디너 테이블의 꽃 중앙 장식품은 클래식하고 시대를 초월한 전통이지만 디너 접시에도 꽃이 나타날 수 있습니다.
식용 꽃은 다양한 요리 스타일에 사용되며 전 세계 메뉴에서 찾을 수 있습니다.
모든 꽃이 먹기에 안전한 것은 아니지만 꽃은 샐러드, 소스, 음료 및 앙트레를 포함한 많은 요리에 독특한 풍미와 색상을 제공할 수 있습니다. 그들 중 일부는 건강상의 이점을 제공할 수도 있습니다.
다음은 잠재적인 건강상의 이점이 있는 11가지 식용 꽃입니다.
1. 히비스커스
히비스커스 식물은 일반적으로 전 세계 열대 및 아열대 기후에서 자라는 크고 화려한 꽃을 생산합니다. 수백 종의 히비스커스 종이 존재하지만 가장 인기 있는 식용 품종은 로젤 또는 Hibiscus sabdariffa입니다.
히비스커스 꽃은 지름이 15cm까지 자랄 수 있으며 빨간색, 흰색, 노란색 및 분홍색 음영을 포함하여 다양한 색상으로 발견됩니다.
히비스커스는 때때로 엄격하게 장식용으로 재배되지만 요리 및 의약 용도로도 잘 알려져 있습니다.
식물에서 꽃을 바로 먹을 수 있지만 일반적으로 차, 양념, 잼 또는 샐러드에 사용됩니다. 많은 문화권에서 히비스커스 차를 약용 성분으로 마십니다.
일부 연구에 따르면 히비스커스가 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있지만 히비스커스가 심장 건강을 어떻게 지원할 수 있는지 더 잘 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
차는 밝은 빨간색이며 시큼하고 약간 신맛이 있습니다. 뜨거울 수도 있지만 특히 더운 여름날 얼음 위에 올려 시원함을 더해줍니다.
요약: 히비스커스 꽃은 따뜻한 기후에서 자라는 크고 화려한 꽃입니다. 꽃은 생으로 먹을 수 있지만 종종 허브차를 만드는 데 사용됩니다. 일부 연구에 따르면 히비스커스는 콜레스테롤과 혈압에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
2. 민들레
민들레는 완고한 정원 잡초로 가장 잘 알려져 있습니다. 그러나 그들은 영양가가 높은 식용 꽃을 두 배로 늘립니다.
민들레는 지름이 약 1–1.5인치(2–4cm)인 작은 꽃이 피고 작고 밝은 노란색 꽃잎이 많이 있습니다. 그들은 강력한 항산화 특성을 가진 것으로 알려진 다양한 식물 화합물을 공급합니다.
흥미롭게도 민들레는 꽃만 먹을 수 있는 부분이 아닙니다. 사실, 뿌리, 줄기 및 잎을 포함하여 소위 잡초의 모든 부분을 즐길 수 있습니다.
민들레를 먹는 방법은 무궁무진합니다. 꽃은 생으로 먹거나 단독으로 먹거나 샐러드에 곁들여 먹을 수 있습니다. 빵가루를 입히고 튀기거나 젤리와 와인을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
뿌리는 종종 차를 만들기 위해 우려내며, 채소는 샐러드나 샌드위치 토핑으로 생으로 섭취할 수 있습니다. 그들은 또한 스튜, 캐서롤 또는 푸짐한 채소가 필요한 다른 요리로 조리할 수 있습니다.
요약: 민들레는 잡초로 간주되지만 영양가가 높은 식용 꽃의 두 배입니다. 생꽃이나 익힌 식용 꽃은 젤리와 와인과 같은 다양한 음식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
3. 라벤더
라벤더는 원래 북아프리카와 지중해에서 자라는 나무가 우거진 꽃 허브입니다. 보라색 꽃은 매우 작지만 풍부합니다.
라벤더는 진정 효과로 찬사를 받는 특유의 향으로 가장 잘 알려져 있습니다.
색과 향의 조합으로 인해 라벤더는 베이커리, 주입 시럽, 리큐어, 허브 티, 드라이 스파이스 문지름 및 허브 혼합물을 포함한 다양한 식품에 바람직한 첨가물이 됩니다.
그 맛은 시트러스, 베리, 로즈마리, 세이지, 타임, 초콜릿을 포함한 달콤하고 짭짤한 재료와 잘 어울립니다.
라벤더로 요리할 때는 소량으로 시작하여 원하는 향이 나올 때까지 천천히 늘리는 것이 가장 좋습니다.
요약: 라벤더는 독특한 향기로 존경받는 보라색 꽃입니다. 생으로 먹거나 말려서 먹을 수 있으며 감귤류, 베리류, 짭짤한 허브와 같은 다양한 재료와 잘 어울립니다.
4. 인동덩굴
거의 200종의 인동덩굴이 존재하지만 일본과 인동덩굴 품종이 가장 일반적입니다. 일반적으로 연한 노란색 또는 흰색의 향기로운 꽃에는 꽃에서 바로 먹을 수 있는 꿀이 들어 있습니다.
인동덩굴은 수세기 동안 중국 전통 의학 관행에 필수적이었습니다.
꽃과 그 추출물을 섭취하거나 피부에 바르면 다양한 염증 상태를 치료할 수 있습니다. 그러나 인간에 대한 의약 요법으로서의 효능은 과학적으로 입증되지 않은 상태로 남아 있습니다.
요리 세계에서 인동덩굴은 종종 차나 향긋하고 풍미 가득한 시럽을 만드는 데 사용됩니다.
시럽을 사용하여 아이스 티, 레모네이드, 요거트 및 셔벗을 달거나 퀵 브레드 레시피에서 설탕 대체물로 사용할 수 있습니다.
인동덩굴 꽃과 그 꿀은 먹어도 완벽하게 안전하지만 일부 품종의 열매는 대량으로 섭취할 경우 독성이 있을 수 있습니다.
요약: 인동덩굴은 독특한 향기, 달콤한 맛 및 전통 약용으로 알려진 향기로운 꽃입니다. 식물에서 바로 먹거나 많은 요리를 보완할 수 있는 주입 시럽으로 만들 수 있습니다.
5. 한련
Nasturtium은 밝은 색상의 꽃과 독특하고 고소한 풍미 때문에 요리에서 가장 좋아하는 음식입니다.
나스터튬의 잎과 꽃은 모두 먹을 수 있으며 요리하거나 생으로 즐길 수 있습니다. 그들은 꽃이 잎보다 부드럽지만 후추, 약간 매운 맛 프로필이 특징입니다.
깔때기 모양의 꽃은 일반적으로 밝은 주황색, 빨간색 또는 노란색입니다. 그들은 케이크, 패스트리 및 샐러드를 위한 아름다운 장식을 만듭니다.
잎은 둥글고 작은 백합 잎과 비슷합니다. 그들은 샐러드 채소로 사용하거나 페스토에 혼합하기에 충분히 부드럽습니다.
한련은 다재다능하고 눈길을 끄는 성분이며 영양가가 높습니다. 다양한 미네랄과 항산화 및 항염증 효과가 있는 건강 증진 화합물을 함유하고 있습니다.
요약: Nasturtium은 짭짤하고 후추 맛이 나는 밝은 색의 꽃입니다. 꽃과 잎은 영양가가 높으며 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.
6. 보리지
Borage 또는 starflower는 섬세한 별 모양의 꽃을 만드는 허브입니다. 꽃은 일반적으로 파란색이지만 흰색 또는 분홍색일 수도 있습니다.
한약에서 보리지는 인후통이나 기침과 같은 경미한 질병을 치료합니다. 그러나 의료 요법으로서의 효능을 뒷받침하는 인간 연구는 거의 없습니다.
꽃과 잎을 모두 먹을 수 있기 때문에 주방에서는 보리지를 활용하는 방법이 부족하지 않습니다. 꽃은 종종 오이와 꿀을 연상시키는 약간 달콤한 맛이 나는 것으로 묘사됩니다.
꽃은 샐러드에서 신선하게 먹거나 디저트와 칵테일의 장식으로 먹을 수 있습니다. 또는 요리하여 수프, 소스 또는 채워진 파스타 속을 채울 수 있습니다. 보리지는 독립형 야채 반찬으로도 제공될 수 있습니다.
요약: 보리지는 작고 푸른 별 모양의 꽃을 피우는 허브입니다. 전통 의학 및 요리 관행에 사용되며 샐러드나 칵테일의 아름다운 장식으로 사용되며 수프와 소스로 요리할 수 있습니다.
7. 쇠비름
쇠비름은 작고 노란 꽃과 두껍고 다육질의 잎을 생산하는 다육 식물입니다. 둘 다 먹을 수 있으며 익히거나 날 것으로 먹을 수 있습니다.
역사적으로 쇠비름은 정원 잡초보다 더 가치 있는 것으로 간주되지 않았습니다. 그러나 이 작은 식물은 풍부한 영양분 함량으로 인해 최근 인기가 급상승했습니다.
비타민, 미네랄 및 항산화제로 가득 차 있지만 영양학적 명성에 대한 가장 큰 주장은 오메가-3 지방 함량입니다. 쇠비름은 동종의 거의 모든 야채보다 더 많은 오메가-3를 제공합니다.
쇠비름의 꽃과 잎은 많은 샐러드와 샌드위치에 생으로 제공될 수 있습니다. 그들은 또한 반찬으로 다른 야채와 함께 볶거나 찌거나 좋아하는 수프에 추가할 수 있습니다. 이 식물을 반죽하고 튀긴 것을 시도해 볼 수도 있습니다.
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요약: 쇠비름은 영양이 풍부한 다육식물로 꽃과 잎을 익히거나 날 것으로 먹을 수 있습니다. 다양한 종류의 비타민과 미네랄, 특히 오메가-3를 제공합니다.
8. 장미
150종 이상의 장미가 상상할 수 있는 거의 모든 크기와 색상으로 제공됩니다. 가장 좋은 점은 모두 먹을 수 있다는 것입니다. 그러나 장미의 맛이 모두 같은 것은 아닙니다.
향긋한 장미를 선택하기 위한 좋은 경험 법칙은 향기가 좋으면 맛도 좋다는 것입니다. 하지만 잎과 줄기는 그다지 맛있는 간식이 되지 못하므로 꽃잎만 드세요.
장미 꽃잎은 매우 향긋하고 꽃과 약간 달콤한 맛이 있습니다.
생으로 먹거나, 과일이나 그린 샐러드에 섞거나, 말려서 그래놀라나 혼합 허브에 첨가할 수 있습니다.
신선한 장미 꽃잎을 섞어서 액체에 첨가하여 장미 향 음료, 잼 및 젤리를 만들 수도 있습니다. 잘게 썬 장미 꽃잎에 설탕이나 버터를 더해 일반 재료에 독특한 풍미를 더합니다.
다른 많은 식용 꽃과 마찬가지로 장미도 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 장미의 특정 화합물은 불안을 줄이고 이완을 촉진하는 역할을 할 수 있습니다.
요약: 모든 장미는 먹을 수 있지만 가장 달콤한 향을 가진 장미가 가장 풍미가 있을 것입니다. 장미 꽃잎은 액체에 풍미를 더하는 데 사용하거나 설탕이나 버터에 첨가하여 좋아하는 요리법을 향상시킬 수 있습니다.
9. 스쿼시 꽃
정원에서 여름 스쿼시를 재배한 적이 있다면 섬세한 꽃을 알고 있을 것입니다. 그러나 이 꽃이 스쿼시만큼 먹을 수 있다는 것을 모를 수도 있습니다.
이 꽃은 모든 종류의 여름 스쿼시에서 형성되지만 가장 인기 있는 것은 애호박입니다. 주키니 꽃은 길고 둥근 종 모양의 밝은 노란색입니다.
이 꽃은 고명으로 생으로 먹거나 잘게 썰어 샐러드에 추가할 수 있습니다. 관대함을 느끼고 싶다면 또 다른 맛있는 옵션은 허브 치즈로 꽃을 채우고 섬세한 꽃잎이 바삭해질 때까지 튀기거나 굽는 것입니다.
꽃을 먹기 위해 호박 수확을 희생할 필요는 없습니다. 암꽃만 스쿼시로 변할 수 있으므로 수꽃만 먹어도 충분히 수확할 수 있습니다.
수꽃은 길고 가는 줄기를 가지고 있으며 일반적으로 식물의 바깥쪽 가장자리에서 자랍니다. 암꽃은 식물의 중심에 더 가깝게 자라며 줄기와 만나는 꽃의 기부에 작고 구근 모양의 열매가 있습니다.
요약: 여름 호박에 피는 꽃은 날 것으로 먹거나 속을 채우거나 튀겨서 먹을 수 있습니다. 정원에서 직접 따는 경우 수꽃을 먹으면 호박이 계속 자랍니다.
10. 팬지
보기에도 이미 꽤 즐겁지만, 팬지는 먹기에도 똑같이 즐겁습니다.
팬지에는 직경이 약 2–3인치(5–8cm)인 작은 꽃이 있습니다. 다양한 색상이 존재하지만 보라색, 파란색 및 노란색 색조가 가장 일반적입니다. 그들은 잉크 얼룩과 유사한 어두운 중앙 영역이있는 5 개의 겹치는 꽃잎을 가지고 있습니다.
일반적으로 팬지는 순하고 신선하며 약간의 꽃 향이 나지만 종류에 따라 약간의 향미 차이가 있습니다.
팬지는 다양한 색상을 가질 수 있기 때문에 페이스트리, 케이크 및 쿠키와 같은 디저트에 탁월한 장식을 추가할 수 있습니다. 접시에 꽃잎을 추가하기 전에 꽃잎을 사탕으로 만들어 풍미를 더할 수 있습니다.
더 간단한 준비를 위해 팬을 잘게 자르고 단순한 그린 샐러드에 추가하여 색과 질감을 더할 수 있습니다.
팬지는 식사에 독특한 첨가물이 되는 것 외에도 항산화 및 항염증 특성이 있는 것으로 알려진 여러 가지 강력한 식물 화합물의 풍부한 공급원입니다.
요약: 일반적으로 관상용으로 사용되지만 팬지는 다양한 디저트와 샐러드에 다채롭고 영양가 있는 첨가물이 됩니다.
11. 카모마일
카모마일은 수세기 동안 요리와 전통 의학에 사용된 꽃 허브입니다.
의학적으로 카모마일은 종종 불안을 줄이고 수면의 질을 향상시키기 위해 소비됩니다.
꽃은 훨씬 작지만 데이지와 매우 흡사합니다. 그들은 함께 요리되는 음식에 약간 달콤하고 흙 같은 풍미를 더합니다.
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대부분의 요리법은 향과 생체 활성 화합물을 추출하기 위해 액체에 꽃을 가열하는 것을 요구합니다. 잎과 꽃은 일반적으로 먼저 말리지만 신선하게 사용할 수 있습니다.
카모마일 차에 가장 많이 사용되지만, 꽃은 시럽이나 구운 식품, 스무디 또는 디저트용 기타 인퓨전을 만들 수도 있습니다.
요약: 카모마일 꽃은 불안을 줄이고 수면을 개선하기 위해 약용으로 널리 사용됩니다. 그들은 흙 냄새가 나고 약간 달콤한 맛이 있으며 차 또는 기타 주입을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
요약
꽃을 장식으로만 보는 데 익숙할 수도 있지만, 식단에 많은 꽃을 추가하여 색상과 질감을 돋보이게 할 수 있습니다.
또한 많은 식용 꽃은 영양가가 높고 강력한 항산화제와 건강을 지원할 수 있는 항염증 화합물을 함유하고 있습니다.
생으로 제공하거나, 야채와 함께 요리하거나, 간식으로 튀기거나, 디저트에 뿌릴 수 있습니다.
요리 기술에 관계없이 다음 식사에 식용 꽃을 추가하는 것은 쉽습니다.
