A tojás egy fehérje és tápanyag erőmű.
Számos ételhez adható és számos módon elkészíthető.
A tojás élvezetének egyik módja a keményre főzött tojás. A keményre főtt tojás remek saláta feltét, és önmagában is fogyasztható egy kis sóval és borssal megszórva.
Itt van minden, amit a keményre főtt tojásokról tudni kell.
Tartalomjegyzék
A keményre főtt tojás tápanyag-tartalma
A keményre főtt tojás tele van tápanyagokkal, fehérjékkel és egészséges zsírokkal. Egy nagy keményre főtt tojás (50 gramm) a következőket biztosítja:
- kalória: 77
- Szénhidrát: 0,6 gramm
- összes zsír: 5.3 gramm
- Telített zsírok: 1,6 gramm
- Minden telítetlen zsír: 2,0 gramm
- Koleszterin: 212 mg
- Protein: 6.3 gramm
- A-vitamin: a napi érték 6%-a
- B2-vitamin (riboflavin): A napi érték 15%-a.
- B12-vitamin (kobalamin): a napi érték 9%-a
- B5-vitamin (pantoténsav): a napi érték 7%-a
- Foszfor: 86 mg, ami a napi érték 9%-a.
- Selenium: 15,4 mcg, ami a napi érték 22%-a.
A tojás a sok tápanyag mellett meglehetősen alacsony kalóriatartalmú élelmiszer. A keményre főtt tojás mindössze 77 kalóriát, 5 gramm zsírt és nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz.
Emellett nagyon jó sovány fehérjeforrás is, tojásonként körülbelül 6 grammal.
Ezenkívül a tojás az aminosavak teljes skáláját tartalmazza, ami azt jelenti, hogy teljes értékű fehérjeforrás.
A keményre főtt tojás számos fontos tápanyagot is tartalmaz, többek között D-vitamint, cinket, kalciumot és az összes B-vitamint. Különösen jó forrása a riboflavinnak (B2-vitamin) és a B12-vitaminnak.
A tojás számos tápanyaga kizárólag a tojássárgájában található, míg a tojásfehérje elsősorban fehérjét tartalmaz.
ÖSSZEFOGLALÓ A keményre főtt tojás alacsony kalóriatartalmú, és számos fontos vitaminban, ásványi anyagban és tápanyagban gazdag. Míg a sárgája tápanyagokat, zsírt és fehérjét tartalmaz, addig a fehérje szinte kizárólag fehérje.
A keményre főtt tojás kiváló minőségű fehérjeforrás.
A fehérje létfontosságú az egészség számos összetevője számára, beleértve az izom- és csontépítést, valamint a hormonok és enzimek termelését.
A tojás körülbelül 6 gramm kiváló minőségű fehérjét biztosít. A tojás az egyik legjobb fehérjeforrás, amit ehetsz.
Ez a teljes fehérjeprofiljuknak köszönhető - a tojás mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza.
Az egyik gyakori tévhit, hogy a fehérje csak a tojásfehérjében található.
A tojás fehérjetartalmának csaknem fele azonban a tojássárgájából származik.
Ezért a legjobb, ha az egész tojást - sárgájával együtt - fogyasztjuk, hogy élvezhessük a tojás fehérjéjét és tápanyagait.
ÖSSZEFOGLALÓ A tojás kiváló fehérjeforrás. Mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák, és mind a fehérje, mind a sárgája tartalmazza ezt a fontos tápanyagot.
A keményre főtt tojás magas koleszterintartalmú, de nem növeli a szívbetegségek kockázatát
Az évek során a tojás rossz hírnévre tett szert magas koleszterintartalma miatt.
A tojás valóban tele van koleszterinnel. Egy nagy keményre főtt tojás 212 mg koleszterint tartalmaz, ami az ajánlott napi érték 71%-a.
A legújabb kutatások azonban azt mutatják, hogy a táplálékkal bevitt koleszterin nagyon kevéssé befolyásolja a vér koleszterinszintjét.
A legtöbb ember esetében a táplálékkal bevitt koleszterin nincs összefüggésben a szívbetegség kockázatával, és nem növeli az összkoleszterin vagy a “rossz” LDL-koleszterin szintjét.
A tojásfogyasztás javíthatja a “jó” HDL-koleszterinszintet.
Ezenkívül két, több mint 100 000 egészséges felnőtt bevonásával végzett vizsgálat megállapította, hogy a napi egy egész tojás fogyasztása nem jár együtt a szívbetegségek megnövekedett kockázatával.
Az Ön számára javasolt: Mennyi fehérje van egy tojásban?
A cukorbetegeknek azonban óvatosnak kell lenniük a tojásfogyasztással, mivel egyes kutatások szerint heti 7 tojás fogyasztása növelheti a szívbetegség kockázatát.
Végső soron több kutatásra van szükség a tojásfogyasztás és a szívbetegség kockázata közötti kapcsolatról a cukorbetegeknél.
ÖSSZEFOGLALÓ Bár a keményre főtt tojás magas koleszterintartalmú, a tanulmányok azt mutatják, hogy a táplálékkal bevitt koleszterin a legtöbb embernél nem befolyásolja negatívan a vér koleszterinszintjét. A tojás a “jó” HDL-koleszterinszint növelésével javítja a koleszterinszintet.
A keményre főtt tojás elősegítheti az agy és a szem egészségét
A tojás fontos alapvető tápanyagokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek támogatják az agy és a szem egészségét.
Kolin
A kolin számos kritikus folyamathoz nélkülözhetetlen tápanyag a szervezetben.
A szervezetünk ugyan termel némi kolint, de nem nagy mennyiségben. Ezért a hiány elkerülése érdekében a kolint a táplálkozásból kell bevinnie.
Mégis, a legtöbb amerikai nem fogyaszt eleget.
A kolin létfontosságú az egészséges idegrendszer fenntartásához, mivel segít az acetilkolin, a memóriában és a tanulásban szerepet játszó neurotranszmitter előállításában.
A kolin az egész élet során fontos. Elősegíti a magzati agy és a memória fejlődését, valamint az idősebb felnőttek kognitív funkcióit.
A terhes nők számára is létfontosságú, mivel a megfelelő kolinszint csökkentheti a magzati idegcső-rendellenességek kockázatát.
A kolin a tojássárgájában található - egy nagy keményre főtt tojás 147 mg kolint tartalmaz, ami a napi érték 27%-a. A tojás a legkoncentráltabb kolinforrás az amerikai étrendben.
Lutein és zeaxantin
A lutein és a zeaxantin két antioxidáns, amelyek leginkább a szem egészségében betöltött szerepükről ismertek.
Az Ön számára javasolt: Hány kalória van egy tojásban?
Küzdenek a káros, oxigén okozta szabad gyökök ellen, amelyek felhalmozódhatnak a szemében.
A lutein és a zeaxantin bizonyítottan lassítja a szürkehályog kialakulását és véd az időskori makuladegeneráció (AMD) ellen.).
Még a szemét is megvédhetik a káros kék fénytől.
A tojássárgája kiváló forrása ennek a két karotinoidnak.
Továbbá a tojássárgája zsírprofiljának köszönhetően a szervezet nagyon jól felszívja a luteint és a zeaxantint.
ÖSSZEFOGLALÓ A tojássárgája kiváló forrása a kolinnak, amely elengedhetetlen az agy egészségéhez és fejlődéséhez. Emellett gazdag luteinben és zeaxantinban, a szem egészségét elősegítő antioxidánsokban.
Keménytojás vs tükörtojás
A keményre főtt tojás úgy készül, hogy a héj nélküli tojást hideg vízzel teli lábasba tesszük, majd addig forraljuk, amíg a sárgája meg nem szilárdul. További vaj vagy olaj nélkül főzik.
Másrészt a tükörtojáshoz további vajra vagy olajra van szükség, ami további kalóriát és zsírt jelent.
Például egy nagy keményre főtt tojás 77 kalóriát és 5,3 gramm zsírt tartalmaz, míg egy nagy tükörtojásban 90 kalória és 7 gramm zsír van.
A zsír- és kalóriatartalomtól eltekintve a keményre főtt és a tükörtojás vitamin- és ásványianyag-profilja nagyon hasonló. Nem különböznek egymástól a fehérje- és tápanyagtartalmukban.
ÖSSZEFOGLALÓ Míg a keményre főtt tojás további összetevők nélkül készül, a tükörtojáshoz további vajra vagy olajra van szükség - ami miatt magasabb a kalóriatartalma. A tükörtojás és a főtt tojás azonban mikrotápanyag szempontjából nagyon hasonló.
Összefoglaló
A keményre főtt tojás alacsony kalóriatartalmú, tápanyagban gazdag élelmiszer.
Kiváló minőségű fehérjeforrás és gazdag B-vitaminokban, cinkben, kalciumban, valamint más fontos tápanyagokban és antioxidánsokban, mint a kolin, a lutein és a zeaxantin.
Bár magas a koleszterintartalma, úgy tűnik, hogy a tojás a legtöbb embernél nem növeli a szívbetegség kockázatát.
A keményre főtt tojás olaj vagy vaj hozzáadása nélkül készül, így kalória- és zsírtartalma alacsonyabb, mint a tükörtojásnak.
Talán az egyik legegyszerűbb és legtáplálóbb kiegészítője az étrendnek.
