Если вы никогда не готовили с ним раньше, в этом посте вы узнаете, как именно приготовить веганский фарш, чтобы он был самым вкусным, плюс я дам вам несколько идей, как приготовить из него вкусные веганские блюда.
Оглавление
Почему не следует готовить веганский фарш по упаковке
Если вы будете следовать инструкциям на упаковке, чтобы приготовить веганский фарш, он будет самым сухим и сухим из того, что вы когда-либо пробовали. Это будет ужасно и сразу вас отпугнет, особенно если вы сравниваете его с сочным говяжьим фаршем.
Веганский фарш, естественно, очень мал на вкус. Когда вы готовите его, он ведет себя противоположно мясному фаршу: он не выделяет сок, а становится все суше и суше.
Однако самое замечательное в веганском и вегетарианском фарше заключается в том, что он способен впитывать много соуса, становясь очень сочным и насыщенным ароматом того, в чем вы его готовите.
Как приготовить веганский фарш
Вот как правильно приготовить веганский фарш:
1. Используйте варочную панель.
Во-первых, лучше всего варочная поверхность. Да, вы можете приготовить это в микроволновой печи, но редко когда что-то готовить в микроволновой печи - лучший способ сделать это.
2. Добавьте дополнительные ингредиенты.
Прежде чем вы даже подумаете о том, чтобы положить замороженный веганский фарш в сковороду, вам нужно добавить что-то, чтобы придать ему вкус, потому что веганский фарш сам по себе не имеет ничего общего с вкусом.
Лук и чеснок хорошо сочетаются с любым веганским фаршем. Всегда полезно дать им небольшую фору, слегка обжарив их в масле в течение нескольких минут, прежде чем добавить фарш.
Другие ингредиенты, которые подходят к любым веганским блюдам из фарша, - это грибы, перец и перец чили. В зависимости от блюда, вы также можете добавить фасоль, консервированную фасоль, вареную морковь, горох и сахарную кукурузу.
Еще кое-что, что я всегда добавляю в веганский фарш, - это хлопья из пищевых дрожжей. Пищевые дрожжи - это основной веганский ингредиент, который я добавляю практически ко всему, что делаю.
Помимо приятного сырного вкуса, пищевые дрожжи также очень полезны для вас и содержат большое количество b12, который, как известно, трудно получить веганам. Готовка при высоких температурах может разрушить некоторые питательные вещества в дрожжах, поэтому рекомендуется перемешивать их в самом конце приготовления.
3. Добавьте жидкость.
Для веганского фарша всегда нужно добавлять жидкость, чтобы он оставался влажным. Это может быть подливка, овощной бульон, пассата, томатное пюре или банка нарезанных помидоров. Жидкости не только предотвращают высыхание фарша, но и придают ему дополнительный аромат.
4. Добавьте травы и специи.
По крайней мере, вы захотите добавить соль и перец и, возможно, немного сушеных смешанных трав. Если вы следуете рецепту, и он требует других трав, добавьте их, чтобы придать веганскому фаршу желаемый аромат.
5. Не пережаривайте
Веганский фарш обычно готовится не так долго, как мясной фарш. Это потому, что на самом деле все, что вы делаете, это нагревает его, пока он не станет горячим. Не нужно много готовить. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от бренда и может составлять от трех до 15 минут, так что это то, что вам нужно, чтобы посмотреть на упаковку.
8 простых идей рецептов веганского фарша
Вот 8 очень простых рецептов приготовления фарша:
1. Лазанья
Веганская лазанья часто готовится из овощей, а не из фарша. Но для более мясной лазаньи, которая ближе к оригиналу, вы можете использовать веганский фарш в дополнение к овощам или вместо них.
Чтобы приготовить веганский фарш перед тем, как положить его в лазанью, я бы порекомендовал добавить банку нарезанных помидоров, немного веганского красного песто, чеснок, орегано, базилик, красное вино, овощной бульон и пищевые дрожжи. Некоторые нарезанные грибы также станут отличным дополнением.
2. Спагетти болоньезе
Чтобы приготовить болоньезе в веганских спагетти-болоньезе, я бы обжарил на сковороде лук, морковь, сельдерей, чеснок, грибы, прежде чем добавлять веганский фарш. Для сочного соуса я бы добавил нарезанные помидоры, пассату и томатное пюре. Базилик, орегано, пищевые дрожжи, соль и перец хорошо подходят для приправы.
Для особого вкуса спэг-болта добавьте немного красного вина, немного веганского Вустерширского соуса и немного вяленых помидоров.
3. Коттеджный пирог
Сделать веганский коттедж или пастуший пирог действительно просто.
Чтобы сделать основу фарша, вы можете использовать лук, морковь и горох или даже пакет замороженной овощной смеси. Добавьте веганский фарш вместе с томатным пюре, овощным бульоном, соевым соусом, веганским соусом Вустершир, пищевыми дрожжами, солью и перцем.
Добавьте интерес к картофельному пюре, попробовав разные овощи, а также простой старый картофель, например сладкий картофель, пастернак или брюкву. Для приготовления пюре можно использовать любое растительное молоко и маргарин.
4. Карри из фарша, шпината и сладкого картофеля.
Фарш не часто используют для карри, но когда вы добавляете кусочки сладкого картофеля и свежие листья шпината для текстуры, он действительно может быть действительно хорош.
Чтобы приправить фарш для карри, вам понадобятся лук, имбирь, перец чили, томатная пассата, порошок карри, овощной бульон и манго. Вы также можете добавить свежий кориандр и листья мяты в конце, если хотите.
Подавать с лимонным рисом и паратхой или роти.
5. Чили кон карне
Chilli con Carne (в данном случае без «карне») - действительно универсальное блюдо, которое можно подавать разными способами. Наслаждайтесь этим с хрустящим хлебом, в тако, поверх начо, с рисом или с картофелем в мундире.
Предлагаем вам: Как стать веганом на неделю
Чтобы приготовить веганский перец чили, вам понадобятся лук, чеснок, перец чили, грибы, фасоль, сахарная кукуруза, консервированные нарезанные помидоры, томатное пюре, овощной бульон, перец, кориандр, пищевые дрожжи, соль и перец. Перец чили отлично сочетается с мексиканскими соусами, которые могут быть вегетарианскими, такими как гуакамоле и сметана.
Ингредиенты
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока мелко нарезать
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров
- 1 банка фасоли красная, черная, пегая … используйте те, что есть под рукой.
- 1 банка кукурузы или 1 стакан замороженной
- 1 стакан овса
Специи и травы
- 1 ч.л. порошка тмина
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 ч.л. порошка паприки
- 1 чайная ложка куркумы по желанию
- 1 щепотка черного перца по желанию
- 1 щепотка порошка гикори по желанию
инструкции
- В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте 1 столовую ложку воды (вместо масла мы переходим к обжариванию водой) до горячего состояния. Затем добавьте одну крупную луковицу, мелко нарезанную, и обжарьте до полупрозрачности. Добавьте 3 мелко нарезанных зубчика чеснока. Размешайте как следует.
- Затем добавьте все травы и специи: порошок тмина, перец и куркуму, черный перец и порошок гикори, если вы их используете. Хорошо перемешайте, и пусть волшебные запахи наполнят вашу кухню.
- Теперь пора добавить 1 банку нарезанных кубиками помидоров, 1 банку неосушенных бобов и 1 небольшую банку кукурузы. Доведите чили до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15 минут. Отрегулируйте приправу по своему вкусу. Вы можете добавить немного соли или добавить немного соевого соуса.
- И, наконец, последний ингредиент, который превращает обычную тарелку веганского перца чили в «откровение»: после 15 минут кипячения добавьте 1 чашку овса, хорошо перемешайте и выключите огонь. Пусть овес впитает оставшуюся жидкость. Они набухнут и сделают ваш легкий веганский перец чили более насыщенным и мясистым, как никогда раньше.
6. Буррито с фаршем и фасолью.
Веганский фарш в буррито можно приготовить с использованием тех же ингредиентов, что и перец чили кон карне (см. Выше). Тем не менее, вы захотите добавить меньше жидкости, так как жидкий перец чили не подойдет для буррито, так как он будет грязным при употреблении.
Предлагаем вам: Список веганских продуктов для начинающих
Запеченные в духовке кубики сладкого картофеля с копченой паприкой и хлопьями чипотле станут отличным дополнением к буррито вместе с чили. Добавьте консервированную фасоль в томатном соусе, немного салата, немного сальсы и веганской сметаны, и у вас есть все, что нужно для фантастического буррито из фарша и фасоли.
7. Пикантный фарш в картофельной мундире.
Пикантный фарш - отличное зимнее блюдо с начинкой, которое прекрасно сочетается с картофелем в мундире. Ингредиенты: лук, чеснок, морковь, горох, кукуруза, перец и грибы, хотя вы можете добавить любые другие кусочки овощей, чем нужно.
8. Пирог с фаршем и луком.
Хотя вы можете купить веганские пироги с фаршем и луком (не путать с пирогами с фаршем, которые вы едите на Рождество), очень легко приготовить свои собственные.
Рецепт соленого фарша подойдет, только убедитесь, что вы не добавляете слишком много жидкости, чтобы она не вытекла из пирога.
Что касается кондитерских изделий, я люблю полениться и использовать готовое тесто для приготовления пирогов, потому что это так просто. Однако, если вы хотите приготовить собственное тесто с нуля, вы можете сделать это всего из трех ингредиентов - муки, соли и подсолнечного масла.
Резюме
Пакет с мясным фаршем - отличный продукт, который всегда стоит держать в морозильной камере, так как из него можно приготовить так много блюд! Многие всеядные люди говорят, что веганский фарш - одно из самых реалистичных на вкус искусственных видов мяса. Переход на веганский фарш - также простой способ сократить количество калорий и жира.
