Egg er så næringsrike at de ofte kalles "naturens multivitamin.”
De inneholder også unike antioksidanter og kraftige hjernenæringsstoffer som mange mangler.
Her er 6 grunner til at egg er blant de sunneste matvarene på planeten.
1. Hele egg er blant de mest næringsrike matvarene på jorden
Ett helt egg inneholder et fantastisk utvalg av næringsstoffer.
Faktisk er næringsstoffene der nok til å gjøre en enkelt befruktet celle om til en hel babykylling.
Egg inneholder vitaminer, mineraler, protein av høy kvalitet, godt fett og andre mindre kjente næringsstoffer.
Ett stort egg inneholder:
- Vitamin B12 (kobalamin): 9 % av det daglige inntaket
- Vitamin B2 (riboflavin): 15 % av det daglige inntaket
- Vitamin A: 6 % av det daglige inntaket
- Vitamin B5 (pantotensyre): 7 % av det daglige inntaket
- Selen: 22 % av det daglige inntaket
Egg inneholder også små mengder av nesten alle vitaminer og mineraler menneskekroppen trenger, inkludert kalsium, jern, kalium, sink, mangan, vitamin E, folat og mange flere.
Et stort egg inneholder 77 kalorier, 6 gram kvalitetsprotein, 5 gram fett og spormengder av karbohydrater.
Det er viktig å innse at nesten alle næringsstoffene finnes i eggeplommen. Eggehviten inneholder kun protein.
Sammendrag: Hele egg er utrolig næringsrike, og inneholder mange næringsstoffer sammenlignet med kalorier. Næringsstoffene finnes i plommene, mens de hvite for det meste er proteiner.
2. Egg forbedrer kolesterolprofilen din og øker ikke risikoen for hjertesykdom
Folk har blitt advart om egg hovedsakelig fordi de er lastet med kolesterol.
Ett stort egg inneholder 212 mg kolesterol, som er mye sammenlignet med de fleste andre matvarer.
Imidlertid har kostholdskilder til kolesterol en minimal effekt på kolesterolnivået i blodet.
Leveren din produserer faktisk kolesterol daglig. Mengden som produseres avhenger av hvor mye du spiser.
Hvis du får mye kolesterol fra mat, produserer leveren mindre. Hvis du ikke spiser kolesterol, produserer leveren mer av det.
Saken er at mange studier viser at egg faktisk forbedrer kolesterolprofilen din.
De øker HDL (det "gode") kolesterolet, og de har en tendens til å endre LDL (det "dårlige") kolesterolet til en stor undertype som ikke er like sterkt assosiert med økt risiko for hjertesykdom.
Flere studier har undersøkt hvordan å spise egg påvirker risikoen for hjertesykdom og fant ingen sammenheng mellom de to.
Tvert imot, egg har vært knyttet til helsemessige fordeler.
En studie oppdaget at å spise 3 hele egg per dag reduserte insulinresistens, økte HDL og økte størrelsen på LDL-partikler hos personer med metabolsk syndrom.
Noen studier viser imidlertid en økt risiko for hjertesykdom hos personer med diabetes. Dette trenger imidlertid ytterligere forskning, og gjelder sannsynligvis ikke et lavkarbokosthold, som i mange tilfeller kan reversere type 2-diabetes.
Sammendrag: Studier viser at egg faktisk forbedrer kolesterolprofilen. De øker HDL (godt) kolesterol og øker størrelsen på LDL-partikler, noe som bør redusere risikoen for hjertesykdom.
3. Egg er lastet med kolin, et essensielt næringsstoff for hjernen
Kolin er et mindre kjent næringsstoff som ofte er gruppert med B-komplekse vitaminer.
Kolin er et essensielt næringsstoff for menneskers helse og er nødvendig for ulike prosesser i kroppen.
Det er nødvendig for å syntetisere nevrotransmitteren acetylkolin og er også en komponent i cellemembraner.
Et lavt kolininntak har vært involvert i leversykdommer, hjertesykdommer og nevrologiske lidelser.
Dette næringsstoffet kan være viktig for gravide kvinner. Studier viser at lavt kolininntak kan øke risikoen for nevralrørsdefekter og føre til nedsatt kognitiv funksjon hos babyen.
Foreslått for deg: Ernæringsfakta for hardkokte egg: Kalorier, protein og mer
Mange får ikke i seg nok kolin. For eksempel fant en studie på gravide, kanadiske kvinner at bare 23 % nådde tilstrekkelig kolininntak.
De beste kildene til kolin i kostholdet er eggeplommer og bifflever. Ett stort egg inneholder 113 mg kolin.
Sammendrag: Kolin er et essensielt næringsstoff få mennesker får nok av. Eggeplommer er en utmerket kilde til kolin.
4. Egg inneholder proteiner av høy kvalitet med en perfekt aminosyreprofil
Proteiner er kroppens hovedbyggesteiner og tjener strukturelle og funksjonelle formål.
De består av aminosyrer koblet sammen, som perler på en snor, og deretter foldet til komplekse former.
Kroppen din bruker omtrent 21 aminosyrer for å bygge opp proteinene.
Ni av disse kan ikke produseres av kroppen og må hentes fra kosten. De er kjent som essensielle aminosyrer.
Kvaliteten til en proteinkilde bestemmes av dens relative mengder av disse essensielle aminosyrene. En proteinkilde som inneholder alle i de riktige forholdene er en proteinkilde av høy kvalitet.
Egg er blant de beste proteinkildene i kosten. Faktisk blir den biologiske verdien (et mål på proteinkvalitet) ofte evaluert ved å sammenligne den med egg, som får den perfekte poengsummen på 100.
Sammendrag: Egg er en utmerket kilde til protein, med alle de essensielle aminosyrene i riktige forhold.
5. Egg er lastet med lutein og zeaxanthin, som beskytter øynene
To antioksidanter i egg kan ha kraftige beskyttende effekter på øynene.
De kalles lutein og zeaxanthin, som begge finnes i eggeplommen.
Lutein og zeaxanthin har en tendens til å samle seg i netthinnen, den sensoriske delen av øyet, hvor de beskytter øynene mot skadelig sollys.
Disse antioksidantene reduserer risikoen for makuladegenerasjon og grå stær betydelig, som er blant de viktigste årsakene til synshemming og blindhet hos eldre.
Foreslått for deg: De 11 mest næringsrike matvarene på planeten
I en studie økte å spise 1,3 eggeplommer per dag i 4,5 uker blodnivået av zeaxanthin med 114–142 % og lutein med 28–50%.
Sammendrag: Egg er svært høy i antioksidantene lutein og zeaxanthin, som drastisk kan redusere risikoen for makuladegenerasjon og grå stær.
6. Egg til frokost kan hjelpe deg å miste kroppsfett
Egg inneholder bare spor av karbohydrater, men mye protein og fett.
De skårer veldig høyt på en skala som kalles metthetsindeksen, som måler hvor mye mat bidrar til metthet.
Av denne grunn er det ikke overraskende å se studier som viser at å spise egg til frokost kan føre til fetttap.
I en studie spiste 30 overvektige eller overvektige kvinner en frokost med enten egg eller bagels. Begge frokostene hadde samme mengde kalorier.
Kvinnene i egggruppen følte seg mer mette og spiste færre kalorier resten av dagen og de neste 36 timene.
I en annen studie som pågikk i 8 uker, førte spising av egg til frokost til betydelig vekttap sammenlignet med samme mengde kalorier fra bagels. Egggruppen:
- Gikk ned 65 % mer kroppsvekt.
- Tapte 16 % mer kroppsfett.
- Hadde en 61 % større reduksjon i BMI.
- Hadde en 34 % større reduksjon i midjeomkrets (en god markør for det farlige magefettet).
Sammendrag: Egg er veldig mettende. Som et resultat kan det å spise egg til frokost redusere kaloriinntaket senere på dagen og fremme fetttap.
Ikke alle egg er like
Det er viktig å huske at ikke alle egg er skapt like.
Høner blir ofte oppdrettet i fabrikker, i bur og fôret med kornbasert fôr som endrer den endelige næringssammensetningen til eggene deres. Det er best å kjøpe omega-3 beriket eller beite egg, som er mer næringsrike og sunnere.
Imidlertid er konvensjonelle supermarkedsegg fortsatt et godt valg hvis du ikke har råd eller tilgang til de andre.
Sammendrag: Næringsinnholdet i egg avhenger i stor grad av hvordan hønene ble fôret. Omega-3 berikede eller beite egg har en tendens til å være rikere på sunne næringsstoffer.
Sammendrag
Egg er blant de mest næringsrike matvarene du kan finne, og gir praktisk talt alle vitaminene og mineralene du trenger.
På toppen av alt er egg billige, smaker fantastisk og passer til nesten all mat.
De er virkelig en eksepsjonell supermat.
