Garam adalah salah satu bumbu yang paling umum.
Meskipun menggunakannya dalam jumlah sedang biasanya tidak menjadi masalah, asupan garam berlebih telah dikaitkan dengan tekanan darah tinggi dan masalah kesehatan lainnya.
Banyak orang dengan kondisi kesehatan kronis harus mengurangi garam; populasi Amerika umumnya makan terlalu banyak.
Sebagai gantinya, Anda dapat mencoba beberapa bumbu, rempah-rempah, dan bahan lainnya untuk menambah rasa pada hidangan favorit Anda.
Berikut adalah 18 pengganti garam beraroma.
1. Bawang Putih
Bawang putih adalah bumbu pedas yang meningkatkan rasa tanpa meningkatkan kandungan natrium.
Anda dapat mengurangi garam dan menggandakan jumlah bawang putih dalam resep saus tomat dan bumbunya. Bawang putih rasanya juga enak untuk sup dan tumisan.
Terlebih lagi, sayuran allium ini sarat dengan manfaat kesehatan. Studi menunjukkan bahwa senyawa bawang putih dapat meningkatkan kekebalan, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan kesehatan otak.
2. Jus atau kulit lemon
Jeruk, terutama jus lemon, dan kulitnya, membuat alternatif yang sangat baik untuk garam dalam beberapa resep.
Sebagai sumber asam, jus lemon bertindak mirip dengan garam dengan mengeluarkan rasa hidangan. Sementara itu, kulit lemon memberikan rasa jeruk yang lebih kuat. Jus dan kulit jeruk limau dan jeruk juga memiliki efek ini.
Jeruk dapat ditaburkan di atas sayuran yang dimasak dan digunakan dalam saus salad dan bumbu untuk daging dan ikan.
3. Lada hitam giling
Garam dan merica adalah duo kuliner klasik.
Namun, jika Anda ingin mengurangi garam, cukup gunakan pengocok merica saja. Lada hitam adalah tambahan yang sangat baik untuk sup, daging panggang, jenis pasta, dan hidangan gurih lainnya.
Plus, lada hitam dapat mengurangi peradangan yang terkait dengan penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.
Anda juga bisa mencoba lada putih, campuran merica, dan alternatif lada, seperti jalapeos, cabai, dan cabai rawit.
4. Dill
Rasa segar dill, dengan sedikit seledri dan adas, menjadikannya alternatif yang beraroma untuk garam.
Dill adalah pengganti yang sangat baik dalam hidangan dengan ikan, kentang, dan mentimun. Anda bisa menaburkannya di atas salmon, menggunakannya sebagai bumbu utama salad kentang, atau menambahkannya ke lemon atau air jeruk nipis untuk hidangan ikan.
5. Bawang kering atau bubuk bawang merah
Seperti bawang putih, bawang bombay menawarkan dorongan rasa untuk hampir semua resep gurih.
Secara khusus, bawang merah kering atau bubuk bawang merah lebih kuat daripada bawang segar dan dapat ditukar dengan garam dalam tumisan, sup, semur, saus, dan salsa. Ini menawarkan sedikit bumbu dengan sedikit rasa manis.
6. Ragi nutrisi
Ragi nutrisi adalah ragi yang dinonaktifkan yang dijual sebagai serpihan dan bubuk.
Dikenal karena rasa keju dan gurihnya, ia bekerja dengan baik dalam popcorn, pasta, dan biji-bijian. Meskipun cheesiness, itu tidak mengandung susu.
Menggunakan ragi nutrisi sebagai pengganti garam mungkin juga memiliki manfaat kesehatan. Serat beta-glukan dalam ragi nutrisi dapat membantu menurunkan kolesterol Anda, berpotensi menurunkan risiko penyakit jantung.
7. Cuka balsamik
Cuka balsamic memiliki rasa asam yang tajam dengan sedikit rasa manis. Ini juga memunculkan rasa alami makanan, meminimalkan kebutuhan akan garam.
Gunakan cuka balsamic dalam saus salad, sup, semur, dan bumbu untuk daging dan ikan. Menguranginya dalam panci dengan api kecil menciptakan sirup yang lebih beraroma yang bisa Anda taburkan di atas tomat segar atau sayuran panggang.
8. Paprika asap
Warna merah tua menyertai rasa asap paprika asap yang pedas.
Tambahkan ke daging taco, semur, cabai, dan nacho. Anda juga dapat menggunakannya untuk menggantikan salsa, yang sering kali mengandung banyak sodium.
Disarankan untuk Anda: Pengganti jinten: 8 alternatif bagus
Khususnya, rempah-rempah ini mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan. Misalnya, penelitian tabung menunjukkan bahwa senyawa capsaicin paprika, yang membuat beberapa varietas pedas, dapat menghentikan pertumbuhan sel kanker.
9. Minyak truffle
Minyak truffle diresapi dengan jamur yang dapat dimakan untuk rasa yang kuat dan bersahaja, dipuji oleh pecinta makanan di seluruh dunia.
Ini sangat kuat sehingga Anda dapat menggunakan sedikit garam sebagai pengganti garam. Gerimis di atas pasta, pizza, telur, popcorn, kentang tumbuk, dan sayuran.
10. Rosemary
Rosemary adalah ramuan populer yang sering digunakan dalam minyak celup.
Pertimbangkan untuk menambahkan rosemary segar atau kering ke dalam sup, semur, daging panggang, dan sayuran panggang, saus, saus, dan roti.
11. Jahe
Dengan gigitannya yang manis dan pedas, jahe bisa menggantikan garam di banyak masakan.
Anda dapat mencampurkan jahe yang baru dicincang atau jahe kering ke dalam tumisan, saus, bumbu perendam, minuman, dan sup.
Selain itu, akar ini telah digunakan untuk tujuan pengobatan selama berabad-abad. Ini menunjukkan efek anti-inflamasi dan dapat membantu meningkatkan nyeri otot, di antara manfaat kesehatan lainnya.
12. Kelapa aminos
Coconut aminos, cairan coklat tua yang terbuat dari nektar pohon kelapa, rasanya seperti kecap tetapi memiliki sedikit rasa manis - dan kandungan natrium yang jauh lebih rendah.
Karakteristik ini menjadikannya alternatif yang bagus untuk kecap dalam tumis, hidangan nasi, saus celup, dan bumbu perendam.
13. Ketumbar
Ketumbar berasal dari biji tanaman ketumbar. Ini memiliki rasa hangat, bunga, lemon dan sering menambahkan tanah atau keseluruhan ke salsa, sup, dan kari.
Ketumbar juga menawarkan banyak antioksidan, termasuk terpinene, quercetin, dan tokoferol. Uji tabung dan penelitian pada hewan telah menemukan bahwa senyawa ini dapat meningkatkan kesehatan dan kekebalan otak.
Disarankan untuk Anda: 8 manfaat kesehatan yang mengejutkan dari ketumbar
14. Serpihan paprika merah
Tukar garam dengan serpihan paprika merah untuk sensasi pedas pada makanan apa pun.
Bumbu kuat ini terbuat dari cabai kering. Rasanya enak di sup, cabai, saus, bumbu-bumbu, pizza, dan pasta.
15. Cuka sari apel
Manis dan asam, cuka sari apel menjadi pengganti garam yang serbaguna.
Ini dapat digunakan sebagai bumbu untuk daging babi, dicampur ke dalam saus salad, dan disiram di atas sayuran.
Plus, cuka sari apel dapat menawarkan manfaat kesehatan. Penelitian pada hewan menunjukkan cuka menurunkan kolesterol dan meningkatkan faktor risiko penyakit jantung.
16. Kayu Manis
Kayu manis, salah satu bahan paling umum dalam makanan yang dipanggang, juga bisa menggantikan garam.
Bumbu hangat ini memiliki nada sedikit manis dan pedas. Tambahkan ke cabai, sup, saus tomat, kari, daging panggang, dan bumbu untuk ayam atau kalkun.
Selain itu, Anda dapat menukar kayu manis dengan garam saat memasak kacang atau lentil. Tambahkan batang kayu manis ke dalam panci untuk rasa yang maksimal.
17. Bijak
Sage adalah ramuan hijau dengan sedikit jeruk dan kayu putih.
Rasa sage segar dan kering cukup kuat, menjadikannya pengganti garam yang baik. Rasanya lezat di hidangan musim gugur yang gurih, seperti saus mentega cokelat, labu panggang, ubi jalar tumbuk, dan risotto.
18. Tarragon
Dengan rasa seperti licorice, sedikit pahit, tarragon adalah bumbu yang beraroma.
Alih-alih terlalu banyak garam saat Anda membuat telur orak-arik atau salad ayam, tambahkan tarragon segar atau kering sebagai gantinya. Ramuan ini rasanya sangat lezat dalam saus mentega atau krim yang bisa Anda sajikan dengan ayam, ikan, dan sayuran.
Ringkasan
Garam adalah bumbu yang paling umum ditambahkan ke makanan, tetapi banyak orang yang mengonsumsinya terlalu banyak.
Profesional perawatan kesehatan mungkin menyarankan mereka yang memiliki tekanan darah tinggi atau kondisi kesehatan lainnya untuk mengurangi asupan garam mereka.
Coba gunakan salah satu bumbu penyedap rasa di atas sebagai penggantinya.
