Mulți oameni probabil că știu că ouăle sunt foarte sănătoase. Nu numai asta, dar sunt și o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate.
Consumul suficient de proteine este foarte important pentru formarea oaselor și a mușchilor, precum și pentru menținerea unei bune stări generale de sănătate.
Ouăle sunt considerate o sursă completă de proteine de înaltă calitate, deoarece conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali.
Dar cât de multe proteine vă puteți aștepta să obțineți din ouă.?
Cât de mult de proteine conține un ou?
Un ou mediu conține aproximativ 6-7 grame de proteine.
Cu toate acestea, conținutul de proteine depinde de mărimea oului. Iată ce cantitate de proteine conțin ouăle de diferite dimensiuni:
- oul mic (38 grame): 4,79 grame de proteine
- oul mediu (44 grame): 5,54 grame de proteine
- oul mare (50 de grame): 6,3 grame de proteine
- ovul extra mare (56 grame): 7,06 grame de proteine
- ovul jumbo (63 grame): 7,94 grame de proteine
Pentru a pune aceste cifre în perspectivă, bărbatul sedentar mediu are nevoie de aproximativ 56 de grame de proteine pe zi, iar femeia sedentară medie are nevoie de aproximativ 46 de grame.
Rezumat: Un ou de mărime medie conține aproximativ 6-7 grame de proteine.
Conținutul de proteine al gălbenușului și al albușului
Acum să ne uităm la conținutul de proteine din diferite părți ale oului.
Proteine în gălbenușul de ou
În gălbenușurile de ou se găsesc aproape toate substanțele nutritive și grăsimile din ou.
Cu toate acestea, pe lângă aceste substanțe nutritive, gălbenușul conține, de asemenea, până la aproximativ jumătate din conținutul de proteine din ou.
Într-un ou mare care conține aproximativ 6,3 grame de proteine, 2,7 grame provin din gălbenuș.
Proteine în albușul de ou
Albușul de ou este alcătuit din aproximativ 88% apă.
Există 150 de tipuri diferite de proteine în albușul de ou.
În 33 de grame de albuș de ou crud, există 3,6 grame de proteine.
Summary: Atât gălbenușurile cât și albușurile de ou conțin proteine, dar albușurile de ou conțin puțin mai multe.
Ouăle crude au mai multe proteine?
Ouăle întregi conțin aproximativ aceeași cantitate de proteine, indiferent dacă sunt consumate crude sau gătite.
Un ou mare, întreg, crud, conține 6,3 grame de proteine.
Un ou mare, întreg, fiert tare conține, de asemenea, 6,3 grame de proteine.
Un ou prăjit mare, întreg, conține ceva mai puține proteine, cu 6,26 grame.
Este important de reținut că consumul de ouă crude implică anumite riscuri. Poate provoca îmbolnăviri cauzate de bacteria Salmonella.
Rezumat: Un ou întreg conține aproximativ aceeași cantitate de proteine indiferent dacă este crud, fiert sau prăjit. Dar fiți conștienți de faptul că consumul de ouă crude poate provoca îmbolnăviri.
Alte beneficii pentru sănătate ale ouălor
Ouăle se numără printre cele mai sănătoase și nutritive alimente pe care le poți consuma.
Sunt relativ sărace în calorii, un ou mare crud conținând doar aproximativ 71 de calorii.
În ciuda faptului că sunt sărace în calorii, sunt o sursă echilibrată de aproape toți nutrienții de care ai nevoie.
Unul dintre acești nutrienți este colina. Colina este importantă pentru multe procese din organism, inclusiv pentru metabolism, expresia genelor și dezvoltarea creierului.
Ouăle furnizează, de asemenea, o serie de vitamine și minerale, inclusiv:
- fier
- folat
- vitamina B12
- vitamina A
- vitamina D
- vitamina E
- luteină și zeaxantină
- seleniu
În afară de conținutul lor nutritiv, ouăle au fost, de asemenea, legate de numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv beneficii legate de pierderea în greutate și menținerea greutății.
Ouăle pot reduce, de asemenea, riscul de boli cardiovasculare și de accident vascular cerebral.
Ouăle și pierderea în greutate
S-a demonstrat că ouăle promovează senzația de sațietate, ceea ce poate ajuta la o alimentație moderată.
Acest efect este vizibil mai ales atunci când mâncați ouă la micul dejun.
S-a demonstrat că mâncatul ouălor la micul dejun are ca rezultat mai puține senzații de foame în comparație cu consumul de cereale la micul dejun.
În plus față de toate acestea, ouăle sunt o opțiune alimentară cu costuri reduse și foarte ușor de preparat.
Rezumat: Ouăle sunt foarte hrănitoare, iar dacă doriți să pierdeți în greutate, sunt prietenoase cu pierderea în greutate. Cercetările au arătat că consumul de ouă la micul dejun poate ajuta la reducerea senzației de foame în comparație cu consumul de cereale la micul dejun.
Surse bune de proteine
Ouăle nu sunt singura sursă bună de proteine. Puteți găsi proteine și în alimente precum:
- Tempeh: (20,3 grame de proteine la 100 de grame).)
- Tofu: (18,8 grame de proteine la 100 de grame de tofu prăjit.)
- Linte: (24,6 grame de proteine la 100 de grame de linte crudă.)
- Năut: (8,86 grame de proteine la 100 de grame.)
- Fabricate de rinichi: (22,5 grame de proteine la 100 de grame de fasole boabe crudă.)
- Fasole neagră: (21,6 grame de proteine la 100 de grame de fasole crudă de spate.)
- Almigiane: (21,2 grame de proteine la 100 de grame.)
Rezumat
Un ou de mărime medie conține aproximativ 6-7 grame de proteine.
Atât albușul cât și gălbenușul de ou conțin proteine.
În afară de conținutul impresionant de proteine, ouăle sunt sărace în calorii și bogate în nutrienți, iar dacă te gândești să slăbești, sunt deosebit de prietenoase cu pierderea în greutate.
