Viele Menschen wissen wahrscheinlich, dass Eier sehr gesund sind. Nicht nur das, sondern sie sind auch eine großartige Quelle für hochwertiges Eiweiß.
Ausreichend Eiweiß ist sehr wichtig für den Aufbau von Knochen und Muskeln sowie für die Erhaltung der allgemeinen Gesundheit.
Eier gelten als vollständige Quelle für hochwertiges Eiweiß, da sie alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten.
Aber wie viel Protein kannst du von Eiern erwarten?
Wie viel Eiweiß enthält ein Ei?
Das durchschnittliche Ei enthält etwa 6-7 Gramm Eiweiß.
Der Eiweißgehalt hängt jedoch von der Größe des Eies ab. Hier siehst du, wie viel Eiweiß die verschiedenen Größen von Eiern enthalten:
- kleines Ei (38 Gramm): 4,79 Gramm Eiweiß
- mittleres Ei (44 Gramm): 5,54 Gramm Eiweiß
- großes Ei (50 Gramm): 6,3 Gramm Eiweiß
- Extra großes Ei (56 Gramm): 7,06 Gramm Eiweiß
- Jumbo-Ei (63 Gramm): 7,94 Gramm Eiweiß
Um diese Zahlen in die richtige Perspektive zu rücken, braucht der durchschnittliche sitzende Mann etwa 56 Gramm Eiweiß pro Tag und die durchschnittliche sitzende Frau etwa 46 Gramm.
Zusammenfassung: Ein durchschnittlich großes Ei enthält etwa 6-7 Gramm Eiweiß.
Eiweißgehalt von Eigelb und Eiweiß
Schauen wir uns nun den Eiweißgehalt der verschiedenen Teile des Eies an.
Eiweiß im Eigelb
Im Eigelb befinden sich fast alle Nährstoffe und Fette des Eies.
Zusätzlich zu diesen Nährstoffen enthält das Eigelb aber auch bis zu etwa der Hälfte des Eiweißgehalts des Eies.
In einem großen Ei, das etwa 6,3 Gramm Eiweiß enthält, stammen 2,7 Gramm aus dem Eigelb.
Eiweiß im Eiweiß
Eiklar besteht zu etwa 88% aus Wasser.
Es gibt 150 verschiedene Arten von Proteinen im Eiweiß.
In 33 Gramm rohem Eiweiß stecken 3,6 Gramm Eiweiß.
Zusammenfassung: Sowohl Eigelb als auch Eiweiß enthalten Eiweiß, aber das Eiweiß enthält etwas mehr.
Haben rohe Eier mehr Eiweiß?
Volleier enthalten ungefähr die gleiche Menge an Eiweiß, unabhängig davon, ob sie roh oder gekocht verzehrt werden.
Ein großes, ganzes rohes Ei enthält 6,3 Gramm Eiweiß.
Ein großes, ganzes hartgekochtes Ei enthält außerdem 6,3 Gramm Eiweiß.
Ein großes, ganzes Spiegelei enthält mit 6,26 Gramm etwas weniger Eiweiß.
Es ist wichtig zu wissen, dass der Verzehr von rohen Eiern einige Risiken birgt. Er kann durch Salmonellenbakterien krank machen.
Zusammenfassung: Ein ganzes Ei enthält ungefähr die gleiche Menge an Eiweiß, egal ob es roh, gekocht oder gebraten ist. Aber sei dir bewusst, dass der Verzehr von rohen Eiern Krankheiten verursachen kann.
Andere gesundheitliche Vorteile von Eiern
Eier gehören zu den gesündesten und nahrhaftesten Lebensmitteln, die du essen kannst.
Sie sind relativ kalorienarm, denn ein großes rohes Ei enthält nur etwa 71 Kalorien.
Obwohl sie wenig Kalorien haben, sind sie eine ausgewogene Quelle für fast alle Nährstoffe, die du brauchst.
Einer dieser Nährstoffe ist Cholin. Cholin ist für viele Prozesse im Körper wichtig, darunter der Stoffwechsel, die Genexpression und die Gehirnentwicklung.
Eier liefern außerdem eine Reihe von Vitaminen und Mineralien, darunter:
- Eisen
- Folat
- Vitamin B12
- Vitamin A
- Vitamin D
- Vitamin E
- Lutein und Zeaxanthin
- Selen
Abgesehen von ihrem Nährstoffgehalt werden Eier auch mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich der Vorteile in Bezug auf Gewichtsabnahme und Gewichtserhaltung.
Eier können auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen verringern.
Eier und Gewichtsverlust
Eier fördern nachweislich das Sättigungsgefühl, was dazu beitragen kann, in Maßen zu essen.
Dieser Effekt ist besonders spürbar, wenn du Eier zum Frühstück isst.
Der Verzehr von Eiern zum Frühstück führt nachweislich zu weniger Hungergefühlen im Vergleich zum Verzehr von Müsli zum Frühstück.
Darüber hinaus sind Eier eine kostengünstige Lebensmitteloption und sehr einfach zuzubereiten.
Zusammenfassung: Eier sind sehr nahrhaft, und wenn du abnehmen willst, sind sie gewichtsabnahmefreundlich. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Eiern zum Frühstück das Hungergefühl verringern kann, wenn man sie mit Müsli zum Frühstück vergleicht.
Gute Eiweißquellen
Eier sind nicht die einzige gute Eiweißquelle. Eiweiß findest du auch in Lebensmitteln wie:
- Tempeh: (20,3 Gramm Protein pro 100 Gramm)
- Tofu: (18,8 Gramm Protein pro 100 Gramm gebratenem Tofu)
- Linsen: (24,6 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm rohe Linsen)
- Kichererbsen: (8,86 Gramm Protein pro 100 Gramm)
- Kidneybohnen: (22,5 Gramm Protein pro 100 Gramm roher Kidneybohnen)
- Schwarze Bohnen: (21,6 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm roher Backbohnen)
- Mandeln: (21,2 Gramm Protein pro 100 Gramm)
Zusammenfassung
Ein durchschnittlich großes Ei enthält etwa 6-7 Gramm Eiweiß.
Sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb enthalten Eiweiß.
Abgesehen von ihrem beeindruckenden Proteingehalt sind Eier kalorienarm und nährstoffreich, und wenn du abnehmen willst, sind sie besonders abnehmfreundlich.
