Hiasan tengah bunga di meja makan adalah tradisi klasik dan tak lekang oleh waktu, tetapi bunga juga bisa muncul di piring makan Anda.
Bunga yang dapat dimakan digunakan dalam berbagai gaya masakan dan dapat ditemukan di menu di seluruh dunia.
Tidak semua bunga aman untuk dimakan, tetapi yang dapat menawarkan rasa dan warna yang unik untuk banyak hidangan, termasuk salad, saus, minuman, dan makanan pembuka. Beberapa dari mereka bahkan mungkin menawarkan manfaat kesehatan.
Berikut adalah 11 bunga yang dapat dimakan dengan potensi manfaat kesehatan.
Daftar Isi
1. Kembang sepatu
Tanaman kembang sepatu menghasilkan bunga besar berhias yang biasanya tumbuh di iklim tropis dan subtropis di seluruh dunia. Ada ratusan spesies kembang sepatu, tetapi varietas yang dapat dimakan yang paling populer adalah rosela atau Hibiscus sabdariffa.
Bunga kembang sepatu dapat tumbuh hingga berdiameter 6 inci (15 cm) dan ditemukan dalam berbagai warna — termasuk merah, putih, kuning, dan merah muda.
Meskipun kadang-kadang ditanam hanya untuk tujuan hias, kembang sepatu juga terkenal dengan aplikasi kuliner dan obat-obatannya.
Anda bisa memakan bunganya langsung dari tanamannya, tapi biasanya digunakan untuk teh, relish, selai atau salad. Banyak budaya meminum teh kembang sepatu karena khasiat obatnya.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kembang sepatu dapat membantu mengurangi tekanan darah dan kadar kolesterol, meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan untuk lebih memahami bagaimana kembang sepatu dapat mendukung kesehatan jantung.
Tehnya berwarna merah cerah dan memiliki rasa asam, agak asam. Ini mungkin disajikan panas tetapi sangat menyegarkan di atas es pada hari musim panas.
Ringkasan: Bunga kembang sepatu adalah bunga besar berwarna-warni yang tumbuh di iklim hangat. Bunganya bisa dimakan mentah tapi sering digunakan untuk membuat teh herbal. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kembang sepatu dapat berdampak positif terhadap kolesterol dan tekanan darah.
2. Dandelion
Dandelion paling dikenal sebagai gulma taman yang membandel. Namun, mereka kebetulan berfungsi ganda sebagai bunga yang dapat dimakan yang sangat bergizi.
Dandelion memiliki bunga kecil — berdiameter kira-kira 1–1,5 inci (2–4 cm) — dengan banyak kelopak kecil berwarna kuning cerah. Mereka memasok berbagai senyawa tanaman yang dikenal memiliki sifat antioksidan kuat.
Menariknya, bunganya bukan satu-satunya bagian dandelion yang bisa dimakan. Nyatanya, setiap bagian dari apa yang disebut gulma ini dapat dinikmati — termasuk akar, batang, dan daunnya.
Ada banyak pilihan untuk memakan dandelion. Bunganya bisa dimakan mentah, sendiri atau dimasukkan ke dalam salad. Mereka mungkin dilapisi tepung roti dan digoreng atau digunakan untuk membuat jeli dan anggur.
Akarnya sering diseduh untuk membuat teh, sedangkan sayuran hijau dapat dikonsumsi mentah sebagai topping salad atau sandwich. Mereka juga bisa dimasak dalam semur, casserole, atau hidangan lain yang membutuhkan sayuran hijau.
Ringkasan: Dandelion dianggap sebagai gulma tetapi berfungsi ganda sebagai bunga yang dapat dimakan yang bergizi tinggi. Bunga mentah atau matang yang dapat dimakan dapat digunakan untuk membuat berbagai makanan seperti agar-agar dan anggur.
3. Lavender
Lavender adalah ramuan bunga berkayu yang awalnya tumbuh di Afrika utara dan Mediterania. Bunga violet sangat kecil tapi berlimpah.
Lavender mungkin paling dikenal karena keharumannya yang khas, diakui karena efeknya yang menenangkan.
Kombinasi warna dan aroma membuat lavender menjadi tambahan yang diinginkan untuk berbagai makanan, termasuk makanan yang dipanggang, sirup infus, minuman keras, teh herbal, bumbu gosok kering dan campuran herbal.
Disarankan untuk Anda: Apakah labu termasuk buah atau sayuran?
Rasanya cocok dipadukan dengan bahan-bahan manis dan gurih, termasuk jeruk, beri, rosemary, sage, timi, dan cokelat.
Saat memasak dengan lavendel, sebaiknya mulai dengan jumlah sedikit dan tingkatkan secara perlahan hingga Anda mencapai rasa yang diinginkan, karena dapat dengan cepat menjadi terlalu kuat.
Ringkasan: Lavender adalah bunga ungu yang dikagumi karena aromanya yang khas. Ini bisa dimakan segar atau kering dan dipadukan dengan baik dengan berbagai bahan, seperti jeruk, beri, dan bumbu gurih.
4. Tanaman Madu
Hampir 200 spesies honeysuckle ada, tetapi varietas Jepang dan tanaman kayu adalah yang paling umum. Bunganya yang harum, biasanya berwarna kuning muda atau putih, mengandung nektar yang dapat dimakan langsung dari bunganya.
Honeysuckle sangat penting dalam praktik pengobatan tradisional Tiongkok selama berabad-abad.
Bunga dan ekstraknya ditelan atau dioleskan ke kulit untuk mengobati berbagai kondisi peradangan. Namun, khasiatnya sebagai terapi obat untuk manusia masih belum terbukti secara ilmiah.
Dalam dunia kuliner, honeysuckle sering digunakan untuk membuat teh atau sirup yang beraroma harum.
Anda dapat menggunakan sirup untuk mempermanis es teh, limun, yogurt dan sorbet atau sebagai pengganti gula dalam resep roti cepat saji.
Meskipun bunga honeysuckle dan nektarnya sangat aman untuk dimakan, perhatikan bahwa beri dari beberapa varietas mungkin beracun jika tertelan dalam jumlah banyak.
Ringkasan: Honeysuckle adalah bunga harum yang dikenal karena aromanya yang khas, rasa manisnya, dan kegunaan obat tradisionalnya. Bisa dimakan langsung dari tanamannya atau dibuat menjadi sirup infus yang bisa melengkapi banyak hidangan.
5. Nasturtium
Nasturtium menjadi favorit kuliner karena bunganya yang berwarna cerah dan rasa gurih yang unik.
Daun dan bunga nasturtium dapat dimakan dan dapat dinikmati dimasak atau mentah. Mereka menampilkan profil rasa pedas dan sedikit pedas, meskipun bunganya lebih lembut dari pada daunnya.
Disarankan untuk Anda: 18 alternatif garam beraroma
Bunga berbentuk corong biasanya berwarna oranye terang, merah atau kuning. Mereka membuat hiasan yang indah untuk kue, kue kering, dan salad.
Daunnya bulat dan menyerupai bantalan lily kecil. Mereka cukup empuk untuk digunakan sebagai sayuran salad atau dicampur menjadi pesto.
Nasturtium adalah bahan serbaguna dan eye-catching dan bergizi — mengandung berbagai mineral dan senyawa penunjang kesehatan dengan efek antioksidan dan anti-inflamasi.
Ringkasan: Nasturtium adalah bunga berwarna cerah yang dikenal karena rasanya yang gurih dan pedas. Bunga dan daunnya bergizi dan dapat disiapkan dengan berbagai cara.
6. Borage
Borage, atau starflower, adalah ramuan yang menghasilkan bunga halus berbentuk bintang. Bunganya biasanya berwarna biru tetapi bisa juga berwarna putih atau merah muda.
Dalam pengobatan herbal, borage mengobati penyakit ringan, seperti sakit tenggorokan atau batuk. Namun, penelitian manusia untuk mendukung kemanjurannya sebagai terapi medis masih langka.
Di dapur, tidak ada kekurangan cara untuk menggunakan borage, karena bunga dan daunnya dapat dimakan. Bunganya sering digambarkan memiliki rasa yang sedikit manis mengingatkan pada mentimun dan madu.
Bunganya dapat dimakan segar dalam salad atau sebagai hiasan untuk makanan penutup dan koktail - atau dapat dimasak dan ditambahkan ke sup, saus, atau isian pasta isi. Borage juga bisa disajikan sebagai lauk sayuran yang berdiri sendiri.
Ringkasan: Borage adalah ramuan yang menghasilkan bunga kecil berwarna biru berbentuk bintang. Digunakan dalam pengobatan tradisional dan praktik kuliner, membuat hiasan yang indah untuk salad atau koktail dan dapat dimasak menjadi sup dan saus.
7. Krokot
Purslane adalah sukulen yang menghasilkan bunga kuning kecil dan daun tebal berdaging — keduanya dapat dimakan dan dapat dimakan dimasak atau mentah.
Secara historis, krokot dianggap tidak lebih berharga dari rumput liar. Namun, tanaman kecil ini baru-baru ini melejit popularitasnya karena kandungan nutrisinya yang kaya.
Itu diisi dengan vitamin, mineral, dan antioksidan, tetapi klaim terbesarnya untuk ketenaran nutrisi adalah kandungan lemak omega-3-nya. Krokot menyediakan lebih banyak omega-3 daripada hampir semua jenis sayuran lainnya.
Disarankan untuk Anda: 11 buah terbaik untuk menurunkan berat badan
Bunga dan daun krokot bisa disajikan mentah di banyak salad dan sandwich. Mereka juga bisa ditumis atau dikukus dengan sayuran lain sebagai lauk atau ditambahkan ke sup favorit Anda. Anda bahkan dapat mempertimbangkan untuk mencoba tanaman ini dengan babak belur dan digoreng.
Ringkasan: Krokot adalah sukulen kaya nutrisi yang bunga dan daunnya bisa dimakan mentah atau dimasak. Ini menyediakan beragam vitamin dan mineral - terutama omega-3.
8. Mawar
Lebih dari 150 spesies mawar tersedia dalam hampir semua ukuran dan warna yang bisa dibayangkan. Bagian terbaiknya adalah semuanya bisa dimakan. Namun, mawar tidak semuanya memiliki rasa yang sama.
Aturan praktis yang baik untuk memilih mawar beraroma adalah jika baunya menyenangkan, mungkin rasanya juga enak. Hanya makan kelopaknya saja, karena daun dan batangnya tidak bisa menjadi camilan yang enak.
Kelopak mawar memiliki rasa yang sangat aromatik, floral dan sedikit manis.
Mereka bisa dimakan mentah, dicampur menjadi buah atau salad hijau, atau dikeringkan dan ditambahkan ke granola atau ramuan campuran.
Kelopak mawar segar juga dapat dicampur dan ditambahkan ke cairan untuk membuat minuman, selai, dan jeli yang mengandung mawar. Kelopak mawar cincang yang ditambahkan gula atau mentega memberikan rasa unik pada bahan-bahan biasa.
Seperti banyak bunga yang dapat dimakan lainnya, mawar mungkin menawarkan manfaat kesehatan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa tertentu dalam mawar dapat berperan dalam mengurangi kecemasan dan meningkatkan relaksasi.
Ringkasan: Semua mawar dapat dimakan, tetapi mawar dengan aroma termanis kemungkinan besar memiliki rasa paling banyak. Kelopak mawar dapat digunakan untuk memasukkan cairan dengan rasa atau ditambahkan ke gula atau mentega untuk meningkatkan resep favorit Anda.
9. Bunga labu
Jika Anda pernah menanam labu musim panas di kebun Anda, Anda mungkin menyadari bunganya yang lembut. Namun, Anda mungkin tidak tahu bahwa bunga ini bisa dimakan seperti labu.
Meskipun bunga ini terbentuk pada semua jenis labu musim panas, yang paling populer berasal dari zucchini. Bunga Zucchini berwarna kuning cerah dengan bentuk lonceng yang panjang dan bulat.
Bunga ini bisa dimakan mentah sebagai hiasan atau dicincang dan ditambahkan ke salad. Pilihan lezat lainnya jika Anda ingin memanjakan diri adalah mengisi bunga dengan keju berbumbu dan menggoreng atau memanggangnya sampai kelopak lembut menjadi renyah.
Anda tidak harus mengorbankan panen labu untuk menikmati makan bunga. Hanya bunga betina yang bisa berubah menjadi labu, jadi tetaplah memakan bunga jantan untuk memastikan panen penuh.
Bunga jantan memiliki batang yang panjang dan tipis dan biasanya tumbuh di sekitar tepi luar tanaman. Bunga betina tumbuh lebih dekat ke pusat tanaman dan memiliki buah bulat kecil di pangkal bunga tempat pertemuannya dengan batang.
Ringkasan: Bunga yang mekar di labu musim panas bisa dimakan mentah, diisi atau digoreng. Jika Anda memetik langsung dari kebun, makanlah bunga jantannya, agar tanaman labu tetap tumbuh.
10. Banci
Sudah cukup enak dilihat, pansy sama enaknya untuk dimakan.
Pansy memiliki bunga kecil berukuran sekitar 2–3 inci (5–8 cm) dengan diameter. Mereka ada dalam banyak warna, tetapi warna ungu, biru dan kuning adalah yang paling umum. Mereka memiliki lima kelopak yang tumpang tindih dengan area tengah gelap yang menyerupai noda tinta.
Biasanya, pansy memiliki rasa bunga yang ringan, segar, dan ringan — meski ada beberapa variasi rasa tergantung jenisnya.
Karena pansy dapat memiliki banyak variasi warna, mereka menjadi tambahan dekoratif yang bagus untuk makanan penutup, seperti kue kering, kue, dan biskuit. Anda bisa membuat permen kelopak sebelum menambahkannya ke hidangan Anda untuk bakat ekstra.
Untuk persiapan yang lebih sederhana, pansy dapat dicincang halus dan ditambahkan ke salad hijau sederhana untuk semburat warna dan tekstur.
Selain sebagai tambahan makanan yang unik, pansy juga merupakan sumber yang kaya akan beberapa senyawa tanaman kuat yang dikenal memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Disarankan untuk Anda: 14 makanan sehat tinggi serat dan rendah karbohidrat
Ringkasan: Meski biasa digunakan untuk keperluan hias, pansy menjadi tambahan yang penuh warna dan bergizi untuk berbagai makanan penutup dan salad.
11. Kamomil
Chamomile adalah ramuan bunga yang digunakan dalam masakan dan pengobatan tradisional selama berabad-abad.
Secara medis, chamomile sering dikonsumsi untuk mengurangi kecemasan dan meningkatkan kualitas tidur.
Bunganya sangat mirip aster, meski jauh lebih kecil. Mereka memberikan rasa yang sedikit manis dan bersahaja pada makanan yang mereka masak.
Sebagian besar resep membutuhkan pemanasan bunga dalam cairan untuk mengekstrak rasa dan senyawa bioaktifnya. Daun dan bunganya biasanya dikeringkan terlebih dahulu tetapi bisa digunakan segar.
Meskipun paling sering digunakan untuk teh chamomile, bunganya juga bisa dibuat sirup atau infus lainnya untuk makanan yang dipanggang, smoothie, atau makanan penutup.
Ringkasan: Bunga chamomile banyak digunakan sebagai obat untuk mengurangi kecemasan dan meningkatkan kualitas tidur. Mereka memiliki rasa yang bersahaja, sedikit manis dan dapat digunakan untuk membuat teh atau infus lainnya.
Ringkasan
Meskipun Anda mungkin terbiasa melihat bunga hanya sebagai hiasan, Anda dapat menambahkan banyak dari mereka ke dalam diet Anda untuk sembulan warna dan tekstur.
Selain itu, banyak bunga yang dapat dimakan bergizi dan mengandung antioksidan kuat dan senyawa anti-inflamasi yang dapat mendukung kesehatan Anda.
Anda bisa menyajikannya mentah, memasaknya dengan sayuran, menggorengnya sebagai camilan, atau menaburkannya di makanan pencuci mulut Anda.
Terlepas dari keahlian kuliner Anda, menambahkan bunga yang dapat dimakan ke makanan Anda berikutnya itu mudah.
