Věřte nebo ne, někteří lidé se stanou vegany a poté pěstují zeleninu. Ale i když se nikdy nedostanete do fáze, kdy se vám sbíhají sliny při pohledu na kukuřičný klas, existují způsoby, jak se můžete stát veganem a přitom udržet svůj talíř bez zelených věcí.
Nejprve zjistíme, proč nemáte rádi zeleninu.
Obsah
Mohli byste být „Supertaster"?
Jeden ze čtyř lidí je Supertaster. Jsou to lidé, kteří ochutnávají určité chutě mnohem silněji než všichni ostatní.
Chutná vám brokolice, špenát a grapefruit neuvěřitelně hořce? Můžeš být klidně Supertaster.
Miluješ káva, gin s toniky a hořká čokoláda? Pravděpodobně nejste Supertaster.
Váš vkus je genetický. Vědci se domnívají, že Supertaster se prostě rodí s více chuťovými pohárky na jazyku.
Být Supertaster má svá pro a proti. Na druhou stranu můžete vážit méně než průměr, protože se nevědomky vyhýbáte bohatým, tučným a sladkým jídlům. Také vám může být méně pravděpodobné, že budete pít a kouřit, pokud vám bude připadat příliš drsná chuť.
Nicméně, Supertaster mají tendenci vyhýbat se nejzdravější zelenině, včetně růžičkové kapusty, brokolice a květáku. To může vést ke všem druhům zdravotních problémů od nedostatku vitamínů až po střevní potíže způsobené nedostatkem vlákniny.
5 způsobů, jak zlepšit chuť zeleniny
Pokud nesnášíte chuť zeleniny, existují věci, které můžete zkusit zamaskovat nebo úplně zrušit jinou příchutí.
1. Přidejte sůl
Sůl může být docela úspěšná v boji proti hořké chuti. Přidání soli do salátu tedy zakryje hořkost listové zeleniny. Můžete dokonce přidat sůl do grapefruitu, abyste zrušili hořkost a nechali projít sladkou chuť.
Příliš mnoho soli však může mít zdravotní rizika, což souvisí s vysokým krevním tlakem, srdečními chorobami a onemocněním ledvin.
2. Přidejte koření
Silné koření určitě zamaskuje chuť zeleniny. Například v cizrnovém kari nemůžete cizrnu vůbec ochutnat s příchutí chilli, česneku, zázvoru, kmínu, garam masaly a koriandru, které bojují o vaši pozornost.
Bohužel, pokud máte citlivé chuťové pohárky, může se vám také zdát mnoho koření nepříjemné. Stojí za to experimentovat s různými příchutěmi, abyste našli ty, které se vám líbí.
3. Přidejte omáčku
Někteří vegetariáni zjišťují, že mohou tolerovat jakoukoli zeleninu, když jsou pokrytí sýrovou omáčkou, takže květákový sýr nebo vegetariánské lasagne jsou příjemné i pro ty, kdo se vyhýbají zelenině.
Důvodem je, že sýr obsahuje bílkovinu zvanou kasein, která se po rozštěpení připojí k našim dopaminovým receptorům a spustí v mozku stejnou dráhu jako tvrdé drogy.
U veganů to není tak jednoduché. Veganský sýr nemá stejný účinek. I když možná budete chtít zkusit přidat další omáčky, jako je veganská majonéza, kečup nebo veganský salátový dresink.
4. Skryjte je
Vybičovat zeleninu a přidat ji do rajčatové omáčky je letitý trik rodičů vybíravých jedlíků. Jde o to, že děti budou jíst zeleninu, aniž by o tom věděly.
U dětí je vyhýbání se zelenině obvykle psychologické. Zeleninu mají často rádi, jen si nemyslí, že ano, a tak se rozhodnou, než si jídlo dají na vidličku.
Míchání zeleniny může uvolnit chutě více. Navíc, když jste ten s mixérem, může být mnohem těžší se oklamat!
5. Uvařte je správně
Pokud vaši rodiče vždy vařili zeleninu, dokud nebyla disketová, a podávali ji bez koření, možná si neuvědomujete, že to není nejlepší způsob, jak to udělat.
Zkuste brokolici uvařit, dokud nebude měkká, než ji osmahnete na olivovém oleji, prolisovaném česneku a citronové šťávě. Pokud se vám to stále nedaří, vaše chuťové buňky mohou být příliš citlivé.
Kvalita nad kvantitou se superpotravinami
Pokud jste vyzkoušeli všechny triky a hacky, aby zelenina chutnala hezky a stále se trápíte, pak je na čase přemýšlet o tom, která zelenina dá vašemu tělu největší návratnost investic. Která jídla jsou tak nabitá živinami, že je stačí sníst jen v malém množství, abyste pocítili užitek?
Sníst celé zelí se může zdát jako nemožný úkol a pro většinu lidí by to bylo. Ale půl lžičky chia semínek? Můžete je posypat prakticky čímkoli, aniž byste si toho všimli. Jsou bez chuti, přesto plné bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů.
Superpotraviny jsou potraviny, které mají výjimečně vysoký obsah živin.
Nejlepší superpotraviny pro vegany
Některá z nejvíce živin bohatých potravin, které lze přidat do veganské stravy, jsou:
- Bobule
- Ořechy
- Semena
- Listová zelenina
- Olivový olej
- Celá zrna
- Fazole
- Čočka
- Rajčata
- Zelený čaj
- Česnek
- Avokádo
- Zrzavý
- Houby
- Mořská řasa
Jak začlenit superpotraviny do svého jídelníčku
Mnoho superpotravin není zelenina. Vybíraví jedlíci a SupertasterQ mohou považovat věci jako ořechy a semena za mnohem chutnější než listová zelenina.
I když superpotraviny nejsou vaše oblíbené, skvělé je, že nemusíte jíst velký objem, abyste získali všechny zdravotní výhody.
Jednoduchý trik, jak získat superpotraviny ve vaší stravě, je použít speciálně vytvořené prášky pro superpotraviny. Stačí jedna čajová lžička, abyste získali pořádnou dávku živin, díky nimž se budete celý den cítit energičtěji.
Superfood prášky můžete přidat do smoothies, cereálií, veganských jogurtů, ovocných šťáv, vody nebo čehokoli jiného, na co máte chuť. Můžete je dokonce přidat do pečení, pokud vám to funguje.
Věci, které musíte jíst, pokud nemáte dostatek zeleniny
Zatímco superpotraviny mohou určitě přispět k minimalizaci negativních účinků diety, která postrádá zeleninu, existuje několik dalších věcí, o kterých byste měli přemýšlet.
Doporučené čtení: 28 zdravých svačinek, které si vaše děti zamilují
1. Vitamínový doplněk
Doporučuje se dobrý vitamínový doplněk, abychom zajistili dostatek živin, které je těžké získat z jídla, jako je vitamín B12 a vitamín D.
2. Vlákno
Vláknina (také známá jako krmivo) je životně důležitá pro podporu trávení a prevenci zácpy. Pomáhá nám také cítit se plnější, což nám může zabránit v přejídání.
Mezi potraviny s vysokým obsahem vlákniny patří zdravé snídaňové cereálie, celozrnné pečivo, celozrnné těstoviny, hnědá rýže, fazole, čočka, cizrna, ořechy, semínka a ovoce.
3. Voda
Zelenina má často velmi vysoký obsah vody, přičemž potraviny jako okurka, špenát a brokolice tvoří více než 90% vody. Voda má pro naše tělo mnoho výhod, včetně pomoci trávení, přenosu živin do našich buněk a prevence zácpy. Může nám také pomoci cítit se plně, což může zabránit přejídání
Pokud nejíte mnoho zeleniny, pak musíte věnovat zvýšenou pozornost příjmu vody, abyste se ujistili, že jí máte dostatek. Snažte se vypít alespoň šest až osm sklenic denně.
Souhrn
Je naprosto možné být zdravým veganem, i když neradi jíte zeleninu. Pokud máte citlivý cit pro chuť a to vás odradí od konzumace čehokoli zeleného, můžete chuť překrýt jinými příchutěmi.
Při výběru zeleniny, kterou chcete vařit, se zaměřte na tu, která vám chutná, a na superpotraviny, které jsou nejbohatší na vitamíny a minerály. Možná byste se chtěli podívat na superfood prášky jako způsob, jak vklouznout superfoods do vašich jídel a svačin.
Pokud ve vaší stravě chybí zelenina, vezměte si denně multivitamin a zajistěte si dostatek vlákniny a vody z jiných zdrojů.
