Kukkaiset pöytäkoristeet illallispöydässä ovat klassinen ja ajaton perinne, mutta kukkia voi olla myös ruokalautasella.
Syötäviä kukkia käytetään monissa eri ruokalajeissa, ja niitä voi löytää ruokalistoilta ympäri maailmaa.
Kaikki kukat eivät ole turvallisia syödä, mutta ne, jotka ovat, voivat tarjota ainutlaatuisen maku- ja väriloiston moniin ruokiin, kuten salaatteihin, kastikkeisiin, juomiin ja alkuruokiin. Jotkut niistä voivat jopa tarjota terveyshyötyjä.
Tässä on 11 syötävää kukkaa, joilla on potentiaalisia terveyshyötyjä.
Sisällysluettelo
1. Hibiscus
Hibiskuskasvit tuottavat suuria, koristeellisia kukkia, jotka kasvavat yleensä trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa ympäri maailmaa. Hibiskuslajeja on satoja, mutta suosituin syötäväksi kelpaava lajike on ruusu eli Hibiscus sabdariffa.
Hibiskuksen kukat voivat kasvaa halkaisijaltaan jopa 15 cm:n kokoisiksi, ja niitä on eri värejä, kuten punaista, valkoista, keltaista ja vaaleanpunaisen sävyjä.
Vaikka hibiskusta viljelläänkin joskus pelkästään koristetarkoituksiin, se on tunnettu myös kulinaarisista ja lääkinnällisistä käyttötarkoituksistaan.
Kukkia voi syödä suoraan kasvista, mutta niitä käytetään yleensä teessä, mausteissa, hilloissa ja salaateissa. Monet kulttuurit juovat hibiskusteetä sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi.
Joidenkin tutkimusten mukaan hibiskus voi auttaa alentamaan verenpainetta ja kolesterolitasoja, mutta lisää tutkimusta tarvitaan, jotta voidaan ymmärtää paremmin, miten hibiskus voi tukea sydämen terveyttä.
Tee on kirkkaanpunainen ja maultaan hapokas, hieman hapan. Sitä voidaan tarjoilla kuumana, mutta se on erityisen virkistävää jäällä kuumana kesäpäivänä.
Yhteenveto: Hibiskuksen kukat ovat suuria, värikkäitä kukkia, jotka kasvavat lämpimässä ilmastossa. Kukkia voi syödä raakana, mutta niitä käytetään usein yrttiteen valmistukseen. Joidenkin tutkimusten mukaan hibiskus voi vaikuttaa myönteisesti kolesteroliin ja verenpaineeseen.
2. Voikukka
Voikukat tunnetaan parhaiten sitkeinä puutarhan rikkaruohoina. Ne sattuvat kuitenkin olemaan myös erittäin ravitsevia syötäviä kukkia.
Voikukan kukilla on pienet, halkaisijaltaan noin 2-4 cm:n (1-1,5 tuumaa) kukat, joissa on monta pientä, kirkkaan keltaista terälehteä. Ne sisältävät erilaisia kasviyhdisteitä, joilla tiedetään olevan voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia.
Mielenkiintoista on, että kukat eivät ole voikukan ainoa osa, jota voi syödä. Itse asiassa tämän niin sanotun rikkaruohon jokainen osa voidaan nauttia - myös sen juuret, varret ja lehdet.
Voikukkien syömiseen on loputtomasti vaihtoehtoja. Kukkia voi syödä raakana, sellaisenaan tai salaattiin sekoitettuna. Niitä voi leipoa ja paistaa tai käyttää hyytelön ja viinin valmistukseen.
Juuret haudutetaan usein teetä varten, kun taas vihannekset voidaan syödä raakana salaatissa tai voileipien lisukkeena. Niitä voidaan myös keittää muhennoksissa, pataruoissa tai missä tahansa muussa ruokalajissa, jossa tarvitaan runsaita vihanneksia.
Yhteenveto: Voikukkia pidetään rikkaruohoina, mutta ne ovat erittäin ravinteikkaita syötäviä kukkia. Syötävistä raaoista tai kypsennetyistä kukista voidaan valmistaa erilaisia ruokia, kuten hyytelöä ja viiniä.
3. Laventeli
Laventeli on puumainen, kukkainen yrtti, jota on alun perin viljelty Pohjois-Afrikassa ja Välimeren alueella. Violetit kukat ovat hyvin pieniä mutta runsaita.
Laventeli tunnetaan luultavasti parhaiten sen omaleimaisesta tuoksusta, jonka rauhoittavista vaikutuksista on kiittäminen.
Värin ja aromin yhdistelmä tekee laventelista halutun lisän erilaisiin elintarvikkeisiin, kuten leivonnaisiin, infusoituihin siirappeihin, likööreihin, yrttiteehen, kuiviin maustehierontoihin ja yrttisekoituksiin.
Ehdotettu sinulle: Onko squash hedelmä vai vihannes?
Sen maku sopii hyvin yhteen makeiden ja suolaisten ainesosien, kuten sitrushedelmien, marjojen, rosmariinin, salvian, timjamin ja suklaan kanssa.
Kun käytät laventelia ruoanlaittoon, on parasta aloittaa pienellä määrällä ja lisätä sitä hitaasti, kunnes saavutat halutun maun, sillä se voi nopeasti muuttua ylivoimaiseksi.
Yhteenveto: Laventeli on violetti kukka, jota ihaillaan sen ainutlaatuisen tuoksun vuoksi. Sitä voidaan syödä tuoreena tai kuivattuna, ja se sopii hyvin yhteen eri ainesosien, kuten sitrushedelmien, marjojen ja mausteyrttien kanssa.
4. Kuusama
Kuusenkerkkilajeja on lähes 200, mutta japanilaiset lajikkeet ja metsälehti ovat yleisimpiä. Tuoksuvissa kukissa, jotka ovat tyypillisesti vaaleankeltaisia tai valkoisia, on mettä, jota voi syödä suoraan kukasta.
Kuusama on ollut elintärkeä perinteisen kiinalaisen lääketieteen käytännöissä vuosisatojen ajan.
Kukkia ja niiden uutteita nautitaan tai levitetään iholle erilaisten tulehdustilojen hoitoon. Sen tehoa lääkehoitona ihmisille ei kuitenkaan ole tieteellisesti todistettu.
Kulinaristisessa maailmassa kuusenkerkästä valmistetaan usein teetä tai tuoksuvaa, maukasta siirappia.
Voit käyttää siirappia jääteen, limonadin, jogurtin ja sorbetin makeuttamiseen tai sokerin korvikkeena pikaleipäresepteissä.
Vaikka kuusenkerkän kukka ja sen nektari ovat täysin turvallisia syötäviä, on huomattava, että joidenkin lajikkeiden marjat voivat olla myrkyllisiä, jos niitä nautitaan suuria määriä.
Yhteenveto: Kuusenkukka on tuoksuva kukka, joka tunnetaan erityisestä tuoksustaan, makeasta maustaan ja perinteisestä lääkinnällisestä käytöstään. Sitä voidaan syödä suoraan kasvista tai siitä voidaan valmistaa infusoitua siirappia, joka täydentää monia ruokia.
5. Nasturtium
Nasturtium on kulinaarinen suosikki sen kirkkaanväristen kukkien ja ainutlaatuisen, suolaisen maun vuoksi.
Sekä nasturtiumin lehdet että kukat ovat syötäviä, ja niitä voi nauttia kypsennettynä tai raakana. Niissä on pippurinen, hieman mausteinen makuprofiili, vaikkakin kukinnot ovat lehtiä miedompia.
Ehdotettu sinulle: 18 maukasta suolavaihtoehtoa
Suppilonmuotoiset kukat ovat tyypillisesti kirkkaan oransseja, punaisia tai keltaisia. Niistä saa kauniin koristeen kakkuihin, leivonnaisiin ja salaatteihin.
Lehdet ovat pyöreitä ja muistuttavat pieniä liljalehtiä. Ne ovat tarpeeksi mureita käytettäväksi salaatin vihanneksina tai pestoon sekoitettuina.
Nasturtium on monipuolinen ja silmäänpistävä ainesosa ja ravitseva - sisältää erilaisia mineraaleja ja terveyttä edistäviä yhdisteitä, joilla on antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia.
Yhteenveto: Nasturtium on kirkkaanvärinen kukka, joka tunnetaan suolaisesta, pippurisesta maustaan. Sen kukat ja lehdet ovat ravinteikkaita ja niitä voidaan valmistaa monin eri tavoin.
6. Borage
Borage eli tähtikukka on yrtti, joka tuottaa herkkiä, tähdenmuotoisia kukkia. Kukat ovat yleensä sinisiä, mutta ne voivat olla myös valkoisia tai vaaleanpunaisia.
Yrttilääketieteessä boorage hoitaa pieniä vaivoja, kuten kurkkukipua tai yskää. Sen tehoa lääketieteellisenä hoitona tukevia ihmistutkimuksia on kuitenkin vähän.
Keittiössä ei ole pulaa tavoista käyttää booragea, sillä sekä kukat että lehdet ovat syötäviä. Kukkia kuvaillaan usein hieman makean makuisiksi, jotka muistuttavat kurkkua ja hunajaa.
Kukkia voi syödä tuoreena salaatissa tai jälkiruokien ja cocktailien koristeena - tai niitä voi keittää ja lisätä keittoihin, kastikkeisiin tai täytettyihin pastatäytteisiin. Booragea voi tarjoilla myös itsenäisenä vihannesten lisäkkeenä.
Yhteenveto: Borage on yrtti, joka tuottaa pieniä, sinisiä, tähdenmuotoisia kukkia. Sitä käytetään perinteisessä lääketieteessä ja ruokakulttuurissa, ja siitä saa kauniin koristeen salaatteihin tai cocktaileihin, ja sitä voidaan keittää keittoihin ja kastikkeisiin.
7. Purslane
Purslane on mehukasvi, joka tuottaa pieniä, keltaisia kukkia ja paksuja, lihaisia lehtiä - molemmat ovat syötäviä, ja niitä voi syödä kypsennettynä tai raakana.
Ehdotettu sinulle: 11 parasta hedelmää painonpudotukseen
Historiallisesti purslanea ei pidetty sen arvokkaampana kuin puutarhan rikkaruohoa. Tämä pieni kasvi on kuitenkin viime aikoina kasvattanut suosiotaan sen runsaan ravinnepitoisuuden ansiosta.
Se on täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja, mutta sen suurin ravitsemuksellinen valtti on sen omega-3-rasvapitoisuus. Purslane sisältää enemmän omega-3-rasvahappoja kuin lähes mikään muu lajinsa vihannes.
Kukkia ja lehtiä voi tarjota raakana monissa salaateissa ja voileivissä. Niitä voi myös hauduttaa tai höyrystää muiden vihannesten kanssa lisukkeena tai lisätä suosikkikeittoihisi. Voit jopa kokeilla tätä kasvia paistettuna ja paistettuna.
Yhteenveto: Purslane on ravinteikas mehukasvi, jonka kukkia ja lehtiä voi syödä kypsennettynä tai raakana. Se tarjoaa laajan valikoiman vitamiineja ja kivennäisaineita - erityisesti omega-3-rasvahappoja.
8. Rose
Ruusuja on saatavilla yli 150 lajia lähes kaikissa kuviteltavissa olevissa koissa ja väreissä. Parasta on, että ne ovat kaikki syötäviä. Kaikki ruusut eivät kuitenkaan maistu samalta.
Hyvä nyrkkisääntö maukkaan ruusun valinnassa on, että jos se tuoksuu miellyttävältä, se todennäköisesti myös maistuu hyvältä. Syö kuitenkin vain terälehdet, sillä lehdet ja varret eivät ole kovin maukkaita välipaloja.
Ruusun terälehdet ovat erittäin aromaattisia, kukkaisia ja hieman makean makuisia.
Niitä voidaan syödä raakana, sekoittaa hedelmä- tai vihersalaatteihin tai kuivata ja lisätä mysliin tai yrttisekoituksiin.
Tuoreet ruusun terälehdet voidaan myös murskata ja lisätä nesteeseen, jolloin saadaan ruusuilla täytettyjä juomia, hilloja ja hyytelöitä. Sokeriin tai voihin lisätyt hienonnetut ruusun terälehdet antavat tavallisille ainesosille ainutlaatuisen säväyksen.
Kuten monet muutkin syötävät kukat, ruusut voivat tarjota terveyshyötyjä. Joidenkin tutkimusten mukaan tietyt ruusujen sisältämät yhdisteet saattavat vähentää ahdistusta ja edistää rentoutumista.
Yhteenveto: Kaikki ruusut ovat syötäviä, mutta makeimmin tuoksuvissa ruusuissa on todennäköisesti eniten makua. Ruusun terälehtiä voi käyttää nesteiden maustamiseen tai lisätä sokeriin tai voihin, jotta suosikkireseptisi saisivat lisämaustetta.
9. Kurpitsan kukka
Jos olet joskus kasvattanut kesäkurpitsaa puutarhassasi, olet luultavasti tietoinen sen herkistä kukista. Et ehkä kuitenkaan tiedä, että nämä kukat ovat yhtä syötäviä kuin kurpitsa.
Vaikka nämä kukat muodostuvat kaikkiin kesäkurpitsatyyppeihin, suosituimpia ovat kesäkurpitsat. Kesäkurpitsan kukat ovat kirkkaan keltaisia ja pitkän, pyöreän kellon muotoisia.
Kukkia voi syödä raakana koristeena tai pilkkoa ja lisätä salaatteihin. Toinen herkullinen vaihtoehto, jos haluat herkutella, on täyttää kukat yrttijuustolla ja paistaa tai paistaa ne, kunnes herkät terälehdet ovat rapeat.
Sinun ei tarvitse uhrata kurpitsasatoasi nauttiaksesi kukkien syömisestä. Ainoastaan naaraskukista voi tulla kurpitsaa, joten kannattaa syödä vain uroskukkia täyden sadon varmistamiseksi.
Uroskukilla on pitkä, ohut varsi, ja ne kasvavat yleensä kasvin ulkoreunoilla. Naaraskukat kasvavat lähempänä kasvin keskiosaa, ja niissä on pieni, sipulimainen hedelmä kukan tyvessä, jossa se yhtyy varteen.
Yhteenveto: Kesäkurpitsan kukkivat kukat voi syödä raakana, täytettynä tai paistettuna. Jos poimit suoraan puutarhasta, syö uroskukat, jotta kurpitsakasvit kasvavat edelleen.
10. Pansy
Paniikit ovat jo miellyttäviä katsella, ja niitä on yhtä miellyttävä syödä.
Paniineilla on pienet kukat, joiden halkaisija on noin 5-8 cm (2-3 tuumaa). Niitä on monissa eri väreissä, mutta violetti, sininen ja keltainen ovat yleisimpiä. Niissä on viisi päällekkäistä terälehteä, joiden keskellä on tumma alue, joka muistuttaa mustetahraa.
Tyypillisesti orvokit ovat miedon, raikkaan ja kevyesti kukkaisen makuisia - vaikka maku vaihtelee jonkin verran tyypistä riippuen.
Koska orvokkeilla voi olla monia värivaihtoehtoja, ne sopivat erinomaisesti jälkiruokien, kuten leivonnaisten, kakkujen ja keksien koristeeksi. Voit karkkeerata terälehdet ennen niiden lisäämistä lautaselle saadaksesi lisää hohtoa.
Jos haluat yksinkertaisemman valmistuksen, orvokit voidaan hienonnella ja lisätä yksinkertaiseen vihersalaattiin, jolloin ne tuovat väriä ja rakennetta.
Sen lisäksi, että orvokit ovat ainutlaatuinen lisä ateriaan, ne ovat myös rikas lähde useille voimakkaille kasviyhdisteille, joilla tiedetään olevan antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Ehdotettu sinulle: 14 terveellistä runsaskuituista, vähähiilihydraattista ruokaa
Yhteenveto: Vaikka orvokkeja käytetään yleisesti koristetarkoituksiin, ne ovat värikäs ja ravitseva lisä erilaisiin jälkiruokiin ja salaatteihin.
11. Kamomilla
Kamomilla on kukkayrtti, jota on käytetty ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä vuosisatojen ajan.
Lääketieteellisesti kamomillaa käytetään usein vähentämään ahdistusta ja parantamaan unen laatua.
Kukat muistuttavat läheisesti päivänkakkaroita, vaikkakin paljon pienempinä. Ne antavat hieman makean, maanläheisen maun ruokiin, joiden kanssa ne keitetään.
Useimmissa resepteissä kukkia kuumennetaan nesteessä niiden aromien ja bioaktiivisten yhdisteiden uuttamiseksi. Lehdet ja kukat kuivataan yleensä ensin, mutta niitä voidaan käyttää tuoreina.
Vaikka useimmiten käytetään kamomillateetä, kukista voi myös valmistaa siirappeja tai muita infuusioita leivonnaisiin, smoothieihin tai jälkiruokiin.
Yhteenveto: Kamomillan kukkia käytetään laajalti lääkinnällisesti vähentämään ahdistusta ja parantamaan unta. Niillä on maanläheinen, hieman makea maku, ja niistä voidaan valmistaa teetä tai muita infuusioita.
Yhteenveto
Vaikka olet ehkä tottunut näkemään kukat vain koristeina, voit lisätä monia niistä ruokavalioosi, jotta saat väriä ja tekstuuria.
Lisäksi monet syötävät kukat ovat ravitsevia ja sisältävät voimakkaita antioksidantteja ja anti-inflammatorisia yhdisteitä, jotka voivat tukea terveyttäsi.
Voit tarjoilla niitä raakana, keittää niitä vihannesten kanssa, paistaa niitä välipalana tai ripotella niitä jälkiruokien päälle.
Ruoanlaittotaidoistasi riippumatta syötävien kukkien lisääminen seuraavaan ateriaasi on helppoa.
