Che ci crediate o no, alcune persone diventano vegane e poi crescono per amare le verdure. Ma anche se non arrivi mai al punto in cui stai sbavando alla vista delle pannocchie, ci sono modi in cui puoi diventare vegano mantenendo il tuo piatto libero da cose verdi.
Per prima cosa, cerchiamo di capire perché non ti piacciono le verdure in primo luogo.
Indice
Potresti essere un "Supertaster"?
Una persona su quattro è un Supertaster. Queste sono persone che assaggiano certi sapori molto più fortemente di tutti gli altri.
I broccoli, gli spinaci e il pompelmo hanno un sapore incredibilmente amaro per te? Potresti essere un Supertaster.
ami? caffè, gin tonic, e cioccolato fondente? Probabilmente non sei un Supertaster.
Il tuo senso del gusto è genetico. Gli scienziati ritengono che Supertaster nascano semplicemente con più papille gustative sulla lingua.
Essere un Supertaster ha i suoi pro e contro. Al rialzo, potresti pesare meno della media poiché eviti inconsciamente cibi ricchi, grassi e zuccherati. Potresti anche essere meno propenso a bere e fumare se trovi che il sapore è troppo aspro.
Tuttavia, Supertaster tendono ad evitare le verdure più sane, inclusi cavoletti di Bruxelles, broccoli e cavolfiori. Questo può portare a tutti i tipi di problemi di salute, dalle carenze vitaminiche ai problemi intestinali causati dalla mancanza di fibre.
5 modi per migliorare il sapore delle verdure
Se odi il sapore delle verdure, ci sono alcune cose che puoi provare a mascherare il gusto o annullarlo completamente con un altro sapore.
1. Aggiungi sale
Il sale può avere un discreto successo nel contrastare i gusti amari. Quindi l'aggiunta di sale a un'insalata coprirà l'amarezza delle verdure a foglia verde. Potresti anche aggiungere sale al pompelmo per annullare l'amarezza e lasciare che il sapore dolce venga fuori.
Tuttavia, troppo sale può avere rischi per la salute, con collegamenti ad ipertensione, malattie cardiache e malattie renali.
2. Aggiungi le spezie
Le spezie forti maschereranno sicuramente il gusto delle verdure. Nel curry di ceci, ad esempio, non puoi assolutamente assaggiare i ceci con i sapori di peperoncino, aglio, zenzero, cumino, garam masala e coriandolo che combattono per la tua attenzione.
Sfortunatamente, se hai le papille gustative sensibili, potresti anche trovare sgradevoli molte spezie. Vale la pena sperimentare gusti diversi per trovare quelli che ti piacciono.
3. Aggiungi la salsa
Alcuni vegetariani scoprono che possono tollerare qualsiasi verdura quando sono ricoperti da una salsa al formaggio, rendendo il formaggio di cavolfiore o una lasagna vegetariana piacevole anche per chi non ama le verdure.
Questo perché il formaggio contiene una proteina chiamata caseina che, una volta scomposta, si lega ai nostri recettori della dopamina, innescando lo stesso percorso nel cervello delle droghe pesanti.
Per i vegani, non è così semplice. Il formaggio vegano non ha lo stesso effetto. Anche se potresti provare ad aggiungere altre salse come maionese vegana, ketchup o un condimento per insalata vegano.
4. Nascondili
Frullare le verdure e aggiungerle a una salsa a base di pomodoro è un antico trucco dei genitori di mangiatori schizzinosi. L'idea è che i bambini mangeranno le verdure senza saperlo.
Per i bambini, l'evitamento delle verdure è solitamente psicologico. Spesso, a loro piacciono le verdure, semplicemente non pensano che lo facciano quindi decidono prima ancora che il cibo sia sulla loro forchetta.
Frullare le verdure può rilasciare di più i sapori. Inoltre, quando sei tu quello con il frullatore, può essere molto più difficile ingannarti!
5. Cuocili bene
Se i tuoi genitori hanno sempre bollito le verdure finché non erano flosce e le hanno servite senza condimenti, potresti non renderti conto che non è il modo migliore per farlo.
Prova a cuocere i broccoli finché non sono teneri prima di saltarli in padella con olio d'oliva, aglio schiacciato e succo di limone. Se ancora non riesci a digerirlo, le tue papille gustative potrebbero essere troppo sensibili.
Qualità sulla quantità con i supercibi
Se hai provato tutti i trucchi e i trucchi per far sì che le verdure abbiano un buon sapore e stai ancora lottando, allora è il momento di pensare a quali verdure daranno al tuo corpo il più grande ritorno sull'investimento. Quali alimenti sono così ricchi di sostanze nutritive che devi mangiarne solo piccole quantità per sentire i benefici?
Mangiare un intero cavolo potrebbe sembrare un compito impossibile, e per la maggior parte delle persone lo sarebbe. Ma mezzo cucchiaino di semi di chia? Potresti cospargerli praticamente su qualsiasi cosa senza nemmeno accorgertene. Sono insipidi, ma pieni di proteine, fibre, vitamine e minerali.
I supercibi sono alimenti eccezionalmente ricchi di nutrienti.
I migliori superfood per vegani
Alcuni degli alimenti più ricchi di nutrienti da aggiungere a una dieta vegana sono:
- Frutti di bosco
- Noccioline
- Semi
- Verdure a foglia
- Olio d'oliva
- Cereali integrali
- Fagioli
- Lenticchie
- Pomodori
- Tè verde
- Aglio
- Avocado
- Zenzero
- Funghi
- Alga marina
Come incorporare i supercibi nella tua dieta
Molti supercibi non sono vegetali. Quindi, i palati più esigenti e Supertaster possono trovare cose come noci e semi molto più appetibili delle verdure a foglia verde.
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Anche se i supercibi non sono i tuoi preferiti, la cosa bella è che non è necessario mangiare grandi quantità per ottenere tutti i benefici per la salute.
Un semplice trucco per inserire i supercibi nella tua dieta consiste nell'usare polveri di super alimenti appositamente formulate. Hai solo bisogno di un singolo cucchiaino per ottenere una dose decente di nutrienti che ti faranno sentire più energico durante il giorno.
Puoi aggiungere polveri di superfood a frullati, cereali, yogurt vegani, succhi di frutta, acqua o qualsiasi altra cosa desideri. Potresti anche aggiungerli alla tua cottura se è quello che funziona per te.
Cose che devi mangiare se non hai abbastanza verdure
Mentre i supercibi possono certamente aiutare a ridurre al minimo gli effetti negativi di una dieta priva di verdure, ci sono altre cose che dovresti pensare di aggiungere.
1. Un integratore vitaminico
Si consiglia un buon integratore vitaminico per assicurarsi di assumere abbastanza nutrienti difficili da ottenere dal cibo, come la vitamina B12 e la vitamina D.
2. Fibra
La fibra (nota anche come crusca) è vitale per aiutare la digestione e prevenire la stitichezza. Ci aiuta anche a sentirci più sazi, il che può impedirci di mangiare troppo.
Gli alimenti ricchi di fibre includono cereali per la colazione salutari, pane integrale, pasta integrale, riso integrale, fagioli, lenticchie, ceci, noci, semi e frutta.
3. Acqua
Le verdure sono spesso molto ricche di acqua, con cibi come cetrioli, spinaci e broccoli che contengono oltre il 90% di acqua. L'acqua ha molti benefici per il nostro corpo, tra cui aiutare la digestione, trasportare sostanze nutritive alle nostre cellule e prevenire la stitichezza. Può anche aiutarci a sentirci sazi, il che può prevenire l'eccesso di cibo
Se non stai mangiando molte verdure, devi prestare particolare attenzione all'assunzione di acqua per assicurarti di averne abbastanza. Cerca di bere almeno sei-otto bicchieri al giorno.
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Riepilogo
È perfettamente possibile essere un vegano sano anche se non ti piace mangiare le verdure. Se hai un senso del gusto sensibile e questo ti scoraggia dal mangiare qualcosa di verde, potresti essere in grado di coprire il gusto con altri sapori.
Quando scegli le verdure con cui cucinare, concentrati su quelle che ti piacciono e sui super alimenti più ricchi di vitamine e minerali. Potresti voler esaminare le polveri dei supercibi come un modo per introdurre i supercibi nei tuoi pasti e spuntini.
Se la tua dieta è carente di verdure, assicurati di assumere un multivitaminico quotidiano e assicurati di assumere abbastanza fibre e acqua da altre fonti.
