Mnoho lidí pravděpodobně ví, že vejce jsou velmi zdravá. Nejen to, ale jsou také skvělým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin.
Dostatek bílkovin je velmi důležitý pro stavbu kostí a svalů a pro udržení dobrého celkového zdravotního stavu.
Vejce jsou považována za kompletní zdroj vysoce kvalitních bílkovin, protože obsahují všech devět esenciálních aminokyselin.
Ale kolik bílkovin můžete z vajec získat?
Kolik bílkovin obsahuje jedno vejce?
Průměrné vejce obsahuje asi 6-7 gramů bílkovin.
Obsah bílkovin však závisí na velikosti vejce. Zde je uvedeno, kolik bílkovin obsahují vejce různých velikostí:
- malé vejce (38 gramů): 4,79 gramů bílkovin
- střední vejce (44 gramů): 5,54 gramů bílkovin
- velké vejce (50 gramů): 6,3 gramu bílkovin
- extra velké vejce (56 gramů): 7,06 gramů bílkovin
- jumbo vejce (63 gramů): 7,94 gramů bílkovin
Pro představu, průměrný sedavý muž potřebuje denně asi 56 gramů bílkovin a průměrná sedavá žena asi 46 gramů.
Shrnutí: Průměrně velké vejce obsahuje asi 6-7 gramů bílkovin.
Obsah bílkovin ve žloutku a bílku
Podívejme se nyní na obsah bílkovin v různých částech vejce.
Bílkoviny ve vaječném žloutku
Ve vaječných žloutcích se nacházejí téměř všechny živiny a tuk.
Kromě těchto živin však žloutek obsahuje až polovinu bílkovin ve vejci.
Ve velkém vejci, které obsahuje přibližně 6,3 gramu bílkovin, je 2,7 gramu bílkovin obsaženo ve žloutku.
Bílkoviny ve vaječném bílku
Vaječný bílek se skládá zhruba z 88 % z vody.
Ve vaječných bílcích je 150 různých druhů bílkovin.
Ve 33 gramech syrového vaječného bílku je 3,6 gramu bílkovin.
Shrnutí: Žloutky i bílky obsahují bílkoviny, ale bílky jich obsahují o něco více.
Mají syrová vejce více bílkovin?
Celá vejce obsahují zhruba stejné množství bílkovin bez ohledu na to, zda jsou konzumována syrová nebo vařená.
Velké celé syrové vejce obsahuje 6,3 gramu bílkovin.
Velké celé vejce uvařené natvrdo obsahuje 6,3 gramu bílkovin.
Velké celé smažené vejce obsahuje o něco méně bílkovin, 6,26 gramů.
Je důležité si uvědomit, že konzumace syrových vajec s sebou nese určitá rizika. Může způsobit onemocnění způsobené bakteriemi salmonely.
Shrnutí: Celé vejce obsahuje přibližně stejné množství bílkovin, ať už je syrové, vařené nebo smažené. Mějte však na paměti, že konzumace syrových vajec může způsobit onemocnění.
Další zdravotní účinky vajec
Vejce patří mezi nejzdravější a nejvýživnější potraviny, které můžete jíst.
Jsou poměrně málo kalorická, jedno velké syrové vejce obsahuje jen asi 71 kalorií.
Přestože mají málo kalorií, jsou vyváženým zdrojem téměř všech potřebných živin.
Jednou z těchto živin je cholin. Cholin je důležitý pro mnoho procesů v těle, včetně metabolismu, genové exprese a vývoje mozku.
Vejce také poskytují řadu vitamínů a minerálů, včetně:
- železo
- foláty
- vitamín B12
- vitamín A
- vitamín D
- vitamín E
- lutein a zeaxantin
- selen
Kromě obsahu živin jsou vejce spojována s řadou zdravotních přínosů, včetně přínosů souvisejících s hubnutím a udržováním hmotnosti.
Vejce mohou také snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění a mrtvice.
Vejce a hubnutí
Vejce prokazatelně podporují pocit sytosti, což může přispět k umírněnému stravování.
Tento efekt je patrný zejména při snídani s vejci.
Bylo prokázáno, že konzumace vajec k snídani vede k menšímu pocitu hladu ve srovnání s konzumací obilovin k snídani.
Kromě toho jsou vejce levnou potravinou a velmi snadno se připravují.
Shrnutí: Vejce jsou velmi výživná, a pokud chcete zhubnout, jsou vhodná pro hubnutí. Výzkum ukázal, že konzumace vajec k snídani může pomoci snížit pocit hladu ve srovnání s konzumací obilovin k snídani.
Dobré zdroje bílkovin
Vejce nejsou jediným dobrým zdrojem bílkovin. Bílkoviny najdete také v potravinách, jako jsou např.:
- Tempeh: (20,3 gramů bílkovin na 100 gramů)
- Tofu: (18,8 gramů bílkovin na 100 gramů smaženého tofu)
- Čočka: (24,6 gramů bílkovin na 100 gramů syrové čočky)
- Cizrna: (8,86 gramů bílkovin na 100 gramů)
- Fazolové lusky: (22,5 gramu bílkovin na 100 gramů syrových fazolí)
- Černé fazole: (21,6 gramů bílkovin na 100 gramů syrových fazolí)
- Mandle: (21,2 gramu bílkovin na 100 gramů)
Souhrn
Průměrně velké vejce obsahuje asi 6-7 gramů bílkovin.
Bílek i žloutek obsahují bílkoviny.
Kromě působivého obsahu bílkovin mají vejce nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin, a pokud uvažujete o hubnutí, jsou obzvláště vhodná pro hubnutí.
