Tro det eller ej, nogle mennesker bliver veganer og vokser derefter til at elske grøntsager. Men selvom du aldrig kommer til det stadie, hvor du savler ved synet af majskolber, er der måder, du kan blive veganer på, mens du holder din tallerken fri for grønne ting.
Lad os først finde ud af, hvorfor du ikke kan lide grøntsager i første omgang.
Indholdsfortegnelse
Kan du være en "Supertaster"?
Hver fjerde person er en Supertaster. Det er mennesker, der smager bestemte smag meget stærkere end alle andre.
Smager broccoli, spinat og grapefrugt utroligt bittert for dig? Du kan godt være en Supertaster.
Elsker du kaffe, gin og tonics, og mørk chokolade? Du er sandsynligvis ikke en Supertaster.
Din smagssans er genetisk. Forskere mener, at Supertaster simpelthen er født med flere smagsløg på tungen.
At være en Supertaster har sine fordele og ulemper. På hovedet kan du veje mindre end gennemsnittet, da du ubevidst undgår rige, fede og sukkerholdige fødevarer. Du kan også være mindre tilbøjelig til at drikke og ryge, hvis du synes, at smagen er for hård.
Imidlertid har Supertaster en tendens til at undgå de sundeste grøntsager, herunder rosenkål, broccoli og blomkål. Dette kan føre til alle slags sundhedsproblemer fra vitaminmangel til tarmproblemer forårsaget af mangel på fiber.
5 måder at få grøntsager til at smage bedre
Hvis du hader smagen af grøntsager, er der nogle ting, du kan prøve at skjule smagen eller helt annullere den med en anden smag.
1. Tilsæt salt
Salt kan være ganske vellykket til at modvirke bitter smag. Så tilsætning af salt til en salat vil dække bitterheden af de grønne grøntsager. Du kan endda tilføje salt til grapefrugt for at fjerne bitterheden og lade den søde smag komme igennem.
Imidlertid kan for meget salt have sundhedsrisici med forbindelser til forhøjet blodtryk, hjertesygdomme og nyresygdom.
2. Tilsæt krydderier
Stærke krydderier vil helt sikkert maskere smagen af grøntsager. I kikærtkarry kan du for eksempel slet ikke smage kikærterne med smag af chili, hvidløg, ingefær, spidskommen, garam masala og koriander, der alle kæmper om din opmærksomhed.
Desværre, hvis du har følsomme smagsløg, kan du også opleve, at mange krydderier er ubehagelige. Det er værd at eksperimentere med forskellige varianter for at finde dem, du kan lide.
3. Tilsæt sauce
Nogle vegetarer finder ud af, at de kan tåle alle grøntsager, når de er dækket af en ostesovs, hvilket gør blomkålsost eller en vegetarisk lasagne underholdende, selv for veg-unnagere.
Dette skyldes, at ost indeholder et protein kaldet kasein, som, når det nedbrydes, binder sig til vores dopaminreceptorer, hvilket udløser den samme vej i hjernen som hårde stoffer.
For veganere er det ikke så enkelt. Vegansk ost har ikke den samme effekt. Selvom du måske vil prøve at tilføje andre saucer såsom vegansk mayo, ketchup eller en vegansk salatdressing.
4. Skjul dem
Visning af grøntsager og tilføjelse til en tomatbaseret sauce er et ældgammelt trick for forældre til kræsne spisere. Ideen er, at børn skal spise grøntsager uden at vide det.
For børn er vegetabilsk undgåelse normalt psykologisk. Ofte kan de faktisk godt lide grøntsager, de tror bare ikke, at de gør det, så de beslutter sig, før maden overhovedet er på deres gaffel.
Blanding af grøntsager kan frigive smagene mere. Plus, når du er den med blenderen, kan det være meget sværere at narre dig selv!
5. Kog dem rigtigt
Hvis dine forældre altid kogte grøntsager, indtil de var diskette og serverede dem uden krydderier, er du måske ikke klar over, at det ikke er den bedste måde at gøre det på.
Prøv at tilberede din broccoli, indtil den er lige mør, inden den steges i olivenolie, knust hvidløg og citronsaft. Hvis du stadig ikke kan maven, kan dine smagsløg bare være for følsomme.
Kvalitet frem for kvantitet med superfoods
Hvis du har prøvet alle tricks og hacks for at få grøntsager til at smage godt, og du stadig kæmper, så er det tid til at tænke over, hvilke grøntsager der giver din krop det største afkast af investeringen. Hvilke fødevarer er så fyldt med næringsstoffer, at du kun behøver at spise små mængder af dem for at mærke fordelen?
At spise en hel kål kan virke som en umulig opgave, og for de fleste mennesker ville det være. Men en halv teskefuld chiafrø? Du kan drysse dem på stort set alt uden at lægge mærke til det. De er usmagelige, men alligevel fyldt med proteiner, fibre, vitaminer og mineraler.
Superfoods er fødevarer, der er usædvanligt høje i næringsstoffer.
De bedste superfoods til veganere
Nogle af de mest næringsrige fødevarer at tilføje til en vegansk kost er:
- Bær
- Nødder
- Frø
- Bladgrøntsager
- Olivenolie
- Fuldkorn
- Bønner
- Linser
- Tomater
- Grøn te
- Hvidløg
- Avocado
- Ingefær
- Svampe
- Tang
Sådan indarbejdes superfoods i din kost
Mange superfoods er ikke grøntsager. Så kræsne spisere og Supertaster kan finde ting som nødder og frø til at være meget mere velsmagende end bladgrøntsager.
Selvom superfood ikke er din favorit, er det store, at du ikke behøver at spise et stort volumen for at få alle de sundhedsmæssige fordele.
Et simpelt trick til at få superfoods i din kost er at bruge specialformulerede superfoodpulvere. Du behøver kun en enkelt teske for at få en anstændig dosis næringsstoffer, der får dig til at føle dig mere energisk hele dagen.
Foreslået læsning: 28 sunde snacks, som dine børn vil elske
Du kan tilføje superfoodpulver til smoothies, korn, vegansk yoghurt, frugtsaft, vand eller noget andet, du har lyst til. Du kan endda tilføje dem til din bagning, hvis det er det, der virker for dig.
Ting du skal spise, hvis du ikke får nok grøntsager
Selvom superfoods helt sikkert kan bidrage til at minimere de negative virkninger af en kost, der mangler grøntsager, er der nogle flere ting, du bør overveje at tilføje.
1. Et vitamintilskud
Et godt vitamintilskud anbefales for at sikre, at vi får nok af de næringsstoffer, der er svære at få fra mad, som vitamin B12 og D -vitamin.
2. Fiber
Fiber (også kendt som grovfoder) er afgørende for at hjælpe fordøjelsen og forhindre forstoppelse. Det hjælper os også med at føle os fyldigere, hvilket kan forhindre os i at overspise.
Fødevarer med et højt fiberindhold omfatter sunde morgenmadsprodukter, fuldkornsbrød, fuldkornspasta, brune ris, bønner, linser, kikærter, nødder, frø og frugt.
3. Vand
Grøntsager er ofte meget vandrige, idet fødevarer som agurk, spinat og broccoli er over 90% vand. Vand har mange fordele for vores krop, herunder at hjælpe fordøjelsen, transportere næringsstoffer til vores celler og forhindre forstoppelse. Det kan også hjælpe os med at føle os mætte, hvilket kan forhindre overspisning
Hvis du ikke spiser mange grøntsager, skal du være ekstra opmærksom på dit vandindtag for at sikre, at du får nok. Sigt efter at drikke mindst seks til otte glas om dagen.
Resumé
Det er fuldt ud muligt at være en sund veganer, selvom du ikke kan lide at spise grøntsager. Hvis du har en følsom smagssans, og det afholder dig fra at spise noget grønt, kan du muligvis dække smagen med andre smag.
Når du vælger, hvilke grøntsager du skal lave mad med, skal du fokusere på dem, du kan lide, og superfoods, der er rigest på vitaminer og mineraler. Du vil måske se på superfoodpulver som en måde at snige superfoods ind i dine måltider og snacks.
Foreslået læsning: Vegansk keto diæt guide
Hvis din kost mangler grøntsager, skal du tage en daglig multivitamin og sørge for at få nok fiber og vand fra andre kilder.
