Pluss, når du er den med blenderen, kan det være mye vanskeligere å lure deg selv!
5. Stek dem riktig
Hvis foreldrene dine alltid kokte grønnsaker til de var diskett og serverte dem uten krydder, skjønner du kanskje ikke at det ikke er den beste måten å gjøre det på.
Prøv å lage brokkolien din til den er mør før du steker den i olivenolje, knust hvitløk og sitronsaft. Hvis du fremdeles ikke kan mage det, kan smaksløkene dine være for følsomme.
Kvalitet fremfor kvantitet med supermat
Hvis du har prøvd alle triksene og hackene for å få grønnsaker til å smake godt, og du fortsatt sliter, er det på tide å tenke på hvilke grønnsaker som vil gi kroppen din størst avkastning på investeringen. Hvilken mat er så full av næringsstoffer at du bare trenger å spise små mengder av dem for å føle fordelen?
Å spise en hel kål kan virke som en umulig oppgave, og for de fleste ville det være det. Men en halv teskje chiafrø? Du kan drysse dem på praktisk talt alt uten å legge merke til det. De er smakløse, men likevel fullpakket med protein, fiber, vitaminer og mineraler.
Supermat er mat som er usedvanlig rik på næringsstoffer.
Den beste supermat for veganer
Noen av de mest næringsrike matvarene du kan legge til i et vegansk kosthold er:
- Bær
- Nøtter
- Frø
- Bladgrønne
- Oliven olje
- Helkorn
- Bønner
- Linser
- Tomater
- Grønn te
- Hvitløk
- Avokado
- Ingefær
- Sopp
- Tang
Hvordan innlemme supermat i kostholdet ditt
Mange supermatvarer er ikke grønnsaker. Så kresne spisere og Supertaster kan finne ting som nøtter og frø å være mye mer velsmakende enn grønne grønnsaker.
Selv om supermat ikke er din favoritt, er det flotte at du ikke trenger å spise et stort volum for å få alle helsemessige fordeler.
Et enkelt triks for å få supermat i dietten er å bruke spesialformulert supermatpulver. Du trenger bare en teskje for å få en anstendig dose næringsstoffer som får deg til å føle deg mer energisk gjennom dagen.
Du kan legge supermatpulver til smoothies, frokostblandinger, vegansk yoghurt, fruktjuice, vann eller noe annet du liker. Du kan til og med legge dem til bakervarer hvis det er det som fungerer for deg.
Ting du må spise hvis du ikke får i deg nok grønnsaker
Selv om supermat absolutt kan bidra til å minimere de negative effektene av en diett som mangler grønnsaker, er det noen flere ting du bør tenke på å legge til.
1. Et vitamintilskudd
Et godt vitamintilskudd anbefales for å sikre at vi får nok av næringsstoffene som er vanskelig å få fra mat, som vitamin B12 og vitamin D.
2. Fiber
Fiber (også kjent som grovfôr) er avgjørende for å hjelpe fordøyelsen og forhindre forstoppelse. Det hjelper oss også til å føle oss fyldigere, noe som kan forhindre oss i å spise for mye.
Foreslått for deg: 28 sunne snacks barna dine vil elske
Fiberrike matvarer inkluderer sunne frokostblandinger, grovt brød, fullkornspasta, brun ris, bønner, linser, kikerter, nøtter, frø og frukt.
3. Vann
Grønnsaker inneholder ofte mye vann, med mat som agurk, spinat og brokkoli er over 90% vann. Vann har mange fordeler for kroppen vår, inkludert å hjelpe fordøyelsen, transportere næringsstoffer til cellene våre og forhindre forstoppelse. Det kan også hjelpe oss til å føle oss mett, noe som kan forhindre overspising
Hvis du ikke spiser mange grønnsaker, må du være ekstra oppmerksom på vanninntaket for å sikre at du får i deg nok. Målet er å drikke minst seks til åtte glass per dag.
Sammendrag
Det er fullt mulig å være en sunn veganer selv om du ikke liker å spise grønnsaker. Hvis du har en sensitiv smakssans og dette gjør at du ikke kan spise noe grønt, kan du kanskje dekke smaken med andre smaker.
Når du velger hvilke grønnsaker du skal lage mat med, fokuser du på de du liker, og supermat som er rikest på vitaminer og mineraler. Det kan være lurt å se på supermatpulver som en måte å snike supermat til måltider og snacks.
Hvis dietten din mangler grønnsaker, må du ta et daglig multivitamin og sørge for at du får i deg nok fiber og vann fra andre kilder.
