Ouăle sunt atât de hrănitoare încât sunt adesea numite “multivitaminele naturii”.”
Acestea conțin, de asemenea, antioxidanți unici și nutrienți puternici pentru creier care lipsesc multor oameni.
Iată 6 motive pentru care ouăle sunt printre cele mai sănătoase alimente de pe planetă.
1. Ouăle întregi se numără printre cele mai nutritive alimente de pe pământ
Un ou întreg conține o gamă fantastică de nutrienți.
De fapt, substanțele nutritive de acolo sunt suficiente pentru a transforma o singură celulă fertilizată într-un pui întreg.
Ouăle conțin vitamine, minerale, proteine de înaltă calitate, grăsimi bune și alți nutrienți mai puțin cunoscuți.
Un ou mare conține:
- Vitamina B12 (cobalamina): 9% din aportul zilnic
- Vitamina B2 (riboflavină): 15% din aportul zilnic
- Vitamina A: 6% din aportul zilnic
- Vitamina B5 (acid pantotenic): 7% din aportul zilnic
- Seleniu: 22% din doza zilnică
Ouăle conțin, de asemenea, cantități mici de aproape toate vitaminele și mineralele de care are nevoie corpul uman, inclusiv calciu, fier, potasiu, zinc, mangan, vitamina E, acid folic și multe altele.
Un ou mare conține 77 de calorii, 6 grame de proteine de calitate, 5 grame de grăsimi și urme de carbohidrați.
Este esențial să ne dăm seama că aproape toate substanțele nutritive sunt conținute în gălbenuș. Albușul de ou conține doar proteine.
Rezumat: Ouăle întregi sunt incredibil de hrănitoare, conținând mulți nutrienți în comparație cu caloriile. Substanțele nutritive se găsesc în gălbenușuri, în timp ce albușurile sunt în mare parte proteine.
2. Ouăle îmbunătățesc profilul colesterolului și nu cresc riscul de boli de inimă
Oamenii au fost avertizați în legătură cu ouăle în principal pentru că sunt pline de colesterol.
Un ou mare conține 212 mg de colesterol, ceea ce este foarte mult în comparație cu majoritatea celorlalte alimente.
Cu toate acestea, sursele alimentare de colesterol au un efect minim asupra nivelului de colesterol din sânge.
De fapt, ficatul dumneavoastră produce zilnic colesterol. Cantitatea produsă depinde de cât de mult mâncați.
Dacă primiți mult colesterol din alimente, ficatul dumneavoastră produce mai puțin. Dacă nu mâncați colesterol, ficatul dumneavoastră produce mai mult.
Chestia este că multe studii arată că ouăle îmbunătățesc de fapt profilul colesterolului.
Ele cresc colesterolul HDL (colesterolul “bun”) și tind să schimbe colesterolul LDL (colesterolul “rău”) într-un subtip mare care nu este la fel de puternic asociat cu un risc crescut de boli de inimă.
Mai multe studii au examinat modul în care consumul de ouă afectează riscul de boli de inimă și nu au găsit nicio asociere între cele două.
Dimpotrivă, ouăle au fost asociate cu beneficii pentru sănătate.
Un studiu a descoperit că consumul a 3 ouă întregi pe zi a redus rezistența la insulină, a crescut HDL și a crescut dimensiunea particulelor LDL la persoanele cu sindrom metabolic.
Cu toate acestea, unele studii arată un risc crescut de boli de inimă la persoanele cu diabet. Totuși, acest lucru necesită cercetări suplimentare și, probabil, nu se aplică unei diete sărace în carbohidrați, care poate, în multe cazuri, să inverseze diabetul de tip 2.
Rezumat: Studiile arată că ouăle îmbunătățesc de fapt profilul colesterolului. Ele cresc colesterolul HDL (bun) și măresc dimensiunea particulelor LDL, ceea ce ar trebui să reducă riscul de boli de inimă.
3. Ouăle sunt pline de colină, un nutrient esențial pentru creier
Colina este un nutrient mai puțin cunoscut care este adesea grupat cu vitaminele din complexul B.
Sugestii pentru tine: Informații nutriționale despre ouăle fierte tari: Calorii, proteine și multe altele
Colina este un nutrient esențial pentru sănătatea umană și este necesară pentru diverse procese din organism.
Este necesar pentru sinteza neurotransmițătorului acetilcolină și este, de asemenea, o componentă a membranelor celulare.
Un aport scăzut de colină a fost implicat în boli hepatice, boli de inimă și tulburări neurologice.
Acest nutrient poate fi esențial pentru femeile însărcinate. Studiile arată că un aport scăzut de colină poate crește riscul de defecte ale tubului neural și poate duce la scăderea funcțiilor cognitive ale copilului.
Mulți oameni nu consumă suficientă colină. De exemplu, un studiu efectuat pe femei canadiene însărcinate a constatat că doar 23% dintre acestea au atins aportul adecvat de colină.
Cele mai bune surse de colină din alimentație sunt gălbenușurile de ou și ficatul de vită. Un ou mare conține 113 mg de colină.
Rezumat: Colina este un nutrient esențial pe care puțini oameni îl consumă suficient. Gălbenușurile de ou sunt o sursă excelentă de colină.
4. Ouăle conțin proteine de înaltă calitate, cu un profil perfect de aminoacizi
Proteinele sunt principalele elemente constitutive ale organismului și au scopuri structurale și funcționale.
Ele constau din aminoacizi legați între ei, ca niște mărgele pe o sfoară, și apoi pliați în forme complexe.
Corpul tău folosește aproximativ 21 de aminoacizi pentru a-și construi proteinele.
Nouă dintre acestea nu pot fi produse de organism și trebuie obținute din alimentație. Aceștia sunt cunoscuți sub numele de aminoacizi esențiali.
Calitatea unei surse de proteine este determinată de cantitățile relative ale acestor aminoacizi esențiali. O sursă de proteine care îi conține pe toți în proporțiile corespunzătoare este o sursă de proteine de înaltă calitate.
Sugestii pentru tine: Cele 11 alimente cu cea mai mare densitate de nutrienți de pe planetă
Ouăle sunt printre cele mai bune surse de proteine din alimentație. De fapt, valoarea biologică (o măsură a calității proteinelor) este adesea evaluată prin comparație cu ouăle, cărora li se acordă punctajul perfect de 100.
Rezumat: Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine, cu toți aminoacizii esențiali în proporțiile potrivite.
5. Ouăle sunt pline de luteină și zeaxantină, care protejează ochii
Doi antioxidanți din ouă pot avea efecte puternice de protecție asupra ochilor.
Acestea se numesc luteină și zeaxantină, ambele se găsesc în gălbenuș.
Luteina și zeaxantina tind să se acumuleze în retină, partea senzorială a ochiului, unde protejează ochii de lumina nocivă a soarelui.
Acești antioxidanți reduc semnificativ riscul de degenerescență maculară și cataractă, care se numără printre principalele cauze de afectare a vederii și orbire la persoanele în vârstă.
Într-un studiu, consumul a 1,3 gălbenușuri de ou pe zi, timp de 4,5 săptămâni, a crescut nivelul de zeaxantină din sânge cu 114-142% și luteină cu 28-50%.%.
Rezumat: Ouăle sunt foarte bogate în antioxidanți luteină și zeaxantină, care pot reduce drastic riscul de degenerare maculară și cataractă.
6. Ouăle la micul dejun te pot ajuta să pierzi grăsime corporală
Ouăle conțin doar urme de carbohidrați, dar multe proteine și grăsimi.
Acestea au un scor foarte mare pe o scară numită indice de sațietate, care măsoară cât de mult contribuie alimentele la sațietate.
Din acest motiv, nu este surprinzător să vedem studii care arată că consumul de ouă la micul dejun poate duce la pierderea de grăsime.
În cadrul unui studiu, 30 de femei supraponderale sau obeze au consumat la micul dejun fie ouă, fie covrigi. Ambele mic dejunuri au avut aceeași cantitate de calorii.
Femeile din grupul de ouă s-au simțit mai sătule și au mâncat mai puține calorii pentru restul zilei și pentru următoarele 36 de ore.
Într-un alt studiu care a durat 8 săptămâni, consumul de ouă la micul dejun a dus la o pierdere semnificativă în greutate în comparație cu aceeași cantitate de calorii din covrigi. Grupul care a consumat ouă:
- A pierdut cu 65% mai multă greutate corporală.
- A pierdut 16% mai multă grăsime corporală.
- A avut o reducere cu 61% mai mare a IMC.
- A avut o reducere cu 34% mai mare a circumferinței taliei (un bun marker pentru grăsimea periculoasă a burții).
Rezumat: Ouăle sunt foarte sățioase. Ca urmare, consumul de ouă la micul dejun poate reduce aportul de calorii mai târziu în cursul zilei și poate promova pierderea de grăsime.
Nu toate ouăle sunt la fel
Este esențial să ne amintim că nu toate ouăle sunt create la fel.
Sugestii pentru tine: 10 alimente bogate în grăsimi care sunt de fapt foarte sănătoase
Găinile sunt adesea crescute în fabrici, în cuști și hrănite cu furaje pe bază de cereale care modifică compoziția nutritivă finală a ouălor lor. Cel mai bine este să cumpărați ouă îmbogățite cu omega-3 sau ouă de pășunat, care sunt mai hrănitoare și mai sănătoase.
Cu toate acestea, ouăle convenționale din supermarketuri sunt încă o alegere bună dacă nu vă puteți permite sau nu aveți acces la celelalte.
Rezumat: Conținutul de nutrienți din ouă depinde în mare măsură de modul în care au fost hrănite găinile. Ouăle îmbogățite cu Omega-3 sau de pășunat tind să fie mai bogate în nutrienți sănătoși.
Rezumat
Ouăle sunt printre cele mai nutritive alimente pe care le puteți găsi, oferind practic toate vitaminele și mineralele de care aveți nevoie.
În plus, ouăle sunt ieftine, au un gust fantastic și se potrivesc cu aproape orice mâncare.
Ele sunt într-adevăr un superaliment excepțional.
