Es probable que mucha gente sepa que los huevos son muy saludables. No sólo eso, sino que también son una gran fuente de proteínas de alta calidad.
Consumir suficientes proteínas es muy importante para la formación de huesos y músculos, así como para mantener una buena salud general.
Los huevos se consideran una fuente completa de proteínas de alta calidad porque contienen los nueve aminoácidos esenciales.
Pero, ¿cuántas proteínas puedes esperar obtener de los huevos?
¿Cuántas proteínas contiene un huevo?
El huevo medio contiene unos 6-7 gramos de proteínas.
Sin embargo, el contenido de proteínas depende del tamaño del huevo. He aquí la cantidad de proteínas que contienen los distintos tamaños de huevos:
- huevo pequeño (38 gramos): 4,79 gramos de proteínas
- huevo mediano (44 gramos): 5,54 gramos de proteínas
- Huevo grande (50 gramos): 6,3 gramos de proteínas
- huevo extra grande (56 gramos): 7,06 gramos de proteínas
- huevo gigante (63 gramos): 7,94 gramos de proteínas
Para poner estas cifras en perspectiva, el hombre sedentario medio necesita unos 56 gramos de proteínas al día y la mujer sedentaria media necesita unos 46 gramos.
Resumen: Un huevo de tamaño medio contiene unos 6-7 gramos de proteínas.
Contenido en proteínas de la yema y la clara
Veamos ahora el contenido en proteínas de las diferentes partes del huevo.
Proteínas en la yema de huevo
La yema del huevo es donde se encuentran casi todos los nutrientes y la grasa del huevo.
Sin embargo, además de estos nutrientes, la yema también contiene hasta cerca de la mitad del contenido proteico del huevo.
En un huevo grande que contiene unos 6,3 gramos de proteínas, 2,7 gramos proceden de la yema.
Proteínas en la clara de huevo
La clara de huevo se compone de aproximadamente un 88% de agua.
Hay 150 tipos diferentes de proteínas en las claras de huevo.
En 33 gramos de clara de huevo cruda hay 3,6 gramos de proteínas.
Resumen: Tanto las yemas como las claras de huevo contienen proteínas, pero las claras contienen un poco más.
¿Tienen los huevos crudos más proteínas?
Los huevos enteros contienen aproximadamente la misma cantidad de proteínas independientemente de si se consumen crudos o cocidos.
Un huevo crudo grande y entero contiene 6,3 gramos de proteínas.
Un huevo duro grande y entero también contiene 6,3 gramos de proteínas.
Un huevo frito grande y entero contiene algo menos de proteínas, con 6,26 gramos.
Es importante tener en cuenta que comer huevos crudos conlleva algunos riesgos. Puede causar enfermedades por la bacteria Salmonella.
Resumen: Un huevo entero contiene aproximadamente la misma cantidad de proteínas tanto si está crudo como si está hervido o frito. Pero ten en cuenta que comer huevos crudos puede provocar enfermedades.
Otros beneficios del huevo para la salud
Los huevos están entre los alimentos más sanos y nutritivos que puedes comer.
Son relativamente bajos en calorías, ya que un huevo grande crudo sólo contiene unas 71 calorías.
A pesar de ser bajas en calorías, son una fuente equilibrada de casi todos los nutrientes que necesitas.
Uno de estos nutrientes es la colina. La colina es importante para muchos procesos del cuerpo, como el metabolismo, la expresión genética y el desarrollo del cerebro.
Los huevos también aportan una serie de vitaminas y minerales como:
- hierro
- folato
- vitamina B12
- vitamina A
- vitamina D
- vitamina E
- luteína y zeaxantina
- selenio
Aparte de su contenido en nutrientes, los huevos también se han relacionado con numerosos beneficios para la salud, incluidos los relacionados con la pérdida y el mantenimiento del peso.
Los huevos también pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.
Huevos y pérdida de peso
Se ha demostrado que los huevos favorecen la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a comer con moderación.
Este efecto se nota especialmente cuando desayunas huevos.
Se ha demostrado que desayunar huevos provoca menos sensación de hambre en comparación con desayunar cereales.
Además de todo esto, los huevos son una opción alimentaria de bajo coste y muy fácil de preparar.
Resumen: Los huevos son muy nutritivos, y si quieres perder peso, son aptos para adelgazar. Las investigaciones han demostrado que desayunar huevos puede ayudar a reducir la sensación de hambre en comparación con desayunar cereales.
Buenas fuentes de proteínas
Los huevos no son la única buena fuente de proteínas. También puedes encontrar proteínas en alimentos como:
- Tempeh: (20,3 gramos de proteínas por 100 gramos)
- Tofú: (18,8 gramos de proteínas por 100 gramos de tofu frito)
- Lentejas: (24,6 gramos de proteínas por 100 gramos de lentejas crudas)
- Garbanzos: (8,86 gramos de proteínas por 100 gramos)
- Frijoles rojos: (22,5 gramos de proteínas por 100 gramos de frijoles rojos crudos)
- Frijoles negros: (21,6 gramos de proteínas por 100 gramos de frijoles negros crudos)
- Almendras: (21,2 gramos de proteínas por 100 gramos)
Resumen
Un huevo de tamaño medio contiene unos 6-7 gramos de proteínas.
Tanto la clara como la yema del huevo contienen proteínas.
Aparte de su impresionante contenido en proteínas, los huevos tienen pocas calorías y muchos nutrientes, y si estás pensando en perder peso, son especialmente adecuados para ello.
