Tin hay không thì tùy, một số người ăn chay trường và sau đó yêu rau. Nhưng ngay cả khi bạn không bao giờ đến giai đoạn mà bạn đang chảy nước miếng khi nhìn thấy bắp trên lõi ngô, thì vẫn có những cách để bạn có thể ăn chay trong khi vẫn giữ cho đĩa của bạn không có những thứ xanh.
Trước tiên, hãy tìm hiểu lý do tại sao bạn không thích ăn rau ngay từ đầu.
Bảng mục lục
Bạn có thể là "Supertaster"?
Cứ bốn người thì có một người là Supertaster. Đây là những người có hương vị nhất định mạnh hơn nhiều so với những người khác.
Bạn có thấy bông cải xanh, rau bina và bưởi có vị cực kỳ đắng không? Bạn cũng có thể là Supertaster.
Bạn có yêu cà phê, gin và thuốc bổ, và sô cô la đen? Bạn có thể không phải là Supertaster.
Vị giác của bạn là di truyền. Các nhà khoa học tin rằng Supertaster được sinh ra với nhiều vị giác hơn trên lưỡi.
Trở thành Supertaster có ưu và nhược điểm của nó. Mặt khác, bạn có thể cân nặng thấp hơn mức trung bình vì bạn vô thức tránh các loại thực phẩm giàu chất béo, và đường. Bạn cũng có thể ít uống rượu và hút thuốc hơn nếu thấy mùi vị quá chát.
Tuy nhiên, Supertaster có xu hướng tránh các loại rau lành mạnh nhất bao gồm cải Brussels, bông cải xanh và súp lơ. Điều này có thể dẫn đến tất cả các loại vấn đề sức khỏe từ thiếu hụt vitamin đến các vấn đề về ruột do thiếu chất xơ.
5 cách để làm cho rau ngon hơn
Nếu bạn ghét mùi vị của rau, có một số điều mà bạn có thể cố gắng cải thiện mùi vị hoặc loại bỏ hoàn toàn bằng một hương vị khác.
1. Thêm muối
Muối có thể khá thành công trong việc chống lại vị đắng. Vì vậy, thêm muối vào món salad sẽ che đi vị đắng của lá rau ngót. Bạn thậm chí có thể thêm muối vào bưởi để loại bỏ vị đắng và tạo ra vị ngọt.
Tuy nhiên, quá nhiều muối có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, có liên quan đến huyết áp cao, bệnh tim và bệnh thận.
2. Thêm gia vị
Gia vị mạnh chắc chắn sẽ che mất mùi vị của rau. Ví dụ, trong món cà ri đậu gà, bạn hoàn toàn không thể nếm thử đậu gà với hương vị của ớt, tỏi, gừng, thìa là, garam masala và rau mùi, tất cả đều tranh giành sự chú ý của bạn.
Thật không may, nếu bạn có sở thích nhạy cảm, bạn cũng có thể thấy nhiều loại gia vị gây khó chịu. Thật đáng để thử nghiệm với các hương vị khác nhau để tìm ra hương vị mà bạn thích.
3. Thêm nước sốt
Một số người ăn chay nhận thấy rằng họ có thể chịu được bất kỳ loại rau nào khi chúng được phủ trong nước sốt pho mát, làm cho pho mát súp lơ hoặc món lasagne rau củ trở nên thú vị ngay cả với những người tránh ăn chay.
Điều này là do phô mai có chứa một loại protein gọi là casein, khi bị phân hủy, sẽ gắn vào các thụ thể dopamine của chúng ta, kích hoạt cùng một con đường trong não như ma túy.
Đối với những người ăn chay trường, điều đó không hề đơn giản. Phô mai thuần chay không có tác dụng tương tự. Mặc dù bạn có thể muốn thử thêm các loại nước sốt khác như mayo thuần chay, sốt cà chua hoặc nước sốt salad thuần chay.
4. Ẩn chúng
Vo nhuyễn các loại rau và thêm chúng vào nước sốt cà chua là mẹo lâu đời của các bậc cha mẹ của những đứa trẻ kén ăn. Ý tưởng là trẻ em sẽ ăn rau mà không biết.
Đối với trẻ em, việc tránh rau thường là do tâm lý. Thông thường, họ thực sự thích rau, họ chỉ không nghĩ rằng họ làm như vậy nên họ quyết định trước khi thức ăn còn trên nĩa.
Trộn rau có thể giải phóng nhiều hương vị hơn. Thêm vào đó, khi bạn là người sử dụng máy xay sinh tố, bạn có thể khó tự lừa mình hơn nhiều!
5. Nấu chúng đúng cách
Nếu cha mẹ của bạn luôn luộc rau cho đến khi chúng mềm và phục vụ chúng mà không có gia vị, bạn có thể không nhận ra rằng đó không phải là cách tốt nhất để làm điều đó.
Hãy thử nấu bông cải xanh của bạn cho đến khi nó vừa mềm trước khi xào với dầu ô liu, tỏi nghiền và nước cốt chanh. Nếu bạn vẫn không thể đáp ứng được thì có thể vị giác của bạn quá nhạy cảm.
Chất lượng hơn số lượng với siêu thực phẩm
Nếu bạn đã thử tất cả các thủ thuật và thủ thuật để làm cho rau có mùi vị đẹp mắt mà bạn vẫn gặp khó khăn, thì đã đến lúc suy nghĩ xem loại rau nào sẽ mang lại cho cơ thể bạn lợi tức đầu tư lớn nhất. Thực phẩm nào chứa nhiều chất dinh dưỡng đến mức bạn chỉ cần ăn một lượng nhỏ để cảm nhận được lợi ích?
Ăn cả bắp cải có vẻ như là một nhiệm vụ bất khả thi, và đối với hầu hết mọi người, nó sẽ như vậy. Nhưng nửa thìa hạt chia? Bạn có thể rắc những thứ đó lên hầu như bất cứ thứ gì mà không hề nhận ra. Chúng không vị, nhưng chứa đầy protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Siêu thực phẩm là thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng đặc biệt cao.
Siêu thực phẩm hàng đầu cho người ăn chay trường
Một số thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất để thêm vào chế độ ăn thuần chay là:
- Quả mọng
- Quả hạch
- Hạt giống
- Rau lá xanh
- Dầu ô liu
- Các loại ngũ cốc
- Đậu
- Đậu lăng
- Cà chua
- Trà xanh
- Tỏi
- Trái bơ
- gừng
- Nấm
- Rong biển
Cách kết hợp siêu thực phẩm vào chế độ ăn uống của bạn
Nhiều siêu thực phẩm không phải là rau. Vì vậy, những người kén ăn và Supertaster có thể thấy những thứ như quả hạch và hạt giống ngon miệng hơn nhiều so với rau xanh.
Ngay cả khi siêu thực phẩm không phải là món yêu thích của bạn, thì điều tuyệt vời là bạn không cần phải ăn một khối lượng lớn để nhận được tất cả các lợi ích sức khỏe.
Một mẹo đơn giản để có siêu thực phẩm trong chế độ ăn uống của bạn là sử dụng các loại bột siêu thực phẩm có công thức đặc biệt. Bạn chỉ cần một thìa cà phê duy nhất để nhận được một lượng chất dinh dưỡng phù hợp giúp bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng hơn suốt cả ngày.
Đề xuất cho bạn: 28 món ăn nhẹ lành mạnh mà con bạn sẽ thích
Bạn có thể thêm bột siêu thực phẩm vào sinh tố, ngũ cốc, sữa chua thuần chay, nước hoa quả, nước lọc hoặc bất cứ thứ gì khác mà bạn yêu thích. Bạn thậm chí có thể thêm chúng vào món nướng của mình nếu đó là thứ phù hợp với bạn.
Những thứ bạn phải ăn nếu không có đủ rau
Mặc dù siêu thực phẩm chắc chắn có thể giúp giảm thiểu tác động tiêu cực của chế độ ăn thiếu rau, nhưng có một số điều khác mà bạn nên suy nghĩ về việc bổ sung.
1. Thuốc bổ sung vitamin
Nên bổ sung vitamin tốt để đảm bảo rằng chúng ta có đủ các chất dinh dưỡng khó có được từ thực phẩm, như vitamin B12 và Vitamin D.
2. Chất xơ
Chất xơ (còn được gọi là thức ăn thô) rất quan trọng để hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Nó cũng giúp chúng ta cảm thấy no hơn, có thể ngăn chúng ta ăn quá nhiều.
Thực phẩm giàu chất xơ bao gồm ngũ cốc ăn sáng lành mạnh, bánh mì nguyên cám, mì ống làm từ bột mì nguyên cám, gạo lứt, đậu, đậu lăng, đậu gà, các loại hạt, hạt và trái cây.
3. Nước
Các loại rau thường chứa rất nhiều nước, trong đó các loại thực phẩm như dưa chuột, rau bina và bông cải xanh có hơn 90% là nước. Nước có nhiều lợi ích cho cơ thể chúng ta, bao gồm hỗ trợ tiêu hóa, mang chất dinh dưỡng đến các tế bào của chúng ta và ngăn ngừa táo bón. Nó cũng có thể giúp chúng ta cảm thấy no, có thể ngăn chặn việc ăn quá nhiều
Nếu bạn không ăn nhiều rau, thì bạn cần phải chú ý thêm đến lượng nước của mình để đảm bảo rằng bạn đang nhận đủ. Cố gắng uống ít nhất sáu đến tám ly mỗi ngày.
Bản tóm tắt
Bạn hoàn toàn có thể trở thành một người ăn chay lành mạnh ngay cả khi bạn không thích ăn rau. Nếu bạn có cảm giác nhạy cảm về vị giác và điều này khiến bạn không muốn ăn bất cứ thứ gì có màu xanh lá cây, bạn có thể che vị giác bằng các hương vị khác.
Khi chọn loại rau để nấu, hãy tập trung vào những loại bạn thích và siêu thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất nhất. Bạn có thể muốn xem xét các loại bột siêu thực phẩm như một cách để đưa siêu thực phẩm vào các bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ của bạn.
Đề xuất cho bạn: Hướng dẫn chế độ ăn chay keto
Nếu chế độ ăn uống của bạn thiếu rau, hãy đảm bảo bổ sung vitamin tổng hợp hàng ngày và đảm bảo cung cấp đủ chất xơ và nước từ các nguồn khác.
