Ob Sie es glauben oder nicht, manche Menschen werden vegan und lieben Gemüse. Aber auch wenn Sie beim Anblick von Maiskolben nie in den Speichelfluss kommen, gibt es Möglichkeiten, vegan zu werden und gleichzeitig Ihren Teller frei von Grünzeug zu halten.
Lass uns zuerst herausfinden, warum du überhaupt kein Gemüse magst.
Inhaltsverzeichnis
Könnten Sie ein "Supertaster" sein?"?
Jeder vierte Mensch ist ein Supertaster. Das sind Menschen, die bestimmte Aromen viel stärker schmecken als alle anderen.
Schmecken Brokkoli, Spinat und Grapefruit unglaublich bitter für dich? Du könntest gut ein Supertaster sein.
Liebst du Kaffee, Gin Tonics und dunkle Schokolade? Du bist wahrscheinlich kein Supertaster.
Ihr Geschmackssinn ist genetisch bedingt. Wissenschaftler glauben, dass Supertaster einfach mit mehr Geschmacksknospen auf der Zunge geboren werden.
Ein Supertaster zu sein hat seine Vor- und Nachteile. Auf der anderen Seite wiegen Sie möglicherweise weniger als der Durchschnitt, da Sie unbewusst reiche, fettige und zuckerhaltige Lebensmittel vermeiden. Sie trinken und rauchen möglicherweise auch weniger, wenn Sie den Geschmack als zu scharf empfinden.
Supertaster neigt jedoch dazu, das gesündeste Gemüse wie Rosenkohl, Brokkoli und Blumenkohl zu vermeiden. Dies kann zu allen möglichen Gesundheitsproblemen führen, von Vitaminmangel bis hin zu Darmproblemen, die durch einen Mangel an Ballaststoffen verursacht werden.
5 Wege, um Gemüse besser schmecken zu lassen
Wenn Sie den Geschmack von Gemüse hassen, gibt es einige Dinge, die Sie versuchen können, um den Geschmack zu verschleiern oder ihn mit einem anderen Geschmack vollständig zu kompensieren.
1. Salz hinzufügen
Salz kann sehr erfolgreich sein, um bitteren Geschmäckern entgegenzuwirken. Das Hinzufügen von Salz zu einem Salat überdeckt die Bitterkeit des Blattgemüses. Du könntest Grapefruit sogar Salz hinzufügen, um die Bitterkeit aufzuheben und den süßen Geschmack durchkommen zu lassen.
Zu viel Salz kann jedoch Gesundheitsrisiken bergen, die mit Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Nierenerkrankungen in Verbindung stehen.
2. Gewürze hinzufügen
Starke Gewürze überdecken sicherlich den Geschmack von Gemüse. Im Kichererbsen-Curry zum Beispiel schmeckt man die Kichererbsen überhaupt nicht mit den Aromen von Chili, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Garam Masala und Koriander, die alle um Ihre Aufmerksamkeit kämpfen.
Wer empfindliche Geschmacksnerven hat, kann leider viele Gewürze auch als unangenehm empfinden. Es lohnt sich, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren, um die zu finden, die Ihnen gefällt.
3. Soße hinzufügen
Manche Vegetarier finden, dass sie jedes Gemüse vertragen, wenn es mit einer Käsesauce bedeckt ist, was Blumenkohlkäse oder eine vegetarische Lasagne sogar für Vegetarier angenehm macht.
Dies liegt daran, dass Käse ein Protein namens Casein enthält, das, wenn es abgebaut wird, an unsere Dopaminrezeptoren bindet und den gleichen Weg im Gehirn wie harte Drogen auslöst.
Für Veganer ist das nicht so einfach. Veganer Käse hat nicht die gleiche Wirkung. Vielleicht möchten Sie auch andere Saucen wie vegane Mayo, Ketchup oder ein veganes Salatdressing hinzufügen.
4. Verstecke sie
Gemüse zu verquirlen und zu einer Tomatensauce hinzuzufügen, ist ein uralter Trick der Eltern wählerischer Esser. Die Idee ist, dass Kinder Gemüse essen, ohne es zu wissen.
Für Kinder ist die Vermeidung von Gemüse in der Regel psychologisch. Oft mögen sie sogar Gemüse, sie glauben nur nicht, dass sie es tun, und entscheiden sich, bevor das Essen überhaupt auf ihrer Gabel ist.
Das Mischen von Gemüse kann die Aromen mehr freisetzen. Außerdem kann es viel schwieriger sein, sich selbst zu betrügen, wenn du derjenige mit dem Mixer bist!
5. Kochen Sie sie richtig
Wenn deine Eltern immer Gemüse gekocht haben, bis es schlaff war, und es ohne Gewürze serviert haben, ist dir vielleicht nicht klar, dass das nicht der beste Weg ist.
Versuchen Sie, Ihren Brokkoli zu kochen, bis er gerade zart ist, bevor Sie ihn in Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch und Zitronensaft anbraten. Wenn Sie es immer noch nicht vertragen, sind Ihre Geschmacksknospen vielleicht einfach zu empfindlich.
Qualität vor Quantität mit Superfoods
Wenn Sie alle Tricks und Hacks ausprobiert haben, damit Gemüse gut schmeckt und Sie immer noch Probleme haben, dann ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, welches Gemüse Ihrem Körper den größten Return on Investment bringt. Welche Lebensmittel sind so reich an Nährstoffen, dass Sie nur winzige Mengen davon essen müssen, um den Nutzen zu spüren?
Einen ganzen Kohl zu essen mag wie eine unmögliche Aufgabe erscheinen, und für die meisten Menschen wäre es das auch. Aber ein halber Teelöffel Chiasamen? Sie könnten diese auf praktisch alles streuen, ohne es zu bemerken. Sie sind geschmacklos, aber voller Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.
Superfoods sind Lebensmittel, die außergewöhnlich nährstoffreich sind.
Die Top-Superfoods für Veganer
Einige der nährstoffreichsten Lebensmittel für eine vegane Ernährung sind:
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- Beeren
- Nüsse
- Saatgut
- Blattgemüse
- Olivenöl
- Vollkorn
- Bohnen
- Linsen
- Tomaten
- Grüner Tee
- Knoblauch
- Avocado
- Ingwer
- Pilze
- Seetang
So integrieren Sie Superfoods in Ihre Ernährung
Viele Superfoods sind kein Gemüse. Daher können wählerische Esser und Supertaster Dinge wie Nüsse und Samen viel schmackhafter finden als Blattgemüse.
Auch wenn Superfoods nicht dein Favorit sind, ist das Tolle daran, dass du keine großen Mengen zu dir nehmen musst, um alle gesundheitlichen Vorteile zu nutzen.
Ein einfacher Trick, um Superfoods in Ihre Ernährung aufzunehmen, besteht darin, speziell formulierte Superfood-Pulver zu verwenden. Du benötigst nur einen einzigen Teelöffel, um eine anständige Dosis an Nährstoffen zu erhalten, die dich den ganzen Tag über energiegeladener fühlen lassen.
Du kannst Superfood-Pulver zu Smoothies, Müsli, veganem Joghurt, Fruchtsaft, Wasser oder allem anderen hinzufügen, was dir gefällt. Du könntest sie sogar zu deinem Backen hinzufügen, wenn das für dich funktioniert.
Dinge, die du essen musst, wenn du nicht genug Gemüse bekommst
Während Superfoods sicherlich dazu beitragen können, die negativen Auswirkungen einer gemüsearmen Ernährung zu minimieren, gibt es noch einige weitere Dinge, über die Sie nachdenken sollten.
1. Eine Vitaminergänzung
Eine gute Vitaminergänzung wird empfohlen, um sicherzustellen, dass wir genug Nährstoffe bekommen, die schwer aus der Nahrung zu bekommen sind, wie Vitamin B12 und Vitamin D.
2. Faser
Ballaststoffe (auch als Ballaststoffe bekannt) sind wichtig, um die Verdauung zu unterstützen und Verstopfung vorzubeugen. Es hilft uns auch, uns voller zu fühlen, was uns davon abhalten kann, zu viel zu essen.
Zu ballaststoffreichen Lebensmitteln gehören gesunde Frühstückszerealien, Vollkornbrot, Vollkornnudeln, brauner Reis, Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Nüsse, Samen und Obst.
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3. Wasser
Gemüse enthält oft einen sehr hohen Wassergehalt, wobei Lebensmittel wie Gurken, Spinat und Brokkoli zu über 90 % aus Wasser bestehen. Wasser hat viele Vorteile für unseren Körper, darunter die Unterstützung der Verdauung, der Transport von Nährstoffen zu unseren Zellen und die Vorbeugung von Verstopfung. Es kann uns auch helfen, uns satt zu fühlen, was Überessen verhindern kann
Wenn Sie nicht viel Gemüse essen, müssen Sie besonders auf Ihre Wasseraufnahme achten, um sicherzustellen, dass Sie genug zu sich nehmen. Versuchen Sie, mindestens sechs bis acht Gläser pro Tag zu trinken.
Zusammenfassung
Es ist durchaus möglich, ein gesunder Veganer zu sein, auch wenn Sie nicht gerne Gemüse essen. Wenn Sie einen empfindlichen Geschmackssinn haben und dieser Sie davon abhält, etwas Grünes zu essen, können Sie den Geschmack möglicherweise mit anderen Aromen überdecken.
Konzentrieren Sie sich bei der Auswahl des Gemüses auf das Gemüse, das Sie mögen, und auf Superfoods, die reich an Vitaminen und Mineralien sind. Vielleicht möchten Sie Superfood-Pulver in Betracht ziehen, um Superfoods in Ihre Mahlzeiten und Snacks einzuschleusen.
Wenn es in Ihrer Ernährung an Gemüse mangelt, nehmen Sie täglich ein Multivitaminpräparat ein und stellen Sie sicher, dass Sie genügend Ballaststoffe und Wasser aus anderen Quellen bekommen.
