Blomster på middagsbordet er en klassisk og tidløs tradition, men blomster kan også komme på din tallerken.
Spiselige blomster bruges i mange forskellige retter og kan findes på menuer over hele verden.
Det er ikke alle blomster, der er sikre at spise, men de blomster, der er det, kan tilføre et unikt smags- og farveindslag til mange retter, herunder salater, saucer, drikkevarer og hovedretter. Nogle af dem kan endda give sundhedsmæssige fordele.
Her er 11 spiselige blomster med potentielle sundhedsmæssige fordele.
Indholdsfortegnelse
1. Hibiscus
Hibiscusplanter producerer store, udsmykkede blomster, der normalt vokser i tropiske og subtropiske klimaer over hele verden. Der findes hundredvis af hibiscusarter, men den mest populære spiselige variant er roselle eller Hibiscus sabdariffa.
Hibiscusblomster kan blive op til 15 cm i diameter og findes i forskellige farver - herunder rød, hvid, gul og rosa nuancer.
Selv om hibiscus nogle gange dyrkes til rent dekorative formål, er den også kendt for sine kulinariske og medicinske anvendelser.
Du kan spise blomsten direkte fra planten, men den bruges normalt til te, syltetøj, marmelade og salater. Mange kulturer drikker hibiscus-te på grund af dens medicinske egenskaber.
Nogle undersøgelser tyder på, at hibiscus kan hjælpe med at reducere blodtrykket og kolesterolniveauet, selv om der er behov for mere forskning for bedre at forstå, hvordan hibiscus kan støtte hjertesundheden.
Teen er knaldrød og har en syrlig, lidt syrlig smag. Den kan serveres varm, men er især forfriskende på is på en varm sommerdag.
Resumé: Hibiscusblomster er store, farverige blomster, der vokser i varme klimaer. Blomsterne kan spises rå, men bruges ofte til at lave urtete. Nogle undersøgelser tyder på, at hibiscus kan have en positiv indvirkning på kolesterol og blodtryk.
2. Mælkebøtte
Mælkebøtter er bedst kendt som genstridigt ukrudt i haven. Men de er også meget næringsrige og spiselige blomster.
Mælkebøtter har små blomster - ca. 2-4 cm i diameter - med mange små, lysegule kronblade. De leverer forskellige planteforbindelser, der er kendt for at have stærke antioxidante egenskaber.
Interessant nok er blomsterne ikke den eneste del af mælkebøtten, der kan spises. Faktisk kan alle dele af dette såkaldte ukrudt nydes - herunder rødder, stængler og blade.
Der er uendelige muligheder for at spise mælkebøtter. Blomsterne kan spises rå, alene eller blandes i en salat. De kan paneres og steges eller bruges til at lave gelé og vin.
Rødderne bliver ofte kogt til te, mens grønsagerne kan spises rå som salat eller som topping på sandwiches. De kan også tilberedes i gryderetter, gryderetter eller andre retter, der kræver kraftige grønsager.
Summarum: Mælkebøtter betragtes som ukrudt, men er også meget næringsrige spiselige blomster. De spiselige rå eller kogte blomster kan bruges til at lave forskellige fødevarer som gelé og vin.
3. Lavendel
Lavendel er en træagtig, blomstret urt, der oprindeligt blev dyrket i det nordlige Afrika og Middelhavsområdet. De violette blomster er meget små, men rigelige.
Lavendel er nok bedst kendt for sin karakteristiske duft, der er anerkendt for sin beroligende virkning.
Kombinationen af farve og aroma gør lavendel til en ønskelig tilføjelse til forskellige fødevarer, herunder bagværk, sirup, likører, urteteer, tørre krydderier og urteblandinger.
Dens smag passer godt sammen med søde og krydrede ingredienser, herunder citrus, bær, rosmarin, salvie, timian og chokolade.
Når du laver mad med lavendel, er det bedst at starte med en lille mængde og øge den langsomt, indtil du opnår den ønskede smag, da den hurtigt kan blive overvældende.
Foreslået læsning: Er squash en frugt eller en grøntsag?
Resumé: Lavendel er en violet blomst, der beundres for sin særprægede duft. Den kan spises frisk eller tørret og passer godt sammen med forskellige ingredienser, såsom citrusfrugter, bær og krydrede urter.
4. Kaprifolium
Der findes næsten 200 kaprifoliearter, men de mest almindelige er de japanske og skovsorterne. De duftende blomster, der typisk er lysegule eller hvide, indeholder nektar, som kan spises direkte fra blomsten.
Kaprifolie har været vigtig for traditionel kinesisk medicin i århundreder.
Blomsterne og deres ekstrakter indtages eller påføres huden for at behandle forskellige inflammatoriske tilstande. Effekten som medicinsk behandling af mennesker er dog stadig ikke videnskabeligt bevist.
I den kulinariske verden bruges kaprifolie ofte til at lave te eller en velduftende, smagfuld sirup.
Du kan bruge siruppen til at søde iste, limonade, yoghurt og sorbet eller som sukkererstatning i opskrifter med hurtigt brød.
Mens kaprifolieblomsten og dens nektar er helt ufarlige at spise, skal du være opmærksom på, at bærrene fra nogle sorter kan være giftige, hvis de indtages i store mængder.
Resumé: Kaprifolie er en velduftende blomst, der er kendt for sin tydelige aroma, søde smag og traditionelle medicinske anvendelse. Den kan spises direkte fra planten eller laves til en sirup, der kan supplere mange retter.
5. Brøndkarse
Nasturtium er en kulinarisk favorit på grund af dens farvestrålende blomster og unikke, velsmagende smag.
Både bladene og blomsterne af nasturtium er spiselige og kan nydes kogte eller rå. De har en peberagtig, let krydret smagsprofil, selv om blomsterne er mildere end bladene.
De tragtformede blomster er typisk lyse orange, røde eller gule. De er et smukt pynt til kager, bagværk og salater.
Bladene er runde og ligner små liljekonvaler. De er bløde nok til at blive brugt som salatgrønt eller blandet i pesto.
Foreslået læsning: 18 smagfulde saltalternativer
Nasturtium er en alsidig og iøjnefaldende ingrediens og næringsrig - den indeholder forskellige mineraler og sundhedsfremmende forbindelser med antioxidant- og antiinflammatoriske virkninger.
Resumé: Brøndkarse er en farvestrålende blomst, der er kendt for sin krydrede, peberede smag. Dens blomster og blade er næringsrige og kan tilberedes på forskellige måder.
6. Borage
Borage, eller stjerneblomst, er en urt, der producerer fine, stjerneformede blomster. Blomsterne er normalt blå, men kan også være hvide eller lyserøde.
I urtemedicin behandler borage mindre lidelser, såsom ondt i halsen eller hoste. Der er dog kun få undersøgelser på mennesker, der understøtter dens effektivitet som medicinsk behandling.
I køkkenet er der ingen mangel på måder at bruge borage på, da både blomster og blade er spiselige. Blomsterne beskrives ofte som havende en let sødlig smag, der minder om agurk og honning.
Blomsterne kan spises friske i en salat eller som pynt til desserter og cocktails - eller de kan koges og tilsættes til supper, saucer eller fyldte pastafyld. Borage kan også serveres som en selvstændig grøntsagsanretning.
Resumé: Borage er en urt, der producerer små, blå, stjerneformede blomster. Den bruges i traditionel medicin og kulinarisk praksis og er et smukt pynt til salater eller cocktails og kan koges i supper og saucer.
7. Purpururt
Purpur er en saftig plante, der producerer små, gule blomster og tykke, kødfulde blade - begge dele er spiselige og kan spises kogte eller rå.
Historisk set blev portulak ikke anset for mere værdifuldt end et ukrudt i haven. Denne lille plante er dog for nylig steget i popularitet på grund af dens rige indhold af næringsstoffer.
Den er fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter, men dens største ernæringsmæssige berømmelse er dens indhold af omega-3-fedt. Portulak indeholder mere omega-3 end næsten alle andre grøntsager af sin art.
Blomsterne og bladene af portulak kan serveres rå i mange salater og sandwiches. De kan også sauteres eller dampes sammen med andre grøntsager som tilbehør eller tilsættes til dine yndlingssupper. Du kan endda overveje at prøve denne plante paneret og stegt.
Summarum: Purlane er en næringsrig saftig plante, hvis blomster og blade kan spises kogt eller rå. Den giver en bred vifte af vitaminer og mineraler - især omega-3-fedtsyrer.
8. Rose
Der findes over 150 rosenarter i næsten alle tænkelige størrelser og farver. Og det bedste er, at de alle er spiselige. Men roser smager ikke alle ens.
Foreslået læsning: De 11 bedste frugter til vægttab
En god tommelfingerregel for valg af en velsmagende rose er, at hvis den dufter godt, smager den sandsynligvis også godt. Spis dog kun kronbladene, for bladene og stænglerne er ikke særlig velsmagende som snack.
Rosenblade har en meget aromatisk, blomsteragtig og let sødlig smag.
De kan spises rå, blandes i frugt eller grønne salater eller tørres og tilsættes til granola eller blandede krydderurter.
Friske rosenblade kan også blandes og tilsættes til en væske for at skabe drikkevarer, syltetøj og gelé med rosenduft. Hakkede rosenblade tilsat sukker eller smør giver et unikt pift til almindelige ingredienser.
Ligesom mange andre spiselige blomster kan roser have sundhedsmæssige fordele. Visse undersøgelser tyder på, at visse forbindelser i roser kan spille en rolle i forhold til at reducere angst og fremme afslapning.
Resumé: Alle roser er spiselige, men dem med den sødeste duft har sandsynligvis den største smag. Rosenblade kan bruges til at give væsker smag eller tilsættes til sukker eller smør for at give dine yndlingsopskrifter et løft.
9. Squashblomst
Hvis du nogensinde har dyrket sommersquash i din have, er du sikkert klar over de sarte blomster. Men du ved måske ikke, at disse blomster er lige så spiselige som squashen selv.
Selv om disse blomster dannes på alle typer sommersquash, er de mest populære fra zucchini. Zucchini-blomster er lysegule med en lang, afrundet klokkeform.
Blomsterne kan spises rå som pynt eller hakkes og tilsættes til salater. En anden lækker mulighed, hvis du føler dig overbærende, er at fylde blomsterne med urteost og stege eller bage dem, indtil de sarte kronblade bliver sprøde.
Du behøver ikke at ofre din squashhøst for at nyde at spise blomsterne. Det er kun hunblomsterne, der kan blive til squash, så hold dig til at spise hanblomsterne for at sikre en fuld høst.
Hanblomsterne har en lang, tynd stilk og vokser typisk rundt om de ydre kanter af planten. Hunblomsterne vokser tættere på plantens midte og har en lille, løgformet frugt ved blomstens basis, hvor den møder stænglen.
Resumé: Blomsterne, der blomstrer på sommersquash, kan spises rå, fyldte eller stegte. Hvis du plukker direkte fra en have, skal du spise hanblomsterne, så squashplanterne stadig vokser.
10. Pansy
Allerede meget behagelige at se på, er stedmoderblomster også behagelige at spise.
Sennepser har små blomster, der måler ca. 5-8 cm i diameter. De findes i mange farver, men lilla, blå og gule nuancer er de mest almindelige. De har fem overlappende kronblade med et mørkt midterområde, der ligner en blækplet.
Typisk har stedmoderblomster en mild, frisk og let blomsteragtig smag - selv om der er en vis smagsvariation afhængigt af typen.
Fordi stedmoderblomster kan have mange farvevariationer, er de en fremragende dekorativ tilføjelse til desserter som f.eks. kager, kager og småkager. Du kan slikke kronbladene, før du tilsætter dem til din skål, for at give dem ekstra flair.
For en enklere tilberedning kan stedmoderblomster hakkes fint og tilsættes til en simpel grøn salat for at give farve og tekstur.
Ud over at være en unik tilføjelse til et måltid er stedmoderblomster også en rig kilde til flere potente planteforbindelser, der er kendt for at have antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Resumé: Selv om de almindeligvis bruges til pynt, er stedmoderblomster en farverig og næringsrig tilføjelse til forskellige desserter og salater.
11. Kamille
Kamille er en blomsterurt, der har været anvendt i madlavning og traditionel medicin i århundreder.
Medicinsk set indtages kamille ofte for at reducere angst og forbedre søvnkvaliteten.
Blomsterne minder meget om tusindfryd, men er meget mindre. De giver en let sød, jordagtig smag til de fødevarer, de tilberedes sammen med.
De fleste opskrifter kræver, at blomsterne opvarmes i en væske for at udvinde deres aromaer og bioaktive stoffer. Bladene og blomsterne tørres normalt først, men kan også bruges friske.
Foreslået læsning: 14 sunde fødevarer med højt fiberindhold og lavt kulhydratindhold
Selvom de oftest bruges til kamillete, kan blomsterne også bruges til sirup eller andre infusioner til bagværk, smoothies eller desserter.
Resumé: Kamilleblomster anvendes i vid udstrækning medicinsk til at reducere angst og forbedre søvnen. De har en jordagtig, let sødlig smag og kan bruges til at lave te eller andre infusioner.
Resumé
Selv om du måske er vant til kun at se blomster som dekoration, kan du tilføje mange af dem til din kost for at give den et pift af farve og tekstur.
Derudover er mange spiselige blomster næringsrige og indeholder stærke antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser, der kan støtte dit helbred.
Du kan servere dem rå, tilberede dem sammen med grøntsager, stege dem som snack eller drysse dem på dine desserter.
Uanset dine kulinariske færdigheder er det nemt at tilføje spiselige blomster til dit næste måltid.
