Die Kartoffeldiät ist eine kurzfristige Modediät, die schnellen Gewichtsverlust verspricht.
Es gibt zwar viele Varianten, aber die einfachste Version behauptet, dass du bis zu einem Pfund (0,45 kg) pro Tag abnehmen kannst, indem du nichts anderes als Kartoffeln isst.
Es ist bekannt, dass Kartoffeln eine großartige Nährstoffquelle sind, aber du fragst dich vielleicht, ob der Verzehr von Kartoffeln dir beim Abnehmen helfen kann.
Dieser Artikel befasst sich mit den Vor- und Nachteilen der Kartoffeldiät und damit, ob sie dir beim Abnehmen helfen kann.
Inhaltsverzeichnis
Was ist die Kartoffeldiät?
Die beliebte Kartoffeldiät behauptet, dass du bis zu einem Pfund (0,45 kg) pro Tag abnehmen kannst, indem du drei bis fünf Tage lang nichts anderes als Kartoffeln isst.
Das Konzept geht auf das Jahr 1849 zurück, wurde aber von Tim Steele wieder populär gemacht, der den “Potato Hack” veröffentlichte: Weight Loss Simplified" im Jahr 2016 veröffentlichte.
In seinem Buch behauptet Steele, dass Kartoffeln die “beste Diätpille, die je erfunden wurde” sind. Er behauptet, dass sie dein Immunsystem stärken, die Darmgesundheit verbessern und eine Menge Nährstoffe liefern, die dir beim Abnehmen Energie geben.
Andere haben die Diät auf die Spitze getrieben und damit ihre Beliebtheit weiter gesteigert.
Ein Beispiel ist Penn Jillette, ein Magier, der “Presto! Wie ich über 100 Pfund verschwinden ließ”. Jillettes Diät bestand in den ersten 2 Wochen nur aus Kartoffeln, in denen er 18 Pfund (8 kg) abnahm.).
Obwohl viele behaupten, dass die Diät ihnen geholfen hat, deutlich Gewicht zu verlieren, gibt es keine wissenschaftlichen Studien, die diese Behauptungen stützen.
Zusammenfassung: Die Kartoffeldiät ist eine Modediät, die schnellen Gewichtsverlust verspricht, indem man drei bis fünf Tage lang nichts anderes als Kartoffeln isst. Diese Behauptungen sind wissenschaftlich nicht bewiesen.
Die Regeln der Kartoffeldiät
Für die Kartoffeldiät gibt es relativ wenig Anleitung. Obwohl es verschiedene Varianten gibt, stellt Tim Steele in seinem Buch sieben grundlegende Regeln auf:
- Regel 1: Iss drei bis fünf Tage lang nur einfache, gekochte Kartoffeln.
- Regel 2: Als allgemeine Regel gilt: Iss jeden Tag 2-5 Pfund (0,9-2,3 kg) Kartoffeln.
- Regel 3: Iss keine anderen Lebensmittel, einschließlich Würzmittel und Toppings, wie Ketchup, Butter, Sauerrahm und Käse.
- Regel 4: Salz ist in Ordnung, wenn es unbedingt sein muss, aber versuche, es zu vermeiden.
- Regel 5: Wenn du durstig bist, trinke nur Wasser, einfachen Tee oder schwarzen Kaffee.
- Regel 6: Schwerer Sport wird nicht empfohlen. Halte dich stattdessen an leichte Übungen und Spaziergänge.
- Regel 7: Nimm deine üblichen Medikamente nach Anweisung deines Arztes ein, aber verzichte auf alle nicht verschriebenen Nahrungsergänzungsmittel.
In Steeles Version der Diät sind nur weiße Kartoffeln erlaubt. Einige Optionen sind White Russet, Yukon Gold und rote Kartoffeln.
Andere Varianten der Diät sind nachsichtiger.
Süßkartoffeln sind zum Beispiel bei der Spud Fit Challenge erlaubt - einer beliebten Variante der Diät, die von Andrew Taylor entwickelt wurde. In dieser Version sind auch minimale Kräuter, Gewürze und fettfreie Würzmittel erlaubt.
Denke daran, dass die Zubereitungsmethode wichtig ist. Frittierte oder übermäßig verarbeitete Kartoffelprodukte wie Pommes frites oder Kartoffelchips stehen nicht auf dem Speiseplan.
Zusammenfassung: Laut Tim Steele gibt es sieben Grundregeln für die Kartoffeldiät, aber die Hauptregel lautet, drei bis fünf Tage lang nichts anderes als reine Kartoffeln zu essen.
Kann die Kartoffeldiät dir beim Abnehmen helfen?
Es gibt keine Studien zur Kartoffeldiät, aber sie kann dir beim Abnehmen helfen, weil sie sehr kalorienarm ist.
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Die Forschung zeigt, dass Diäten, die die Kalorienzufuhr einschränken, wahrscheinlich zu einer Gewichtsabnahme führen - vorausgesetzt, du kannst sie einhalten.
Obwohl 2 bis 5 Pfund (0,9 bis 2,3 kg) Kartoffeln pro Tag viel zu sein scheinen, sind es nur 530 bis 1.300 Kalorien - weit weniger als der Tagesbedarf eines durchschnittlichen Erwachsenen.
Interessanterweise enthalten Kartoffeln den Wirkstoff Proteinase-Inhibitor 2, der dazu beitragen kann, den Hunger zu verringern, indem er die Verdauung verlangsamt.
Eine Studie ergab, dass Mäuse, die mit diesem Kartoffelpräparat behandelt wurden, im Vergleich zu unbehandelten Mäusen deutlich weniger Nahrung zu sich nahmen und mehr Gewicht verloren. Diese Effekte wurden jedoch noch nicht an Menschen untersucht.
Die Kartoffeldiät mag zwar für eine kurzfristige Gewichtsabnahme hilfreich sein, aber sie ist keine langfristige Lösung. Kartoffeln sind nahrhaft, aber sie enthalten nicht alle Nährstoffe, die du für eine optimale Gesundheit brauchst.
Außerdem verlangsamen sehr kalorienarme Diäten nachweislich den Stoffwechsel und verringern die Muskelmasse. Außerdem nimmst du wahrscheinlich wieder zu, wenn du zu deiner normalen Ernährung zurückkehrst.
Zusammenfassung: Die Kartoffeldiät wird wahrscheinlich zu einem kurzfristigen Gewichtsverlust führen, da sie sehr kalorienarm ist. Kartoffeln enthalten auch eine Substanz, die das Hungergefühl verringern kann, obwohl die Forschungsergebnisse begrenzt sind.
Weitere Vorteile der Kartoffeldiät
Obwohl es viele Gründe gibt, die Kartoffeldiät zu kritisieren, hat sie auch einige potenzielle Vorteile:
- Kartoffeln sind sehr nahrhaft. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für viele lebenswichtige Vitamine und Mineralien, wie Vitamin C, Kalium, Folsäure und Eisen.
- Es ist nicht kompliziert. Obwohl die Kartoffeldiät sehr restriktiv ist, ist sie ziemlich einfach zu verstehen. Iss einfach drei bis fünf Tage lang nur Kartoffeln.
- Sie ist erschwinglich. Kartoffeln sind eines der billigsten Lebensmittel, die es gibt, was diese Diät relativ preiswert macht.
- Es enthält viele Ballaststoffe. Studien zeigen, dass eine ballaststoffreiche Ernährung die Darmgesundheit fördert und eine Rolle bei der Vorbeugung von Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes spielen kann.
Trotz dieser Vorteile liefern Kartoffeln nicht alle Nährstoffe, die du brauchst - das kann kein einzelnes Lebensmittel. Zum Beispiel fehlt es Kartoffeln an Vitamin B12, Kalzium und Zink, die alle für die Gesundheit wichtig sind.
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Eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, gesunden Fetten und magerem Eiweiß ist besser für deine Gesundheit und fördert eine nachhaltige Gewichtsabnahme.
Zusammenfassung: Die Kartoffeldiät hat potenzielle Vorteile, denn sie enthält viele Nährstoffe, darunter auch Ballaststoffe. Außerdem ist sie leicht zu verstehen und relativ erschwinglich.
Mögliche Nachteile der Kartoffeldiät
Sich auf Kartoffeln als einzige Nahrungsquelle zu verlassen, hat einige Nachteile.
Die Kartoffeldiät ist extrem restriktiv
Die Kartoffeldiät ist vielleicht eine der restriktivsten Diäten, die es gibt.
Das macht es sehr schwierig, sie einzuhalten. Noch bedenklicher ist, dass diese Art der strengen Diät dazu führen kann, dass du eine ungesunde Beziehung zum Essen entwickelst.
Restriktive Diäten sind eine Form der Essstörung, die zu anderen ungesunden Verhaltensweisen führt, wie z. B. Essanfälle.
Darüber hinaus werden bei dieser Diät auch andere restriktive Verhaltensweisen gefördert - wie das Auslassen von Mahlzeiten und Fasten. Das ist völlig unnötig, da die Diät ohnehin schon sehr kalorienarm ist.
Schockierend ist, dass der Autor von “Potato Hack: Weight Loss Simplified” schlägt sogar vor, dass Diätwillige “lernen sollten, den Hunger zu umarmen und nur nachzugeben, wenn es sein muss.”
Der Kartoffeldiät fehlt es an Eiweiß, Fett und anderen wichtigen Nährstoffen
Kartoffeln können zweifelsohne ein nahrhafter Bestandteil einer insgesamt ausgewogenen Ernährung sein. Allerdings können sie nicht den gesamten Nährstoffbedarf decken.
Ihnen fehlen zwei wichtige Nährstoffe - Eiweiß und Fett. Eine mittelgroße Kartoffel liefert nur 4 Gramm Eiweiß und praktisch kein Fett.
Obwohl Kartoffeln einen hohen Gehalt an bestimmten Vitaminen und Mineralien haben - wie Kalium, Vitamin C und Eisen - sind sie arm an einigen anderen, darunter Kalzium, Vitamin A und bestimmte B-Vitamine.
Da die Kartoffeldiät nur für drei bis fünf Tage durchgeführt werden soll, ist es unwahrscheinlich, dass du einen Nährstoffmangel entwickelst.
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Dennoch könntest du dich einem Risiko für verschiedene Nährstoffmängel aussetzen, wenn du die Diät langfristig oder in häufigen Schüben durchführst.
Du kannst Muskeln verlieren
Modediäten wie die Kartoffeldiät sind beliebt, weil sie einen schnellen Gewichtsverlust versprechen. Allerdings geht der Muskelabbau in der Regel mit dem Fettabbau einher - vor allem, wenn die Kalorienmenge drastisch reduziert wird.
In einer Studie wurde beispielsweise festgestellt, dass 18 % des Gewichtsverlusts der Teilnehmer einer sehr kalorienarmen Diät mit nur 500 Kalorien pro Tag auf die fettfreie Körpermasse entfielen.
Im Vergleich dazu verloren diejenigen, die eine kalorienarme Diät mit 1.250 Kalorien pro Tag einhielten, nur 8% der mageren Körpermasse.
Studien zeigen, dass der Verzehr von zusätzlichem Eiweiß den Muskelabbau während einer Kalorienrestriktion verringern kann, aber der Kartoffeldiät fehlt eine hochwertige Eiweißquelle.
Du wirst wahrscheinlich wieder zunehmen
Bei einer sehr kalorienarmen Ernährung - wie der Kartoffeldiät - kann sich dein Körper anpassen, indem er seinen Stoffwechsel verlangsamt und weniger Kalorien verbrennt.
Studien deuten darauf hin, dass diese Verlangsamung über viele Jahre hinweg anhalten kann - sogar noch lange nach Beendigung einer kalorienreduzierten Diät.
Dies wird als “adaptive Thermogenese” bezeichnet und kann die Aufrechterhaltung des Gewichtsverlusts auf lange Sicht extrem schwierig machen. Das ist einer der Hauptgründe, warum nach Schätzungen von Forschern mehr als 80 % der Diätwilligen im Laufe der Zeit zu ihrem alten Gewicht zurückkehren.
Zusammenfassung: Da die Kartoffeldiät extrem restriktiv ist, kann sie mit der Zeit zu einer ungesunden Beziehung zum Essen, Muskelverlust, Nährstoffmangel und Gewichtszunahme führen.
Lebensmittel zum Essen
Obwohl Kartoffeln das einzige Lebensmittel sind, das im Rahmen der Kartoffeldiät erlaubt ist, können sie auf verschiedene Arten zubereitet werden, zum Beispiel:
- gebackene Kartoffeln
- Pellkartoffeln
- gedämpfte Kartoffeln
- rohe Kartoffeln
- im Ofen gebackene, ölfreie Hash Browns
- im Ofen gebackene, ölfreie Pommes frites
- Pommes frites aus dem Ofen, ohne Öl
Salz ist das einzige Gewürz, das bei der einfachsten Version der Diät erlaubt ist. Andere Varianten erlauben jedoch Gewürze und fettfreie Würzmittel.
Außerdem verwenden manche Diätetiker Hühner- oder Gemüsebrühe, um Kartoffelpüree zu machen oder die Kartoffeln einfach zu pürieren.
Bei den Getränken solltest du dich an Wasser, einfachen Tee und schwarzen Kaffee halten.
Zusammenfassung: Normale, weiße Kartoffeln sind bei der Kartoffeldiät erlaubt und können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Halte dich an Wasser, einfachen Tee und schwarzen Kaffee, wenn du durstig bist.
Zu vermeidende Lebensmittel
Die Liste der Lebensmittel, die man bei der Kartoffeldiät meiden sollte, ist endlos, da sie alles außer Kartoffeln einschränkt.
Bestimmte Kartoffelsorten sollten ebenfalls gemieden werden - vor allem alles, was in Öl gebraten oder übermäßig verarbeitet wurde. Hier sind Beispiele für Lebensmittel und Produkte, die du vermeiden solltest:
- Süßkartoffeln
- Süßkartoffeln
- Pommes frites
- Kartoffelplätzchen
- Röstis
- Kartoffelchips
Sofern du nicht an der Spud Fit Challenge oder einer anderen, weniger strengen Variante der Diät teilnimmst, sind nur weiße Kartoffeln erlaubt.
Das heißt, keine Süßkartoffeln, Süßkartoffeln, Speiseöle, Toppings, Würzmittel oder Gewürze. Salz ist eine Ausnahme, sollte aber sparsam verwendet werden.
Zusammenfassung: Bei der Kartoffeldiät sollten alle Lebensmittel außer Kartoffeln vermieden werden, außer Salz, das in Maßen verwendet werden sollte.
Beispielmenü für die Kartoffeldiät
Hier ist ein dreitägiger Beispiel-Essensplan, der den Regeln der Kartoffeldiät folgt.
Tag 1
Dieser Beispiel-Essensplan für Tag 1 besteht aus 9 mittelgroßen Kartoffeln (3 Pfund oder 1,4 kg) und liefert etwa 780 Kalorien.
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- Frühstück: 2 gekochte Kartoffeln mit einer Tasse schwarzem Kaffee
- Snack: 1 gekochte Kartoffel, kalt serviert
- Mittagessen: 2 gekochte Kartoffeln, püriert serviert
- Snack: 1 rohe Kartoffel, in Scheiben geschnitten
- Abendessen: Im Ofen gebackene, ölfreie Pommes frites mit einer Prise Salz
Tag 2
Dieser Beispiel-Essensplan für Tag 2 verwendet 12 mittelgroße Kartoffeln (4 Pfund oder 1,8 kg) und liefert etwa 1.050 Kalorien.
- Frühstück: Gebackene Hash Browns mit einer Tasse schwarzem Kaffee
- Snack: 2 gekochte Kartoffeln, kalt serviert
- Mittagessen: 2 gedämpfte Kartoffeln, gewürzt mit einer Prise Salz
- Snack: 2 gekochte Kartoffeln, kalt serviert
- Abendessen: 2 einfache, gebackene Kartoffeln
Tag 3
Dieser Beispiel-Essensplan für Tag 3 verwendet 15 mittelgroße Kartoffeln (5 Pfund oder 2,3 kg) und liefert etwa 1.300 Kalorien.
- Frühstück: Gebackene Pommes frites mit einer Tasse einfachem Tee
- Snack: 3 gekochte Kartoffeln, kalt serviert
- Mittagessen: 3 einfache gebackene Kartoffeln
- Snack: 3 gekochte Kartoffeln, kalt serviert
- Abendessen: 3 gedämpfte Kartoffeln mit einer Prise Salz
Zusammenfassung: Dieser Beispiel-Essensplan verwendet 9-15 mittelgroße Kartoffeln pro Tag. Diese können gekocht, gedünstet, gebacken oder roh verzehrt werden und liefern täglich 780-1.300 Kalorien.
Zusammenfassung
Bei der Kartoffeldiät isst du drei bis fünf Tage lang nur normale Kartoffeln. Sie soll beim Abnehmen helfen, die Darmgesundheit wiederherstellen und das Immunsystem stärken.
Auch wenn es dir beim Abnehmen helfen kann, ist es nicht erforscht, extrem restriktiv, enthält nicht genügend Nährstoffe und kann zu ungesundem Essverhalten führen.
Die Kartoffeldiät ist keine gute Wahl für eine gesunde, nachhaltige Gewichtsabnahme.
