Mange mennesker ved sikkert, at æg er meget sunde. Ikke kun det, men de er også en god kilde til protein af høj kvalitet.
Det er meget vigtigt at få tilstrækkeligt med protein for at opbygge knogler og muskler og for at bevare et godt generelt helbred.
Æg anses for at være en komplet kilde til protein af høj kvalitet, fordi de indeholder alle ni essentielle aminosyrer.
Men hvor meget protein kan du forvente at få fra æg?
Hvor meget protein indeholder et æg?
Et gennemsnitligt æg indeholder ca. 6-7 gram protein.
Proteinindholdet afhænger dog af æggets størrelse. Her kan du se, hvor meget protein forskellige størrelser af æg indeholder:
- lille æg (38 gram): 4,79 gram protein
- medium æg (44 gram): 5,54 gram protein
- stort æg (50 gram): 6,3 gram protein
- ekstra stort æg (56 gram): 7,06 gram protein
- jumboæg (63 gram): 7,94 gram protein
For at sætte disse tal i perspektiv har en gennemsnitlig stillesiddende mand brug for ca. 56 gram protein om dagen, og en gennemsnitlig stillesiddende kvinde har brug for ca. 46 gram.
Resumé: Et æg af gennemsnitlig størrelse indeholder ca. 6-7 gram protein.
Proteinindholdet i æggeblomme og æggehvide
Lad os nu se på proteinindholdet i de forskellige dele af ægget.
Protein i æggeblomme
Æggeblommer er det sted, hvor næsten alle ægets næringsstoffer og fedt findes.
Men ud over disse næringsstoffer indeholder æggeblommen også op til ca. halvdelen af proteinindholdet i ægget.
I et stort æg, der indeholder ca. 6,3 gram protein, kommer 2,7 gram fra æggeblommen.
Protein i æggehvide
Æggehvide består af ca. 88 % vand.
Der er 150 forskellige slags proteiner i æggehvider.
I 33 gram rå æggehvide er der 3,6 gram protein.
Resumé: Både æggeblommer og æggehvider indeholder protein, men æggehvider indeholder lidt mere.
Har rå æg mere protein?
Hele æg indeholder nogenlunde den samme mængde protein, uanset om de spises rå eller kogte.
Et stort, helt, råt æg indeholder 6,3 gram protein.
Et stort, helt hårdkogt æg indeholder også 6,3 gram protein.
Et stort, helt stegt æg indeholder lidt mindre protein, nemlig 6,26 g.
Det er vigtigt at bemærke, at det er forbundet med visse risici at spise rå æg. Det kan forårsage sygdom på grund af salmonellabakterier.
Summarum: Et helt æg indeholder omtrent den samme mængde protein, uanset om det er råt, kogt eller stegt. Men vær opmærksom på, at det kan give sygdom at spise rå æg.
Andre sundhedsmæssige fordele ved æg
Æg er blandt de sundeste og mest næringsrige fødevarer, du kan spise.
De har et relativt lavt kalorieindhold, idet et stort råt æg kun indeholder ca. 71 kalorier.
Selv om de er kaloriefattige, er de en afbalanceret kilde til næsten alle de næringsstoffer, du har brug for.
Et af disse næringsstoffer er cholin. Kolin er vigtigt for mange processer i kroppen, herunder stofskifte, genekspression og hjerneudvikling.
Æg indeholder også en række vitaminer og mineraler, herunder:
- jern
- folat
- B12-vitamin
- A-vitamin
- D-vitamin
- E-vitamin
- lutein og zeaxanthin
- selen
Ud over deres indhold af næringsstoffer er æg også blevet forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, herunder fordele i forbindelse med vægttab og vægtvedligeholdelse.
Æg kan også reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde.
Æg og vægttab
Æg har vist sig at fremme følelsen af mæthed, hvilket kan være med til at støtte en moderat spisning.
Denne effekt er især mærkbar, når du spiser æg til morgenmad.
Det har vist sig, at æg til morgenmad giver færre sultfølelser sammenlignet med korn til morgenmad.
Derudover er æg en billig fødevare og meget nem at tilberede.
Summary: Æg er meget næringsrige, og hvis du ønsker at tabe dig, er de vægttabsvenlige. Forskning har vist, at det at spise æg til morgenmad kan hjælpe med at reducere følelsen af sult sammenlignet med at spise korn til morgenmad.
Gode proteinkilder
Æg er ikke den eneste gode proteinkilde. Du kan også finde protein i fødevarer som f.eks.:
- Tempeh: (20,3 gram protein pr. 100 gram)
- Tofu: (18,8 gram protein pr. 100 gram stegt tofu)
- Linser: (24,6 gram protein pr. 100 gram rå linser)
- Kikærter: (8,86 gram protein pr. 100 gram)
- Nyrebønner: (22,5 gram protein pr. 100 gram rå kidneybønner)
- Sorte bønner: (21,6 gram protein pr. 100 gram rå bønner)
- Mandler: (21,2 gram protein pr. 100 gram)
Resumé
Et æg af gennemsnitlig størrelse indeholder ca. 6-7 gram protein.
Både æggehvide og æggeblomme indeholder protein.
Ud over deres imponerende proteinindhold er æg lavt kalorieindhold og højt indhold af næringsstoffer, og hvis du overvejer at tabe dig, er de særligt vægttabsvenlige.
