Цветни централни делови на столу су класична и безвременска традиција, али цвеће се такође може појавити на вашем тањиру.
Јестиво цвеће се користи у многим различитим стиловима кухиње и може се наћи на јеловницима широм света.
Није свако цвеће безбедно за јело, али оно које јесте може понудити јединствени налет укуса и боје многим јелима, укључујући салате, сосове, пића и предјела. Неки од њих могу чак понудити здравствене бенефиције.
Ево 11 јестивих цветова са потенцијалним здравственим предностима.
У овом чланку
1. Хибискус
Биљке хибискуса производе велике, китњасте цветове који обично расту у тропским и суптропским климама широм света. Постоје стотине врста хибискуса, али најпопуларнија јестива сорта је роселле или Хибисцус сабдариффа.
Цвеће хибискуса може да нарасте до 15 цм у пречнику и налази се у различитим бојама - укључујући црвену, белу, жуту и нијансе ружичасте.
Иако се понекад узгаја искључиво у украсне сврхе, хибискус је такође познат по својој кулинарској и медицинској примени.
Цвет можете јести директно из биљке, али се обично користи за чај, посластице, џем или салате. Многе културе пију чај од хибискуса због његових лековитих својстава.
Неке студије показују да хибискус може помоћи у смањењу крвног притиска и нивоа холестерола, иако је потребно више истраживања да би се боље разумело како хибискус може да подржи здравље срца.
Чај је јарко црвен и има киселкаст, киселкаст укус. Може се послужити вруће, али је посебно освежавајуће на леду током врелог летњег дана.
Резиме: Цветови хибискуса су велики, шарени цветови који расту у топлим климатским условима. Цвеће се може јести сирово, али се често користи за прављење биљног чаја. Нека истраживања сугеришу да хибискус може позитивно утицати на холестерол и крвни притисак.
2. Маслачак
Маслачак је најпознатији као тврдоглави коров у башти. Међутим, дешава се да се удвоструче као високо хранљиво јестиво цвеће.
Маслачак има мале цветове - пречника отприлике 1-1,5 инча (2-4 цм) - са много ситних, светло жутих латица. Они снабдевају разним биљним једињењима за која се зна да имају моћна антиоксидативна својства.
Занимљиво је да цвеће није једини део маслачка који се може јести. У ствари, може се уживати у сваком делу ове такозване корове - укључујући њено корење, стабљике и листове.
Постоје бескрајне опције за јело маслачака. Цвеће се може јести сирово, самостално или убацити у салату. Могу се поховати и пржити или користити за прављење желеа и вина.
Корени се често натапају за прављење чаја, док се зеље може конзумирати сирово као салата или прелив за сендвиче. Такође се могу кувати у чорби, тепсији или било ком другом јелу које захтева издашно зеленило.
Резиме: Маслачак се сматра коровом, али је удвостручен као високо хранљиво јестиво цвеће. Јестиво сирово или кувано цвеће може се користити за прављење разних намирница попут желеа и вина.
3. Лаванда
Лаванда је дрвенаста, цвјетна биљка која се првобитно узгајала у сјеверној Африци и на Медитерану. Цветови љубичице су веома мали, али обилни.
Лаванда је вероватно најпознатија по свом препознатљивом мирису, познатом по својим умирујућим ефектима.
Комбинација боје и ароме чини лаванду пожељним додатком разним намирницама, укључујући пециво, инфузиране сирупе, ликере, биљне чајеве, суве зачине и мешавине биљака.
Његов укус се добро слаже са слатким и сланим састојцима, укључујући цитрусе, бобице, рузмарин, жалфију, тимијан и чоколаду.
Када кувате са лавандом, најбоље је да почнете са малом количином и полако повећавате док не постигнете жељени укус, јер брзо може постати неодољив.
Предлаже се за вас: Да ли је тиква воће или поврће?
Резиме: Лаванда је цвет љубичице коме се диве због своје изразите ароме. Може се јести свеже или сушено и добро се слаже са разним састојцима, као што су цитруси, бобице и слано биље.
4. Хонеисуцкле
Постоји скоро 200 врста орлових ноктију, али најчешће су јапанске сорте и сорте орлови нокти. Мирисни цветови, обично светло жути или бели, држе нектар који се може јести директно са цвета.
Орлови нокти су вековима били витални за праксу традиционалне кинеске медицине.
Цвеће и њихови екстракти се гутају или наносе на кожу за лечење различитих инфламаторних стања. Међутим, његова ефикасност као медицинске терапије за људе остаје научно недоказана.
У кулинарском свету, орлови нокти се често користе за прављење чаја или мирисног, укусног сирупа.
Сируп можете користити за заслађивање леденог чаја, лимунаде, јогурта и шербета или као замену за шећер у брзим рецептима за хлеб.
Иако су цвет орлови нокти и његов нектар савршено безбедни за јело, имајте на уму да бобице неких сорти могу бити токсичне ако се прогутају у великим количинама.
Резиме: Орлови нокти су мирисни цвет познат по својој изразитој ароми, слатком укусу и традиционалној медицинској употреби. Може се јести директно из биљке или направити сируп који може да допуни многа јела.
5. Настуртиум
Настуртијум је омиљен у кулинарству због својих цветова јарких боја и јединственог, сланог укуса.
И листови и цветови настурцијума су јестиви и могу се уживати кувани или сирови. Одликују се папреним, благо зачињеним профилом укуса, иако су цветови блажи од листова.
Цветови у облику левка су обично светло наранџасти, црвени или жути. Праве прелеп украс за торте, пецива и салате.
Листови су округли и подсећају на мале јастучиће љиљана. Довољно су мекани да се користе као зелена салата или умешани у песто.
Предлаже се за вас: 18 укусних алтернатива соли
Настуртијум је свестран и привлачан састојак и хранљив — садржи различите минерале и једињења која унапређују здравље са антиоксидативним и антиинфламаторним ефектима.
Резиме: Настуртијум је цвет јарке боје познат по свом укусном, бибером укусу. Његови цветови и листови су хранљиви и могу се припремити на различите начине.
6. Борага
Боражина, или звездасти цвет, је биљка која производи нежне цветове у облику звезда. Цветови су обично плави, али могу бити и бели или ружичасти.
У биљној медицини, боражина лечи мање болести, као што су бол у грлу или кашаљ. Међутим, истраживања на људима која би подржала његову ефикасност као медицинске терапије су оскудна.
У кухињи не недостаје начина да се боражина користи, јер су и цветови и листови јестиви. Цвеће се често описује као благо слаткастог укуса који подсећа на краставац и мед.
Цвеће се може јести свеже у салати или као украс за десерте и коктеле - или се може кувати и додати у супе, сосове или пуњене тестенине. Боражина се може послужити и као самосталан прилог од поврћа.
Резиме: Боражина је биљка која производи мале, плаве цветове у облику звезда. Користи се у традиционалној медицини и кулинарству, чини прелеп украс за салате или коктеле и може се кувати у супе и сосове.
7. Портулак
Портулак је сукулент који производи ситне, жуте цветове и дебеле, меснате листове - и јестиво и може се јести кувано или сирово.
Историјски гледано, портулак се сматрао не вреднијим од баштенског корова. Међутим, ова мала биљка је недавно порасла у популарности због богатог садржаја хранљивих материја.
Пун је витамина, минерала и антиоксиданса, али његова највећа тврдња о нутритивној слави је садржај омега-3 масти. Портулак даје више омега-3 масних киселина од готово било ког другог поврћа те врсте.
Цветови и листови портулака могу се послужити сирови у многим салатама и сендвичима. Такође се могу сотирати или кувати на пари са другим поврћем као прилог или додати вашим омиљеним супама. Можда ћете чак размислити да пробате ову биљку излупану и пржену.
Резиме: Портулак је сукулент богат хранљивим материјама чији се цветови и листови могу јести кувани или сирови. Обезбеђује широк спектар витамина и минерала - посебно омега-3.
8. Росе
Преко 150 врста ружа доступно је у готово свакој замисливој величини и боји. Најбољи део је што су сви јестиви. Међутим, руже немају све исти укус.
Предлаже се за вас: 11 најбољих воћа за губитак тежине
Добро правило за одабир ароматичне руже је да ако пријатно мирише, вероватно ће и имати добар укус. Ипак, једите само латице, јер листови и стабљике нису баш укусна ужина.
Латице ружа имају веома ароматичан, цветни и благо сладак укус.
Могу се јести сирове, мешати у воћне или зелене салате, или сушити и додати у гранолу или мешано биље.
Свеже латице руже се такође могу мешати и додати у течност да би се направили напитци, џемови и желеи са ружом. Исецкане латице руже које се додају шећеру или путеру дају јединствен печат обичним састојцима.
Као и многа друга јестива цвећа, руже могу бити корисне за здравље. Нека истраживања сугеришу да одређена једињења у ружама могу играти улогу у смањењу анксиозности и подстицању опуштања.
Резиме: Све руже су јестиве, али оне са најслађим мирисом вероватно имају највише укуса. Латице руже се могу користити за уливање течности са укусом или додати шећеру или путеру како бисте побољшали ваше омиљене рецепте.
9. Цвет тиквице
Ако сте икада узгајали летњу тикву у својој башти, вероватно сте свесни њених нежних цветова. Међутим, можда не знате да је ово цвеће једнако јестиво као и тиква.
Иако се ови цветови формирају на свим врстама летњих тиквица, најпопуларнији потичу од тиквица. Цветови тиквица су јарко жути са дугим заобљеним звонастим обликом.
Ово цвеће се може јести сирово као украс или сецкано и додати у салате. Још једна укусна опција ако се осећате попустљивим је да напуните цветове биљним сиревима и пржите или пеците док нежне латице не постану хрскаве.
Не морате да жртвујете своју жетву тиквица да бисте уживали у једењу цвећа. Само женски цветови могу да се претворе у тиквице, па се држите да једете мушко цвеће да бисте обезбедили пуну жетву.
Мушки цветови имају дугачку, танку стабљику и обично расту око спољних ивица биљке. Женски цветови расту ближе центру биљке и имају мали, луковичасти плод у дну цвета где се сусреће са стабљиком.
Резиме: Цвеће које цвета на летњим тиквама може се јести сирово, пуњено или пржено. Ако берете директно из баште, једите мушко цвеће, тако да биљке тиквице и даље расту.
10. Панси
Већ прилично пријатне за гледање, маћухице су подједнако пријатне за јело.
Маћухице имају мале цветове пречника око 2-3 инча (5-8 цм). Постоје у многим бојама, али љубичасте, плаве и жуте нијансе су најчешће. Имају пет латица које се преклапају са тамном средишњом површином која подсећа на мрљу од мастила.
Типично, маћухице имају благ, свеж и благо цветни укус - иако постоје неке варијације у укусу у зависности од врсте.
Пошто маћухице могу имати много варијација у боји, оне су одличан декоративни додатак десертима, као што су пецива, торте и колачићи. Латице можете засладити пре него што их додате у јело за додатни укус.
За једноставнију припрему, маћухице се могу ситно исецкати и додати у једноставну зелену салату за блиставу боју и текстуру.
Осим што су јединствени додатак оброку, маћухице су такође богат извор неколико моћних биљних једињења за које се зна да имају антиоксидативна и антиинфламаторна својства.
Резиме: Иако се обично користе у украсне сврхе, маћухице су шарен и хранљив додатак разним десертима и салатама.
11. Камилица
Камилица је цветна биљка која се вековима користи у кулинарству и традиционалној медицини.
У медицини, камилица се често конзумира за смањење анксиозности и побољшање квалитета сна.
Цвеће веома подсећа на тратинчице, иако много мање. Дају благо сладак, земљани укус храни са којом се кувају.
Већина рецепата захтева загревање цвећа у течности да би се екстраховали њихови укуси и биоактивна једињења. Листови и цветови се обично прво суше, али се могу користити и свеже.
Иако се најчешће користе за чај од камилице, цветови такође могу направити сирупе или друге инфузије за пецива, смутије или десерте.
Резиме: Цветови камилице се широко користе у медицини за смањење анксиозности и побољшање сна. Имају земљани, благо слатки укус и могу се користити за прављење чаја или других инфузија.
Резиме
Иако сте можда навикли да видите цвеће само као декорацију, многе од њих можете додати у своју исхрану да бисте добили блиставу боју и текстуру.
Поред тога, много јестивог цвећа је хранљиво и садржи моћне антиоксиданте и антиинфламаторна једињења која могу подржати ваше здравље.
Предлаже се за вас: 14 здравих намирница богатих влакнима и мало угљених хидрата
Можете их послужити сирове, кувати их са поврћем, пржити као ужину или посипати десерте.
Без обзира на ваше кулинарске вештине, додавање јестивог цвећа у следећи оброк је лако.
