Sokan valószínűleg tudják, hogy a tojás nagyon egészséges. Nem csak ezt, hanem azt is, hogy kiváló minőségű fehérjeforrás.
Az elegendő fehérje bevitele nagyon fontos a csontok és az izmok építéséhez, valamint a jó általános egészség fenntartásához.
A tojást teljes értékű, kiváló minőségű fehérjeforrásnak tekintik, mivel mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza.
De mennyi fehérje várható a tojástól?
Mennyi fehérjét tartalmaz egy tojás?
Egy átlagos tojás körülbelül 6-7 gramm fehérjét tartalmaz.
A fehérjetartalom azonban a tojás méretétől függ. A különböző méretű tojások fehérjetartalma a következő:
- kisméretű tojás (38 gramm): 4,79 gramm fehérje
- közepes tojás (44 gramm): 5,54 gramm fehérje
- nagy tojás (50 gramm): 6,3 gramm fehérje
- extra nagy tojás (56 gramm): 7.06 gramm fehérje
- jumbo tojás (63 gramm): 7,94 gramm fehérje
Hogy ezeket a számokat perspektívába helyezzük, egy átlagos mozgásszegény férfinak körülbelül 56 gramm fehérjére van szüksége naponta, egy átlagos mozgásszegény nőnek pedig körülbelül 46 grammra.
Összefoglaló: Egy átlagos méretű tojás körülbelül 6-7 gramm fehérjét tartalmaz.
A tojássárgája és a fehérje fehérjetartalma
Most pedig nézzük meg a tojás különböző részeinek fehérjetartalmát.
Fehérje a tojássárgájában
A tojássárgája tartalmazza a tojás szinte összes tápanyagát és zsírját.
Ezeken a tápanyagokon kívül azonban a tojássárgája a tojás fehérjetartalmának mintegy felét is tartalmazza.
Egy nagy tojásban, amely körülbelül 6,3 gramm fehérjét tartalmaz, 2,7 gramm származik a sárgájából.
Fehérje a tojásfehérjében
A tojásfehérje nagyjából 88%-ban vízből áll.
A tojásfehérjében 150 féle fehérje található.
33 gramm nyers tojásfehérjében 3,6 gramm fehérje van.
Összefoglaló: Mind a tojássárgája, mind a tojásfehérje tartalmaz fehérjét, de a tojásfehérje valamivel több fehérjét tartalmaz.
A nyers tojásban több fehérje van?
Az egész tojás nagyjából ugyanannyi fehérjét tartalmaz, függetlenül attól, hogy nyersen vagy főzve fogyasztják.
Egy nagy, egész nyers tojás 6,3 gramm fehérjét tartalmaz.
Egy nagy, egész keményre főtt tojás 6,3 gramm fehérjét is tartalmaz.
Egy nagy, egész tükörtojás valamivel kevesebb fehérjét tartalmaz, 6,26 grammot.
Fontos megjegyezni, hogy a nyers tojás fogyasztása bizonyos kockázatokkal jár. Betegséget okozhat a szalmonella baktérium.
Összefoglaló: Egy egész tojás nagyjából ugyanannyi fehérjét tartalmaz, akár nyersen, akár főzve, akár sülve fogyasztjuk. De legyünk tisztában azzal, hogy a nyers tojás fogyasztása betegséget okozhat.
A tojás egyéb egészségügyi előnyei
A tojás a legegészségesebb és legtáplálóbb élelmiszerek közé tartozik.
Viszonylag alacsony a kalóriatartalmuk, egy nagy nyers tojás mindössze 71 kalóriát tartalmaz.
Annak ellenére, hogy alacsony a kalóriatartalmuk, szinte minden szükséges tápanyag kiegyensúlyozott forrása.
Az egyik ilyen tápanyag a kolin. A kolin számos folyamathoz fontos a szervezetben, beleértve az anyagcserét, a génexpressziót és az agy fejlődését.
A tojás számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, többek között a következőket:
- vas
- folsav
- B12-vitamin
- A-vitamin
- D-vitamin
- E-vitamin
- lutein és zeaxantin
- szelén
Tápanyagtartalmán kívül a tojást számos egészségügyi előnnyel is összefüggésbe hozták, többek között a fogyással és a testsúly fenntartásával kapcsolatos előnyökkel.
A tojás csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatát is.
Tojás és fogyás
A tojás bizonyítottan elősegíti a teltségérzetet, ami segíthet a mértékletes étkezés támogatásában.
Ez a hatás különösen akkor érezhető, ha tojást eszik reggelire.
A tojásfogyasztás reggelire bizonyítottan kevesebb éhségérzetet eredményez, mint a gabonapehely fogyasztása reggelire.
Mindezek mellett a tojás olcsó élelmiszer, és nagyon könnyen elkészíthető.
Összefoglaló: A tojás nagyon tápláló, és ha fogyni szeretnél, akkor fogyókúrázóbarát. Kutatások kimutatták, hogy a tojásfogyasztás reggelire segíthet csökkenteni az éhségérzetet, ha összehasonlítjuk a gabonapelyhek reggelizésével.
Jó fehérjeforrások
A tojás nem az egyetlen jó fehérjeforrás. Fehérjét találhatsz olyan élelmiszerekben is, mint:
- Tempeh: (20,3 gramm fehérje 100 grammonként)
- Tofu: (18,8 gramm fehérje 100 gramm sült tofuban)
- Lencse: (24,6 gramm fehérje 100 gramm nyers lencsében)
- Csicseriborsó: (8,86 gramm fehérje 100 grammonként)
- Vasbab: (22,5 gramm fehérje 100 gramm nyers vesebabban.)
- Fekete bab: (21,6 gramm fehérje 100 gramm nyers hátszínű babonként)
- Mandula: (21,2 gramm fehérje 100 grammonként)
Összefoglaló
Egy átlagos méretű tojás körülbelül 6-7 gramm fehérjét tartalmaz.
A tojásfehérje és a tojássárgája is tartalmaz fehérjét.
A tojás lenyűgöző fehérjetartalma mellett alacsony a kalóriatartalma és magas a tápanyagtartalma, és ha fogyni szeretne, akkor különösen fogyókúrásbarát.
