Pikat qendrore me lule në tryezën e darkës janë një traditë klasike dhe e përjetshme, por lulet mund të shfaqen edhe në pjatën tuaj të darkës.
Lulet e ngrënshme përdoren në shumë stile të ndryshme kuzhine dhe mund të gjenden në menutë në mbarë botën.
Jo të gjitha lulet janë të sigurta për t'u ngrënë, por ato që janë mund të ofrojnë një shpërthim unik të shijes dhe ngjyrës për shumë pjata, duke përfshirë sallatat, salcat, pijet dhe ushqimet. Disa prej tyre madje mund të ofrojnë përfitime shëndetësore.
Këtu janë 11 lule të ngrënshme me përfitime të mundshme shëndetësore.
Në këtë artikull
1. Hibiscus
Bimët Hibiscus prodhojnë lule të mëdha, të zbukuruara që zakonisht rriten në klimat tropikale dhe subtropikale në mbarë botën. Ekzistojnë qindra lloje hibiskusi, por varieteti më popullor ushqimor është roselle ose Hibiscus sabdariffa.
Lulet e Hibiscus mund të rriten deri në 6 inç (15 cm) në diametër dhe gjenden në ngjyra të ndryshme - duke përfshirë të kuqe, të bardhë, të verdhë dhe nuancat e rozës.
Edhe pse ndonjëherë rritet për qëllime rreptësisht zbukuruese, hibiskusi është gjithashtu i njohur për aplikimet e tij në kuzhinë dhe medicinale.
Ju mund ta hani lulen direkt nga bima, por zakonisht përdoret për çaj, shije, reçel ose sallata. Shumë kultura pinë çaj hibiskusi për vetitë e tij medicinale.
Disa studime tregojnë se hibiskusi mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut dhe niveleve të kolesterolit, megjithëse nevojiten më shumë kërkime për të kuptuar më mirë se si hibiskusi mund të mbështesë shëndetin e zemrës.
Çaji është i kuq i ndezur dhe ka një shije të thartë, disi të thartë. Mund të shërbehet i nxehtë, por është veçanërisht freskues mbi akull në një ditë të nxehtë vere.
Përmbledhje: Lulet e Hibiscus janë lule të mëdha, shumëngjyrëshe që rriten në klimat e ngrohta. Lulet mund të hahen të papërpunuara, por shpesh përdoren për të bërë çaj bimor. Disa studime sugjerojnë se hibiskusi mund të ndikojë pozitivisht në kolesterolin dhe presionin e gjakut.
2. Luleradhiqe
Luleradhiqet njihen më mirë si barërat e këqija të kopshtit. Megjithatë, ato dyfishohen si lule të ngrënshme shumë ushqyese.
Luleradhiqet kanë lule të vogla - afërsisht 1-1,5 inç (2-4 cm) në diametër - me shumë petale të vogla, të verdha të ndezura. Ato furnizojnë komponime të ndryshme bimore të njohura se kanë veti të fuqishme antioksiduese.
Është interesante se lulet nuk janë e vetmja pjesë e luleradhiqes që mund të hahet. Në fakt, çdo pjesë e këtij të ashtuquajturi barërat e këqija mund të shijohet - duke përfshirë rrënjët, kërcellin dhe gjethet e tij.
Ka mundësi të pafundme për të ngrënë luleradhiqe. Lulet mund të hahen të gjalla, të vetme ose të hidhen në një sallatë. Ato mund të jenë të pjekura dhe të skuqura ose të përdoren për të bërë pelte dhe verë.
Rrënjët shpesh zhyten për të bërë çaj, ndërsa zarzavatet mund të konsumohen të papërpunuara si sallate ose si një sanduiç. Ato gjithashtu mund të gatuhen në zierje, tavë ose çdo pjatë tjetër që kërkon zarzavate të përzemërta.
Përmbledhje: Luleradhiqet konsiderohen barërat e këqija, por dyfishohen si një lule e ngrënshme shumë ushqyese. Lulet e ngrënshme të papërpunuara ose të gatuara mund të përdoren për të bërë ushqime të ndryshme si pelte dhe verë.
3. Livando
Livanda është një barishte drunore, me lule e rritur fillimisht në Afrikën veriore dhe në Mesdhe. Lulet vjollce janë shumë të vogla, por të shumta.
Lavanda është ndoshta më e njohur për aromën e saj të veçantë, e vlerësuar për efektet e saj qetësuese.
Kombinimi i ngjyrës dhe aromës e bën livandën një shtesë të dëshirueshme për ushqime të ndryshme, duke përfshirë produkte të pjekura, shurupe të injektuara, likere, çajra bimorë, fërkime të thata erëzash dhe përzierje barishte.
Sugjeruar për ju: A është kungulli një frut apo perime?
Shija e saj shoqërohet mirë me përbërës të ëmbël dhe të shijshëm, duke përfshirë agrumet, manaferrat, rozmarinë, sherebelën, trumzën dhe çokollatën.
Kur gatuani me livando, është më mirë të filloni me një sasi të vogël dhe ta rritni ngadalë derisa të arrini shijen e dëshiruar, pasi ajo mund të bëhet shpejt e madhe.
Përmbledhje: Livanda është një lule vjollce e admiruar për aromën e saj të veçantë. Mund të hahet i freskët ose i tharë dhe shoqërohet mirë me përbërës të ndryshëm, si agrumet, manaferrat dhe barishtet e shijshme.
4. dorëzonjë
Ekzistojnë pothuajse 200 lloje dorëzonjësh, por varietetet japoneze dhe ato të drurit janë më të zakonshmet. Lulet aromatike, zakonisht të verdha të lehta ose të bardha, mbajnë nektar që mund të hahet direkt nga lulja.
dorëzonjë ka qenë jetike për praktikat tradicionale të mjekësisë kineze për shekuj.
Lulet dhe ekstraktet e tyre gëlltiten ose aplikohen në lëkurë për të trajtuar gjendje të ndryshme inflamatore. Megjithatë, efikasiteti i tij si një terapi medicinale për njerëzit mbetet shkencërisht i paprovuar.
Në botën e kuzhinës, dorëzonjë përdoret shpesh për të bërë çaj ose një shurup aromatik dhe aromatik.
Ju mund ta përdorni shurupin për të ëmbëlsuar çajin e ftohtë, limonadën, kosin dhe sherbetin ose si zëvendësues sheqeri në recetat e bukës së shpejtë.
Ndërsa lulja e dorëzonjës dhe nektari i saj janë krejtësisht të sigurta për t'u ngrënë, vini re se manaferrat e disa varieteteve mund të jenë toksike nëse gëlltiten në sasi të mëdha.
Përmbledhje: dorëzonjë është një lule aromatike e njohur për aromën e saj të veçantë, aromën e ëmbël dhe përdorimet tradicionale mjekësore. Mund të hahet drejtpërdrejt nga bima ose të bëhet një shurup i injektuar që mund të plotësojë shumë pjata.
5. Nasturtium
Nasturtium është një i preferuar i kuzhinës për shkak të luleve të tij me ngjyra të ndezura dhe aromës unike dhe të këndshme.
Sugjeruar për ju: 18 alternativa të shijshme të kripës
Si gjethet ashtu edhe lulet e nasturtiumit janë të ngrënshme dhe mund të shijohen të gatuara ose të papërpunuara. Ato kanë një profil aromë piper, pak pikante, megjithëse lulet janë më të buta se gjethet.
Lulet në formë hinke janë zakonisht portokalli të ndezura, të kuqe ose të verdha. Ata bëjnë një garniturë të bukur për ëmbëlsira, pasta dhe sallata.
Gjethet janë të rrumbullakëta dhe ngjajnë me jastëkë të vegjël zambakësh. Ato janë mjaft të buta për t'u përdorur si zarzavate sallate ose të përziera në pesto.
Nasturciumi është një përbërës i gjithanshëm dhe tërheqës dhe ushqyes - që përmban minerale të ndryshme dhe përbërës që promovojnë shëndetin me efekte antioksiduese dhe anti-inflamatore.
Përmbledhje: Nasturtium është një lule me ngjyra të ndezura e njohur për aromën e saj të këndshme dhe piper. Lulet dhe gjethet e saj janë ushqyese dhe mund të përgatiten në mënyra të ndryshme.
6. Borage
Borage, ose ylli, është një barishte që prodhon lule delikate në formë ylli. Lulet janë zakonisht blu, por mund të jenë gjithashtu të bardha ose rozë.
Në mjekësinë bimore, borage trajton sëmundje të vogla, të tilla si dhimbje të fytit ose kollë. Megjithatë, kërkimet njerëzore për të mbështetur efikasitetin e saj si një terapi mjekësore janë të pakta.
Në kuzhinë nuk mungojnë mënyrat për të përdorur borazhin, pasi edhe lulet edhe gjethet janë të ngrënshme. Lulet shpesh përshkruhen se kanë një aromë pak të ëmbël që të kujton kastravecin dhe mjaltin.
Lulet mund të hahen të freskëta në një sallatë ose si një garniturë për ëmbëlsira dhe kokteje - ose mund të gatuhen dhe shtohen në supa, salca ose mbushje me makarona të mbushura. Borage mund të shërbehet edhe si një pjatë anësore me perime më vete.
Përmbledhje: Borage është një barishte që prodhon lule të vogla, blu, në formë ylli. I përdorur në mjekësinë tradicionale dhe praktikat e kuzhinës, ai përbën një garniturë të bukur për sallata ose kokteje dhe mund të gatuhet në supa dhe salca.
7. Purslane
Purslane është një lëng që prodhon lule të vogla, të verdha dhe gjethe të trasha me mish - të dyja të ngrënshme dhe mund të hahen të gatuara ose të papërpunuara.
Historikisht, purslane konsiderohej jo më e vlefshme se një barërat e këqija në kopsht. Megjithatë, kjo bimë e vogël kohët e fundit është rritur në popullaritet për shkak të përmbajtjes së saj të pasur me lëndë ushqyese.
Është i mbushur me vitamina, minerale dhe antioksidantë, por pretendimi i tij më i madh për famën ushqyese është përmbajtja e yndyrës omega-3. Purslani ofron më shumë omega-3 se pothuajse çdo perime tjetër e këtij lloji.
Sugjeruar për ju: 11 frutat më të mira për humbje peshe
Lulet dhe gjethet e purslane mund të shërbehen të papërpunuara në shumë sallata dhe sanduiçe. Ato gjithashtu mund të skuqen ose zihen në avull me perime të tjera si pjatë anësore ose të shtohen në supat tuaja të preferuara. Ju madje mund të konsideroni ta provoni këtë bimë të pjekur dhe të skuqur.
Përmbledhje: Purslane është një lëng i pasur me lëndë ushqyese, lulet dhe gjethet e të cilit mund të hahen të gatuara ose të papërpunuara. Ai siguron një gamë të gjerë vitaminash dhe mineralesh – veçanërisht omega-3.
8. Trëndafili
Mbi 150 lloje trëndafilash janë në dispozicion në pothuajse çdo madhësi dhe ngjyrë të imagjinueshme. Pjesa më e mirë është se të gjitha janë të ngrënshme. Megjithatë, trëndafilat nuk kanë të gjithë një shije.
Një rregull i mirë për zgjedhjen e një trëndafili me shije është se nëse ka erë të këndshme, ndoshta do të ketë edhe shije të mirë. Megjithatë, hani vetëm petalet, sepse gjethet dhe kërcellet nuk përbëjnë një rostiçeri shumë të këndshme.
Petalet e trëndafilit kanë një aromë shumë aromatike, me lule dhe pak të ëmbël.
Ato mund të hahen të gjalla, të përziera në fruta ose sallata jeshile, ose të thahen dhe shtohen në granola ose barishte të përziera.
Petalet e freskëta të trëndafilit gjithashtu mund të përzihen dhe të shtohen në një lëng për të krijuar pije, reçel dhe pelte të mbushura me trëndafila. Petalet e copëtuara të trëndafilit, të shtuara në sheqer ose gjalpë, i japin një zbardhje unike përbërësve të zakonshëm.
Ashtu si shumë lule të tjera të ngrënshme, trëndafilat mund të ofrojnë përfitime shëndetësore. Disa kërkime sugjerojnë se disa përbërës në trëndafila mund të luajnë një rol në reduktimin e ankthit dhe promovimin e relaksimit.
Përmbledhje: Të gjithë trëndafilat janë të ngrënshëm, por ato me aromën më të ëmbël ka të ngjarë të kenë shijen më të madhe. Petalet e trëndafilit mund të përdoren për të mbushur lëngje me shije ose për të shtuar sheqer ose gjalpë për të rritur recetat tuaja të preferuara.
9. Lulja e kungujve
Nëse keni rritur ndonjëherë kungull veror në kopshtin tuaj, ndoshta jeni të vetëdijshëm për lulet e tij delikate. Megjithatë, ju mund të mos e dini se këto lule janë po aq të ngrënshme sa kungulli.
Edhe pse këto lule formohen në të gjitha llojet e kungujve verorë, më të njohurit vijnë nga kungull i njomë. Lulet e kungujve janë të verdhë të ndezur me një formë zile të gjatë dhe të rrumbullakosur.
Këto lule mund të hahen të papërpunuara si garniturë ose të copëtuara dhe të shtohen në sallata. Një tjetër opsion i shijshëm nëse ndiheni të kënaqshëm është të mbushni lulet me djathëra me barishte dhe t'i skuqni ose piqni derisa petalet delikate të bëhen krokante.
Ju nuk duhet të sakrifikoni të korrat tuaja të kungujve për të shijuar ngrënien e luleve. Vetëm lulet e femrave mund të shndërrohen në kungull, kështu që përmbahuni të hani lulet mashkullore për të siguruar një korrje të plotë.
Lulet mashkullore kanë një kërcell të gjatë dhe të hollë dhe zakonisht rriten rreth skajeve të jashtme të bimës. Lulet femra rriten më afër qendrës së bimës dhe kanë një frut të vogël me bulbozë në bazën e lulëzimit, ku takohet me kërcellin.
Përmbledhje: Lulet që lulëzojnë në kungujt e verës mund të hahen të gjalla, të mbushura ose të skuqura. Nëse jeni duke mbledhur direkt nga një kopsht, hani lulet mashkullore, në mënyrë që bimët e kungujve të rriten akoma.
10. Pansi
Tashmë mjaft të këndshme për t'u parë, brekët janë po aq të këndshëm për t'u ngrënë.
Pansies kanë lule të vogla me përmasa rreth 2-3 inç (5-8 cm) në diametër. Ato ekzistojnë në shumë ngjyra, por nuancat vjollce, blu dhe të verdha janë më të zakonshmet. Ata kanë pesë petale të mbivendosura me një zonë qendrore të errët që ngjan me një njollë boje.
Në mënyrë tipike, pansies kanë një aromë të butë, të freskët dhe pak lule - edhe pse ka disa ndryshime shije në varësi të llojit.
Për shkak se pansat mund të kenë shumë variacione ngjyrash, ato janë një shtesë e shkëlqyer dekorative për ëmbëlsirat, të tilla si pasta, ëmbëlsira dhe biskota. Ju mund t'i ëmbëlsoni petalet përpara se t'i shtoni në pjatën tuaj për një shije shtesë.
Për një përgatitje më të thjeshtë, pansies mund të copëtohen imët dhe të shtohen në një sallatë të thjeshtë jeshile për një ngjyrë dhe cilësi.
Sugjeruar për ju: 14 ushqime të shëndetshme me fibra dhe me pak karbohidrate
Përveç të qenit një shtesë unike për një vakt, brekët janë gjithashtu një burim i pasur i disa përbërjeve të fuqishme bimore të njohura se kanë veti antioksiduese dhe anti-inflamatore.
Përmbledhje: Edhe pse zakonisht përdoren për qëllime dekorative, brekët janë një shtesë shumëngjyrëshe dhe ushqyese për ëmbëlsirat dhe sallatat e ndryshme.
11. Kamomili
Kamomili është një bar me lule që përdoret në gatim dhe mjekësi tradicionale për shekuj me radhë.
Në mjekësi, kamomili shpesh konsumohet për të reduktuar ankthin dhe për të përmirësuar cilësinë e gjumit.
Lulet ngjajnë shumë me margaritë, megjithëse shumë më të vogla. Ata i japin një aromë pak të ëmbël dhe tokësore ushqimeve me të cilat gatuhen.
Shumica e recetave kërkojnë ngrohjen e luleve në një lëng për të nxjerrë aromat dhe përbërjet e tyre bioaktive. Gjethet dhe lulet zakonisht thahen fillimisht, por mund të përdoren të freskëta.
Ndërsa përdoret më shpesh për çajin e kamomilit, lulet mund të bëjnë gjithashtu shurupe ose infuzione të tjera për produkte të pjekura, smoothie ose ëmbëlsira.
Përmbledhje: Lulet e kamomilit përdoren gjerësisht në mjekësi për të reduktuar ankthin dhe për të përmirësuar gjumin. Ata kanë një aromë prej dheu, pak të ëmbël dhe mund të përdoren për të bërë çaj ose infuzione të tjera.
Përmbledhje
Edhe pse mund të jeni mësuar t'i shihni lulet vetëm si dekorim, mund t'i shtoni shumë prej tyre në dietën tuaj për një ngjyrë dhe cilësi.
Për më tepër, shumë lule të ngrënshme janë ushqyese dhe përmbajnë antioksidantë të fuqishëm dhe komponime anti-inflamatore që mund të mbështesin shëndetin tuaj.
Mund t'i shërbeni të gjalla, t'i gatuani me perime, t'i skuqni si meze ose t'i spërkatni ëmbëlsirat tuaja.
Pavarësisht nga aftësitë tuaja në kuzhinë, shtimi i luleve të ngrënshme në vaktin tuaj të ardhshëm është i lehtë.
