Kartoffeldiæten er en kortvarig fad-diæt, der lover hurtigt vægttab.
Selv om der findes mange variationer, hævder den mest grundlæggende version, at den hjælper dig med at tabe op til 0,45 kg om dagen ved kun at spise almindelige kartofler.
Det er velkendt, at kartofler er en god kilde til næringsstoffer, men du undrer dig måske over, om det kan hjælpe dig med at tabe dig.
Denne artikel gennemgår fordele og ulemper ved kartoffeldiæten, og om den kan hjælpe dig med at tabe dig.
Indholdsfortegnelse
Hvad er kartoffeldiæten?
Den populære kartoffeldiæt hævder at hjælpe dig med at tabe op til et pund (0,45 kg) om dagen ved kun at spise kartofler i tre til fem dage.
Konceptet stammer helt tilbage fra 1849, men blev gjort populært igen af Tim Steele, som udgav “Potato Hack”: Weight Loss Simplified" i 2016.
I sin bog antyder Steele, at kartofler er den “bedste slankepille, der nogensinde er opfundet”. Han hævder, at de styrker dit immunsystem, forbedrer tarmsundheden og giver masser af næringsstoffer, der holder dig energisk, mens du taber dig.
Andre har taget diæten til nye ekstremer - hvilket har øget dens popularitet yderligere.
Et eksempel er Penn Jillette, en tryllekunstner, der har udgivet “Presto!: How I Made Over 100 Pounds Disappear”. Jillettes diæt bestod kun af almindelige kartofler i de første 2 uger, hvor han tabte 18 pund (8 kg).
Selv om mange hævder, at diæten har hjulpet dem med at tabe sig betydeligt, er der ingen videnskabelige undersøgelser, der understøtter disse påstande.
Summarum: Kartoffeldiæten er en modekuren, der lover et hurtigt vægttab ved at spise kun kartofler i tre til fem dage. Disse påstande er ikke blevet videnskabeligt bevist.
Reglerne for kartoffeldiæten
Kartoffeldiæten er ledsaget af ret få instruktioner. Selv om der findes adskillige variationer, beskriver Tim Steele syv grundlæggende regler i sin bog:
- Regel 1: Spis kun almindelige, kogte kartofler i tre til fem dage.
- Regel 2: Som en generel regel skal du spise 0,9-2,3 kg kartofler hver dag.
- Regel 3: Spis ikke andre fødevarer, herunder krydderier og toppings, såsom ketchup, smør, creme fraiche og ost.
- Regel 4: Salt er okay, hvis du absolut skal, men prøv at undgå det.
- Regel 5: Når du er tørstig, skal du kun drikke vand, almindelig te eller sort kaffe.
- Regel 6: Det anbefales ikke at dyrke tung træning. Hold dig i stedet til let motion og gåture.
- Regel 7: Tag din sædvanlige medicin som anvist af din læge, men afstå fra at bruge ikke-ordinerede kosttilskud.
I Steeles version af diæten er det kun tilladt at spise hvide kartofler. Nogle af mulighederne omfatter hvide Russet-, Yukon Gold- og røde kartofler.
Andre varianter af diæten er mere lempelige.
For eksempel er søde kartofler tilladt i Spud Fit Challenge - en populær variant af den diæt, der er skabt af Andrew Taylor. I denne version er det også tilladt at bruge et minimum af urter, krydderier og fedtfrie krydderier.
Husk på, at tilberedningsmetoden er vigtig. Stegte eller overdrevent forarbejdede kartoffelprodukter som f.eks. pommes frites eller chips er ikke på menuen.
Resumé: Der er syv grundlæggende regler for kartoffeldiæten ifølge Tim Steele, men hovedreglen er at spise kun almindelige kartofler i tre til fem dage.
Kan kartoffeldiæten hjælpe dig med at tabe sig?
Der findes ingen undersøgelser af kartoffeldiæten specifikt, men den kan hjælpe dig med at tabe dig, simpelthen fordi den er meget kaloriefattig.
Forskning viser, at diæter, der begrænser kalorier, sandsynligvis fører til vægttab - så længe du kan overholde dem.
Selv om 0,9-2,3 kg kartofler hver dag virker som meget, svarer det kun til 530-1.300 kalorier - langt mindre end den gennemsnitlige voksnes daglige indtag.
Interessant nok indeholder kartofler den sammensatte proteinasehæmmer 2, som kan hjælpe med at mindske sult ved at bremse fordøjelsen.
En undersøgelse viste, at mus, der blev behandlet med denne kartoffelforbindelse, spiste betydeligt mindre mad og tabte sig mere i vægt sammenlignet med ubehandlede mus. Disse virkninger er dog endnu ikke blevet undersøgt hos mennesker.
Foreslået læsning: Vegansk keto diæt guide
Selvom kartoffeldiæten kan være effektiv til kortvarigt vægttab, er det ikke en langsigtet løsning. Kartofler er næringsrige, men de indeholder ikke alle de næringsstoffer, du har brug for for at opnå et optimalt helbred.
Desuden har meget kaloriefattige diæter vist sig at bremse stofskiftet og mindske muskelmassen. Desuden vil du sandsynligvis tage på igen, når du vender tilbage til din sædvanlige kost.
Resumé: Kartoffeldiæten vil sandsynligvis medføre et kortvarigt vægttab, da den har et meget lavt kalorieindhold. Kartofler indeholder også et stof, der kan mindske sulten, selvom forskningen er begrænset.
Andre fordele ved kartoffeldiæten
Selv om der er mange grunde til at kritisere kartoffeldiæten, har den nogle potentielle fordele:
- Kartofler er meget næringsrige. Kartofler er en fremragende kilde til mange vigtige vitaminer og mineraler, såsom C-vitamin, kalium, folat og jern.
- Det er ikke kompliceret. Selv om kartoffeldiæten er restriktiv, er den ret nem at forstå. Du skal blot spise almindelige kartofler i tre til fem dage.
- Det er overkommeligt. Kartofler er en af de billigste fødevarer, der findes, hvilket gør denne kost relativt billig.
- Det har et højt fiberindhold. Undersøgelser viser, at fiberrige kostvaner fremmer tarmens sundhed og kan spille en rolle i forebyggelsen af fedme, hjertesygdomme og type 2-diabetes.
På trods af disse fordele leverer kartofler ikke alle de næringsstoffer, du har brug for - det kan ingen enkelt fødevare. Kartofler mangler f.eks. B12-vitamin, calcium og zink - som alle er vigtige for sundheden.
En velafbalanceret kost, der indeholder en række frugter og grøntsager, fuldkorn, sunde fedtstoffer og magert protein, er bedre for dit helbred og fremmer et bæredygtigt vægttab.
Foreslået læsning: De 9 bedste kostplaner: Bæredygtighed, vægttab og mere
Summarum: Kartoffeldiæten har potentielle fordele, da den har et højt indhold af mange næringsstoffer, herunder fibre. Det er også let at forstå og relativt overkommeligt.
Potentielle ulemper ved kartoffeldiæten
Der er betydelige ulemper ved at være afhængig af kartofler som din eneste fødekilde.
Kartoffeldiæten er ekstremt restriktiv
Kartoffeldiæten er måske en af de mest restriktive diæter der findes.
Det gør det meget vanskeligt at følge med. Endnu mere bekymrende er det, at denne form for streng diæt kan føre til, at du udvikler et usundt forhold til mad.
Restriktive slankekure er en form for spiseforstyrrelser, der fører til anden usund adfærd, f.eks. spiseforstyrrelser.
Desuden opfordres der til andre restriktive adfærdsmønstre på denne diæt - herunder at springe måltider over og faste. Dette er meget unødvendigt, da diæten allerede er meget kaloriefattig.
Det er chokerende, at forfatteren til “Potato Hack: Weight Loss Simplified” foreslår endda, at diætister bør “lære at omfavne sulten og kun give efter, hvis du skal”.”
Kartoffelkosten mangler protein, fedt og andre vigtige næringsstoffer
Kartofler kan uden tvivl være en næringsrig del af en samlet afbalanceret kost. Men de kan simpelthen ikke dække alle dine behov for næringsstoffer.
De mangler to vigtige næringsstoffer - protein og fedt. En mellemstor kartoffel indeholder kun 4 gram protein og næsten intet fedt.
Selv om kartofler har et højt indhold af visse vitaminer og mineraler - f.eks. kalium, C-vitamin og jern - har de et lavt indhold af flere andre, herunder calcium, A-vitamin og visse B-vitaminer.
Da kartoffeldiæten kun skal følges i tre til fem dage, er det usandsynligt, at du vil udvikle en næringsstofmangel.
Alligevel kan du risikere at få flere næringsstofmangler, hvis du vælger at følge diæten på lang sigt eller i hyppige perioder.
Du kan miste muskler
Fad-diæter som kartoffeldiæten er populære, fordi de lover et hurtigt vægttab. Men muskeltab følger normalt med fedttab under diæten - især når kalorierne reduceres drastisk.
En undersøgelse viste f.eks., at 18 % af den vægt, som deltagerne på en meget kaloriefattig diæt med kun 500 kalorier om dagen tabte, kom fra lean body mass.
Til sammenligning tabte de, der fik en kaloriefattig diæt med 1.250 kalorier om dagen, kun 8 % af vægten fra lean body mass.
Foreslået læsning: Dr. Sebi kost gennemgang: Vægttab, fordele og ulemper
Undersøgelser viser, at ekstra protein kan hjælpe med at reducere muskeltab under kalorierestriktion, men kartoffelkosten mangler en proteinkilde af høj kvalitet.
Du vil sandsynligvis tage vægten på igen
Når du følger en meget kaloriefattig diæt - som f.eks. kartoffeldiæten - kan din krop tilpasse sig ved at sænke sit stofskifte og forbrænde færre kalorier.
Undersøgelser tyder på, at denne nedsættelse kan vare ved i mange år - selv længe efter afslutningen af en kalorierestriktiv diæt.
Dette kaldes “adaptiv termogenese” og kan gøre det ekstremt svært at opretholde et vægttab på lang sigt. Det er en væsentlig årsag til, at forskere anslår, at over 80 % af de personer, der går på slankekur, vender tilbage til deres tidligere vægt med tiden.
Summary: Da kartoffeldiæten er ekstremt restriktiv, kan den føre til usunde forhold til mad, muskeltab, næringsstofmangel og vægtøgning med tiden.
Fødevarer at spise
Selv om kartofler er den eneste mad, der er tilladt på kartoffeldiæten, kan de tilberedes på flere forskellige måder, bl.a.:
- bagte kartofler
- kogte kartofler
- dampede kartofler
- rå kartofler
- ovnbagte, oliefrie hash browns
- ovnbagte, oliefrie pomfritter
- ovnbagte, oliefrie pommes frites
Salt er det eneste krydderi, der er tilladt i den mest grundlæggende udgave af diæten. Andre varianter tillader dog krydderier og fedtfrie krydderier.
Derudover bruger nogle diætister kyllingebrønd eller grøntsagsbouillon til at lave kartoffelmos eller moser kartoflerne almindeligt.
Som drikkevarer anbefales du at holde dig til vand, almindelig te og sort kaffe.
Resumé: Almindelige, hvide kartofler er tilladt på kartoffeldiæten og kan tilberedes på mange forskellige måder. Hold dig til vand, almindelig te og sort kaffe, når du er tørstig.
Fødevarer, der skal undgås
Listen over fødevarer, der skal undgås på kartoffeldiæten, er uendelig, da den begrænser alt andet end kartofler.
Visse typer kartofler bør også undgås - især alt, hvad der er stegt i olie eller forbehandlet i for høj grad. Her er eksempler på kartoffelfødevarer og -produkter, som man bør undgå:
- søde kartofler
- Yams
- Pommes frites
- kartoffelboller
- hash browns
- kartoffelchips
Medmindre du deltager i Spud Fit Challenge eller en anden mildere variant af diæten, er det kun tilladt at spise almindelige, hvide kartofler.
Det betyder ingen søde kartofler, yams, madolier, toppings, krydderier eller krydderier. Salt er en undtagelse, men bør bruges sparsomt.
Summarum: Alle fødevarer undtagen kartofler bør undgås på kartoffeldiæten, undtagen salt, som bør bruges med måde.
Eksempel på en menu til kartoffeldiæten
Her er et eksempel på en tre-dages måltidsplan, der følger reglerne for kartoffeldiæten.
Dag 1
Dette eksempel på en måltidsplan for dag 1 består af 9 mellemstore kartofler (3 pund eller 1,4 kg) og giver ca. 780 kalorier.
- Frkost: 2 kogte kartofler med en kop sort kaffe
- Snack: 1 kogt kartoffel, serveres kold
- Lunch: 2 kogte kartofler, serveres moset
- Snack: 1 rå kartoffel, skåret i skiver
- Middagsmad: Ovnbagte, oliefrie pommes frites med et strejf af salt
Dag 2
Dette eksempel på en måltidsplan for dag 2 bruger 12 mellemstore kartofler (4 pund eller 1,8 kg) og giver ca. 1.050 kalorier.
- Frokost: bagte kartoffelkager med en kop sort kaffe
- Snack: 2 kogte kartofler, serveres kolde
- Lunch: 2 dampede kartofler krydret med en knivspids salt
- Snack: 2 kogte kartofler, serveres kolde
- Middagsmad: 2 almindelige, bagte kartofler
Dag 3
Dette eksempel på en måltidsplan for dag 3 bruger 15 mellemstore kartofler (5 pund eller 2,3 kg) og giver ca. 1.300 kalorier.
- Frokost: bagte pommes frites med en kop almindelig te
- Snack: 3 kogte kartofler, serveres kolde
- Lunch: 3 almindelige bagte kartofler
- Snack: 3 kogte kartofler, serveres kolde
- Middagsmad: 3 dampede kartofler med et strejf af salt
Resumé: I denne prøveplan bruges 9-15 mellemstore kartofler om dagen. De kan koges, dampes, bages eller spises rå og giver 780-1.300 kalorier dagligt.
Resumé
På kartoffelkuren spiser du kun almindelige kartofler i tre til fem dage. Det hævdes at hjælpe med vægttab, genoprette tarmens sundhed og øge immuniteten.
Foreslået læsning: Kost uden kulhydrater: Fordele, ulemper og fødevareliste: Fordele, ulemper og fødevareliste
Selv om det kan hjælpe dig med at tabe dig, er det ikke undersøgt, det er ekstremt restriktivt, mangler visse næringsstoffer og kan føre til usund spiseadfærd.
Kartoffeldiæten er ikke et godt valg til et sundt og bæredygtigt vægttab.
