Bramborová dieta je krátkodobá módní dieta, která slibuje rychlé zhubnutí.
Ačkoli existuje mnoho variant, nejzákladnější verze tvrdí, že vám pomůže zhubnout až jednu libru (0,45 kg) denně, když budete jíst jen obyčejné brambory.
Je dobře známo, že brambory jsou skvělým zdrojem živin, ale možná vás zajímá, zda vám jejich konzumace pomůže zhubnout.
Tento článek se zabývá výhodami a nevýhodami bramborové diety a tím, zda vám může pomoci zhubnout.
Obsah
Co je to bramborová dieta?
Populární bramborová dieta tvrdí, že vám pomůže zhubnout až jednu libru (0,45 kg) denně, když budete tři až pět dní jíst jen obyčejné brambory.
Tento koncept pochází z roku 1849, ale znovu ho zpopularizoval Tim Steele, který vydal knihu “Potato Hack: V roce 2016 vydal autor knihu “Hubnutí zjednodušeně” (anglicky: Weight Loss Simplified).
Steele ve své knize tvrdí, že brambory jsou “nejlepší pilulkou na hubnutí, jaká kdy byla vynalezena”. Tvrdí, že posilují imunitní systém, zlepšují zdraví střev a poskytují spoustu živin, které vás při hubnutí nabíjejí energií.
Jiní přivedli dietu do nových extrémů - a tím ještě zvýšili její popularitu.
Příkladem je Penn Jillette, kouzelník, který vydal knihu “Presto!: Jak jsem nechal zmizet více než 100 kilogramů.” Jilletteova dieta se první dva týdny skládala pouze z brambor, během nichž shodil 18 liber (8 kg).
Ačkoli mnozí tvrdí, že jim dieta pomohla výrazně zhubnout, žádné vědecké studie tato tvrzení nepotvrzují.
Shrnutí: Bramborová dieta je módní dieta, která slibuje rychlé zhubnutí, pokud budete tři až pět dní jíst jen brambory. Tato tvrzení nebyla vědecky prokázána.
Pravidla bramborové diety
Bramborová dieta se dodává s poměrně malým množstvím instrukcí. Ačkoli existuje několik variant, Tim Steele ve své knize uvádí sedm základních pravidel.:
- Pravidlo 1: Po dobu tří až pěti dnů jezte pouze obyčejné vařené brambory.
- Pravidlo 2: Obecně platí, že každý den snězte 2-5 liber (0,9-2,3 kg) brambor.
- Pravidlo 3: Nejezte žádné jiné potraviny, včetně koření a zálivek, jako je kečup, máslo, zakysaná smetana a sýr.
- Pravidlo 4: Sůl je v pořádku, pokud ji nutně potřebujete, ale snažte se jí vyhnout.
- Pravidlo 5: Když máte žízeň, pijte pouze vodu, obyčejný čaj nebo černou kávu.
- Pravidlo 6: Nedoporučuje se těžké cvičení. Místo toho se držte lehkého cvičení a chůze.
- Pravidlo 7: Užívejte své obvyklé léky podle pokynů lékaře, ale nepoužívejte žádné nepředepsané doplňky stravy.
Ve Steeleově verzi diety jsou povoleny pouze bílé brambory. Některé možnosti zahrnují bílé brambory Russet, Yukon Gold a červené brambory.
Jiné varianty diety jsou mírnější.
Například sladké brambory jsou povoleny v rámci Spud Fit Challenge - populární varianty diety, kterou vytvořil Andrew Taylor. V této verzi je také povoleno minimum bylinek, koření a koření bez tuku.
Nezapomeňte, že záleží na způsobu vaření. Smažené nebo příliš zpracované bramborové výrobky, jako jsou hranolky nebo bramborové lupínky, nepatří do jídelníčku.
Shrnutí: Podle Tima Steela existuje sedm základních pravidel bramborové diety, ale hlavním pravidlem je nejíst tři až pět dní nic jiného než obyčejné brambory.
Může vám bramborová dieta pomoci zhubnout?
Studie týkající se konkrétně bramborové diety nejsou k dispozici, ale může vám pomoci zhubnout jednoduše proto, že má velmi nízký obsah kalorií.
Výzkumy ukazují, že diety s omezeným přísunem kalorií pravděpodobně vedou ke snížení hmotnosti - pokud je dokážete dodržovat.
Ačkoli se zdá, že 2-5 liber (0,9-2,3 kg) brambor denně je hodně, představuje to pouze 530-1 300 kalorií - mnohem méně než průměrný denní příjem dospělého člověka.
Zajímavé je, že brambory obsahují látku inhibitor proteinázy 2, která může zpomalením trávení pomáhat snižovat pocit hladu.
Jedna studie zjistila, že myši, kterým byla podávána tato bramborová směs, snědly výrazně méně potravy a více zhubly ve srovnání s neléčenými myšmi. Tyto účinky však zatím nebyly zkoumány u lidí.
Doporučené čtení: Průvodce veganskou keto dietou
Bramborová dieta je sice účinná při krátkodobém hubnutí, ale není to dlouhodobé řešení. Brambory jsou výživné, ale neobsahují všechny živiny, které potřebujete pro optimální zdraví.
Navíc bylo prokázáno, že velmi nízkokalorické diety zpomalují metabolismus a snižují svalovou hmotu. Je také pravděpodobné, že po návratu k obvyklé stravě přiberete zpět.
Shrnutí: Bramborová dieta pravděpodobně způsobí krátkodobý úbytek hmotnosti, protože má velmi nízký obsah kalorií. Brambory také obsahují sloučeninu, která může snižovat pocit hladu, i když výzkum je omezený.
Další výhody bramborové diety
Ačkoli existuje mnoho důvodů, proč bramborovou dietu kritizovat, má některé potenciální výhody.:
- Brambory jsou vysoce výživné. Brambory jsou vynikajícím zdrojem mnoha důležitých vitamínů a minerálů, například vitamínu C, draslíku, kyseliny listové a železa.
- Není to složité. Bramborová dieta je sice omezující, ale poměrně snadno pochopitelná. Stačí jíst tři až pět dní obyčejné brambory.
- Je cenově dostupná. Brambory jsou jednou z nejlevnějších dostupných potravin, takže tato dieta je relativně levná.
- Má vysoký obsah vlákniny. Studie ukazují, že strava s vysokým obsahem vlákniny podporuje zdraví střev a může hrát roli v prevenci obezity, srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu.
Navzdory těmto výhodám však brambory neposkytují všechny potřebné živiny - to nedokáže žádná potravina. V bramborách například chybí vitamin B12, vápník a zinek, které jsou pro zdraví nezbytné.
Dobře vyvážená strava, která zahrnuje různé druhy ovoce a zeleniny, celozrnné výrobky, zdravé tuky a libové bílkoviny, je lepší pro vaše zdraví a podporuje trvalé hubnutí.
Shrnutí: Bramborová strava má potenciální výhody, protože obsahuje mnoho živin včetně vlákniny. Je také snadno pochopitelná a relativně cenově dostupná.
Možné nevýhody bramborové diety
Spoléhání se na brambory jako na jediný zdroj potravy má i své nevýhody.
Doporučené čtení: 9 nejlepších dietních plánů: Udržitelnost, hubnutí a další
Bramborová dieta je extrémně omezující
Bramborová dieta je možná jednou z nejpřísnějších diet.
Proto je velmi obtížné ji sledovat. Ještě větší problém je, že tento typ přísné diety může vést k tomu, že si vytvoříte nezdravý vztah k jídlu.
Omezující diety jsou formou poruchy příjmu potravy, která vede k dalším nezdravým projevům, jako je například přejídání.
Navíc se při této dietě podporují další restriktivní chování - včetně vynechávání jídel a půstu. To je velmi zbytečné, protože dieta je již velmi nízkokalorická.
Je šokující, že autor knihy “Potato Hack: Zjednodušené hubnutí” dokonce navrhuje, aby se dietáři “naučili přijímat hlad a vzdát se ho jen tehdy, když musíte”.”
V bramborové stravě chybí bílkoviny, tuky a další důležité živiny.
Brambory mohou být bezpochyby výživnou součástí celkově vyvážené stravy. Nemohou však uspokojit všechny vaše potřeby živin.
Chybí jim dvě hlavní živiny - bílkoviny a tuky. Jedna středně velká brambora obsahuje pouze 4 gramy bílkovin a prakticky žádný tuk.
Ačkoli brambory mají vysoký obsah některých vitamínů a minerálů, jako je draslík, vitamín C a železo, mají nízký obsah některých dalších, včetně vápníku, vitamínu A a některých vitamínů skupiny B.
Vzhledem k tomu, že bramborová dieta se má dodržovat pouze tři až pět dní, je nepravděpodobné, že by se u vás projevil nedostatek živin.
Pokud se rozhodnete držet dietu dlouhodobě nebo v častých intervalech, můžete se vystavit riziku nedostatku několika živin.
Můžete ztratit svaly
Módní diety, jako je bramborová dieta, jsou oblíbené, protože slibují rychlý úbytek hmotnosti. Úbytek svalové hmoty však obvykle doprovází úbytek tuku při dietě - zejména při drastickém snížení kalorií.
Jedna studie například zjistila, že 18 % hmotnosti, kterou účastníci velmi nízkokalorické diety s pouhými 500 kaloriemi denně zhubli, pocházelo ze štíhlé tělesné hmoty.
Oproti tomu ti, kteří drželi nízkokalorickou dietu s 1250 kaloriemi denně, ztratili pouze 8 % hmotnosti z beztukové tělesné hmoty.
Studie ukazují, že konzumace dalších bílkovin může pomoci snížit úbytek svalové hmoty při omezení příjmu kalorií, ale v bramborové dietě chybí kvalitní zdroj bílkovin.
Pravděpodobně přiberete zpět na váze
Při velmi nízkokalorické dietě - jako je například bramborová dieta - se vaše tělo může přizpůsobit tím, že zpomalí metabolismus a spaluje méně kalorií.
Doporučené čtení: Přehled diety Dr. Sebiho: Sebiho recenze: hubnutí, výhody a nevýhody
Studie naznačují, že toto zpomalení může přetrvávat po mnoho let - dokonce i dlouho po ukončení diety s omezeným příjmem kalorií.
Tomuto jevu se říká “adaptivní termogeneze” a může velmi ztížit dlouhodobé udržení úbytku hmotnosti. Je to hlavní důvod, proč vědci odhadují, že více než 80 % dietářů se časem vrátí na svou původní váhu.
Shrnutí: Protože je bramborová dieta extrémně omezující, může vést k nezdravému vztahu k jídlu, ztrátě svalové hmoty, nedostatku živin a časem k opětovnému přibývání na váze.
Potraviny k jídlu
Ačkoli jsou brambory jedinou povolenou potravinou při bramborové dietě, lze je připravit na několik různých způsobů, včetně následujících.:
- pečené brambory
- vařené brambory
- brambory vařené v páře
- syrové brambory
- v troubě pečené hash browns bez oleje
- domácí hranolky pečené v troubě bez oleje
- hranolky pečené v troubě bez oleje
Jediným povoleným kořením v nejzákladnější verzi diety je sůl. V ostatních variantách je povoleno koření a koření bez tuku.
Někteří dietáři navíc používají kuřecí nebo zeleninový vývar k přípravě bramborové kaše nebo bramborovou kaši.
Pokud jde o nápoje, doporučuje se držet se vody, čistého čaje a černé kávy.
Shrnutí: Obyčejné bílé brambory jsou při bramborové dietě povoleny a lze je připravit na mnoho různých způsobů. Když máte žízeň, držte se vody, obyčejného čaje a černé kávy.
Potraviny, kterým se vyhnout
Seznam potravin, kterým se při bramborové dietě vyhnout, je nekonečný, protože kromě brambor omezuje i další potraviny.
Vyhnout byste se měli i některým druhům brambor - zejména těm smaženým na oleji nebo příliš zpracovaným. Zde jsou příklady potravin a výrobků z brambor, kterým je vhodné se vyhnout:
- sladké brambory
- batáty
- Hranolky
- tater tots
- hash browns
- bramborové lupínky
Pokud se neúčastníte Spud Fit Challenge nebo jiné mírnější varianty diety, jsou povoleny pouze obyčejné bílé brambory.
To znamená žádné sladké brambory, batáty, oleje na vaření, polevy, koření ani koření. Sůl je výjimkou, ale měla by se používat střídmě.
Shrnutí: Při bramborové dietě je třeba se vyhýbat všem potravinám kromě brambor, s výjimkou soli, kterou je třeba používat s mírou.
Vzorový jídelníček pro bramborovou dietu
Zde je třídenní vzorový jídelníček, který se řídí pravidly bramborové diety.
Den 1
Tento vzorový jídelníček na 1. den obsahuje 9 středně velkých brambor (3 libry nebo 1,4 kg) a poskytuje zhruba 780 kalorií.
- Snídaně: 2 vařené brambory s šálkem černé kávy
- Svačina: 1 vařená brambora, podávaná studená
- Oběd: 2 vařené brambory, podávané s kaší
- Svačina: 1 syrový brambor nakrájený na plátky
- Večeře: Hranolky pečené v troubě bez oleje s trochou soli.
Den 2
Tento vzorový jídelníček pro 2. den používá 12 středně velkých brambor (4 libry nebo 1,8 kg) a poskytuje zhruba 1050 kalorií.
- Snídaně: zapečené hash browns s šálkem černé kávy
- Svačina: 2 vařené brambory, podávané studené
- Oběd: 2 brambory vařené v páře a ochucené špetkou soli.
- Svačina: 2 vařené brambory, podávané studené
- Večeře: 2 obyčejné pečené brambory
Den 3
Tento vzorový jídelníček pro 3. den používá 15 středně velkých brambor (5 liber nebo 2,3 kg) a poskytuje zhruba 1300 kalorií.
- Snídaně: pečené domácí hranolky s šálkem obyčejného čaje
- Svačina: 3 vařené brambory, podávané studené
- Oběd: 3 obyčejné pečené brambory
- Svačina: 3 vařené brambory, podávané studené
- Večeře: 3 brambory vařené v páře s trochou soli
Shrnutí: Tento vzorový jídelníček používá 9-15 středně velkých brambor denně. Ty mohou být vařené, dušené, pečené nebo konzumované syrové a poskytují 780-1 300 kalorií denně.
Souhrn
Při bramborové dietě jíte tři až pět dní pouze obyčejné brambory. Tvrdí se, že pomáhá při hubnutí, obnovuje zdraví střev a posiluje imunitu.
Ačkoli vám může pomoci zhubnout, není prozkoumána, je extrémně omezující, postrádá některé živiny a může vést k nezdravému stravovacímu chování.
Bramborová dieta není dobrou volbou pro zdravé a udržitelné hubnutí.
